【食品】コンビニにライバル登場　神戸物産の「Green's K」 [11/19]

★コンビニにライバル登場 神戸物産の中食・物販融合店

コンビニエンスストアにライバルが登場した。業務用スーパーや外食店などを展開する
神戸物産が10月28日に出した新業態「Green's K（グリーンズＫ）」だ。

中食と食品物販の融合店で、店内調理した約50種類の惣菜とナショナルブランド（ＮＢ）
商品約150種類を販売する。「100グラム100円」に価格設定された惣菜は290円でご飯と
ともに専用容器に好きなだけ詰め、自分好みの弁当にして持ち帰ることもできる。

店内調理弁当は、コンビニが今、注力している商品だ。“出来たて”という新しい付加価値で
消費者のニーズをつかみ取るべく、セブン−イレブン・ジャパンが先行実施、ローソンが
実験をしている。コンビニの弁当の売り上げはピーク時に比べて下落傾向にあるが、
「弁当は高粗利なので建て直しが必要」（業界関係者）なのだ。

しかし、店内調理をしないことを前提に作られたコンビニの店舗は、厨房を抱えられないなど、
建物の構造からして課題がある。店内のフライヤー（揚げ物の調理機器）を使用するにしても、
調理する際にかかる人件費分のコスト増やオペレーションの複雑化など、難題は多い。

「単に食品を加工して中食を作るという発想にいる限り、店内調理はできない」（岡崎裕輔
取締役）。神戸物産は、店内調理食品の販売体制を“パーツアッセンブル”（パーツの
組み立て）の手法を用いて実現している。

惣菜をパーツに分け、それぞれを国内外約15の自社工場や200以上の協力工場で
大量生産し、利益率約50％を確保。パーツごとに適した温度帯で保存し、店舗では
工場で必要量に詰め分けたパーツを組み合わせて、さまざまな惣菜に調理する。

強みは店内調理食品だけではない。ＮＢ商品は、スケールメリットのきく大量少品種の
商品構成で原価を抑えた業務用スーパーと仕入れを一括するなどし、多くをコンビニより
2〜5割程度安く売る。

1号店の亀戸店の売り上げは、1日30万円の計画の1.5倍を優に超えている。コンビニの
平均日販はセブンで60万円強だが、グリーンズＫの売り場面積は約20坪と小さく（セブンの
平均売り場面積は約35坪）、営業時間も朝11時から夜9時までと短いため、かなりの
健闘といえる。来年末には最低でも100店は出店したい考え。「食卓代行業になる」
（沼田昭二社長）という神戸物産の野望は大きい。

（「週刊ダイヤモンド」編集部　新井美江子）
http://diamond.jp/series/inside_e/09_11_21_003/

業務スーパーのところか
重宝してるよ

まずは三宮のど真ん中に出店してサラリーマンに評価してもらおう。

サークルｋと間違えそう

惣菜を詰め込むのがメンドクサイんだが。
コンビニ弁当を買う連中は
俺みたいな少しの手間もメンドクサがる物臭なヤツが多いはず。
一度で飽きる。リピーターも少なくすぐ売り上げも落ちるだろう。

オリジンより安いね

要は、バイキングスタイルの弁当屋ってことなんだろうけど、よほどしっかり
管理してくれないと、正直、他人がこねくり回したような惣菜を食べる気はし
ないなぁ。

汚い話だけど、ボケかけた年寄りなんて、「カーッ、ペッ」とかやりかねない。

テナント代がねー。
2階で作って１階でうるとかならいいのかも。

業務スーパーの所か。２ｃｈで聞いて行ってみたがすごかった
特に、調味料、スパイス関係が豊富で面白い。
話題のラーメン屋なんかが使ってそうなのがいっぱい

汚いなあ　のひとことだな　

業務スーパーで売ってる商品はほとんど中国産だけどな。

きにしない

近くにあるな。一度行ってみようかな

天洋食品のはやめてね…

>>11
自分がいま着ているものパンツから全部、どこ国産かCHKしてみ。

関西にはいつ出店？？

CHugoKu産でつ。。。

総菜屋さんがあるからコケるな

デイリーが焼きたてパンや弁当を店内で作ってるね

シナチク産は極力避けたいが、100%避けるのは無理だな・・・

近所だからよく行くよ。開店セールの勢いが終わったあとも持つかだな。
つめ放題弁当も容器のサイズがたまに小さくなってるんだよなー

神戸から店出さんかい ぼけがぁ！

業務の冷凍食品は不味い臭いで全然駄目

セブン工作員が大量に湧いてるなｗ

加工すれば中国産と書かずにすむ。

無謀な事を…

ポプラだろ！

堯謀スーパー

神戸にオリジン弁当ないねん