【調査】イタリアン・ファミリーレストラン『サイゼリヤ』のすごいところ (gooランキング)［10/02/23］

ソースは
http://ranking.goo.ne.jp/ranking/013/saizeriya/
http://ranking.goo.ne.jp/column/article/goorank/9951/

1. 全メニューを食べても44，562円の低価格
2. グラスワインが１杯１００円
3. 厨房は1人の従業員でまわすことができる
4. 創業から37期連続で増収している
5. 創業者が大学在学中に創業した
6. サイゼリヤ専用のレタスの農場「サイゼリヤ農場」がある
7. プロシュート（熟成生ハム）はイタリア人も「本場の味」と認める最高級品質
8. 外食不況のなかでも店舗数は800店を超える
9. 定番ミラノ風ドリアのホワイトソースのために工場をオーストラリアに作った
10. 店長に売り上げ目標を課していない

集計期間：2010年1月22日〜2010年1月23日

1967年に第１号店が千葉県市川市にオープンした大手ファミリーレストランスチェーン「サイゼリヤ」。
「 クチナシの花」を意味するイタリア語が店名の由来で、もともとは普通の洋食店だった店を
イタリア料理店にして以来、《創業から37期連続で増収している》という驚異的な業績で知られています。

サイゼリヤの特徴といえば、何といっても徹底した低価格路線。
《グラスワインが１杯100円》というだけでも驚きですが、
《全メニューを食べても44,562円の低価格》（公式サイト「クイズで知るサイゼリヤ」より）という
信じられないような価格をメニューの全商品に設定しています。

このような低価格でありながら、
《プロシュート（熟成生ハム）はイタリア人も「本場の味」と認める最高級品質》を実現しており、
「本当に採算がとれているの？」と利用する側が心配になってしまうほど。
また、良質なミルクが豊富にあるからと《定番ミラノ風ドリアのホワイトソースのために工場を
オーストラリアに作った》、福島県白河市に敷地面積100万坪の《サイゼリヤ専用のレタス農場
「サイゼリヤ農場」がある》など、食材の品質に対するこだわりは半端なものではありません。

毎日のように大勢の客が足を運ぶ人気チェーンでありながら、
《厨房は1人の従業員でまわすことができる》というシステムも、ほかのチェーン店ではちょっと
考えられないサイゼリヤならではの特徴。
従来の外食産業の常識にとらわれない型破りなアイデアを次々と導入したからこそ、
《外食不況のなかでもにも店舗数は800店を超える》ほどの業績拡大ができたのかもしれませんね。

-以上です-
サイゼリヤ　http://www.saizeriya.co.jp/
株価　http://company.nikkei.co.jp/index.aspx?scode=7581
関連スレは
【外食】個性派の外食、逆境でも健闘　21社中16社営業増益［10/02/23］
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1266887576/l50

ペペロンうまいよなぁ

新聞には【全面広告】って表示があるのに

全メニューを食べても44，562円の低価格といっても
メニューを似たような物に絞り込んで材料や調理コストを下げてるわけで
えらぶ楽しみはないな。

>全メニューを食べても44，562円の低価格

そんな帰れま10より迷惑かけそうなネタを提供してどうする

あそこまで無理して少ないバイトで回してると、食い終わった食器
厨房に運んでやりたくなる。

グラスワインとパスタさえ外せばそこそこうまい
ここ数年いってないけど

ミラノ風、ペペロンチーノ以外にも299円のを増やしてくれたら嬉しいのにな

クレジットカードか電子マネーを使えるようにしてほしい。

先日、生まれてから初めて行った

社長はじめトップはみんな理系

まだ一度も行ったことがない。
投資であんだけ失敗したのに、
いったい原料はなんで作っているのだろう、

結局800円くらい払う。
で、デニーズにすりゃよかったと後悔する。

グラスワイン\80から値上げ

>>7
パスタばっかり食って微妙だなーと思ってたが、他のメニューがうまいのか

ワールドカップの時にイタリア代表メンバーが食った食わなかったとかいう話をなんとかく憶えてる

パッとサイゼリア

1.いつも中高生がたむろしてる
2.出てきたばかりのピザが既に冷えてる
3.パッとサイゼリアと紛らわしい

値段はソースにそのまま出るよね。
特にホワイトソース。

なかなか注文を取りに来ないので帰ってしまったことがある。
それ以来、行っていない。

この前初めて行ってみたけど所詮貧乏人の行くとこだね

イカ墨のスパゲッティは，結構いける

オーガニックパスタとか付加価値メニュー出してくれないかなぁ
そしたらいくけど

安いメニュー2-3品、ワインデキャンタで\1000ちょい程度
そりゃ行くわ

オーガニック(笑)とか言ってるスイーツは未来永劫お呼びじゃないです

1.珈琲ボタンを押すと紅茶並みのアメリカンが出ることがある
2.写真とのギャップが凄いサラダ
3.誰が頼むの？エスカルゴ

効率を突き詰めたこのやり方って日本ならではじゃないか？
すごいと思う

テレビのバラエティー番組でうまいうまい言ってるから行ってみたんだけど、お値段相応の味だった。
やっぱりオージービーフは不味いわ

え？イタリア料理だったのか

地元にサイゼリアが無い件

エスカルゴはまあまあ。

でも一番好きなのはベーコンと青豆と半熟卵の温サラダ。
必ず食べる。

>>26
サイゼリヤでエスカルゴは無いよな

>>28
> やっぱりオージービーフは不味いわ

ビーフは確かにいまいち。
でも、鶏肉はうまい。

ガストとあまり変わらん
ただ接客はいいと思ったが

ソフトドリンクより水が美味しい

サクッと好みのメニューを発見できたら勝利
できなかったらただの安物料理だな

喫茶店以上、ファミレス以下　狙い所としてはいいんじゃねーの
ファミレスなんていっくらでもあるから

・ハウスワイン（デカンタ500ml） 370円
・プロシュート 399円
・若鶏のグリル 499円
・辛味チキン 299円
・フレッシュチーズとトマトのサラダ 299円
total：1,866円

2,000円でしこたま飲めて食える俺オススメプラン

調理コスト削減の新しいトマト不味い
プロシュートも不味い

安さ故にDQN客が多い

軽くピザが食いたい時に重宝
ペペロンチーノもなかなか

客層が悪い。
ＤＱＮが多い。

寂しい気持ち、貧乏な気持ちになってくるので、あまり近づかないようにしている。

安い味だけどそれ以上に安い価格なのでお得感はある。

禁煙席の意味が無い禁煙席

今はガストが高くなったからサイゼリアがメッカなんですね

どんだけカタツムリを高級だと思ってるんだよｗ

子供にエスカルゴを覚えさせるならジョエルロブションよりサイゼリヤだなあ

完全に飲み屋として利用してる。

サイゼリヤ関連スレと言えばこれだよな。
http://www.youtube.com/watch?v=BiZw5C2TX3M

深夜料金かかる時間のちょっと前に行くのがベスト

エスカルゴ食ってみてえええ
けど他が安いから余計に割高に感じて手が出せない

いやあサイゼ美味しくないんだよねえ・・。
お菓子とお茶を軽くするくらいならいいんだけども。

前にカンブリア宮殿に社長でてたときに、何でも７割引きにすれば、余計な宣伝
しなくとも売れるようになる。と言ってたのはまさに格言。

あとは調理場に包丁がない。すべてセントラルキッチン採用での合理化だって。
従業員は袋をあけて混ぜて盛り付けるだけ。だから早くて安いんだと。

1991〜2009年の日本のパフォーマンス

経済成長率　0%
税収の伸び率　-40%
財政赤字の伸び率　+364%

老人の増加率　+66%
子供の増加率　-23%

経済成長は止まり、税収は減り、借金は激増し、
老人は激増し、子どもが激減した
そんな18年間でした

> 1. 全メニューを食べても44，562円の低価格

高いよ

>>17-18

ﾅｲｽですねぇ〜

>>53
社員は完全に消耗品ですね。

安い分添加物たっぷりだったりとにかく味付け濃くしてごまかすんだろ
まあ貧乏な奴にはありがたいか

惜しむらくは、従業員、特にホールが最低。中も想像出来る気が・・

>3. 厨房は1人の従業員でまわすことができる

逆にこれは、マイナス点だと思うけど。
後、Fxかなんかに失敗しただろｗサイザリヤ

>>55
近所に来るラーメン屋台なら、全メニュー二回食べても900円だぞ

>3. 厨房は1人の従業員でまわすことができる

全部チンかよｗ

何故かは知らんが
店のオープン１０時から閉店２時まで毎日働いている店長を見て
経営大変なんだろうなぁと勘違いしてたｗ

もう五年位前だけど、サイゼリヤのドリンクバーで前に並んでた子供が
オレンジジュースをコップに汲んでは捨ててを繰り返して遊んでた

頭ひっぱたきたい気持ちを抑えつつ、やんわり注意したら、悲しそうな顔反省してた

親に放任され過ぎてるのが手に取るように分かった

これ以上ＤＱＮの子供の痛々しさ、哀しさに堪えたくないから
それ以来一度もサイゼリヤには寄ってない

サイゼリアってまずいと思うか
うまいと思うか極端に分かれるよね。
俺はまずいと思う。
何がここまで人の味覚を分断させてるんだろう？

店員少なくて一人当たりの負担度はすごそうだわ

ぺペロンチーノがうまいと書いてる人いるけど
普通に自分でゆでて市販のぺペロンチーノの元を使った方がうまい

>>68
ペペロンチーノなんて元使わないでもいいだろ

1000円でへろへろになれるところが好き。

ワインデキャンタ大+なんかつまみみたいなもの<1000円

テレビで見たけど、レジで仕入れ発注やバイトの給与明細とかも出せるんだよなw
経営者が理系で無駄な物や作業を嫌う人みたい。野菜とか届いた時点で調理せず出せる。
だから厨房を一人で回せるみたいな工夫が凄かった感じ。

>>71
バックヤードで行うべき作業をレジでやろうとすると、レジが混雑しているときに
作業を後回しにせざるをえず、非効率だと思うんだが。
残業代が出ない管理職がやるからOKってことなんだろうか。

ニョッキを出せ！日本のイタリア料理店よ

>72

>レジが混雑しているときに
>作業を後回しにせざるをえず、非効率だと思うんだが。

そもそもそんな作業を営業中にしないのでは？

本社にも総務・経理の部署もなく、全部アウトソーシングしているらしい。

安い分　労働者が搾取されている
店長がいずれ過労死するぞ！
ほとんどの品がレンジでチン！だけど繁忙期でさえアルバイトが１人か2人

>>74
となるとやっぱり誰かの勤務時間が伸びる方向になるんじゃないだろうか。

本場行っても、ワインは1.1ユーロはするからな。
まぁビールもそのくらいで買えるんだけれどさ。

>>75
レンジでチンすら時間の無駄（レンジに入れて時間測るのは結構大変）なので、
オートグリルでベルトコンベアーに乗っけるだけになってる。

有名だが、サイゼリアの厨房には包丁がない。
サラダもハムも全部カット済みでほとんど盛り付け済み。

>>73
出してるところはいくらでもあるが単なる塊でうまくない。
出されても小麦粉かジャガイモか明記してほしい。

そしてgooランキングソースの2chスレ立てで
広告を打つことによる経費削減を実現

ぶっちゃけ、ここ、食べ放題バイキングにすればよくない？

>>75
知り合い二人が社員辞めてる。すげぇ大変そうで見てられなかった。
店員番号三番の人ってまだ表で仕事してるのかね？

これって、シルシルミシルで全部放送してた内容だろ・・・

店長級は過労死しそうだけどね

20年ぐらい前に千葉の市川ではじめて食ったときに
２軒目だったんで酔っ払って勘定安く間違えてられてるのかと思った。

レトルト食品をチンして出してるだけだけか

日本なさけねぇ〜

本場・・・つうか海外のクルーズ船で薦められてエスカルゴ食った
うまかった

サイゼで注文してみた
・・・ガーリックとオリーブオイルの味しかしませんでした

ソファに穴があいていてスポンジが飛び出てる。

まさに底辺ジョブだな〜
現場作業なのになにも身につかないという >包丁がない、盛りつけ済み

面接官「え〜前職はどんなことされていたのですか？」
俺「サイゼリヤで5年間グランシェフしてましたｷﾘ」

>>79

ニョッキよりも、醤油ダシのスイトンが好きだな。

終戦直後の貧困生活を忘れないように
今でも年2回、スイトンを作っている。

>>91
おめえいくつだよ…

確かに安いけどメニューが少なすぎて結局行かなくなった
あとジョイフルと同じく客層が悪い

ビジ板なのに、美味い不味いの低レベルな主観の
書き込みばっかりｗｗｗ
底辺はニュー即にだけ居ろよｗ　くせえからこっち来るな。

そもそもサイゼリアのレベルが・・・

ビジ板のレベルが高かった時なんてそもそもないんだがｗ

>>95
うわ

レベル

たかいですね

今度九州に進出するらしいが、他に進出していないところってあるの？

>>98
青森、岩手、秋田、鳥取、島根、山口、熊本、佐賀、長崎、大分、宮崎、鹿児島、沖縄
北海道も新札幌駅ビル店一店のみ
山形も桜田東と山形下条の2店のみ
福井は福井武生とT福井新保の2店のみ
和歌山は和歌山鳴神一店のみ

ここって、以前不祥事起こしただろ？
もう忘れたのか？

>>100　不祥事って言ってもなあ、実害が出てたんか？というレベルだし。

食品を畑のレベルから工場化・省人化してほぼ一貫して社内製造してるのはここぐらいじゃねーか？
既存からみて7割引きまでコストダウンができるという試金石だと思うが。詳細テキスト化したのはワイン板の過去スレでも見てくれ。
しかしこの5年ぐらいでコストダウンの呷りでメニュー削り過ぎた、近いうちに吉野家的に行き詰まると思う。

メニューやレベルに関しては街の高級食材と料理一筋の人が1から作るよりは不味いが日常腹減ったから食う、
1000円でヘベレケになりたいときは重宝している、他の店の半額以下だしな。
味付けもモッツアトマトやサラダはドレッシング別に頼んだりすればコントロールできるし
ポテト揚げてないから油気にせず食べれる、コンビニのイタ飯より味は薄いし美味しい。
因みに此処でレベル高いなと思うのはプリンやトリュフなどのスイーツｗだったりする。

メニューの合理化って「カリスマ経営者」的な人はハマるよね
ゲーム的なおもしろさがあるんだろうな

カリスマ経営（笑）

>>101
火消し乙
本部の方ですか？

>>99
仙台から広島まで、端部の和歌山や北東北、山陰、四国は避けるって感じか。
本社のエリマネあたりが新幹線で日帰り出張が容易にできる範囲ってところか。

混んでる時に行くのは罰ゲーム以外の何物でもない

なぜ、ワインが安いを評価しない。



二十歳未満共が。。。。。。。

中高生専用レストランと思えば角が立たない

>>6
客が食器を返しに来たら、次回ワイン一杯無料とか。

北欧でサイゼリヤ並のランチを食うと3000円超える。

すごいところ＝不味いところじゃねーか？

最近の取材て、表層しかなぞってないのが多いよな・・・。

>>110
それはいえる
日本は食事が安すぎる。北欧どころか中韓の特亜よりエンゲル係数が低い
おけげで自給率が・・

消失スレではなかったか

>厨房は1人の従業員でまわすことができる

これはwww

昔
外食：贅沢、高い、美味しい、ごちそう
自炊：日常、母親の料理、和食

今
外食：安い、早い、まずい、中国産、日常
自炊：高い、時間の贅沢、こだわり

サイゼリヤは結構行くわ
ここは使えるファミレスのひとつ
２９９円のペペロンチーノが激ウマ
５００円のランチのハンバーグはイマイチだがあれは安い！

サイゼリアのメニューはカロリーが高くないから
減量してたときにお世話になった

1. 全メニューを食べても44，562円の低価格は一度数人でやってみよう

前に、中国産とかなんかそんなで名前出てなかったっけ？
まちがっていたらすみませんが

ハウスワインのボトル１．５Lもあるんだよなあれで１０５０円也
酔えるなんてモノではない
仲間４人で二本飲みきれなかった
料理も入れて一万円掛からなかった

万年不況のおりお世話になります。

やっぱりね。おもいだしたとおりだった。
http://nakasoku.blog18.fc2.com/blog-entry-487.html

>>115
外食は原価が値段の半分くらいだから。
自分でも材料をとことん下げようとすればできる訳だし。
やはり自炊が安くすむし、健康にもいいんでは？

>>114
５分で１０皿くらい平気で調理できるみたいだよ。

よく会社帰りに同僚とサイゼリヤで飲むぞ。
いわゆるサイドメニューが多いから少量多品種のつまみ頼んで、
悪酔いするくらい飲める。

ペペロンチーノとミラノ風ドリアはかなり使える
他にも使えるメニューがあるし、良心的な店だな

送られてくる優待が金券でなく割引券だった頃は、持ち帰りでワインとプロシュート買い捲ってたわ
まあ今でも結構変らず持ち帰り利用してる気もするが

ムール貝大好き

あの「ホウレン草のソテー」が素晴らしい
　　・安い
　　・まずくない。いや、むしろ自分で作るより美味しい。私は料理がヘタだ。
　　・低カロリー、低カーボ
　　・野菜系の栄養がとれる。カロテンやルテインなど

>>125
むしろ、それ以外食べない、
さらにボリューム欲しければ吉牛にする

美味いけど味濃すぎ
1年に1回くらいにしないと早死にしそう

毎回エスカルゴ注文してしまう。