【水産】全国初の温泉水による養殖トラフグ8月に初出荷…5000匹体制も整備、栃木那珂川の研究会 [10/06/22]

　全国初の温泉水による高級魚トラフグの養殖に取り組んでいる「那珂川町里山温泉トラフグ研究会」（野口勝明代表）は、8月から
初の試験販売に乗り出す。最終試食会を来月開いた上で毎月100匹程度を同町内の温泉旅館や飲食店に出荷する。
来年度の本格販売に向け、5千匹の養殖体制の整備や全国的な取引先の開拓を進めている。

　温泉トラフグは同町内の塩分を含んだ温泉水を利用することで、通常出荷まで1年半かかる海上養殖に比べ養殖期間を約半年短縮。
このため生産・流通量が減る夏場に、1キロで1000〜1500円高値での販売が見込まれる。
養殖サイクルが3年間に3回と、海上養殖より1回増えることで経費も抑制でき、価格競争力が高まると期待される。

　養殖の研究は2008年に開始。
1年目の試食会では、海上養殖とほぼ同じ評価を得たが、食べ慣れた参加者から身の軟らかさや水っぽさを指摘された。

　2年目は町の旧武茂小校舎を借りて12トン水槽5基を設置。昨年6月から稚魚1250匹で実証養殖試験を進めてきた。
東京大大学院の金子豊二教授の協力で、「歯応えがあり、身もおいしくなる身の味上げ試験に成功した」（野口代表）という。

　来月同町内で行う最終試食会を経て、1キロ近くまで育った計900匹（月100匹）の試験販売を始める。

　来年度の本格販売に向けては今月、同校舎の隣にビニールハウスの養殖施設（12トン水槽4基）を増設し稚魚5千匹を調達。
新水槽に移し替えた。7月下旬には東京で開かれるジャパン・インターナショナル・シーフードショーに出展し、日本料理店やすし店
温泉旅館など全国の取引先を開拓する。

　野口代表は「温泉トラフグをブランド化し、町の特産品として地域活性化につなげたい」としている。

　販売開始に備えて株式会社「夢創造」を設立。1万匹、10トンを養殖するため、来年度は水槽を増やして加工施設を建設、取引先
はじめ一般家庭へのネット通販などにも対応する。

▽ソース：下野新聞「SOON」　（2010/06/22）
http://www.shimotsuke.co.jp/town/region/north/nakagawa/news/20100621/339850
▽画像
http://www.shimotsuke.co.jp/town/region/north/nakagawa/news/20100621/339850/image/J201006180213.jpg

毒ないんだっけ養殖だと

何言ってるの
若干毒が効いてる方が美味しいんだよ

>>3
きみ、何度も脳に酸素届かなくて細胞死んでるようだよ・・・

身もおいしくなる身の味上げ試験って何やったのかな？
運動させたっつーなら良いけど
変な薬使ってないだろうな。

もしかして無毒？

飼育員が勝手に次亜塩素ry

ふぐたべたい!! (ノ゜∀゜)ノ

ピリピリしている方がおいしいとよく言うけれど本当かね？ふく毒って猛毒なんだろ。
ピリピリしていると味覚感じるぐらい毒あったらあの世いきじゃねえの。
調理人が毒をぬいたものを勘違いしていってるだけなんじゃね。

3）症状
ふく食中毒はふくの体内に含まれるテトロドトキシンの摂取により起きる。この中毒にかかると先ず口唇、
舌端、指先等にしびれが起こる。頭痛、腹痛、嘔吐がみられることもある。次いで、知覚マヒ、運動マヒ、
言語障害、呼吸困難、血圧降下などをきたす。意識は死の直前まで明瞭であるが、末期に混濁し、
呼吸停止（呼吸中枢マヒ）により死に至る。呼吸がとまっても心臓はしばらく動いている。摂取毒量が
多いほど発症までの時間は短く、経過も短く、手遅れになりやすい。早いものは20分位で発症するものもある。
6時間以後に発症するものは比較的軽症で、手当も十分間に合うので死ぬことはほとんどない。


どうみても食中毒の一種で、ピリピリしているなんていわないっぽいね。　やはり俗説か？

テトロドトキシンは食物連鎖によって河豚の肝臓や腸に蓄積される。
毒を持っているエサを食べるから河豚も毒を持つ。
完全陸上養殖なら無毒のエサを与えることによって、無毒河豚ができる。
これで河豚の生肝和えも夢じゃない。

オレはこの河豚を買いに直接役場に乗り込んでったな
その時はまだ稚魚の段階だからダメ言われた


しかたなく猪の肉だけ買って帰った

ニダ

原油、尿、糞便垂れ流しの海からとれるものよりよほど安全だな

もしかして亀遊びで有名な広末竹子美術館がある町のスレ？

また竹子スレか

餌変えて、肝に毒が無いって河豚だっけ?