【農業/長野】ソバ不作「困った」　県内そば店の営業に影響［09/10/24］

新そばの季節を迎えた県内で、ソバが不作だ。
７月下旬の種まきの時期に雨が続いた影響が大きいといい、収穫量が例年より４割減と見込まれる産地も。
全国的にも不作で、ソバの実の仕入れ価格は例年の１・５倍ほどに上がっている。
値上げするか、外国産のそば粉を使うか−。そば店は悩み、ソバの実が確保できずに閉店したままの店も
ある。

約２０戸の農家がソバを栽培する大町市美麻の新行地区。竹折さん（６９）は
「水田から転作した畑を中心に作柄が悪い。地区全体で３〜４割の減収だろう」と話す。

７月下旬の長雨で、転作した畑では種の芽が出ず、出ても枯れてしまったところもあるという。
種をまき直しても日照不足などが響き、「茎があまり枝分かれしていない、いわゆる『針金ソバ』で
実の量が少ない」と嘆く。

ほかのそばどころも同様だ。長野市戸隠にあるながの農協裾花営農センターの担当者は
「９月上旬にひょう害に遭った畑もあり、全体で２〜３割の減収だろう」。木曽郡木曽町開田高原では
「種まきの時期によって作柄にばらつきはあるが、長雨と重なった畑は減収傾向」（木曽町開田支所）
という。

県内の７月の月降水量は、松本が平年比１４１％の１８６・５ミリ、諏訪が同１２７％の２５２・０ミリ、
長野が同１２０％の１６４・５ミリなど。産地によっては、まいた種が流されたり、育っても根腐れを
起こすなどした。

国産ソバの４〜５割を占める最大産地の北海道も不作で、ホクレン農業協同組合連合会（札幌市）によると、
北海道全体の収穫量は例年の約半分。
全国蕎麦（そば）製粉協同組合（東京）によると、茨城や福島なども軒並み不作で「過去に台風などで
局地的な不作はあったが、これほど広い範囲で不作となるのは何十年に一度」とする。

市場では国産のソバの実が高騰。同組合によると、例年なら１袋４５キロで１万３千円前後の
仕入れ価格が、今年は２万円前後となっている。

製粉業者によるソバの実の獲得競争も激しい。全国約４５０のそば店にそば粉を販売している諏訪市の
製粉業者は「これまでに確保できたのは例年の３分の２ほど」。仕入れ価格の上昇に伴い、
１２月からはそば粉の販売価格を上げる方針だ。
長野市の製粉業者も「今の価格を維持するには、外国産をブレンドするしかない」とする。

国産そば粉にこだわる長野市のそば店は「値上げをするか、量を減らすか…。周りの店の状況をみながら
考えたい」。
木曽町開田高原でつなぎを使わない「十割そば」を出す店は、契約農家の畑が不作でソバの実が手に入らず、
２週間前から店を閉めている。店主は「１１月までに入荷する見通しは立ったが、泣くに泣けない」と
声を落とした。

ソースは
http://www8.shinmai.co.jp/soba/2009/10/24_010954.html
「いわゆる針金ソバだよ」。例年より枝分かれが少ないというソバを見る竹折さん
http://www8.shinmai.co.jp/soba/images/09102405.jpg

美味しんぼでオーストラリアの蕎麦粉を使っても国産と遜色ないって話があった

蕎麦なんて、耕作放棄地を草刈りしてこれから大急ぎでタネ撒いて肥料もどんどんやれば..........


まぁ霜が降りるまでだから、もう標高の低いところでないとダメか。

そういやあ　新蕎麦の季節だなあ

中国に行けばたくさんあるだろ

そば粉が無ければうどん粉を使えばいいやん

稲作が駄目でも全国の休耕地でソバの栽培できないもんか

蕎麦でも不作とかあるんだ。
痩せた土地でも生育する作物だと聞いてたが。

>長野市の製粉業者も「今の価格を維持するには、外国産をブレンドするしかない」とする。

外国産ブレンドなんか昔からやってるじゃん。お得意なもんよ。

長野「蕎麦の安定供給の為にもリニアはＢルートが望ましい」

小麦粉の値段が下がった
うどんに切り替えるといい

中国産の蕎麦の乾麺は茹でるとゆで汁がありえないぐらい茶色になる。臭いもクサイ。
絶対着色料が入ってる。

陸の孤島長野県の蕎麦屋のことなんかどーでもいい話し

近所のおじさんが自然薯を掘ってきてくれたんで
それでとろろ蕎麦をやった。こんな美味い物も
あんまりないね。

うどん民大勝利。

俺は、おろしソバ！いくらでも食べられそうｗｗｗ

おろし蕎麦もうまい！　ダイコンがぴりぴり辛いのがすきだわ

どうせ輸入品使ってるくせに

そばの輸入率
http://www10.ocn.ne.jp/~sobakiri/soba-jikyuu.html

元々国産蕎麦なんてほとんどない

ほとんど輸入なくせに・・・

値上げしていいよ。農作物の値段とは本来そういうもの、価格維持の
ためにしわ寄せが誰かにかかるのなんて申し訳ないもん。

>>14
畑借りて自分で作ってごらんよ。。。
美味しいぞ〜

蕎麦がなければ饂飩を食え。
饂飩がなければ米を食え。
米がなければ水を飲め。
水がなければ空気吸ってろ。

北海道が不作だと国産は全滅に近いからな…

そういや、そば粉偽装で業者が摘発されないな。

そんなに脳水省の親戚が業者に多いのか。

>>13
貧乏ニートのお前には関係ない話だよ
どうせ食う金ねーじゃん

行幸田蕎麦工房大勝利！？

？？？？？

じゃなんで？？？
「○藤忠食料販売」のマークがある袋の中に、蕎○が入っているの？

以前から、
どぅして他地域から、運んできていたの？？？

蕎麦好きの自分としては聞き捨てならないニュース。
買いだめしちゃおうっと。

え？長野県民って、ダムと高速とリニアがあったら十分じゃないのか？

讃岐うどんみたいに「国産１００％」と言いながら「輸入８０％」にするわけ？

信州で調理したから、「信州そば」ですよ。



何か文句ありますか？

年越しソバ
ど〜しよかな…

長野県のそば屋が使っているそば粉の大半は中国製ですが何か？

長野ざまぁ

やべえ
腹減ってきた
富士蕎麦食いに行こうっと

>>22
土が粘土質で水の透りが悪いところの自然薯が摩り下ろしたときのモチモチ感が強いから、
出荷用ではない自然薯は畑で育てるよりも山行って獲ってくるものだろ……常考。

>>24
日本国内のソバの作付面積割合が
　　35％　1位の北海道
　　50％　2〜9位の9県の合計
　　15％　その他の1都2府34県の合計
だもんな。

ちなみに、ここ数年間でソバの作付面積を伸ばしているのが、山形・青森・福井な。
長野は作付面積があまり変わってないから、作付面積順位は順調に落ちていってる。

＞玄ソバ、１年半ぶり上昇　中国の産地で干ばつ
＞
＞ソバ粉の原料になる玄ソバ（ソバの実）が値上がりした。
＞主力の中国産は産地の干ばつが影響して、国内の卸値が約１年半ぶりに上昇。
＞国産も最大産地の北海道の減収で品薄感が強く、先高観が強まっている。
＞製粉メーカー各社は消費不振のなかで転嫁値上げに動きにくく、各社の採算圧迫要因になりそうだ。
＞現在取引されている2008年産中国産玄ソバの卸価格は45キロ当たり3600円前後。
＞１カ月で約９％高くなった。卸価格が上昇するのは、中国の輸出税導入をきっかけにした08年春以来。
http://www.nikkei.co.jp/news/kakaku/20091027d1j2700r27.html　から引用

ってニュースもあるから、輸入品と国内生産品と両値上がりなダブルパンチか？ なんだよねー

まぁ道の駅とかでそば粉売ってたら、原産国には多少眼をつぶっても買って来るのが吉。
蕎麦を打つのは面倒でも、蕎麦がきはレンチンで出来るしけっこう美味いよな。
いちおう蕎麦粉100％で出来るし

これどうやって収穫するんかね。専用のコンバインとかあるのかな、手収穫かもしれんけど。

蕎麦ー寿

>>40
ある程度大規模のところはコンバインですね。

中国以外ならおｋだろ

「ウチは蕎麦も自分のところで育てています」とか言う店はちゃんと育ってるのかね？

長野県は、にちょんねるでは、大の嫌われ役だからな。

ソバの９割が中国産

リニアの天罰だよ