【食品】脱皮2時間以内！　漁師の伊勢エビ「岬夢想海老」発売へ［10/01/29］

愛媛県伊方町串の三崎漁協が、軟らかな殻ごと食べられる脱皮直後の伊勢エビを急速冷凍し、
試験的に飲食店などに卸している。

殻が軟らかなのは脱皮後数時間だけで、漁でとれた伊勢エビを脱皮目前まで育て、２時間おきに見回って、
脱皮したばかりでの商品化を実現。
試験販売の評判は上々で、「岬夢想海老(はなむそうえび)」と名付けて、今秋から一般販売に乗り出す。

同漁協では、毎年９月の伊勢エビ漁解禁後、毎年約８トンの水揚げがある。
大半は蓄養池で育て、年末に贈答用として出荷している。

脱皮直後の伊勢エビはたまたま網にかかることもあるが、軟らかいために一部が
ちぎれるなどしていることが多い上、すぐに殻が硬くなるため、出荷せずに漁師が食べていた。

漁協では、一昨年から丸ごと食べられる伊勢エビの商品化を目指し、水槽で脱皮の様子を観察。
水温が２０度程度になる１１月下旬、大半は夜間から早朝に行われ、２時間程度で、殻が硬くなることが
わかった。

このため、脱皮間近と見られる２００〜３００グラムの食べ頃の大きさのものを池から水槽に移し、
夜も２時間ごとに見回って、脱皮直後のものを急速冷凍することにした。

０９年に試験的に約３００キロを漁協直営のレストランなどに卸し、から揚げや蒸し料理にして
提供したところ、甘みの強さや、殻があることをほとんど感じずに食べられる珍しさが人気を集めた。

今年は１トンを用意し、一般消費者向けにも販売したいとしている。
其田稔組合長は「増産のめども立った。付加価値の高い、新たな伊勢エビとして売り込みたい」と
張り切っている。

ソースは
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20100129-OYT1T00198.htm?from=main4
脱皮直後に急速冷凍し、殻ごと食べられる「岬夢想海老」（愛媛県伊方町の三崎漁協で）
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20100129-246382-1-L.jpg

ソフトシェルクラブですね
最近売ってないな
から揚げにするとまるかじりできるから好きだったんだけどね

カツレイ直後の鬼頭みたいなもんか？

房総半島沿岸漁民がアップを始めたようです

バロットみたいなもんだな

きららのす（ry

せっかく脱皮したのに

岬夢想海老「僕、将来は立派な海老になるんだ！！」

父「ハッハッハ一皮向けたな。頑張りなさい」
母「こんなに立派になって。グスン」

岬夢想海老「父さん・・母さん・・ありがとう・・がんばって親孝こ・・・ギャアアアｱｱｧ！」

父母「岬夢想ーーーーーーーーーーーーーーー！」

唐揚げにしたらウマそうだな。
蟹の唐揚げで殻ごと食える料理もあるしな。

海老や蟹は剥いてないと食えない俺には無理だ
外見は怖いんじゃ

かわいそうなことをするな！！

えびだって生きてるんだぞ！

>>1
キモイ、キモすぎる。

皮のムキたてをパクッと。。。

蟹は脱皮したら体力消耗してるから脱皮直後はおいしくないらしいがエビはどうなんだ？

ソフトシェル
好きなんだが中々手に入らない
急速冷凍は妙手だな
今まで「ナマ」でしか考えてなかった

ざりがにを飼っているボクには精子できないぎゃんざくこうい
甲殻類の脱皮を襲うなんて酷いよ
おまいらウンチ拭いているところにイキナリパパラッチが天井から
フラッシュ焚いたらどう思うのよ
(´･ω･`)

なんか、包茎手術後 2時間以内の男性とセックス

って感じがするなw

とうとうイセエビまで北斗神拳を…

今週の「きららの寿司」にソフトシェル出てる。
タイムリーだな。

おまえらはこてっちゃんでも食ってなさい

シーチキンがアップを始めました

>>19
きららの仕事 ですよ。

伊勢海老を飼育中のお笑い芸人
東国原英夫の一番弟子、ビートたけしの初孫弟子・早川伸吾

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A9%E5%B7%9D%E4%BC%B8%E5%90%BE