【食品】「弁当のおかず」から「夕食の主役」へ　進化する冷凍食品［09/10/18］

ソースはJ-CASTニュース
http://www.j-cast.com/2009/10/18051924.html

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「お弁当のおかず」との印象が根強い冷凍食品だが、最近では技術革新が進んだこともあって
味も向上し、「家庭内料理の食材」としても存在感を増している。
そんな中、「冷凍食品の日」の2009年10月18日、都内のホテルではPRイベントが開かれ、
冷凍食品を活用した料理が登場。社団法人日本冷凍食品協会（東京都中央区）では「冷凍食品を
さまざまな『食のシーン』に広げていきたい」と意気込んでいた。

冷凍食品は、終戦直後に日本に上陸。国外の冷凍食品は、野菜などの素材を単に冷凍するだけ
だったが、国内では「素材を調理・加工したものを冷凍」するかたちで独自の進化を遂げ、
1960年代には、コロッケ・シューマイ・餃子などが登場した。70年代からは女性の社会進出や
外食産業の発展にともなって、消費量が拡大。90年代以降は、電子レンジが普及したこともあって、
家庭でも普及が進んだ。08年の冷凍食品の国内生産量は08年1月の「中国ギョーザ事件」の影響で
前年比3.7%減の147万1396トンだが、金額ベースでは6662億円で前年と同じ。
風評被害に対して「踏みとどまっている」形だ。

■「料理に使う素材として」が52.8%
一方、家庭での冷凍食品と言えば、弁当のおかずをはじめとする「添え物」のような印象が
強かったのも事実。ところが、ここに来て、冷凍食品は一般的な家庭料理の食材としても活用が
進んでいる。
例えば、冷凍食品の業界団体「日本冷凍食品協会」が09年8月、冷凍食品を月1回以上利用している
既婚女性500人を対象に行ったアンケートによると、冷凍食品の購入目的を複数回答で聞いたところ、
「お弁当のおかずとして」との回答が全体の52.6%だったのに対して、「料理に使う素材として」
と回答したのは、それを上回る52.8%だった。

そんな中、同協会では、冷凍食品の幅広い活用法を知ってもらおうと、「冷凍食品の日」にあたる
09年10月18日、同協会の発足40周年記念イベントを都内のホテルで開いた。
「冷凍食品の日」の10月18日は、「冷凍」の「とう（10）」と、冷凍食品の管理温度が
マイナス18度以下に定められていることにちなんだもの。

-続きます-

-続きです-
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■介護食やメタボ予防食にも展開へ
イベントでは、浦野光人会長とフリーアナウンサーの木佐彩子さんが対談。木佐さんが
「冷凍食品では、うどんがおいしい。自分でゆでると大変ですし、冷凍食品では手軽に調理
出来るのがいいですね。そういう意味では、冷凍食品のファンです」
とアピールする一方、
「ここ20年ほどは、うどんや米といった主食にも切り込んできています。
これまであった『主食なので冷凍食品は避けたい』ということは払しょくしていきたいですね」
と、今後の展開について語った。
イベントでは、「トマトと焼き茄子の冷たいスパゲティ」など、冷凍食品を活用した料理約20種類が
ビュッフェ形式で振る舞われ、参加者は舌鼓を打っていた。

イベント終了後、浦野会長はJ-CASTニュースの取材に対して、
「ここ20年でも大きな技術革新がありました。例えばコロッケや春巻。
これまでは、冷めたらグシャッとなってしまっていたのですが、技術革新でこれを解消しました。
チャーハンも、あの独特の香ばしい感じを出せるようになりました」
と「味の進歩」について強調する一方、今後の展開については、
「今回のビュッフェのように、冷凍食品に少し手を加えてアレンジすることで、冷凍食品の可能性は
広がっていくということを伝えていきたいですね。夕食のメーンとしての利用はもちろん、
多様なライフスタイルに合わせ、さまざまな『食のシーン』で活躍できる冷凍食品を作っていけたら
と思っています。例えば、介護食やメタボ予備軍のためのもの。『栄養を取りながら低カロリーに
抑える』というのは、通常の調理法では難しいことですので、冷凍食品の強みが発揮出来ると思います」
と意気込んでいた。

-以上です-

焼きおにぎり美味い

＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿　提灯記事乙

中国産は要りません。

コンビニの焼き飯と比べるなら冷凍のが断然美味しい

また恥ずかしげもなく提灯記事をｗｗｗ
残飯のさらに残り物で作ってる食料らしきものを食べるわけないだろ。

毒餃子の犯人はまだ

毒餃子の犯人が捕まるまで冷凍食品は買いません。

それでも主婦の労働時間は世界一といいはるニッポン

料理ができない女。

すまん冷凍半額は重宝している
外食でカレーうどん食うと６００円は下らないのに１５０円くらいで食えるｗ

男の目覚め★甘菓子
http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/sports/30064/1254995017/3
ぜんざい豆と押し麦を煮て、それに黒糖を加えたもの(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

あの毒入り餃子も冷凍食品でしたな

夕食くらい手間を惜しむなよ

米は炊くのに時間がかかるし、小分けして冷凍するのも手間がかかるので
冷凍食品に向いていると思うのだが。

誰か深夜のオカズを下さい

業務用C&Cだと色々選択肢があっておススメだお

パッケージの指示通りに加熱しても揚げ物の
プラスチックトレーが溶けるの何とかしてくれ。

業務スーパーの500g97円の冷凍イチゴ（中国）は絶品。

ハングリーマンはないのか

糞高い冷凍食品なんてのが入って弁当かうよりスーパーにいけば300円程度で弁当うってんだから
そのほうがよほどいいだろ。
手間かけても持ち運びの不便作る手間考えれば買ったほうがよほど経済的。
馬鹿が大好きなエコでもある。

肉と油物ばかりだしなあ…

J-CAST
代表取締役　蜷川真夫

朝日新聞社で社会部記者、ニューデリー特派員、週刊朝日副編集長、AERA編集長、
インターネットキャスターなどを歴任した後、1997年にジェイ・キャストを創立。著書に
「田中角栄は死なず」（徳間文庫）、「インド人力宇宙船」（朝日文庫）、「電子テクノ
エリート」（朝日新聞社）など。
http://www.j-cast.co.jp/2006/07/idea.html

>>20
でも怖いわ
買ったけど捨てた

最近の冷食は美味いもんなあ
大体もう今の若い世代って外食で散々冷食食べてるから家で出てきても別に違和感もないんだろうな

弁当みたいに一食分がセットになった商品もほしいな。

冷凍炒飯を工場で作ってるのテレビで見たけど
ちゃんと中華鍋みたいので攪拌しながら炒めてたのは驚いた。
ちゃんと手間かけてるから、あの値段なんだろうなとおもった。
（やっぱり自分で作ったほうが安くて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ）

一人暮らししてる時は普通に冷凍食品をおかずにしてたぞ。

中国産で萎える

毒餃子の頃某冷凍食品会社の再生とか言ってテレビで紹介してたが
営業が「物を売れない営業は会社のお荷物、穀潰し」とか言われててものすごく気の毒だった。
どう考えても中国に乗っかった首脳陣のせいだろ。

メンチと肉団子とハンバーグは怪しくて食べられない。
肉の部位が悪くバサバサを騙すための増粘・増量・接着・油脂系の添加物の固まりのイメージ。

肉系に限らず、何もかも怪しいと思うが。
そもそも割高だしゴミは増えるしで冷凍食品買う意味がわからん。

１００ｇ１００円のから揚げは旨いと思うぞ。

口にするもので中国産は有り得ん。
以上。

最近の女ってほんと料理下手だよな
下手というよりしたがらないと言うべきか

↑最近の女にリアルな知り合いいるの？

買う気も、喰う気も、まったく無し。

産まれてから一度も
夜に冷凍食品なんて食ったことないわ

>>36
したことがないのでは？

>>33
ゴミが増えてもいいから、洗い物を出したくないという人もいるんだよ。
コンビニ弁当とかカップめんなんかもそうでしょ。

懲りてないというか全く反省してないというか一体どうなっているんだ

冷凍食品の進化ではなく、主婦(主夫)の退化

冷凍のハンバーグは本格的で美味しい
肉汁が凄いよ

>>2
＞木佐さんが「冷凍食品では、うどんがおいしい。自分でゆでると大変ですし、


茹でる程度も自分で出来んのか！もう氏んどけよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>41
おいしい冷凍食品ランキングで味の素のギョーザが１位だったので買ってみた
レンチンしても皮がパリッとしているとのこと
袋ごとチンしてギョーザが５個並んだトレイを引っ張り出し
洗い物を増やしたくないのでトレイのまんま醤油をぶっかけたら
トレイの底に蒸気抜きの穴が空いていて困ったことになりました

手抜き悪妻主婦とシナ産冷凍食品、どっちが怖い　？

×進化する冷凍食品
○劣化する主婦業

エビシューマイやハンバーグは良く買うわ
最近気づいたが意外に唐揚げが旨いんだよな

＞冷凍食品では、うどんがおいしい。自分でゆでると大変です

フリーアナウンサーの木佐彩子って人は大丈夫なのか？
うどんを自分で打つって言うわけじゃないだろ？

特売の日以外に買う奴いるのか？

かーちゃん料理下手だったのでかーちゃんの手料理より、
かーちゃんが忙しくて夕飯作れないときに出る
山盛り冷凍から揚げ(お弁当用)のほうがおいしいかった子ども時代。

「給食まずい｣「外食まずい」家のご飯のほうがおいしいもーん」
っていう同級生が羨ましかったなぁ。

>>6
コンビニは食品じゃなくて、謎物体だな

>>27
冷凍弁当やらはあるけど、普通の冷凍食品メーカーが出してるのは無いんだ

ローソン100の百円冷凍食品は最高。

素材として上手く家庭料理に活用するなら良いが
温めた冷凍食品をそのまま出されたら、家庭独自の味では無い
メーカーに味の決定を委ねたら、画一的な味が日本全国の標準になってしまう

最近の冷凍食品の進化は目を見張るものがある。
昨日は冷凍牛丼、冷凍おひたし、
夕食は冷凍チャーハン、冷凍ハンバーグ、冷凍メンチ。
惜しむらくはキャベツの千切りが生だったことよ。

弁当とはまた違うけど・・・
ttp://wellness.nichirei.co.jp/index.php?module=Goods&action=GoodsCategory&CATEGORY_NO=CATE000002

>>58
ほほう、１食７００円〜８００円くらいなんだ
普通の値段なら妥当だけど、いつも買うのが４割引きの日とかだからなあｗ

エビコロッケは美味い

手軽な内食で、味も向上してるから、これから冷凍食品関係は伸びると思って、
株を物色してたんだけど、現時点では、いまいち業績が伸びてないんだよね。
財務もいまいちのところもあるし。優待を気前よくくれるみたいだから、それ
も魅力だけど、配当も少ない。まだ様子見だなぁ。

>>50
乾麺からゆでると、お湯も大量に要るし、時間もかかる、ってことじゃね。

(´･ｪ･`)お腹に浮き輪が付いてきた

毒入りには注意してね

>>61
乾麺からゆでると大鍋が必要で、
湯で終わった後の鍋にでんぷん質がこびりつく

重い鍋を磨くのは年寄りにつらいこともある

茹でるだけがそんなに大変か？
他の料理のほうがよっぽど大変だろ、汚れもでんぷんどころじゃない。

どうせなら飯とおかずと汁物がセットになってて
家に帰ったらそれをレンジで温めるだけで食事の格好がつくようにして欲しいわ

ご飯だけ炊いて味の素の餃子と一緒によく食べるわ

ホントに売れてるならこんな記事書いてもらったりしないだろ。

フェリーの中なんかで自販機のから揚げとかポテトを食べるとうまい。

料理する時間ははっきりいって無駄
一部の努力厨が自炊を神聖化したいみたいだけど
そんな非効率な暮らし方したいなら自分だけで勝手にやってくれ

原産地とか書かなくていいから、製造まで全部中国製でしょ。
怖いよね。

堕落する専業主婦

冷食はロスがないから安くできる。