【畜産】飛騨牛が日本一に…霜降り肉の質で　全国和牛登録協会検定 [09/10/16]

岐阜県畜産研究所（高山市）は１５日、飛騨牛の新しい種雄牛として育てた
「花清国（はなきよくに）」の霜降りの質が、全国和牛登録協会の検定で日本一となったと発表した。
同研究所は「飛騨牛ブランドの躍進につながれば」と期待している。

花清国は、飛騨牛の名を知らしめた種雄牛「安福（やすふく）」の孫にあたる。
同県中津川市の畜産農家で２００３年９月に生まれ、同研究所が引き取って飼育。
繁殖させた２５頭分の出荷時の肉質データを送って検定を受けた。

その結果、肉の食感を左右する霜降りの良さを表す「脂肪交雑」の数値が４．１１と、
全国平均の２．２４を大きく上回り、０５年度の検定開始以来の最高値を記録した。
今回の検定は、米沢牛で知られる山形県など全国の２４７頭を対象に実施された。

花清国について同研究所は、同じ安福の孫で現在の“飛騨牛のエース”とされる
「白清（しらきよ）８５の３」と二枚看板の種雄牛として定着させていきたいとしている。

http://opi-rina.chunichi.co.jp/topics/20091016-4.html

生き物をこういう扱いするのは何か不愉快だわ

偽飛騨牛ってあったな。食品偽装で。

肉くった中で一番うまかった記憶がある。
甘いんだよね。飛騨牛ってｗんでとろける。
出張でそこらじゅういったけど飛騨牛が最強だろうな

やっぱ、吉野家が最高だよな

登山の途中で飛騨牛の放牧見たのはいい思い出。

精子を守れ

日本一は飛騨牛
世界一は松阪牛

安くて旨いしまね和牛でいいよ。

ブランド化したい＝値段つり上げてぼったくりたいですねわかります

どーせ流通の過程で交雑種とまぜまぜされるんだから消費者には意味ねーよ

神戸ビーフ

こんにちは丸明です

>>11
マジレスすると、ブランド牛だけは流通が違う。
というかブランド牛というのは、牛本体の名前じゃなくて、
ブランドは、牛から捕れる部位につくもの。

種牛を持ち帰るダニ

飛騨牛は品質の割に値段も安いということで、三大銘柄牛に続く地位までのし上がった銘柄牛。
じゃあ、松坂・神戸・近江を凌ぐブランドになるかといえば・・・
やっぱり飛騨牛認定のハードルを上げないと無理だろうな。（三大銘柄牛は5等級のみ、飛騨牛は3等級以上）
一般黒毛和牛のと同等の3等級の飛騨牛も流通している現状を改めないと。
バードルがゆるゆるだからこそ、偽飛騨牛を生む温床になったわけだし。

飛騨に行くと朴葉味噌焼きにしてしまうので肉単体の味はよく分からないw

飛騨牛って脂っぽいばかりで 食べてて気持ち悪くなる
蔵王和牛のシャトーブリアンとかの方が好きだな

ちなみに呼び名の等級は

○○牛>>>○○和牛

宮崎牛の評価が低いのが残念だ。松坂牛に勝るとも劣らんのに。

和牛の農家の主人と話す機会が有り牛肉について話していて始めて分かつたのは
この農家は子牛を育て各地の牛舎に販売するのが仕事だそうで飛騨に行く牛は飛騨牛
松坂に行く牛は松坂牛、神戸に行く牛は神戸牛になるそうで元々そこで生まれたて
育つわけでなく　その地域で出荷されるとそこの名前が付くそうです
私は大きな勘違いしていましたが　皆、肉の味などわかるのかな。

SAや道の駅に飛騨牛串焼きが売ってるが、正直他の肉使っててもわからんような。

>>19
100g 5000円だの1万円超だのの高い等級の肉はそうなのかもしれんが
俺が(普段とは言わないまでも時々は)買えるような値段の中では
蔵王和牛>>飛騨牛だったから >>16 のように
「品質の割に値段も安い」ってのはどうかと思っただけだよ

早速中国と韓国が商標登録の準備を始めました

たまに食べるにはうまい牛がいいが
普段食べるなら　牛より豚が好き
牛は年に数度で十分。
我ながら安上がりだなと思う。

しかし　この手の牛の飼育法は端から見ると異様だよな。

マンナンつぶしの野田が擁護する偽飛騨牛

木曽路のしゃぶ祭(※)こそが俺の中のジャスティス

※通常より肉の質は落ちます

油が多いのもありだが濃厚な味がする赤みが食べたい
肉の味が濃厚なやつで脂が食べたいのではない
そのてんお産を終えたメス牛は結構味がするというのである

伊万里牛最高。

もうこのへんになってくると味の違いがわからん

産地というより、生産者次第だと思うけど。

とりあえず最後の方は気持ち悪くなってくる肉

>>28
赤身だったら輸入ステーキ肉のがいいんでないかい？
コストコのセール品でも炭火でローストビーフにしたら塩振るだけでいくらでも食えるくらい美味かったよ

岐阜三重は牛肉王国か

飛騨牛買うなら養老ミート

生産者の苦労が少しでも報われるなら、いいと思う。

養老地区はBでおま

脂ばかりで気持ち悪くなる

油が欲しいなら牛脂注射すればいいだけ

脂な牛肉は３切れ位でマーガリン食べている様でご馳走様になる、必ず下痢になる
ギトギト叉焼麺とかは大丈夫なのに
もしかして噂の化工肉でマーガリン注入か

チャンピオン牛だけを育てるのはそれなりの所なら出来るが、
安定して最高級品質を出せるのは仙台牛だけらしい。

>>41
狂牛病でアメ牛が輸入禁止になったとき、仙台の牛タンもなくなって、アメ牛使うのは
コストの問題かと思ったら、もともと歴史的に仙台の牛タンはアメ牛使うのが正統だって
聞いてから、なんとなく印象的に微妙な感じ。

そもそも牛肉っておいしくないだろ。
豚肉、鶏肉のほうがはるかに旨い。

>>43
牛が本当にうまいなら、牛骨ラーメンがちゃんとあってもおかしくないもんな

>>44
向き不向きがあるってことだよｗ

単価が高いからでわないかと

今日は焼肉いこう

>>44
いや、牛骨ラーメンってあるぞ。ググってみたか？
スープが淡白なんで豚骨とかチキンに比べて単独で使われないだけ。