【外食】美食の王様、来栖けいがレストランをオープン　シェフは1年交代 [09/10/26]

　1万軒以上もの店を食べ歩き、テレビや雑誌で活躍する美食の王様・来栖けい氏が、10/16、
初めてレストランをオープン。しかもどうやらただのレストランではないらしい。そのレストラン
とは一体…？

　東京・西麻布にオープンした｢エキュレ｣。なんと、1年ごとにシェフが代わるという。その理由を、
｢本来食べ手である自分が店を構えるのは基本的にNG。でも、今の料理界を盛り上げていくには
若手シェフ＝料理長として活躍する場を設けなければと思ったのがきっかけです｣と来栖氏。
そのため、独立前の若手シェフをジャンルは問わず1年交代で料理長にするというコンセプトで
立ち上げたのだ。

　来栖氏セレクトのシェフは毎年4月に交代。初年度は、三ツ星レストランでスーシェフを務めた
経験もあるフレンチの後藤裕輔さん(30歳)が1年半務め、再来年の2011年に交代予定だ。｢最初は
フレンチですが、和食、中華、寿司とジャンルは問わず、これは！と思った若手シェフに料理長を
お願いするつもりです｣とのこと。これは毎年楽しみだ。

　また、来栖けい、といえばスイーツとパン。コースには、彼の特にお気に入りの全国のショップから
直送された5品を盛り合わせたスウィーツプレートが付く。｢どこのレストランでも使用していない
世界一高いコーヒーもお付けします｣といい、そのコーヒーは200g1万円はするという｢グランクリュ
カフェ｣。これなら1万6000円コースというのも納得かも!?【詳細は東京ウォーカー10/20発売号に掲載】

ソース：ウォーカープラス [09/10/26]
http://news.walkerplus.com/2009/1026/4/

マジックテープの財布は入店できません

来栖樽けいが華麗に２ゲット

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グルメって馬鹿もんがやりやがんだべ？

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　　　　 {. :::::::::::::::r'´ ,ｕ'~　 　 ､＿_,丿･! (､ l　　　 '⌒i
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行きてーな
でもカンテサンスのスーシェフの店で
カンテサンスとほぼ同じ値段ってなんだよ

この人の食べ物の好みってイマイチだと思うけど、
大丈夫なのかね
話題性で来るかな

裸ん坊

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　　　　　／:::;:L!{l;;;ﾊ::::､::::::::::::::::::::ヽ
　　　　 〃::/_- ､ !　|ﾊ｢ヽド､::::::::::::::i
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　　　　　l〈.､＝<, `ｰr'＝=;　}三ミﾐ :|　　この雄山を試しおって
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和食と中華を同じ厨房で作らす気かよ。
それとも一年おきに改装して全部作り替える気なのかな。

俺はある人の付き添いで食いに行ったけど旨くはなかった。

流石、口だけ番長の評論家が関係している店だなと思った。

ちなみに、4人での会食だったんだけど、その中で旨いと言った人は一人だけだった。

ミニスカウェイトレス？

この人の食べ歩き資金源は
宝くじで億万長者になったから

コーヒーなんて人によって味の好み違うものに金かけてどうすんだよ…。