【外食】居酒屋チェーン、「安さ」知恵比べ…人件費を削り低価格競争 [05/29]

消費不況に苦しむ居酒屋チェーンが、顧客獲得のため、低価格競争を繰り広げている。
各社は、人件費を削って安価なメニューを繰り出し、利用者のつなぎ留めに躍起だ。

居酒屋大手のワタミは６月、料理メニューの７〜８割を１品２５０円に抑える格安店を都内に出店し、
年内に１０店舗まで増やす計画だ。「昨年夏以降、顧客の財布のひもが急速に締まり、
市場はこれからも緩やかに縮小する」（桑原豊・ワタミ社長）との分析からだ。

客はテーブルの端末で注文した料理を調理場まで取りに行く。
「ファストフード」のシステムを使って人件費を抑え、低価格を実現する計画だ。
客１人当たりの消費額は、「和民」の２６００円に対し、格安店は１８００円を見込んでいる。

コロワイド東日本は今月、居酒屋「甘太郎」で２９９円と３９９円の低価格品を大幅に増やし、
１品４００円以下のメニューの割合を全体の約４割に引き上げた。
工場加工を強化して店内での調理作業を減らした。「少額の利用も取り込んでいきたい」
（甘太郎第一事業部の早川伸一朗部長）との狙いだ。

三光マーケティングフーズは０９年５月から、居酒屋「東方見聞録」「月の雫」などで、
全品２７０円均一を打ち出し、低価格路線をリードしている。

全国の居酒屋の４月の売上高（全店ベース）は、前年同月比６・６％減となり、１６か月連続で前年を割り込んだ。
会社帰りのサラリーマンやＯＬの利用が減り、家庭での食事を好む「内食化」や、若者の酒離れが進んでいる。
各社の知恵の絞り合いは続きそうだ。

http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/business/20100529-OYT8T00319.htm

人件費削減地獄。社員は報われない。
でも、この不況下じゃ転職もできない。
年齢はどんどん高くなっていく。

1品１００円の出せよ

居酒屋産業は衰退する。
だから絶対に就職するなって、友達に言ったのになぁ・・・

客１人当たりの消費額は、「和民」の２６００円に

会社帰りに一杯で3000円弱もまず無理だよ。嫁に殺されるわ。

酒飲みなんか、何食べても同じなんだから、
席にチューブたらしておいて、スイッチオンでそこから何か食料が
流れ出てくるようにしておけばいいよ。

缶ビールに缶詰め１缶で〆て\500以内が限界
発泡酒だけは飲みたくないし

庶民向け居酒屋で人件費の削減なんて
巡り巡ってブーメラン
何の対策にもならない

場所だけ貸してくれ
飲食物はこっちで用意する

給料減で外飲みはすっかりしなくなったな

飲食業で人件費カットとか知恵遅れだろバカが

>>9
場所台と人件費が掛かるのに、
そこで飲食物でも金取れないなんて、
経営成り立たんわｗｗｗｗ

＞客はテーブルの端末で注文した料理を調理場まで取りに行く。

飲み屋でこれはヤバいんじゃないかなぁ？
酔客がおぼつかない足元で熱々の料理を運ぶって、
ドリフのコントのカトちゃんや志村じゃあるまいし。
こぼすだけならまだしも、他のお客さんにぶつかったりして、
重大な事故になる可能性が高いと思うぞ。

居酒屋よりファミレスの方がいいわ。
酒もあるし。

居酒屋も安い料理が増えたけど
かえって中国産の冷凍食品の解凍ばっかぽくて
不安じゃね？

タコが自分の足を食って生き延びてる感じだな

ますますブラック化

人余りに鳩山恐慌なご時勢
それでも　仕事無いよりはマシ　ってところでのWinWinか

安くすればするほど、家飲みでいいやと思ってしまうんだよな。

団塊のおかげで日本人は贅沢に暮らせるようになり
そのガキどもは苦労しらずで育ってきた
団塊は家族と国の為に自分を犠牲にした分、今はいい思いができる
苦労しないで育ってきた世代が今から苦労するのはごく自然

働いたら負けだと思うなら働かなきゃいい
だけど利口な奴はとっくに社会にでているぜ

一日に１０００円以上は使えない連中が増えてるんだ
外で飲めるわきゃない
もう居酒屋はビジネスとして成り立たない

>>15
品（シナじゃないよ）もさることながら
衛生面や安全面も価格相当でスポイルされてそうだからなぁ

>>12
そこを経営陣のすばらしい「知恵」とやらでなんとかしてくれよ
あとかだつけもこっちでやっとくから安心しろよ

このまま逝けば、酒・ビール業界もリストラの嵐になりそうだな

別に飲まないからいいけど

>>18
残念ながら、冷静に判断すればそうなるわな

なんともジリ貧な世の流れ

家で飯食ってたりしたら居酒屋なんて行く気にならんわ
金ないから高いと思うし人を家に呼んで適当になんかご馳走したほうが楽

まさに飯場の風情

>>25
後片付けがめんどい。
他人に台所触られるのもめんどいし

下流層を基準にしても先細り。
中流層を基準にすべきだが、中流はチェーンには行きたくない。

だから、チェーン化しないチェーン店を作るべき。
つまるところ、物流・人を仕切った以降は個性化重視って事だ。

オーナーは豪邸に住んでいると。

居酒屋ってこの間過労死した人がいたけど、これからどんどん死んでいくのかね？

突き出しを勝手に出してきて金とるのやめろ

表沙汰にならんだけで外食の過労死は珍しくない

何がつらいって酒飲んでからの電車帰宅がつらすぎる。

立ち飲みで十分。
座って飲んで2500円なんて遠い昔の話。

日銀不況だな
日銀が頑なに景気回復を邪魔してる

貧乏人多すぎて可哀想になってくるな
もはや外食の定義すらあやしくなってきてる

接客業で人きってちゃダメだよ。
接客もせんと本社でふんぞり返ってる連中の給料切るなら別だけど。

>>34
立ち飲みの味わいは他と比すること出来ない別パターンだからなぁ

>>19
釣りだと思うけど日本を発展させたのは戦前・戦中世代。
バブルで日本をぶっ壊したのが団塊世代。

空き店舗だらけになった飲み屋街はスラム化ｗ
いや、笑い事ではない。

>>40
しかも、今さら飲み屋開くやついないから、不良物件化してる

販管費に人件費コストはそりゃ含まれるが、
日本人の高度すぎる繊細な要求は人くべねえと対応できない。

おらー株やってるがむやみに人切ってるとこは投資対象外だ。

しかし地主は相当あこぎだよな。
この状況でも税金とか小理屈つけて家賃は下げない。家賃下げようとしてるとこは保証金やら妙なとこで
金ふんだくろーとしてる。地主はどの世界でもガンだよな。

>>28
のれん分けかい？

>>39
釣れますか?

こういうところの末端で働いている人って、本当に終わっているよな。

誰も口には出さないけど。

>>19
じゃあ８００兆円の借金はお前らの世代が払えよ
贅沢したツケばかりを後世に残しやがって

団塊世代の象徴があのルーピーだしな

てかなんで世代闘争になってんの？

ワタミは社長が気持ち悪い　
不倫したとかもみ消したとか尋常じゃないニュースがあったな　
よく学校（病院や介護も？）なんか経営して恥ずかしくないな
平気な顔してテレビに出てるのもマスコミ対策？と勘ぐってしまう

外に行った時くらいまともな物食いたい
こんなのなら家飲みで十分だし

公務員から見ればデフレは所得が増えているようなもの

>>48
日テレに出ているが、ナベツネのケツの穴でも舐めているか？

価格下げることでしか競争できないもんなｗ
あほだろこの競争社会

タバコの臭いがくさいから居酒屋には行かない。
ラーメン屋も禁煙のところにしか行かない。

>>48
そうは言っても資本と営利にに基づく雇用してるって、鳩山恐慌な昨今じゃ稀有で無視できない存在ではあるし
あまった資本で色々雇用拡大や別事業開拓とかしてるわけだからなぁ

不況に縮小経済じゃ毒も薬やｵﾏﾝﾏ喰う為には無視できない存在だからなぁ
口では偉そうに言っても言うにあたっての原因結果な清貧望む！！なんて、日本にはそんな奴居ないわけだし

もっと人件費さげろ！
自給３００円くらいにしろ！

居酒屋のガヤガヤ感や酒持ってくるネーチャンの大声が
好きなのに人件費削るって

完全禁煙なら行くのになあ
一人用のメニュー(ご飯、みそ汁、1,2品)とか揃ってたら、行くのになあ

１回\3000使うんだったら、
家で豪勢にオードブルたのんだり、
ピザ食ってるほうがいいな。

>>57
その旨で起業すればいいんじゃない？

そして、奴隷のごとくこき使われるんだろｗ

まともな酒がないのに居酒屋とはこれいかに

ソ連かよ

1人あたり2600円って・・・・かわいそうだなｗ
1皿料理頼んだら終わりやんｗ

>>7
？
どういうこと？
缶詰と缶ビールじゃ350円くらいじゃないの？

>>63
客単価２６００ってどうやって利益上げるのかってのは
正直、冗談抜きで結構難しい話ではあるわなぁ

まあ、確かに居酒屋で飲むと安くあがるよね
会計こんなんでいいの？って感じで。

知らない間にガソリン140円になってるな

>>39
日本を実質的に発展させたのは戦後の高度成長期を支えた団塊だよ
ホリエモンがいうように日本人の最低賃金を今の半分に下げるべきだろ

>>37
接客業じゃないんだろ。
飲み屋の客だと思ったら、こんな値段のもの出せないよ。

>>12
案外、「場所だけ」ってのはいいかもしれんよ。
飲食物にしろ賞味期限があるし、売れなかった場合のリスクも高い。

低価格路線に走れば走るほど逃げる客もいるんだよね

俺みたいに

人件費を削るから飲む金がないんだろアフォ

人件費削るような所には行きたくない

>>72
> 人件費を削るから飲む金がないんだろアフォ

・・・

だからチェーン店とか行きたくねーんだよ

>>68
海外なみに衣食住、インフラを安くしないことにはなぁ

10年前から居酒屋なんか割高だから進んで利用しようとは思ってなかったよ
こんなの全部潰れてもまったく困らん

従業員は低賃金重労働、値段の割にまずい料理、存在意義がわからん

貧乏人をなめんな。

一皿全品５０円にしろ。アルコールも一杯５０円。
３皿注文したら一皿おまけしろ。アルコールも。
そうしたら９皿たのんで、一杯のんでやる。

合計５００円、これなら行ってやる。

>>77
> 10年前から居酒屋なんか割高だから進んで利用しようとは思ってなかったよ

10年前基準だと、なにをもって是とするのかって基準が多くの世間一般とはズレてる感は否めないかと
主観は否定しないけど

> こんなの全部潰れてもまったく困らん

資本主義社会な日本での社会全体を考えると
今より薄給で清貧を是とするって話に帰結するのだが

>>9
こういうの？

中野 清貧
http://u.tabelog.com/000074276/r/rvwdtl/1478558/

>>74
日本全体でという意味な
（ただし公務員さま議員さまは別）
ちょっと前にここでもスレが立ってたが35歳の年収は10年と比べて200万
少なくなってるぞ

>>15
昔から中国産の冷凍食品でしょう。
ボッタクリ価格をやめただけ。

割高というか
金を払う価値がないんだろ
安いといっても中毒産だし
あとで病院にいく金を考えたら高い

赤羽の立ち飲みなら1品110円からあるのに。

居酒屋は回転が悪い
だから、もうからない

近くの居酒屋は２時間でおいだすがな

飲み残しに発泡酒足して生ビールのジョッキ１杯分

「忘年会、新年会もそうだが、最初の一杯だけは生ビールで乾杯することが多い。形式的なものだから、
ビールが好きじゃない人の分も注文されるわけですよ。だから解散になると、テーブルには飲みかけの
ジョッキがいくつも残っている」

　それらが捨てられると思ったら大間違いである。
「飲みかけのジョッキをそのまま大型冷蔵庫に入れ、それを次の客に順々に使い回しする。飲み残しを
半分入れるか、３分の１にするかは客の酔い加減を見ながら判断する。酔いが回っているとみたら、泡
だけ新しいのをのっけて出します。１０人前後の飲み会が次々と続くときは、テーブルから下げたばかり
の飲み残しを２〜３つのジョッキに分け、それに新しいビールをつぎ足すんです」

　上のほうが冷えていないと、客から「ぬるいぞ！」と文句が出たりする。それを避けるため、ジョッキ
をまっすぐに立てたまま静かにつぐのだという。斜めにすると、底のぬるいビールが上に回ってしまう
からだ。

　別の居酒屋の店長は、「そんなのは序の口」と言いながら、こんな手口を明かした。
「生ビールに４分の１ぐらい発泡酒を入れ、串焼き用のステンレス棒でかき混ぜる。それから、そっと
生ビールの泡を吹きかける。うちの店は飲み慣れていない若い客が多いせいか、これでクレームがついた
ことは一回もない。２０人ぐらいのグループが入ってきたときは、仕入れ値が４リットルで１５００円
程度の甲類焼酎を混ぜることもある。アルコール分が２０％で無味無臭だから、生ビールと相性がいいんだ。
１人分の単価は安いけれど、客数が多いから原価率の引き下げにかなり役立っている」

　賞味期限が１週間後に切れる瓶ビールを「半値で仕入れている」こともあるという。

仕事が無いから居酒屋でバイトしているやつらが多いのに更に社会悪をばら撒いてどうするのかね
地元JAや漁協と話し合って規格外食品をメニューに出す位のことが出来ないのかなあ
結局、TVで出てくる人なんて部下をこき使うことしか出来なくて対外交渉なんてメロメロなんだろな

>>81
了解しておりますです、ハイ

>>83
まさにそういうところが　>>18さんの話になってしまうわけで

どうしたもんだか

で、こういう奴が病院経営やったらどうなるか分かるよな？
ワタミ社長に病院経営をやらせると日本の医療が壊れるぞ

回転寿司方式がいいんじゃないか。

雑菌だらけ！生ビールのサーバー

　酸っぱかったり変なにおいがしたら疑え

　生ビールは年間を通して飲まれるが、同じ銘柄でも、店によって味や香りが違うことがある。ひどい
場合は、客から「どうしてこんなに酸っぱい味がするんだ」「日本酒でも混ぜてあるのか」などとクレー
ムがつくという。クレームがつくのは、ビールが新鮮でないだけでなく、サーバーなどの機器が不潔だ
からだ。 「とくにクレームが多いのは、店を開いて初めの５〜６杯だね。どうしてかというと、ビール
が通るホースの内側が汚れているから。前の日のビールが残っているので、それが発酵したりして雑菌
が繁殖する。一応、レバーを引いて洗い流す店は多いが、チョロチョロ程度だからきれいになるはずが
ない。オープン後の１杯目は雑菌と残りビールを飲まされているようなものですよ。本当は毎日、ホー
スの中をこまめに掃除しておかなきゃいけない」（酒販売店店員）

　生ビールは金属製の樽から直接ジョッキにつぐわけではない。ボンベの炭酸ガスで泡を作る。サーバー
のレバーを手前に引くとビールが出て、後ろに押すと泡だけ出る仕組みだ。雑菌が繁殖しやすいのは、
ビール樽とサーバーの接続ホースである。 「うまくて衛生的なビールを出すには、閉店後か開店前にホー
スを取り外し、中を水道水で洗浄しなきゃならない。さらに週１回はスポンジ玉をくぐらせ、こびり付
いた澱（おり）も落とさねばならない。ビールのメーカーからもそう言われているが、そんなことをき
ちんとやっている店はきわめて少ない。うちも水洗いするのは１〜２週間に１回ですよ。これでもまだ
マシなほうで、ビールメーカーの営業マンがサービスで月に１回洗ってくれるが、それ以外はまったく
掃除しない店がいくらでもある」（中華料理店店主）

　そんな店では、雑菌の培養液と化した生ビールを飲まされているわけだ。生ビールは酵母を濾過（ろ
か）技術で取り除くが、非熱処理のため雑菌が発生しやすい。 「炭酸ガスにかける圧力は、生ビールの
銘柄、また夏と冬では違ってくるが、夏は高くします。圧力が高ければ、それだけ炭酸ガスが抜けにく
く、味にキレが出るんです。ところが、圧力を高くすると、妙なにおいも炭酸ガスに溶けてどんどん出
るので、においが強まるんです」（酒卸業者）

　不潔なビールはドブやぬかのようなにおいがするはずだ。

人件費削るのは経営者として3流だろうて。

>>91
たまに、下水やソレっぽいフレーバーなところはあるな
マジな話で

>>93
たいした手間じゃないよ。それを手抜きするのはヤバすぎ。
チェーンだったら参考までに教えて。イニシャルでいいから。

知恵＝人件費削減
日本オワタｗｗｗ

http://i.ytimg.com/vi/rLBVdo4oAP0/0.jpg

こんな感じにして、店員は後片づけ要員として配置

>>96
秋葉原の喫煙所みたいだな〜。
持ち込みを防ぐのが課題だろう。

この居酒屋、酔っ払い客がフラフラそこらじゅうに徘徊するから
ビール被せられたり、料理の汁飛んだりするんだろうな

>>94
明瞭な記憶だとYよい軒ってチェーン店とある店舗
他の店舗では確かめたことないのでレアケースなのかなんとも言えないけど
当然のごとく、二度と行ってないので改善されたかどうか分からないけど

>>80
カセットボンベキープ棚ｗｗ

嫌すぐるｗｗｗ

馬鹿だなｗｗ

というか、今時さ、飲み屋も安ければいいなんていう店には行かないよ。
行く回数減らす分、ちょっとマシな店に行く。

理由は、言うまでもない。っていうかそんな店に女連れて行けないよ。
いや、男仲間でも嫌だね。

マズイ、ショボイ、すべてがチープ。そんな店に金払ってまで呑みに行く
理由はどこにもない。何か勘違いしているんじゃないのか？居酒屋チェーン
はｗｗｗｗ

ちなみに俺が良く行く店は、ビール１パイントで９００円。普通に量的に考え
ても居酒屋より２倍は高いよね？でもさ、だからといってチェーン店なんて
絶対に行かないんだよ。

酒を飲む場所に対する価値観にすでに転換期が来ていることに気が付かな
い大衆飲み屋はこういう馬鹿なことをやり始める。

>>99
ありがとう。
生ビールに変なにおいがあったときは
本社にクレーム上げてやってください。
すぐ治るよ。

>>101
よかったなw

>>86
まあこれくらいしてなかったらあの値段では出せないわな

それより、一人でも気軽に飲み食いできる居酒屋チェーン作ってくれ。

>>104
安い居酒屋とかカラオケで飲み放題の「生」って表示はビールじゃなくて発泡酒だよ。

近所の美味しい回転寿司屋さんがあったが、
人を減らして明らかにサービスが悪くなった。
それ以来、行ってない。

>>102
文字列で記されて　ハタ　と思った次第ではある話なのですが

> 本社にクレーム上げてやってください

そんな気はサラサラ無いどころか、脳裏の隅にも無かったりとか
海外での日本人評価な　「日本人は妖精のよう」　を、自ら地で行ってるようでｗ

実に変に可笑しいというか（もちろん他意などは全く無いですよ）
俺って古臭い日本人
みたいなこと思ったりしてｗ

>>108
若気の至りで居酒屋チェーンに入社したことがあって他人事に思えなくてね。

表には出にくい事情を多少理解しているので、私も外食で生ビールは飲みません。飲むなら
衛生上安全な瓶ビールです。加えて安価を標榜する店も敬遠します。概ね表示価格の３割位
が原価でしょうか、この物差しで測ると「考えられない」メニュがいっぱいありますね。
３００円のメニュであれば約１００円が原価、それに人件費、家賃、光熱費、ロイヤリティ費用
に利益が加算されて価格構成されています。２５０円の●丼などなど私には不気味で食べる気が
しません。

だな。
従業員減らしてどんよりした店には二度と行きたくない。
一品２５０円均一のチェーンの焼き鳥とか焼いてない串で食っててみじめになる
うまい焼き鳥屋でちゃんと炭火で焼いた串のほうが安いし旨い、なにより従業員に活気がある

関連スレ

【裁判】「日本海庄や」の男性店員が過労死、大庄に７８００万円の賠償命令−京都地裁
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1274750907/

国はアルコール類の税を大幅に上げろ。
酒飲みはバカだから、値上げされても飲む。
その分他の税金を値下げしてくれ。

>>89
病院、学校、介護・・・orz
あと、社長は会長になりますた

コロワイドいいな。

一杯２５０円で売ってる牛丼屋の横の喫茶店ではコーヒーが一杯５００円。
一品３００円の料理を出す居酒屋の横にあるカラオケ屋では
しょーもないスナック菓子の盛り合わせが１２８０円


なんだかなあ

居酒屋に2600円とか高すぎる。高すぎる。割高すぎる。

その後、カラオケに行くという定番コース。貧相すぎて涙出てくる。そういう消費行動は
憲法にかかれている最低限度の文化的生活以下だ。居酒屋のインテリアのしょぼさ。

マックの原田は、やはり時流を読む力があるのだろうか？マックを高級化してるそうだが。

そのうち、客が皿を片付けて、洗う日が来るかもなｗｗｗ

削ってるのは人件費だけじゃなくて社員の命もだろ

知恵がないから人件費削るしかできないんだろ

なぜ一日の稼ぎの３分の１ほどもその日の内に費やさないといけないんだ。
アルコール分が欲しいならコンビニで４００円のウォッカ買うわ。

>>121
毎日アルコールが要るって、アル中か？

４０前後から依存症率は高い希ガス

イギリスも不景気でパブがどんどん潰れて行っているみたいだね。

ワタミのアホ経営者がインフラ起こす象徴のようなもんだ。

自分は経営者で金儲け、社会経済は衰退、衰退、衰退。残るのは誰？

>>117
高いってさぁ、
中国人（女子）の留学生だか社会人だかのグループが
居酒屋で飲み会やってたぞ。先週。
それ以下かおまえは。

車社会の田舎住民だから、よく分からんが
都会の人は毎日、居酒屋で飲んでるのかね？

だったら一人当たり２６００円は高いと思うが
週一くらいだったら安すぎだろｗ
週一回金曜の夜にちょっと憂さを晴らそうかって時に
２６００円予算じゃ寂しすぎるぜ

4000円あれば、結構良いメシが食えるぞ。

>>126

生ゴミが2600円って高くね？

>>126
バカにお金使わせて経営者が儲ける。
中国人にお金を使わせて日本人が儲ける。

バカの解釈間違ってるよ。外貨を稼ぐのが国益になる。

居酒屋に子供をつれてくるバカ親って多いよ。特に東京ｗ

>>131
カナダじゃ酒場に入れたら
店も親も犯罪で逮捕

3000円で上がったことなんかそんなにあるか？
それなりに注文すると超えるが。
まともな料理出すところだと5000は行くだろ。

こんな時代だから酒に逃げたくなる奴もいるだろう・・
でも居酒屋じゃのまんなｗ

>>131
それ、地方都市や東京郊外じゃね？
都心部は流石にねーよ。

>>133

まともな酒と料理を出す店が5000で済むわけがない。

なあ、お前と飲むときはいつも白○屋だな。
一番最初、お前と飲んだときからそうだったよな。
俺が貧乏浪人生で、お前が月２０万稼ぐフリーターだったとき、
おごってもらったのが白木屋だったな。
「俺は、毎晩こういうところで飲み歩いてるぜ。金が余ってしょーがねーから」
お前はそういって笑ってたっけな。

俺が大学出て入社して初任給２２万だったとき、
お前は月３０万稼ぐんだって胸を張っていたよな。
「毎晩残業で休みもないけど、金がすごいんだ」
「バイトの後輩どもにこうして奢ってやって、言うこと聞かせるんだ」
「社長の息子も、バイトまとめている俺に頭上がらないんだぜ」
そういうことを目を輝かせて語っていたのも、白○屋だったな。

あれから十年たって今、こうして、たまにお前と飲むときもやっぱり白○屋だ。
ここ何年か、こういう安い居酒屋に行くのはお前と一緒のときだけだ。
別に安い店が悪いというわけじゃないが、ここの酒は色付の汚水みたいなもんだ。
油の悪い、不衛生な料理は、毒を食っているような気がしてならない。
なあ、別に女が居る店でなくたっていい。
もう少し金を出せば、こんな残飯でなくって、本物の酒と食べ物を出す店を
いくらでも知っているはずの年齢じゃないのか、俺たちは？

でも、今のお前を見ると、
お前がポケットから取り出すくしゃくしゃの千円札三枚を見ると、
俺はどうしても「もっといい店行こうぜ」って言えなくなるんだ。
お前が前のバイトクビになったの聞いたよ。お前が体壊したのも知ってたよ。
新しく入ったバイト先で、一回りも歳の違う、20代の若いフリーターの中に混じって、
使えない粗大ゴミ扱いされて、それでも必死に卑屈になってバイト続けているのもわかってる。
だけど、もういいだろ。
十年前と同じ白木屋で、十年前と同じ、努力もしない夢を語らないでくれ。
そんなのは、隣の席で浮かれているガキどもだけに許されるなぐさめなんだよ。

和民あたりの料理ならそこまで悪いとも思わんけどな。値段も安いし。
酒は安物で不味い上に高いのは確かだから、飲むのがメインなら女がいなくて高い店の方がいいけど。

>101
まったく同意。安い「だけ」の店なんかうまくもないし、酒もまともなものはないし
時間とカネをドブに捨てるだけだと思う。
もちろん趣きのある立ち飲みなど店はそれはそれで好きだけど。

お金を払う以上「外食した」という満足感の得られる店に行きたい
だから安いだけの店にはそもそも行かない。ちょっと高くても 滅多に行けなくても
行くならちゃんとした店で飲み食いしたい。

>>137
読めば読むほど
きっついよなあ。

まさにデフレスパイラルじゃないか日銀は何やってんだ
職務放棄かよ

でも酒なんかどこで飲んでも何を飲もうと変わんないけどな。
酒の良し悪しなんて分かったところでいいことも無い。
社会勉強とかいわれてつれまわされたけど、別に得るとこも無い。

>>140
というか、お前が奢ってやれよって思う

>>143
だよな。性格の悪さがにじみ出てる。

>>142
飲酒は所詮自己満足を得る行為だよなw

>>13
皿をひっくり返さずにちゃんと部屋まで運べるかのゲームになりそうだな
金属製とか耐久性の高い皿じゃないと皿の廃棄に関わる費用が掛かりそうだ

>>70
んなの川原でバーベjキューみたいな
かなり低頻度でしか利用されないだろ

ビジネスで飲み会開くみたいな主な用途と大きく外れるぞ

>>146
食器は電子レンジも使える耐熱のプラでしょ。

わざわざ金だしてまで、冷凍チン＋酒再利用の居酒屋チェーンに行く奴の気が知れない。

そのうち街角青天井でスルメ片手に立ち飲みが主流だろうね。

そもそも、何でそんなに酒好きなの？

料理と酒は切っても切れない関係ですので

純米大吟醸の清酒を家飲みすべし。
質の高い酒にすれば、もったいなくて、がぶ飲みできない。

ひいては、医師の言う適正飲酒で、健康によい。

久保田 碧寿 純米大吟醸 720ml 税込 2,880 円
立山酒造 銀嶺立山 純米大吟醸 雨晴 720ml 税込 2,625円

梵ＧＯＬＤ無濾過　純米大吟醸 720ml 税込 1,500円
獺祭50 純米大吟醸 720ml 税込 1,417円
花の舞　純米大吟醸 720ml 税込 1,280円

アフガン風とかイラク風の居酒屋作ればよろし。
21世紀はアジア圏の時代なんでそ

雇用を創出しない企業に存在意義はあるのか？

綿みたいな人件費削減でしか頭にない経営方針の会社は早くつぶれたほうがいいな
このおっさんテレビでえらそうなこと言ってるけどｗ
ほとんどバイトで雇ってるくせに３万人雇用してるとか自慢げに言ってたぞｗ
自分のふところだけ肥やして自分とこの雇用者に還元しない会社はつぶれていいよ
テレビに出たら弱者いじめの発言しまくってる下品なくずだし

近くにOKストアがあるんだけど、そこでビールを4本と惣菜を買って
公園で2人で飲んでるよｗ

空が開けてるからめちゃめちゃ気持ち良いし、何しろ安上がりで、トイレもある。
部屋にゴミもたまらないし汚れない。

ワタミとかファーストリテイリングはなんとかならんかなぁ。

肴は炙った烏賊でいい
明かりはぼんやり灯りゃいい

値段以上に量が減ってるんだよな。

>>156
まわりが迷惑してない大丈夫？

>>156
きちんと片付けろよ。

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>>137
この続きは

リストラされて路頭に迷う自分
やっと、見つかったアルバイトがお前と同じ所
仕事終わって飲みに行くのは白○屋

って、オチになりそうｗ

>>152
一升瓶換算で4000〜5000円程度なら
あんまりもったいない感はないなあ・・・。
というか、４合瓶だと割高じゃない？

そんなに大量に飲めないし、大型冷蔵庫もないので ４合ビンのほうが
品質も保ててちょうどいいかな。

あー、確かに。

自分は２〜３日あれば一升瓶空くので
一升瓶がそこまで多いっていう感覚は無かったけど、
世間的にはちょっと飲みすぎな方なのかな。

最近スーパーで居酒屋で食べるような惣菜を買っている若い子をみかける。

居酒屋はタバコ臭くてかなわん。
たまに行くとニコチン中毒者がここぞとばっかりに吸いまくってる。
体中がタバコ臭くなるほど。あんな所には絶対行きたくない。

料理がね、正直イマイチ

どこも 肉汁たっぷり ○×地鶏の×○焼き！ のようなお勧めメニューを使い古されたフレーズと手書きのPOPでアピールしてたりするけど、正直うざい
普通にトリの塩焼き で十分。
有機野菜のナントカサラダって、この価格で本当に有機かよ、ってちょっと疑ってしまう。

あとチェーンの店って 基本的にマヨ、チーズ、ケチャップみたいな濃い調味料でごまかすものが多い気がする

ちょっと高くつくけど 気の利いた小料理屋が出す 薄出汁で仕上げた野菜のうまみを生かす料理が少ない

あの料理で喜ぶ人ってまともな家庭料理食べたことないんじゃないかとさえ思う。
偏見だと思うが自分の頭の中では ファミレス常連＝居酒屋常連 となっている

>>169
大体間違ってないとは思うよ。
小さい頃から濃い味付けに慣れてると、ダシの効いた薄味は単なる「味がしない」としか思えないらしいし。
それを良いとか悪いとか言っても始まらないし（健康面はともかく）
棲み分けも出来てるんだから、お互いを変に見下さずそっとしておけばいいかと。

居酒屋で回転寿司みたいなシステムはダメなのかなぁ？

>>169
普通のサラリーマンはそうそう
「気の利いた小料理屋が出す 薄出汁で仕上げた野菜のうまみを生かす料理」を
食いに行くわけにいかない。同僚と飲みに行くのならチェーンが安心ってなるわけ。
それを見下して偉くなったつもりなん？

まずいと思った物をまずい言ったら見下してるってなにその鮮人思想

>>173
>あの料理で喜ぶ人ってまともな家庭料理食べたことないんじゃないかとさえ思う。
　　　↑
見下してるようにしか読めないのだが。日本語読めないのか？
あと、鮮人思想って何？

>普通のサラリーマンはそうそう
>「気の利いた小料理屋が出す 薄出汁で仕上げた野菜のうまみを生かす料理」を
>食いに行くわけにいかない。同僚と飲みに行くのならチェーンが安心ってなるわけ。

そうなの？ 同僚と飲みに行くのでもチェーンは 普通に避けてた。
気の利いた小料理屋とは書いたがそんなに高い店じゃない。

立ち飲み屋とかでも手作りの煮物や和え物を安く提供する店もあるから
チェーン店行くならそっちに行く

チェーンの居酒屋はキャパが大きいから結婚式の３次会のように
とりあえず座れればいいという状況でのみ重宝している

>>168
それはあるな。

家で飲んだ方がタバコの臭いなくて快適で安いというし。

>>169
サラダにマヨネーズじゃなくて味ぽんほしいんだが、
味ぽんがマヨより有名じゃないのでどう頼んだらいいのかと。

高級店は金持ちのデブの味覚が基準なんだよ
スポーツやってる健康的な奴がうまいと思える味じゃない

スポーツマンは甘いものが大好きだから居酒屋とは合わない

>>178

・・・それはギャグで言ってるのか？

値段よりもまずあのクソ高いお通し代をなくせ

>>181
人間の心理としてファーストインプレッションがあるらしい。
まずくて高いものを強制的に最初に出されるとそれしか記憶していなく、
店全体に対し気分が悪いという記憶が残るというもの。

>>181
つきだしとかお通しって俺もいらんと思うわ。
たいがい断ってる。

>>1
とうとうやってはいけない人件費に手をつけたか・・・・
ワタミはこれでゆるやかに終わるな

まぁこうやって店舗数の過剰供給が是正されてやっとまともになると思うから
ワタミとかには人柱になってもらおう

>>91 で生ビールの話があったが、まさにそんな異臭や異様な味のする店が多い。
多少高くてもいいから、うまい生ビールを出してくれる店がいい。
何が悲しくて、中国人に皿投げつけられて、
ビールなのか発泡酒なのか区別が付かないもの飲まなきゃいけないんだ？
いくら安くてもそんなものに金払いたくはない。

もうさテーブルにレンジ置いて
冷凍品注文うけて運ぶだけのセルフ式にすればいいじゃんｗ

チェーン店の居酒屋はここ何年も行ってない
あんな不味いつまみ食えるか　安ければいいって物でない
そういう考えの人間もいるんだーーーー

5年以上居酒屋には行ってない。
タバコ吸わないし、飲むのも家でしか飲まないからかな。

結局日本の経営者は従業員の人件費削るようなケチな考えしかないのですね。
ガッカリしました。

結局、リーマンの小遣いが減っていて全体で売上が減っているのに
店の数が増えているんだからオーバーストアなんだよね

その中で客数、売上が上がっている又は維持しているのが
立ち飲み居酒屋に代表される格安居酒屋だから低価格競争になるのは必然だよね

ついこの間、コンビニで酒買ってそのまま外で飲んでる集団がいた
当然、缶が空くとまた買いに店内うろつくんだけどさ・・・
まあ世の中その程度になったかと思ったけど

>>189
そして売上の減った既存店は改装もままならず、
客数減のスパイラルに陥っている…
のがわが地域ですよｗ

安い店じゃ生はダメだね。
どうしても飲みたきゃ壜にしとくんだね。
せいぜい、日が経っているくらいで済む。
これが東南アジアとかだと何故か栓が緩い。
飲むと腹が緩くなる。ま、壜なら安全だね日本なら。今のところはね。

ワタミ・魚民いかないな
ある程度のグレードのとこで飲むか，それとも串揚げ立ち飲み屋か
安かろう不味かろうじゃなあ
家で飲むほうがましだよ

>>193
串揚げって大阪の人？

チェーンの居酒屋でこれじゃはぐれ刑事が行くような小料理屋なんて相当キツイな

居酒屋なんてろくな材料使ってないのに、高くつくよな。
普通に3000円とかいく。3000円あったらそこそこ雰囲気のある店でコース料理楽しめる。

>>187
飲まない人間にすれば
十分高すぎる値段ですが、客の回転悪いから妥当かな

時間制や立ち飲みが増えないということは、客がだらだらと時間つぶせる代わりに高くてマズイ料理を選択してるということ。

よくよく考えれば、いい大人になれば家族がいるわけで、若いもんみたく一人暮らしはすくないからな。
一人暮らししてても大抵壁が薄かったり。

ラブホがなくならいのと事情は一緒かもしれん。

>>198
ようするに住宅事情の貧困さ故の市場だよな。
居酒屋だのカフェだのってのは、客室や応接間があったら今ほどの需要はなくなる。
自宅にパーティーできるスペースや、客が泊まれる部屋があったら利用する人は激減する。

昔はホントに「寝床」って感じの住居が特に都市部には多かった。
風呂がなかったり、すきま風が寒かったり、便所や洗面が共同とか普通にあった。

今は住環境が改善してきているから、自分の家や部屋が好きな人が増えている。
これは個人的には悪い事じゃないと思う。

>>199
>居酒屋だのカフェだのってのは、客室や応接間があったら今ほどの需要はなくなる。
>自宅にパーティーできるスペースや、客が泊まれる部屋があったら利用する人は激減する。
これは無いだろうな
職住接近が実現できれば別だが

>>197
飲み代3000円とか下戸からすりゃ詐欺だよな
酒飲まなきゃ中堅どころで外食できるのに

>>199
そうか？つまみや飲み物用意して、食べ飲み散らかしたもんを片付けるのを考えれば、全部やってくれる居酒屋いこうって思わないか？
料理するのはいいけど、次の日片付けるのは結構切ない。

多摩地区A市の某居酒屋
エビスビールが薄いよーｗ
アレ絶対違うだろ！
いくら池沼客多いからってえーかげんにせーよ。

居酒屋は今でも割高な気がする。
酒飲めないからかもしれないが、５０００円とかってコースでちょっといいものが食べられる値段。

>>203
偽装・混ぜ物が高付加価値を生むための手っ取り早い手段

>>68
団塊世代が大学を卒業就職した直後にオイルショックがあって高度経済成長は
終わっている。

大阪でやっていた「乳の家」「おいどバーガー」
もう一度やって欲しい
当時は東京に棲んでいたのでいけなかった

低賃金、重労働にキレた従業員が食品に毒を入れる事件がそのうち起こると思う。

過労死しそうな従業員におもてなしされて、楽しい気分にはなれない。

安く雇とわれるのが、労働者の義務
消費者に安く提供するには、労働者が安く働くことだろ

家飲み始めたら居酒屋なんてイカネ。

水で割ったような小便ビールとか勘弁。

【自動車】車「手放した」13%　都民意識調査、維持費に嫌気［10/06/01］
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1275358147/

居酒屋離れはさすがに難しいかな？　　

ツマミも酒も自販機で販売すれば良い

安い居酒屋でビール飲むと、
次の日必ず頭痛になる。
ビールのなかに何混ぜてるんだろ。。

サッポロビール園が昨年2月まで、営業終了後に、タンクから注ぎ口につながるホ
ース内に残った生ビールを、翌日に少量ずつ混ぜて客に出していたことが24日、
分かった。
同園の総支配人と治統括支配人によると、ホースに残った通称「たれ」「しぼり」
と呼ぶビールを水で押し出し密閉容器に集めて冷蔵保存。
次の日、500mlジョッキに30〜50ml入れ、その上で新しいビールをつぎ足した。
原料の「たれ」は、同ビール園全体で1日平均20Lに上り、つぎ足したビールは、
「飲み放題」の客に出していた。単品注文の客には出さなかった。

料亭の残飯使い回しとかこういう客を騙す店が日本でも多いなぁ。

勿体ないからエコの人に呑んでもらえばいいだろ
どうせ飲み放題だし

店員の日本人比率がまだまだ高いんだよ
全員中国人にすればいい
知恵だよ知恵

>>218
中国人も安く使うと暴れるみたいだぞw

そもそも、人を雇わなければいい。
ということで、省人化を極限まで進めています。

6月1日今日から1週間、牛丼の松屋で、牛めし（並）が
320円から期間限定70円引きの250円で販売中。

安さの低価格競争、ここに極めり

高級料亭でも残飯使いまわしとかはグローバルスタンダードだよ。

>>221
今日は市役所の食堂行ってきた。
牛丼が３５０円だった。でも吉野家の特盛以上の
ボリューム、さらにみそ汁、漬け物付だった。

飯だけ数品頼んだところ、渋谷センター街の奥の奥の左の立ち飲み屋の店で、
奥からツカツカといかにもいらだってるような店員が出てきた。

「お客さん一杯飲んでもらわないと困るんですよ」
「当店ワンドリンク制なんで」
「当店居酒屋ですから」
との発言された。もう少し接客業の言い方ってもんがあるだろ。

こっちは他の店員に軽く質問しただけなのに、伝言間違えただろ。後から来た店員は最初から睨んでたぞ。
気分悪いからもちろんドリンク頼まず、速攻退出した。

ちなみにタバコの煙モクモクでガラ悪い居酒屋で椅子は無いです。

ところでおまいら、「元気な居酒屋」って好き？
俺、大嫌い。
あと、お通しで白い「えびせん」置いてく店、すぐ潰れろ

>>223
居酒屋、特に立ち飲み屋ならドリンク頼まないとヤバイわな。

酒が無理でもコーラ、ウーロン茶、ラムネ、オレンジジュース、
フルーツ系の酎ハイとか。

昔ハタチそこそこの頃は気づかなかったわ。
何も言われることはなかったけど。

居酒屋行くくらいなら人の家借りてワイワイ。
コミュニケーションが希薄化した今だとなかなかいいコミュニケーションツール

ワタミのボケ社長がインフラ起こしてるようなもんだぞ。

なんだかなー

>>224
あのえびせんなら原価５円ぐらいかな？？

業界はじっくり選びましょう。

覚悟はできていますか。

>>228
通販で買った　極安えびせんだったりして

>>118
いやもう二郎はやってる

>>230
原価１円もかかってないかも

>>219
それ、普通
給与も払われない労働は奴隷がすること

安い居酒屋でも3000円ぐらいかかるけど3000円出せば相当良い物が食えるよな

客はテーブルの端末で注文した料理を調理場まで取りに行く。


無いわ・・

ワタミに行く事が無いわ。みんな他に行くよ

学生御用達居酒屋だな。

>>236
うむ、貧乏人の父ちゃんはさくら水産行くしな

ますます貧困、消費離れ・・もう詰んでるわこの国。
若者の○○離れとか馬鹿じゃないの？離れて当然だろんなもんｗｗｗｗ

居酒屋なんてニコチン中毒者が行くところだろ？
仕事中や昼食時には満足に据えないヤニ中が
まずい料理と酒を肴にして煙草を吸いだめする。
煙草を吸わない奴にとっては空気も酒・料理も健康に悪いし、
金をドブに捨てるようなもんだな。

居酒屋の“言えない秘密”…お通しってなぁに！？

日本が好きでよく旅行するという、台湾人女性のｙａｎｇｃｗ（ハンドルネーム）。「日本はきちんとした国で、人をだましたりしない。
だから買い物をしても食事をしても安心していて、レシートを確認したことがなかった」そうだが、居酒屋で渡されたレシートを
何気なく見てビックリ！「注文していないものが入っている。“お通し”とはなんだ？どうしてこんな変な金額がつけられている
んだろう！？」と慌てたそうだ。

ホテルに戻り、インターネット検索で“お通し”の意味を調べて理解したというｙａｎｇｃｗ。「入店してすぐに小皿料理を出してくれる
ので、気配りの行き届いたお店だな。この料理がサービスだなんて嬉しい！と毎回喜んでいたけれど…なんのことはない。その
料理はサービスではなく、お金がかかる“お通し”だったのだ」とがっかりしたという。

本人いわく「ケチではない」ｙａｎｇｃｗは、「せこいと思わないでほしい。節約したいわけではなくて、気持ちがおさまらないだけ！」
と強調し、「だって頼んでないし、食べたいとも言っていない。必要か不要かどうして聞いてくれないんだろう？」と不信感を持って
しまったという。そして東京の居酒屋で出された“お通し”2点の写真を掲載。「1つは“キャベツの味噌付け”。洗ったキャベツと味噌
だけで、1人315円。もう1つはこんにゃくにカニが少しふりかかっていて、1人230円。どうせお金を払うなら、ほかの料理を頼みたい」
と思ったそうだ。

台湾に戻り、知り合いの日本人に“お通し”について聞いてみたｙａｎｇｃｗ。「居酒屋やお酒を売る店で習慣になっていて、お酒を頼む
と自動的に出されるらしい。前もって金額を提示しない店が多いし、アルコールとセットになっている」と説明されたという。
（以下ソースで↓）
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2010&d=0531&f=national_0531_032.shtml

いらねえって言ったら「席料です」と返されたな
なら看板かメニューにでかく書いとけと思った

野暮天まで相手にするんだから、セコい飲み屋は大変だわ

人生コストカット
子供作るな、結婚するな！って事ですね

社員かわいそうだな
今は居酒屋でも昼定食出す店も多いからますます社員がしわ寄せを喰らうんだよね。

こんな状態じゃ、火が通ってない状態の焼き魚や冷凍状態の刺身が出てくるのも仕方あるまい。
外国人観光客が幻滅して去ってしまうぞ。

教育ＴＶにワタミ社長の老人ホーム
檜風呂でありがとうって言って貰えれば
社員の幸せ。
美味しい物提供してありがとうって言って貰えれば幸せ
人の時間泥棒が
不味くて高いんだよ

>>246
下の二行がよくわからん

近所の回らない寿司屋の1000円ランチの
うまさ、豪華さにびっくりした。

ワタミの社長は　自分の店で食ったことあるのか？って疑問がある

チェーンはダメの一言に尽きる

>>250
同じ材料の規格料理でも、調理者の扱い方で違う。

餃子王将の餃子でも、客の少ない暇な時間帯に行くと、
作り置きせず、一から丁寧に焼くので、別物のウマーなことがある。
チェーン定食屋でも同じ。調理者により当たり外れあり。

チェーン居酒屋でも同じで、偶々、運が良ければ、
本社所定のうまさになるときがある。
セントラルキッチンで作成された料理は、本来それほど悪いものではない。

各店舗において客に出す段階で、調理の手抜により劣化の程度が違ってくる。

ワタミは比較的チェーン店の中では味がましだ。

酔っ払えば、気にならない。

>>223
最低１ドリンク頼むのは飲み屋のルール。
むしろ、それをやれないやつこそ無粋。殴られないだけ良かったと思え。

>>65>>169
あなた正直なの？

>>223
恐いだろ(・ω・)

自分で取りに行くの？
そうまでして飲みたくないわ。

あっ、そうだ・・・必ず自分より下の部下が１人でも居る時に付き合えばいいかｗ

>>253
飲むだけでつまみを取らないで居ると
当店はバーじゃ無いのでオーダーお願いしますと言われた事も有る