【食品】卵アレルギー、エミューなら大丈夫？［10/01/15］

ダチョウに似た鳥「エミュー」の卵は、じんましんなどの卵アレルギー反応を引き起こす可能性が
低いことを、東京農業大生物産業学部（網走市）などの研究チームが突き止めた。
卵アレルギーの原因となるたんぱく質の量が鶏卵に比べて少なく、質も異なる可能性がある。
今春にも、臨床試験を開始して最終確認する。アレルギーのために卵料理を食べられない人にとって
朗報となりそう。

卵アレルギーの主因のたんぱく質は「オボムコイド」や「オボアルブミン」など４種類あり、
鶏卵の卵白に含まれている。

研究では、エミューの卵白は、オボムコイドなどのたんぱく質の量が少ないことが分かった。
共同研究を進めている「神奈川科学技術アカデミー」（神奈川県）が、エミューの卵白に含まれる
たんぱく質に卵アレルギーを持つ乳幼児約３０人の血清を浸したところ、アレルギー反応がほとんど
確認されなかった。たんぱく質を構成するアミノ酸の配列も、鶏の卵とは異なる可能性があるという。

共同研究の代表を務める同アカデミーの板垣康治・食の安全・安心プロジェクト研究リーダー（５３）は
「最終確認できれば、アレルギー患者も卵を食べられる可能性が出てくると言える」と話している。

東農大はエミューを使った地域活性化に取り組んでおり、網走市内の牧場で約４００羽を飼育し、
研究している。卵はプリン、どら焼き、クッキーに加工し、大学生協などで販売している。
エミューの卵の食味は黄身がややあっさりしているが、鶏卵と大差ない。

ソースは
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/hokkaido/news/20100115-OYT8T00043.htm
エミューの卵とひな鳥（東京農業大生物産業学部提供）
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20100115-991499-1-L.jpg

マジコンも大丈夫だろｗ

エミューアレルギーはどうするんだよ　ヽ(`Д´)ﾉ

アレルギーに対して「大丈夫？」なんて状態で勧めちゃ駄目だろ…

そしてエミューのタマゴアレルギーの人が発見されるんですね

>>5
自分もアレルギー持ちだけど、卵が食べられるからまだましだと思うよ。
親戚の子なんて、穀物が駄目だから、牛・豚・鶏・羊　全て駄目。
いつもヤギとかウサギ以外は植物性蛋白食ってるその子が不憫でなあ；；
エミューが穀物飼料で育てられたらそいつも食えないことに。

>>3
鶏の卵を食えばいいじゃん。

>>1
うまいのか？

割れ神（ピラミッドの頂点＝神）
　 　 　 ↑
　 　 放流厨←──┐
　 　 　 ↑　 　 　 　 │
┌→吸出し厨 ┐ウイルス厨
│　 　 　 　 　 │
├→購入厨─┼┬→開封厨
│　 　 　 　 　 │└→未開封厨
└─販売厨←┘
　 　 ↓　 ↑
　 　 卸し厨
　 　 ↓　 ↑
　 　 製造厨
　 　 ↓　 ↑
　 　 開発厨（食われるだけの存在＝ミジンコ）

>>6
じゃあ米もパンも食えないの？
どうやって生きてるんだろ