【畜産】イノシシ肉、仕入れの安定化が課題　加工施設1年…栃木、那珂川 [10/05/26]

　農作物を食い荒らすイノシシを地元特産品に活用しようと、町が県内初のイノシシ肉加工施設を開設して1年余り。
処理数は当初計画の倍以上の137頭に上ったが、時期によってはイノシシ肉の安定供給が難しく、施設運営面では
赤字となるなどの課題も見えてきた。

　「本日いのしし丼のメニューはございません。ご容赦願います」

　道の駅レストランばとうは、今年1月からこんな張り紙を始めた。

　昨年4月の施設稼働で「いのしし丼」（1千円）を1日20食提供しているが、今年1月から3月は品薄で、約1カ月間仕入れが
ない時期もあった。客から「また、ないの？」と言われるため、事前に張り紙することにした。

　木村美津子店長（63）は「コンスタントに捕れれば、どんどん売れるのに」と感じる。

　イノシシ肉は、わなで捕獲されたものを町が1キロ400円で買い取り、同施設で処理。
「八溝ししまる」（商標登録）ブランドで冷凍生肉（部位により1キロ400円〜4千円）を、地元飲食店や温泉旅館などに販売する。

　捕獲現場で捕獲者が血抜きし、町職員が保冷車で施設に搬入、時間をかけず処理する作業の結果
「くさみもなく、イノシシ肉とは思えないほど食べやすいなどと、客から評価されている」（馬頭温泉・いさみ館）という。

　町農林振興課は今回の処理実績に安堵する一方、安定供給に向け国の交付金でわな220基を購入。
わな設置資格を持つ町内の捕獲隊員27人に今月14日から無償貸与を始めた。

　昨年度、町内での捕獲は111頭。うち自家消費を除く93頭が施設に搬入された。
処理実績137頭は他市町からの搬入分を含めた数字だが、町は本年度も個体数調整で年150頭駆除を目標にし
わな配布で捕獲増加を期待する。

　さらに「八溝ししまる」ブランドを使える本県と茨城県の八溝地域12市町の猟友会に再度、捕獲・搬入の協力を呼び掛ける予定だ。

　ただ、肉の安定供給ができても、解体者常時2人体制を要する同施設の採算面は課題。

　初年度は肉の売上高480万円に対し、支出760万円と、赤字は280万円に上る。

　農作物被害の軽減と特産品化による地域活性化が狙いの同施設。
同課では「農作物被害は昨年度315万円と、前年度より約400万円減った。投資効果が出ているのでは」との見方を示す。

　いのしし丼を提供する木村店長は「イノシシを食べる目的で来る観光客は増えているのではないか」と受け止めている。

　町は交流人口増加に伴う農畜産物売上高0・2％増を目指しており、「設置目的全体から評価する必要がある」（同課）と
検証を始めている。

▽ソース：下野新聞「SOON」　（2010/05/26)
http://www.shimotsuke.co.jp/town/region/north/nakagawa/news/20100525/327304
▽画像
http://www.shimotsuke.co.jp/town/region/north/nakagawa/news/20100525/327304/image/J201005250291.jpg

最近鹿もよくかかってるんだよなー。

ずいま〜

じゃあハンター増やせよ。

安定供給のために猪を家畜化して…ってあれ？

ってか、イノシシも口蹄疫感染するんだよな・・・・・
どんだけ防疫作業してても、夜中に感染したイノシシが畜舎の餌盗み食いにきたらアウトじゃね？

まぁ、このニュースは栃木の話だけど…

猪は焼くより煮る方が料理方法としてはいいと思うが

アナグマでも出したら

近所の猪名川ではぼたん鍋が冬の名物になってるが、冷凍でもしてるんだろうか。

もうすぐ居なくなりますね猪。九州の方から

> 捕獲現場で捕獲者が血抜きし

これを美味くやらないと、臭くて食えたもんじゃないらしいね

ついでに「ラスカル肉」も供給しろ。
どうせ害獣なんだし。
「ラスカルヒレ」「ラスカルロース」とか。

あんな雑食獣食えたもんじゃねぇよｗ

やる前から分かることを問題化するなｗ

絶滅するまで捕りつくせばいいんじゃないか

青森では北限のサルが増えていて・・・

しし肉は弾力的な歯ごたえがあって美味い
ジャスコで売ってくれないかな

また竹子スレか

>わな設置資格を持つ町内の捕獲隊員27人に今月14日から無償貸与を始めた

マヌケすぎ。ほとんど上納されず、貸し損なだけ。
血抜きできるほどのハンターなら解体も心得てる。
罠に仕掛けるエサ代もバカにならないので、自分で精肉してヨソへ好条件で売るだろ。

　世界中の資産を食い荒らすユダヤ人を地元特産品に活用しようと、ヒットラー総統率いる第三帝国が
国内初のユダヤ人肉加工施設を開設して1年余り。
処理数は当初計画の倍以上の137万人に上ったが、時期によってはユダヤ人肉の安定供給が難しく、施設運営面では
赤字となるなどの課題も見えてきた。

　「本日ユダヤ丼のメニューはございません。ご容赦願います」

　道の駅レストラン・アウシュビッツは、今年1月からこんな張り紙を始めた。

　昨年4月の施設稼働で「ユダヤ丼」（1千マルク）を1日20食提供しているが、今年1月から3月は品薄で、約1カ月間仕入れが
ない時期もあった。客から「また、ないの？」と言われるため、事前に張り紙することにした。

安定化させたいだけならイノシシ飼えばいいんじゃね

川俣温泉への途中にあるドライブインで
クマとイノシシの肉を食べた
硬くて臭みがあったが
それが野首ふれるかんじで良いのだろう

家畜化されてない肉を流通させるのはどうなんだかな
中国でSARSが蔓延した時、野性のハクビシンやらタヌキが発生原と言われてたじゃん
アメリカでも鹿を食べた人がヤコブ病に罹ってるし

神戸の街中を闊歩するイノシシを狩れ。

瀬戸内の島で野良イノブタが害獣かして猟友会が
たまにイノブタの肉くれるんだけど、美味しいよ。
赤身がしっかり味があって。
あぶらが好きな人は豚のが旨いのだろうけれども

群馬の雄、ベイシア、カインズ、セーブオンと
ttp://www.beisia.co.jp/
ttp://www.cainz.co.jp/index.html
ttp://www.saveon.co.jp/


群馬の恥部、とりせんを宜しく

公正取引委員会 株式会社とりせんに対する勧告について
ttp://www.jftc.go.jp/pressrelease/10.february/10020202.pdf
農林水産省『株式会社とりせんにおける貝類の不適正表示に対する措置について』
ttp://www.maff.go.jp/j/press/2007/20070228press_5.html

ウリ坊の肉じゃないと不味くて食えたものじゃない
しかも１１〜１月の期間が精々
それ以外はウリ坊もダメだし

>>18
また収蔵庫でスッポンとハメハメした人のｽﾚかょ

>>27
血抜きちゃんとやってたらうまいよ

>>4
若者のハンター離れか…

ウリ坊の大きさのままだったら
ペット市場に旋風を巻き起こす
・・・まだ、無理だな。

しっかり火を通して食べないと肝炎になるよ

獣臭いのは一家揃って苦手
左官職人の鉄砲趣味の人が持って来てくれるが
そのまま他人に譲っています

>>9
ここも冷凍にしてるけど足りなくなってるみたいだね

イノシシって偶蹄目だから口蹄疫にかかるよな・・・。

>>28
ウリ坊が収蔵庫で交尾して子供増やして収蔵庫で肉保管？

ワケワカメｗ

就職難、失業者が増えてるのに猟師は足りないんだよね
なんとかならないのかな？

希少性を煽っといたほうが高く売れていいだろ
いつでもどこでも食べられるとなったら、わざわざ猪なんか食べないでしょ

＞コンスタントに捕れれば、どんどん売れるのに

養殖すればいいじゃんｗ

イノシシも口蹄疫の餌食だろ。

ボタン鍋うまいよなぁ
新鮮な肉は刺身もいける

田んぼに猪が出る。猿もいる

93頭で何食分になるんだろ？

八溝のイノシシハンターって、わな仕掛けてるの？
撃ってるのかと思った

＜猟銃＞害獣駆除中に２人死亡　仲間を誤射し自殺か…京都
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100605-00000056-mai-soci

猟師ってのもリスクの高い職業だなあ

イノシシよりも、北海道で増えているエゾシカを何とかした方がいい
このままだと、20年後ぐらいに、森林植生が全滅しかねないし
90年代に10万頭余りだったのが、今は50万頭以上なんて明らかに異常

天敵のオオカミを放すのは、いろいろと課題が多いから、
やっぱり一定数を狩って食肉利用するのが一番
年間数万頭を駆除しても、安定した個体数を保てるはずだし

ハンターの血抜きが下手だと不味い
屠場でやるならそんなこと無いんだろうけどそうもいってられないし

>>47
食料資源、余るところには余ってるんだなぁ

口蹄疫

＞　農作物を食い荒らすイノシシを地元特産品に活用しようと、町が県内初のイノシシ肉加工施設を開設して1年余り。
＞処理数は当初計画の倍以上の137頭に上ったが、時期によってはイノシシ肉の安定供給が難しく、施設運営面では
＞赤字となるなどの課題も見えてきた。
全力の馬鹿っぷりだなｗｗｗ

茨城に強制的に送り込まれて初めて猪肉食ったけど旨かったな
豚と変わらん

わなで捕まえた後どうやって〆るの？
やっぱり猟銃で撃つのかな

昔テレビで見た
ダチョウ肉が食いたいのだが
なかなか普及しねーな

>>54
イノシシやシカは野生のを狩ってくれば良いけど、ダチョウは飼育から始めなきゃ駄目だからなぁ

罠ってどんなの使ってるの？
少し前に別のニュースではとらばさみは禁止されてるって報道してたけど

>>49
経済合理性がない

>>47
エゾ鹿うまいよな。
ただ、買うとなると通販だから、他の肉より割高になる。
そのせいでたまにしか買えない。

知床に行ったときに居酒屋でエゾシカのタタキを食ったけど、うまかったな。
でも、寄生虫とか大丈夫かなぁと内心ドキドキだった。

伊豆のいのしし村はいつの間にか無くなってたな。おいしいんだけどね。

猪鹿鳥

>>61
ちょっと、ちがってるだろｗｗｗ

豚肉と何が違うのかわからん。同じ生き物だろ。

イノシシが安定して供給できるようになったら、それはタダの豚だろ

イノシシに限定するから供給量に不安が出てくるんだろ。
「ジビエ丼」にして色々な肉を使えば、だな。。。

>>64
つ　イノブタ

>>57
その辺は税の優遇や補助金で商売として成り立つようにしてやれば

イスラムはイノシシ食うかな？

>>65
シカとかを加えても休猟期などで時期によって供給量がばらつくのは解消されないかと

乱獲が祟って

>>69
オーストラリアからカンガルー、国内からはだぶつき気味の調査捕鯨の副産物。
ブラックバスや雷魚なんかも使えそうじゃね。

猪と豚は親戚です
彼らの肉には寄生虫が付きやすい
養豚については管理されてますから問題ないですが
イノシシさんは養猪以外は、野生でして
気をつけないと寄生虫に犯されます
豚の寄生虫と人間さんは仲がいいですわ
寄生虫の種類にもよりますが〜
アレルギー体質の人は、何種類か入れると
アレルギーが寛解されるぞん

>>72
アレルギーが寛解するって事は、寄生虫を食べたほうが良いの？