【外食産業】進む居酒屋のデフレ化　均一価格が急増 [09/11/14]

料理やアルコール類を全品３００円以下の「均一価格」で提供する居酒屋が急増している。
支払額がわかりやすいため、景気悪化で懐の厳しいサラリーマンを中心に人気を集めているからだ。
前年に比べて３〜４割客数の伸びたチェーンもあるなど、売り上げ低迷に悩む居酒屋チェーンにとって
“救世主”となりそうだ。

居酒屋「甘太郎」などを展開するコロワイドは平成１７年、全品を２９９円（一部店舗は３９９円）で提供する
「うまいもん酒場　えこひいき」で均一価格の業態に参入した。現在、不振店からの業態転換を進めており、
来年３月末までに計４０店まで増やす計画だ。

主力店の「甘太郎」に比べ、１〜２割安い価格を実現できたのは、食材の一括大量仕入れや
タッチパネル型の無線注文システムの採用で人件費を圧縮したためだ。

均一価格という安心感から仕事帰りのサラリーマンの「ちょっと一杯」需要を開拓し、
えこひいきの４〜９月の既存店の客数は前年同期比３〜４割増えた。
客の回転率向上で単価の減少分を補った結果、売り上げも２割増と好調だ。

「東方見聞録」を運営する三光マーケティングフーズは２７０円、２９９円、３００円の３種類の均一価格業態
「金の蔵　ジュニア」を展開。今年５月、東京・池袋に１号店を開業して以来、東京都内を中心に５０店舗まで広げている。
価格に敏感な消費者を念頭に、２７０円店を中心に出店攻勢をかけるという。

大手居酒屋チェーンで最安の全品２６８円均一店「厨房うちくる」を９月から始めたのが、モンテローザだ。
現在、神奈川県などで４店舗を運営しており、各店舗とも満席が相次いでいる。

居酒屋を含む飲食店チェーンは、家庭で食事をする「内食傾向」の広がりもあって、苦戦を強いられている。
日本フードサービス協会によると、パブ・居酒屋の全店売上高は９月まで９カ月連続で前年実績を割り込んでいる。
集客増を狙いに「居酒屋のデフレ化」が進みそうだ。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091114-00000562-san-bus_all

原材料が中国産なんですね

でもなぜか総支払額が増えるんです

店長の給料も均一価格

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-''":::::::::::::｀''＞　　　ゆっくりしていってね！！！　　　＜
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::::::rｰ''7ｺ-‐'"´　 　 ;　 ',　｀ヽ/｀7　,'＝=─-　　　 　 -─=＝',　i
r-'ｧ'"´/　 /!　ﾊ 　ハ　 !　　iヾ_ﾉ　i　ｲ　iゝ、ｲ人レ／_ルヽｲ i　|
!イ´ ,' |　/__,.!/　V　､!__ﾊ　 ,'　,ゝ　ﾚﾘｲi (ﾋ_] 　　 　ﾋ_ﾝ ).| .|、i .||
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ローンの破綻とか、戦前の恐慌時代と同じ流れになって来たな。

通は、300円の品を4つとビール2杯で2300円で済ます。

宅飲最強

居酒屋だと、アンキモ必須だな。他は、気分次第だ。
酒は、よいのに越したことはないが、やっぱ料理を喰いたいよね。

某居酒屋で中ジョッキ150円フェアのとき飲みまくったけど
何もなしで飲めない人なので、あれこれ料理頼んで高くついたお。

もう日本に明るい未来はない。せいぜい飲め騒げ滅べ。

そのうちソープ￥１０００とかスペシャル￥５００とかなりそうな
勢いだな。
ここまで民主が駄目駄目だとは思わんかった。
鳩山や小沢や岡田や管が糞だな。
つぎの参院選で自民復活させて民主自滅させないと日本終了になりそーだナ。

ポストが赤いのも民主党のせいだな

背広着てる奴らが考えるのは所詮こんなB級商売だな
居酒屋なんてその辺の年寄り夫婦が経営するものなんだよ
外食産業衰退の一途
田舎者がサラリーマンになりすぎなんだよ

>>12
人件費を節約してるから低価格になるんだよ
道具だけ貸してオナニーさせるような店に誰が行くかw

>>13
いや、空が青いのも雲が白いのも、果ては冥王星が矮惑星と化したのも民主党のせいなんだよ、きっと。

利益が出ているうちに撤収することも考えないと。

いくらデフレになってもインフラ料金とか税金などが安くならないんだから
きついよなぁ。家賃もあんまり下がらないし。

自炊･弁当派の俺は、旨い店に行きたい。
会社の飲み会はそんな店ばかりで、揚げ物と不味い刺身が出てくる。

外食は一人で会席料理。夜より昼だね。これ最強。

自炊･弁当派の俺は、旨い店に行きたい。
会社の飲み会はそんな店ばかりで、揚げ物と不味い刺身が出てくる。

外食は一人で会席料理。ランチなら2000円くらいだし。これ最強。

大型店は仕入れを安く出来るから、個人居酒屋はドンドン淘汰されるな
デフレ倒産多発だな

今までがぼったクリだっただけ

>>12
ソープがどうで民主はダメとか自民支持者はマジでこんな奴ばっかり

いままで散々
料理と飲み放題で4000円とかボッタクリ商売してたじゃん

使える金の奪い合いだな

居酒屋の１００円ショップ　だなｗｗ居酒屋３００円均一

そもそも日本のレベルは世界一の外食産業価格を維持しているじゃないか

デフレしても外国の水準より遥かに高い価格で旅行にきた外人とか困るってもの。

>>12
>つぎの参院選で自民復活させて民主自滅させないと日本終了になりそーだナ

今カレ(民主）が期待外れだったとしても、トコトン愛想尽かして別れた
元カレ(自民）なんかとヨリを戻すなんて有り得ない
新しいカレ(政界再編や新党とか)に期待する方がよっぽどマシ

２時間飲み放題とかいってるくせに、１時間２０分くらいで「ラストオーダーです」とか
そういう詐欺的な店に行きたくない。俺だったら３０分あれば２杯はいける。

つかまだ下げれる

>>23
そいつはソウカガッカイだろ。自民信者なんてほとんどいないよ。

政治の影響はないとは言わないが大して大きくないよ。
根本的に競争力の低下、人口減で徐々に悪化が進んでいる。

>>32
そして外国人参政権がとどめをさす、と。

外国人に負けるようならそれまでのカスってこと

ビールが本当にビールなのかを見抜けないと

派遣しか出来ない
所得が低いのは
努力してないだけ
自己責任だわ

>>35
３杯目までだな。　

量を倍にして五百円均一にしたらどうか？

少なくして２００円均一だろｗｗ

>>28
>>トコトン愛想尽かして別れた 元カレ(自民）

おいおい、それはお前ら非日本人＆馬鹿な情弱だけだろ・・・

自民党は新自由主義に毒されて死んだ
うらむなら竹中だな

これはいよいよ何喰わされるかわからんな

党派性剥き出しで罵倒しあっても何も解決せんけどね・・・。

むかし店員から聞いた話しで伝票に品数として「正」の字を書くのだが
客の雰囲気や足元見て「正」の字をめちゃくちゃ書き足していたらしい。

安いから学生の身としちゃ助かる
ただ、材料は支那産だろうし、味付けも不味いし、
できれば使いたくないなぁ

安くなったのは自民党のおかげです

おまいら 自民党に感謝しろよ
何でも安くなるのは 自民党が頑張ったからだよ

業界全体で自分の首絞めてるが分からないのかねぇ。
小売りとかも。

仕方ないだろ
消費者が安く安くしろと 店先で値切る仕組みを国が指導しているんだから
だから 国内から工場がどんどん消えて行くんですよ
だから 安売りが更に加速しているんだから

はい。借金と固定経費ががあるものですからf^_^;

消費者のせいじゃなくて国内の金の流れが悪くなってるのが原因だよ
給料上がるなら誰も好きで安酒なんか飲まない

居酒屋の不味い料理に5,000円とか出すなら、ちゃんとしたレストラン行った方が
安いだろ。
飲み会じゃなくて食事会でいい飯喰いたいよ。

景気は消費者や国民の努力不足です

１００円の価値のあるものに、１００円を払わないことは、どういう
ことになるのか？

派遣だの非正規雇用でギャーギャーわめく反面、こういうところで
安くしろだのなんだのほざいているそのダブルスタンダード振りで
は、人のことをとやかく言える義理じゃないわな。

２０万円寄こせといっても、企業もまた、それに対して２０万円払わ
ないのだから。価値があるといってもね。

結局のところ、皆が皆、やすけりゃいい　そういう考えがこの国をつぶ
したのさ。企業然り消費者然り。結果内需は萎んだ。なので、俺は、
今でも、安いところを探して買うなんてことはしていないし、安物はか
わない。

機能に見合うだけの価格かどうか？他、耐久性だとか機能だとか総合
的に判断して買う。そこに価格の安さなど見ていない。これはずっと一貫
している。別に給料多いわけじゃないよ。でも、買った以上使い倒す。そ
ういうことしないだろ、今の消費者は。企業は奴隷ってことで使い倒すこ
とにかけてピカイチだがｗ

ま、もうじき次の曲がり角が来るよ。もう日本がこれから今の景況から上
に行くことはない。墜ちるところまで墜ちるだけ。窮すれば鈍するを国民全員
で体感する実にサディスティックな楽しみ方をできない奴は、さぞつらい世の
中になるだろうね。

だって国民全員が安さを求めている時代
経済が悪くなるのは当たり前

だから消費者である国民の責任であり 政府じゃない

実家が飲食店だから実感するw
家族経営で人件費0だからなんとかやっていけるが。

300円均一といえば、今は無きジャズ居酒屋又右衛門の亭主は格好よかったナア。

我々が提供する労働力を含めて、あらゆる商品の値下がりがとまらない。
給料もボーナスも減少。
デフレ不況。鳩山政権の失敗。

冷凍食品の値段は驚くほど安い。
加熱するだけ。

デフレで喜ぶバカは、お前自身の労働力も値下がりしていることを知れ！

鳩山でも無い 自民党の失敗からの流れです
傾いた船は簡単には元に戻りません
傾けたのは自民党ですからね 更に傾けて転覆させようとしてるのが民主党
自民党と民主党は駄目です

３００円で売っても儲かるシステムを作る会社が出る
対抗する為に儲けが少なくなってもガマンして３００円で売る会社が出る

まぁこんな感じだわなｗｗ

自炊を始めると外でくらいまともな物が食いたくなるんだよな
飲みに行く回数を減らしても、ちゃんとした物食いたい

家飲み最高じゃんｗ
暖房が効いた快適な部屋。広い机と座り心地の良いイス。
手の届く範囲に、おちゃけ、おつまみ、お菓子とティッシュを並べて
マルチモニタの快適なＰＣの前に座ったらもう動きたくない

多分 ワンコインの100円迄下がるだろうな

それを実現させるには 最低賃金の規制を無くせば出来る

>>60
違う。傾けたのはカルト宗教党で、それを退治する為に民主がでたの。

自民は宗教の傀儡になっているからそれを断ち切るまで民主に活躍してもらわないと困る。

野党になってもまだその繋がりを解消しない態度があるかぎり国民が
それを認めるわけにはいかない。カルト宗教は（ｒｙ

カルトもだが自民党が劣化したのは 気が付かないのか？

ほとんど居酒屋いかないな、中途半端な料理と酒で
ウルサイ環境で、ひとり3000円4000円とかなら

カフェでお茶、王将とか焼き鳥とかとんちゃん＋瓶ビール
それ以上飲みたければHUBとか、つか最近酒飲まないな
基本はドトールかカフェでまったり話す程度、用が無ければさっさと帰ってネット

まったく金を使わんな・・・

ファミレスもそうだが、安い割に味も良くなってきたよなあ。

雑炊はホントにさっきの鍋の汁なのか

飲み残しに発泡酒足して生ビールのジョッキ１杯分

ギョーザは１人前揃ったら焼き直して次の客へ

>>61
それ、経済用語では「デフレスパイラル」って言うんだ。覚えてね。

よっぽどちゃんとした店じゃないと冷凍食品の解凍物ばかりだしなあ。
まあそれだけ冷凍食品が進化しているということなんだろうけどさ。
まずいものをそれなりの値段で食わされるぐらいなら徹底的に安い店のほうがまだましだ。
多分量が減るんだろけど。

あと、安い店は酒が薄い。
水割りなんて味だけつけてほとんど酒いれてねえだろ。
梅酒じゃなくて梅ジュースとして出せよｗ

変わりにサイゼリア行ってるかな、安くてうまくて、ドリンクバーもあれば、酒もある
居酒屋みたいに悪酔いのオッサンとかいないし、あくまでイタリアンレストラン

王将は中華でしっかり食いたい時だな、焼き鳥は調子に乗ってると意外と高くつく
焼肉はとんちゃんでしっかりかんで味わってれば焼き鳥と変わらないくらい

男二人、それ以外行かなくなったな

そのうち、街中でバーベキューができる、場貸し屋みたいな店が流行るかもなｗ
他人に調理されるとどうなってるかわからんしな

因みに 俺の近所には刺身盛合せ250円が一番高い店がある
大半は、200円で食べる事ができる
生ビールなんか300円だし

まだまだ企業努力が足りないと思うよ

日本の場合あらゆる事をやりつくした感がある。
昔のように新しいものは出てこないから、どうしても価格競争になってしまう。
そんでもって所得の減、人口減によりパイも小さくなっていく。

>>68
ロイホは、どのメニューも68%縮小コピー（1990年比）になってるぞｗ
出てきた実物がミニチュアサイズで驚いた。満足度低すぎ。

中国産のくせに5000円はかかるからな

価格競争には労働者に努力して貰うのが義務

家飲みに限るよ、または飲まない。

それでも20年位前は2,000円代で飲めたんだよなあ
酒税が高くなってるのか？

安いとこだと大瓶一本380円だからな。がっつり飲む人はチェーン店行かないでしょ。

>>70
誰でも知ってる用語解説は不要だから
オモロイ話でもしてくれよ

>>75
68%縮小コピー www　

また100円の価値が上がった



しかし借金の価値もｗ

こんなのでいくら節約しても税金は今後どんどん高くなるんだから焼け石に水。
縮小経済の上に莫大な借金国家だからな。

その借金を加速させたのは小泉ですから

>>77その労働者は時にお客様なんだよな、労働者を底賃金で酷使する社会では金の巡りが悪くなる。ってまぁ何もかも手遅れだろうけどな

>>75
A4コピー用紙を68%縮小コピーするとどれくらいになるんだっけ？

労働者の賃金を下げたら消費者が まだまだ下げれると解ったんだよ
だから消費者は 値切る行為を家電量販店で身につけた

>>88
結果、巡りメグって自分の給料も減ることになるとｗｗ

それってつまり、値切った分だけ、給料前借りしているようなもんだな。

>>88
具体的に言うと、主語と述語と目的語の関係をもっとしっかり理解してからレスしてほしいです
しかも「ら抜き言葉」まで使用されていますが、何かを狙っているのですか？

家飲みマンセー多いな。俺は少ない量でいろいろな種類のつまみを食いながら飲みたいから、居酒屋に行きたい。家では面倒な食材も多いし。
ただｹｺｰﾝして子供も一歳だから居酒屋は無理…、一人飲みとかしないから居酒屋行けない(*_*)

>>85 減らしたよ

>>72
ある意味もうやってるとこあるよ。
しゃぶしゃぶ食べ放題、すき焼き食べ放題、串カツ食べ放題とか
セルフでやる部分が多いからか料金はかなり安い。

>>81
デフレ時代では、労働者は賃金でなく「やりがい」に重きを置くべきだ。
時間賃金が下がったとしても、それを上回る「やりがい」により労働意欲は継続される。
「やりがい」の源泉は「勉強」だ。知識が「やりがい」に結びつき、「やりがい」が知識を
再度要求するようになるのだ。

そうなれば、誰しも、時間賃金が低いか高いかなどというのは、非常にレベルの低い
要求でしかないことを悟るわけだ。

日本中が「やりがい」で満たされれば、国民の幸福度も増すだろう。
そのためには、「やりがい」を発揮させた者ほど出世するような仕組みが望ましい。
ここで「やりがい」に対する報酬は、単純な賃金のアップではなく、新たな「やりがい」を
創出できる場の提供であることが望ましい。「やりがい」が「やりがい」を生むような
労働環境を整備するのだ。

経営者はかくあらんと。

養老の安いつまみとか久々に食いたいなぁ、チーズ揚げ旨かった。
最近はプチ不倫でオシャレな店しか行かないから大衆向けジャンクが懐かしくなる(>_<)

>>94
そういうの大事だよね。俺も｢やりがい｣に騙されて、以前はバイトで年収700程度、主たる勤務先ではただ働きさせられていたけど、洗脳が解けてからは1900以上の給与はもらえる環境に転職した。
やりがいでコントロール可能な人種もいるはず。

>>72
ちなみに
夜より昼間が安いので
昼間に行ってるが、たった９８０円でしゃぶしゃぶ食べ放題、
すき焼き食べ放題、

串家物語なら１５７５円で串カツ食べ放題。

>>94
社内失業が６００万人もいる時代に「やりがい」で切り抜ける？
生き残る事・倒産しない事でイッパイイッパイの企業も多いんじゃね
不況が追い風になる格安路線企業も当然あるんだろうけど

携帯からだから 面倒なんだよ

売り上げは上がるけど利益が上がらないおなじみの構図。

利益が上がらないなら 労働者の賃金を下げたら良いだろ

>>94
どっかの居酒屋社長と同じ事言ってるなあ。
夢があれば生きていけるとか何とか。
サービス残業ばかりさせてまともな報酬や休暇与えないくせに。

売上落ちてボーナス出なくなり、住宅ローンを抱えている人たちは厳しいね。

>>102
いやこれはどっかの居酒屋社長が言ったことだろｗ

あんまり教えたくないけど、
大阪梅田ヨドバシカメラの８階には
但馬屋というしゃぶしゃぶ、すき焼きの店あるよ。
（フードコートみたいになってて他にも店はあります）

但馬屋だとお昼１６：３０ぐらいまでならランチ扱いで
食えるよ。

しゃぶしゃぶ、もしくはすき焼きが食べ放題。
フリードリンクとかつけなかったら
一番安くて９８０円で食べ放題だからな。
あんまり教えたくはないが。

「やりがい」で商品が買えるようになれば解決ｗ

>>79
うん、その位の値段で充分飲み食いできたような気がする。
気がつかないうちに、ものすごいインフレを起こしていたんだと、今さら気がついた。

けど、酒税のせいじゃないと思う。
昔の居酒屋は猥雑な雰囲気だったし、酒のツマミも２〜３品注文する程度だったが、
今の居酒屋はお洒落になりすぎたし、メニューも豊富で、
ついつい食べ切れないほど注文してしまってるんだと思う。
そうやって、我々消費者が新しい店を選ぶようになって、古い佇まいの店は
淘汰されちゃったんだろうね。

吉野家のコピペではないが、居酒屋ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。

>>107
今は居酒屋に若いネーちゃんも当たり前に客として来てるけど、
昔は全然いなかったからでは？？いてもオバサン以降とか。

若い女の子、ＯＬを呼び込むためにおしゃれ系になっていった
のかも。

やっぱ「家庭居酒屋」に限るよ。

>>108
そうだね。
大学の部活の打ち上げには女子も一緒に行ったが、女子は早く帰って、
２次会は男だけだった。

けど、女子だけで居酒屋に行くことはなかっただろうと思う。
今は、女性だけのグループも普通に見かけるね。
昔と違って、店内が明るいからね。

>>109
だね。
風呂入って、ビール飲みながら２ｃｈってのが最高。

デフレで、しかも値段下げたぶん質も落ちているんだよな
もうちょっと高くてもいいから、ウマイもの食わせろよ

突き出しは１０００円となりますｗｗｗ

どんな農薬使ってるか解らないような、中国野菜使ってる安い居酒屋なんか行くなよ

>>111
安物の居酒屋じゃないところに行けよ

自宅でワイワイ飲んだほうが安くて美味くて食材の身元もわかってるから安心なのに

やっぱ自宅がいいよな
ひとり居酒屋やるなら自宅のほうが安くて安全な気がする。

鳥貴族の真似だな

>>107
なに勝手にこうあるべき、とか言っちゃってるわけ？

>>94
いかにもお子さまが考えそうなｗ抽象的表現のオンパレードｗｗｗ

居酒屋の若い女の客なんて、もう90年代からいるよ。
いまうちの近所じゃ、ビール無料のタイムサービスをやってる店まである。

家の中にいると、だんだん世の中の現実が見えなくなってゆくんだろうな。

民主党の内需破壊順調ですね・・・

角打ち でいいじゃん

スーパーであれだけ安売りしてるんだから居酒屋経営も難しい時代に突入だろうな。
発泡酒もジュース類より安い場合がある、今夏なんてメーカーとスーパーがユニット組んで
商品販売だからな、相当安かった、まだ売れ残ってるようだが。

で、下げた分だけクオリティ落とした上に、量も減らしていたり
お通しに値段載せていたりしてんだろ？

そういうことやってっから、客がこなくなるんだよ。ボケ。
みんなばれていることなのに、知らぬは居酒屋ばかりなりなりか。

俺も正直、チェーン店にはもう二度といかないと決めているからな。
特にどこぞのグループは。

>>122
最高にうまいビールの飲み方。

角打ちで、瓶ビール小瓶2本を飲む。
居酒屋より、新鮮なビールが飲める。
大瓶より小瓶の方が、ビールは遙かにうまい。
生ビールは不要。

資金繰りに逼迫した＆計画倒産を企んでいる同業者が原価以下の値段で食材を売り回ってた時があったっけな。
「お前ントコは儲け過ぎだ」と言って一方的に切る店続出で、
長年、一生懸命客のためにやってたのに、馬鹿馬鹿しくなったので、
借金が返して清算出来る内に廃業して他へ転職したよ。

当然、マトモな業者はさっさとやめ、ダンピング業者は次々夜逃げして潰れてったから、
小売スーパーで泣く泣く高くて悪い食材を買う羽目になってるワケだが（ｗ

最高に旨いビールは周りの雰囲気が一番重要なんだよ。
しょうもないやつらと飲んでも全く酔わないし、つまらん・・・