【食品】唐辛子が脂肪燃焼を促進…味の素がメカニズムを明らかに　応用食材販売検討へ [09/10/23]

唐辛子の辛み成分が脂肪を燃焼させる仕組みが明らかになりつつある。
近年、「辛いものは苦手」という人向けに、辛くない新種の唐辛子も国内で開発された。
寒くなり、運動不足になりがちな季節を前に、健康維持にも生かせる唐辛子の最新の研究成果を
踏まえた効能を紹介する。

唐辛子は中南米原産のナス科植物。コロンブスが１４９３年に最初の唐辛子をスペインに持ち帰り、
日本には１６世紀、ポルトガル人宣教師により伝来したとされる。
世界で広く栽培され、ハバネロやパプリカ、シシトウなど数百〜数千種類あるとされ、
辛み成分「カプサイシン」の量によって辛み種と甘み種に分けられる。
日本の食卓でおなじみのピーマンは甘み種の代表だ。

カプサイシンに脂肪を燃焼させる効果があることは以前から言われてきた。
しかし、その実験結果は動物レベルにとどまり、人での効果は不明だった。

ところが今年４月、米医学誌「ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディシン」に、
オランダなどの欧米の研究チームが、エネルギーを消費する「褐色脂肪細胞」が成人にも存在することを
明らかにしたという３本の論文が掲載され、注目された。

さらに、味の素健康基盤研究所（川崎市）が、動物レベルの実験で、唐辛子の辛み成分が交感神経を通して
褐色脂肪細胞を活性化させる詳細なメカニズムを明らかにした。
脂肪細胞には、エネルギーを貯蔵する役割を担う白色脂肪細胞と、逆にエネルギーを消費して発熱作用を持つ
褐色脂肪細胞がある。

肥満について研究する京都大大学院の河田照雄教授（食品分子機能学）によると、
褐色脂肪細胞は加齢とともに減少するとされ、肥満のメカニズムには、過食や肉体的活動の低下に加え、
自律神経の一つである交感神経の活性低下が指摘されている。交感神経によって活性化されるという
褐色脂肪細胞が成人で見つからなかったため、唐辛子のダイエット効果を疑問視する見方もあったという。

河田教授は「今回の研究成果で唐辛子の効果の信ぴょう性が一層高まった。褐色脂肪細胞の活性化が
肥満の改善、生活習慣病の予防につながる可能性が高く示唆された」と話す。

（>>2以下に続きます）
http://mainichi.jp/life/health/news/20091023ddm013100135000c.html

（続き）

◇辛み少ない新品種も登場
一方で、辛くない唐辛子の研究も進んでいる。味の素健康基盤研究所は、辛さが通常の唐辛子の
１０００分の１以下の新種の唐辛子を開発した。
カプサイシンに代わる辛み成分は、化学構造も特定され、「カプシエイト」と命名された。

同研究所による実験で、カプサイシンは消化管から吸収されて血中を回るため、心拍と血圧を
上昇させてしまう副作用があるのに対し、カプシエイトは体内に吸収されず交感神経だけを
活性化させる効果があるという。これらの研究成果は今月末の北米肥満学会で報告される。

カプシエイトは製品化まですべて日本で完成された数少ない天然食品成分だ。
同社はすでにサプリメントとして製品化し、食材としての販売は検討中という。
同研究所の小野郁主任研究員は「カプシエイトは神経伝達を介してエネルギー代謝を促進する。
体内に吸収されないため、カプサイシンのような大量摂取による副作用の心配が少ない有効な食品成分」と話す。

褐色脂肪細胞を活性化する交感神経は辛みとともに甘みなど「おいしさ」を感じることによっても刺激される。
例えば、唐辛子と同じく交感神経を活性化するとされるカフェインを同時に摂取すると、
それぞれの食材を別々に摂取するのに比べ、エネルギー消費量が大きく増加するという研究成果もある。

今後、褐色脂肪細胞を活性化させる唐辛子の摂取方法などが注目されそうだ。

（記事終）

かといって唐辛子が変わるわけではない

<｀∀´>　このスレにニダーさんが興味を持ったようです

お前こそ韓国に粘着してんじゃん

でも韓国人男子にぽっちゃり体系が多い不思議＾＾

>>5 <*｀∀´>　ウリは大人気ですね！ﾎﾙﾎﾙﾎﾙｗ

>>6 <丶｀Д´>　それを言うなら、メキシコ人に肥満に突っ込むべきﾆﾀﾞ！

前に唐辛子にダイエット効果は無いというニュースあったと思うが。

やっぱりやせるには走ること。

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　　　　　　　ﾞﾏじへ、　.｡ｬぁ人民万歳;.ゎ｡.　 ／リiУ
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　　　　　　　　＼　 　 ｀ﾟ'' 中華人民主党=‐'´　　　 ／

食べ物で痩せると言うのは期待出来ない。有酸素運動が伴わないと。一時的に痩せても意味がない。

辛味は味覚ではなく「痛覚」で感じるものなので脳にストレスがかかる
食べ過ぎると火病になるお

食べて痩せようだなんてずうずうしいんだよ
痩せたければ食べたカロリー以上に運動しろ、運動

脳も燃焼するニダ

辛い物を食べ過ぎるとイライラしやすくなって怒りっぽくなる

成人の褐色脂肪細胞数は少ない。高齢者は更に少ない。
と読めるのだが、その少ないのを活性して効果のほどは？過大、誇大広告で商売してる気が

ペペロンチーノとマーボー豆腐とキムチが好きですが、
176cm76Kgで、腹が出ています。
本当に唐辛子は効果があるのでしょうか？(東京都・27歳男性)

唐辛子が沢山入ったカレー食ってるからオイラも痩るはずだお（＾ω＾=）



おや・・・・・・？

何をやっても痩せれないデブが一言
　　　↓　　　

カプサイシンに脂肪燃焼効果があるなんて、数年前からさんざん言ってたじゃんｗ
何を今更ｗｗｗ

トウガラシは腹痛くなるので多量の摂取は厳しい

善玉腸内菌が死んで便秘や抜け毛にもなるから摂取バランスが大切だ。。。
まぁ健康な人は肥満にならないから関係ねぇか

唐辛子は身体を温めるのは嘘
冷やすよ

「燃焼」と言う言葉が曲者だよな。
仮に、0.000000001%の脂肪が燃焼したとしても、燃焼は燃焼だし。

胃ガンについては何にも触れないのね
唐辛子の入ったキムチをたっぷり食う隣国は胃ガンが多発なのに

辛いもの食べるとチンコ小さくなるよ

唐辛子食べ過ぎると火病起こすってネトウヨが騒いでたけど実際にはダイエットできるんだね。残念だったねｗｗｗｗ

>>25
それはピロリのせいじゃないの
キムチが不衛生なだけで唐辛子とは関係ないんじゃ

脳にダメージを与える食品としてフランスではキムチの輸入を禁止しています。

元デブだが、１００Ｋｇ手前まで逝ったが、
毎日ランニングして、67Kg体脂肪率１１％まで下げたぞ。
今度市民マラソンに出るんだ。
走らないと駄目だぞ。

こんな「褐色脂肪細胞」がどうたらとか関係なくさ、シンプルに考えて、
刺激のある食べ物はすべて、体内で分解されるまで、内臓が舌と同様の
ダメージを受け続けるのだから、内臓が活性化して、カロリーを消費する
んじゃないのかと思うんだけど。

「なんだかわからないけど体によさそう！」と思わせる健康食品の謳い文句
のために必要な研究なのかな？