【外食】バイキングレストラン好調--安価な料金設定、ファミリー層に人気 [01/08]

山梨県内でバイキング形式を導入したレストランの人気が高まっている。
ファミリー層を主なターゲットにし、大手チェーンやホテルのほか、
異業種からの参入もみられる。「好きな物を好きなだけ味わえる」という
従来からの特徴に加え、健康志向に合わせたメニュー、ゆったりと味わえる
スペースなど付加価値も多様化。不況で個人消費が低迷し外食産業は厳しいだけに、
料金も千〜２千円台中心と比較的安価に設定して顧客確保に懸命となっている。

外食チェーンの「江戸一」（東京都足立区）は昨年１１月末、甲斐市万才に
「すたみな太郎甲府昭和インター店」をオープン。焼き肉やすし、総菜、
デザートなど幅広いメニューが特徴で、家族連れなどでにぎわう。
夜のフルバイキングは大人１９８０円に設定した。

同社は「景気が厳しい時代の中、一般的な焼き肉食べ放題とほぼ同じ価格設定で、
すしなども味わえるお得感が売り。ファミリー層が多いため、各年代に対応した
メニューをそろえている」という。

昨年９月に甲府市国母５丁目にオープンした「旬菜創作バイキング露菴ろあん」
甲府店は、外食チェーン「おいしい約束」（広島市）のフランチャイズ店。
野菜をふんだんに使ったヘルシーな創作料理や、煎茶（せんちゃ）ベースのだしで
味わう豚しゃぶなど、７０種類以上のメニューをそろえる。ディナータイムは
大人が２千円で、６５歳以上は１８００円で提供している。

笹本泉店長によると、経営する会社は以前、人材派遣業を営んでいて、
「これからの時代に合う業態を模索し、ヘルシーな料理を提供するバイキング店
経営に行き着いた」と話す。利用客の女性（６０）は「食べたいものを少しずつ
味わえるのがバイキングの魅力。凝った料理も多く、楽しめる」と話す。

甲府富士屋ホテル（甲府市湯村３丁目）は昨年１２月から、眺望も楽しめる
１４階のレストラン「ヴァンヴェール」をバイキングレストランに改装。
フレンチをメーンに、ローストポークや五目チャーハン、ケーキなど一流シェフが
調理したホテルの味を楽しめる。店内は１１テーブルしかなく、好みの料理を
ゆったりとしたスペースで楽しめるのが特徴。大人はランチ２５００円、
ディナーは４千円としている。１０人用の個室３室も用意していて
「昼だけでなく夜にもバイキングがあるホテルは珍しいのではないか。
朝食だけ利用していた宿泊客や、ファミリー層を取り込んでいきたい」（担当者）
としている。

●さまざまなメニューが並ぶバイキングレストラン
http://www.sannichi.co.jp/local/photo/201001/20100108_08_1.jpg

◎ソース
http://www.sannichi.co.jp/local/news/2010/01/08/8.html

マスクをするくらいなら家に引っ込んでろと思った

バイキングいいなぁ

自分はバイキングって嫌いだわ。
食べたくない、又は食べられない料理にお金払うの嫌だし、
お盆もってウロウロ歩くのも嫌。
ホテルの朝食ならともかく。

すたみな太郎マズい

我々団塊世代はガツガツ食べるわけではないので500円くらいにしてはどうだろうか？
コスト的に厳しければ若者に転嫁すればよいと思う。

>>5
とんだ勘違い野郎だな。

そもそも、スタミナ太郎は、味云々で行く店じゃない。あそこ少ない金額で腹を満たす大学生の味方
なのである。

焼肉、寿司、それに意味もなくデザート類などなど。あそこはそういうところだ。

>>6
死ねよ。糞団塊

（-@∀@）

>>5
まぁあんなもんだろ

>>7
俺のいいたいこと書いてあるしｗ1000円程度であの味はだと妥当だと思った

バイキングに行ったら全品制覇してやる、というアホが知り合いにおるが
この手のファミレスタイプのなら容易に制覇してる。

しかし、スノボで行ったプリンスホテルの夕食バイキングはギブアップしてた。
料理の種類が半端なかった。

BSE騒動以来行ってねぇなぁ

とあるレストランのランチバイキングなのれす

烏賊墨御飯
ttp://eload.run.buttobi.net/cgi-bin/img/e_1652.jpg
ttp://eload.run.buttobi.net/cgi-bin/img/e_1653.jpg

豚角煮、煮詰まった人参と大根
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印度式辛子汁御飯
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明太子海苔伊太利亜麺、人参千切＋干し葡萄、葉
ttp://eload.run.buttobi.net/cgi-bin/img/e_1656.jpg

単純に損失金額１９８０円/人として得る食物。
カロリー。お話。振る舞い。時間。
いろんなカテゴリーを総合して分析すると。

体育会系のデブにしかメリットは無い。

ジョイフル来る客は自ずと客層が知れている＞DQN御用達

そのくせ中国産野菜やアメリカ産牛肉を叩く主婦

バイキングに2000円は高すぎる。
1000円以下だな。
そんなに食べたくないし。

寝だめと食いだめは出来ないと言うし

我々団塊世代はガツガツ食べるわけではないので500円くらいにしてはどうだろうか？
コスト的に厳しければ若者に転嫁すればよいと思う。

少食のくせに行きたがる奴がなぁ

すたみな太郎　一部
ttp://atto.s2.pf-x.net/~atto/cgi-bin/up/img/4515.jpg

またずに済むところが大きいんだろうなあ

ビッケ♪ビッケ♪ビッケは小さなバイキング♪

支那畜お断りの看板忘れるな！

それほど美味しいわけではない普通の食事で1980円も食うか？
と考えると、割安感は薄いんだよねー。

それでも、何故か流行るのが食べ放題の不思議。

すたみな太郎ってまだあったんだ・・・

相模大野の駅前のは大学の頃よくいったわ・・・

バイキングの良さは食べ放題な所ではなく、色んなメニューを少量ずつ食べられることにあると思う。
元を取ろうとか考える人や、無理して大食いしちゃう人ほど不幸になる店。

あの寿司の、ネタだけ食って帰るのがリッチ。

どう考えても、食べ放題で1,980円は高いでしょう。
「食べ放題」という言葉につられる情報弱者しか行きませんよ。
あっ、だから全員マスク！？

>>23
ハナマサ、　銀座と浅草・千束
客席の６−７割は中国人観光ツアーの予約席れす

ハナマサとかのランチバイキングで妥協しておけ。

>>12の店が一目でわかる自分って…
都内の1000円程度では最高クラスだと思う

ていうか
＞人参千切＋干し葡萄
てなんだよｗ
人参のジュリアンサラダだね

>>31
どこ？

我々団塊世代はガツガツ食べるわけではないので500円くらいにしてはどうだろうか？
コスト的に厳しければ若者に転嫁すればよいと思う。

バイキングとか食べ放題で3年以上もっている店あるのかな
5年以上なら0％だと思う（夜の客を見込んでとかホテルのモーニング、ランチを除く）

>>26
自分で料理する人しかあの価値はわからんだろうなぁ

ところで、何でいまだに食べ放題をバイキング(Viking)とか言うの？

日本でしか通用しないし、バイキングという昔の映画の食事シーンから命名されたみたいだけど､
そんな映画、若いやつらは知らないだろうし…

食べ放題はビュッフェ(buffet)だろ
日本でも英語圏でもフランスでも通じるよ

>>37
そういう日本語だからだろ。
何で日本語でこんにちはなの？ハローの方がどこでも通じるよって聞くようなもんだろ。

「こんにちは」って外国語由来の言葉だったんだ
知らなかった

ビュッフェ？バイキング？
わたしが折れましょう

スモーガスボードとかって言わなかった？
英語だと。よく知らないけど。

>>37
帝国ホテルがバイキングと言い始めた元祖だからね。
大御所帝国ホテルの影響力は大きい。
http://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant/8

ビュッフェだと、食べ放題じゃないところも結構あるな
新幹線の食堂車も、食べ放題じゃなかったけど、ビュッフェと呼ばせてたしな

>>4
シュラスコ[ブラジリアンバフェ）がお勧め。サラダはバイキング形式、肉などは串に刺して
席まで持ってきてくれる。

>>37
アメリカ英語ではバフェイの方が一般的だな。

大阪のおばちゃんがタッパン持ってお持ち帰りするとかいうシーンが
テレビで流れたけど。
さすがにそんなことしないよね？

>>26
その為に美味しくもない作り置き料理を食べるのか？
それなら大人数で食べた方が良いんじゃねーの？　

>>45 普通はない。店舗によってはサービスとしてあるかも。
店員が店内をグルグル回ってるのは持ち出し防止のため

>>42
ふと思ったけど､
食事スタイルの一種なんだから名前に「バイキン」が入る言葉をつけるなんて
チャレンジャーだなｗ

実際、焼肉とかの安っぽい食べ放題の店って
衛生管理適当だよね

バイキングなんてアンパンマンに出てくる
バイキンマンのお父さんみたいな名前だなｗ

バイキングってどこがいいんだ？
このデフレの時代、2000円も出せば
もっと美味いもんを腹一杯食えると思うぜ？
いちいち席立ったりすんの面倒だろ

子供づれには、待たないで食えるってのが大きいと思うの

>>46
アホかお前。
1-2人で多種食べたい場合はどうすんだ？わざわざ参加者希望者でも募るのかよ？
だいいちバイキングを作り置き料理で美味しくないなんて決めつけて書いてる時点で、
偏見丸出しのバカか世間知らずだな。
他の料理と同じように、美味しいものもそうでないものもあるだけ。

子供連れなら楽しめるからいいけど
大人だけならまず選択肢に入らないわな

バブル期あたりから「ビュッフェ方式」と名乗るところが多かったような

柿安が好きだな。ごまだんごﾝﾏｰ

モクモクも良いけど週末は並ばずに入れる気がしない。

下層民と一緒にバイキングなんか絶対食いたくない。
ある程度の階層の人間だけがいるホテル内の店とかだけが何とか安全性が保たれているってのに。
100円回転すしもそうだけど、商品に問題というよりは
客層にゴミ人間が多いから嫌がられるってこともあるってわからないかな。
寿司で取った皿を戻すゴミクズがいるんだから、皿に載せた料理を元へ戻す異常者も当然いるぞ。
残飯まがいのエサを食わされるのがごめんだわ。

腹ｱ減ったー
羊の胸肉食いたいな
香草焼きでね

>>56
確かにDQNがいる空間で飯を食うのは嫌だな

>>52
えっ？普通の店に入るけど何か？
二人でも前菜数品は頼めるし、主菜も最低2種類はいける。

で、同じ値段出して非バイキング以上の料理を出してくれる
バイキングってどこにあるのww

バイキング形式の店は好きですたみな太郎もたまに行くけど、
あそこでメシ食ってるとほぼ毎回韓国人がバスで大量にやってくる。
まぁこいつらはまだマシとして、一番ひどいのが運動部の連中。
マナー悪いし、イナゴの大群が通った後みたいに食い物は片っ端から
無くなっていくはで、最悪。

>>60

読みにくいから黙ってろ、みな太郎。

俺の晩飯いっつもこういうバイキングで勝ったやつ
スーパーの惣菜より種類は豊富だしおいしい
しかも量り売りだから多種な惣菜を安価で買える
栄養価とコストパフォーマンスは抜群だと思う

シェーキーズのランチバイキングはまだ書かれていないが・・・

食べ放題とバイキングの違い。

食べ放題は、メニュー数が少ない。
バイキングはメニューが多く、いろいろなものを食べる事が出来る。

単なる食べ放題をバイキングなんて言うなよ。

>>60
バイキングはそんなもんだろ。
ＤＱＮ・大学のコンパ・低所得者


他人がチョロチョロ歩き回る空間で、飯を食べるのは、安い・不味いが前提

意外とバイキングにネガティブなイメージ持ってる人多いのね
地方はチェーン店ばっかで終わってると思うけど、東京なら探せば安くて美味しいバイキング結構あるよ

>>66
だから、バイキングはお仕着せに過ぎないんだよ。
子供相手にいろいろな料理を食べさせるにはいいけれど、大人が
食事するには向かないだろ。

食べ放題なら、その店に行くかどうかという段階で選べるけど
バイキングは、実は選べない。

ガキがウザイ

バンキングの魅力は、色々な種類が食べられるという所だな。
「酢豚を小皿１皿と、餃子を2個、チリソースは小皿２皿に…」
なんて注文は、普通の料理店では出来ないし。

>>66
まともな人はバイキングを利用しません。たとえ、帝国ホテルの
バイキングだとしても。

>>66
バイキングって実は喰う奴が大損するんだぜ
当たり前だけどそうじゃなきゃ成り立たないからねｗ

>>66
そりゃアラカルトの高級店に比べれば味は劣るけどさ
サールのクオリティの料理をアラカルトの店でお腹いっぱい食べたら一体いくらになると？

>>67
そこは店選びと料理の品選びとしかいえないでしょ
自分は素材の原価や調理の手間をある程度推察して食べてるけど

ごめんｗアンカー間違えた

優良なバイキングは無くなっても補充早いけど、そういう店はだいたい高いな

安価な店はだいたい、値段が張るものや目玉は無くなっても
補充が遅く、その間に安いものを食べさせようとする

俺がバイキングが嫌いなのは、ローストビーフを薄く切るからだ。
2回だけ1.5cm以上に切ってくれた事があるが、例外。
何というケチ臭さ。

肉は厚いのが当たり前の海外だと、バイキングではなくてブフェだし。

>>75
バイキングではローストビーフを赤字覚悟で出してる。
そのため、たくさん食べられては困るので客の前でシェフがいちいちゆっくり切って客を行列にさせている。

ローストビーフ食う→ローストビーフをシェフに切ってもらう→テーブルに戻ってローストビーフ食う

試しにこれを10回繰り返してやってみろ。
店員から確実に嫌われる。元は取れるがな。

>>18
正月辺りにすたみな太郎が老人相手に680円で食べ放題やっていたような

夏場のサラダバーは避けてる

この前、サラダバーで元を取るには、って企画があって、
レタスだとあり得ない量食わないとダメって出てたな。

>>79
レタスなんて八百屋で買えば1個100〜120円ぐらい
ミニトマトでも程よい大きさのが12〜15個で128円ぐらい

でも、お昼休みに八百屋でレタスとトマト買って
ドレッシングかけて食うなんて出来ないｗ

ま、いまだけいまだけ
若者が結婚できないんだからファミリー層なんて10年で消えるよ

高い時なら、トマトは結構元が取れる。
だからケチな店はミニトマトだけ。

原価厨が入室しました

らっしゃい　らっしゃい〜♪

貧乏家族とかガキが喜んで走り回ってる時点で、なんか汚くない？
ホテルの朝食バイキングでもシナチョンの観光客が多いと気分悪い。

元取るのに必死な奴時々いるが、
おいしいと思うものをおいしいと思える量だけ食べればいいのに。

そもそも、バイキングの料理ってそれほど美味しくないじゃん。
色々なモノをちょっとずつ喰えるのが良いってだけで。

>>16
え〜バイキングっていっぱい食いたいから行くんじゃないのかよw

ホテルの朝食バイキング以外はお得感ないし嫌いだわｗ

・・・朝食は朝一でいけばどんどん出てくるからな

バイキングは仕入れや調理が基本的に一定量でいいからあんまり在庫抱えなくていいし廃棄も少ないから
店としては良かったりするんだよな

なにより人件費が安上がり

こんな時代だから制限なく何でも食えるって素敵やん、ガキとか何でも
食っていいって凄い喜ぶ。

>>92
バイキングは食い放題とは違うんだよ。