【居酒屋】なぜ、ワタミは生中を418円まで下げて得するのか [09/10/12]

居酒屋チェーン大手のワタミが生ビールの値下げに踏み切ったのは、ことし2月。
「和民」ではサントリーのモルツ生の中ジョッキを63円下げて418 円とした。

和民では、昨年3月、中ジョッキを40円値上げしているが、今回の値下げは、それを上回る額となっている。
また、「坐・和民」でも、サントリーのザ・プレミアム・モルツの中ジョッキを105円下げて523円とし、
サワー類も105円下げて418円とした。

店舗の売り上げの約20％を占める主力商品の生ビールを値下げする第一の目的は、客を呼び戻すことであろう。
ワタミグループ全店の月次ごとの総来店客数は、2008年9月から前年同月を下回り続けている。

外食産業の動向に詳しい、いちよし経済研究所第一企業調査室長の鮫島誠一郎氏は、
「景気が急速に悪化しているので、価格を下げて来店頻度を上げることがポイント。一定の集客効果はあるでしょう」
と見ている。

ワタミの外食事業部門ワタミフードサービスの社長で、この6月にワタミの社長に就任する桑原豊氏も、
「お客様は価格に敏感なので、早く手を打っておくことが大切だと考えています」として、客数の増加が狙いであると認める。
一方、「ただし、客数の回復には半年前後の時間がかかると見ています」と話す。

「居酒屋の価格帯でいちばんわかりやすいのがビール。ガソリンスタンドのガソリンと同じです。
　私どもは、料理は安いという評価はお客様からいただいています。逆にいえば飲み物、つまりビールは高いということにもなる。
　ワタミの価格というものをはっきり表現したかった」

生ビールの値下げ分のワタミの負担額を、桑原氏は「年間12億円」とする。
鮫島氏は「ワタミには規模のバイイング・パワーがあるので、ビールの仕入れ値もかなり安くなっているのではないか」
と推察する。他の居酒屋チェーンに追随する動きがない理由のひとつともいえる。

生ビールを値下げする一方で、料理メニューを全面的に改めた。和民と坐・和民で異なっていたメニューを統一し、
品目数を85から74に絞り込んで食材も見直しし、品質を下げずにコストダウンを図ったという。
国内で約600店を展開するワタミのスケールメリットを発揮させながら、減収であっても増益を堅持できる経営体質を目指したと見て取れる。
74品目のうち、改定前と同じ料理は4品目であり、70品目は装いを変えたり、ボリュームを増やしたりしている。
たとえば、串刺しの焼き鳥は、サイコロステーキのような鉄板焼きスタイルに変えた。

「生の焼き鳥の原価のうち、鶏肉とねぎの食材費は半分。残りの半分は、串のコストと、具を串に通す人件費なんです。
　串から外して召し上がるお客様が多く、串刺しになっていなくてもいいのではないかと考えました。熱い鉄板に載せることで
　冷めにくくなっています」
桑原氏が紹介する「若鶏ねぎ塩だれ」は、串焼きよりも増量しつつ、105円値上げした。

生ビールを値下げしつつ料理メニューを全面的に改定してから1カ月半がたった時点で、客1人あたりの平均オーダー数は0.3皿増えた。
他方、客単価は約20円の減少となった。桑原氏は、「ほぼ想定していたとおり」と満足げに微笑む。
生ビールが最も売れる季節に先駆けた値下げを客がどう評価するか。桑原氏がワタミ社長として初めて迎える今夏、その結果が明らかになる。

http://president.jp.reuters.com/article/2009/10/12/2C3EC426-B3EE-11DE-A642-E4B63E99CD51.php

安くないし

人件費をケチってるから

パワハラ青年社長

顔がでかいからや

オレも高いと思った。っつか、高くても
みんな行くから採算取れてるんだろうな。

説教臭い社長の顔がチラついてゆっくりできないからだろ

生中田氏

第三のビールだから＾＾

発泡酒で薄めているから？

最近飲み物はほぼ原価みたいな店が増えてきたな。

インチキだからｗｗｗ胡散クサイとも言う

缶ビールも生ビールなんだが。。。。。。

安いなあ　

生忠４１８円って安いか？

本当にビールが出ているのかわからんしな。

家で飲む方が安いぜ

採算取れるように計算しないで商売するバカはいない。
それだけのことだ。
なんで消費者がそんなこと気にしなきゃいけないんだか。
つーか、そんな常識外れな値下げのお陰で割を食う他の飲み屋が可哀想だけどな。

ブラックだから

ヒミツはワタミ用のサントリーのザ・プレミアム・モルツだろ。

どおしてもサントリーは飲む気がしない。ので行かない。

奴隷が使い放題だから、あとその奴隷の涙で薄めてる。

たけーよ！

生中418円って安過ぎるし、病気が心配だな。

チェーン店高いよ
新宿だって生中なんて300円で飲める店がゴロゴロしてるぞ

モルツ不味いし
お腹痛くなる ><

飲み物が400円以上って、
マクドナルドよりも高いな。

焼き鳥、串に刺さないで焼いてるの？

居酒屋で水たのむ俺

高額所得者しか相手にしない介護事業で荒稼ぎしてるから。
仮に入所一時金払った翌日に死んだとしても返還しないでウハウハだし。
入所したあとは早く死んでもらって、次の金持ちを入所させたいみたいだし。

原価なんて100円しないんじゃね？

業界の人間だけどね、
居酒屋のジョッキのサイズは年々小さくなってる。
上底にしたり、グラス厚を増したり、
底に行くにしたがって細くしたりと、
それはもう少ずつ。

ま、そういうことだ。

うちは過去にワタミに土地を貸していたことがあるが、ろくでもない企業だと言うことだけは言える。

別に気にしねーよ
１杯５００円前後って意識しかないわ

原価知ったら外で飲めないね

>>32
パチンコ屋のドル箱みたいなもんか＾＾

>>31
ビール屋に相当持ってかれるんだろ

まだまだ高いわ
俺がよく行くチェーン店は280円だよ

自動串刺し機というものをテレビで見た気がする。

店によってジョッキの大きさが微妙に違うけど
たぶん生中の原価って200〜230円くらいだと思う

立ち飲みで飲む、(缶)プレミアムモルツとか５００円くらいする奴を
つまみ食いながら飲んでいるほうが意外と美味しかったりする

高いわｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
雑酒でいいから１００円でだせよ！！！！！！！！！！！
雰囲気を味わいたいからそれでいいよ
高い酒は家で飲むから

>>31
ビールは一番仕入れ単価が高い。
水割りやサワー、カクテル頼まれるのが一番儲かる

個人経営の店だと料理はうまくてもビールもどきが出てくるな。

>>32
ファミレスならともかく居酒屋でそれやられると興がそがれる。

この前中国に仕入れ拠点を確保したってニュースあったじゃんｗ
中国産食材で浮いたコストをビールの値下げに充ててるんだろ。

>>35
付加価値ってそういうもんだし
つい20年ぐらい前まではサービス経済化で経済社会が劇的に変わるみたいな風潮をマンセー
してたのに、今やサービス産業が一番要らない子になってて和ロース

高いよ
量販店に行けばいくらだよ

安くないだろ

418円って、そんなに安井とは思えんが。
こういう記事に登場させるには、せめて300円は切らないと。

「ぷはーっ、ガソリンガソリン！」
「部長、それホントにガソリンです」
「うげーーー。うげーーーーー」

ttp://www.yoronotaki.co.jp/events/index.html

養老乃瀧は期間限定だけど\250です。

ウーロンハイ原価68円ぐらいか。のむ気がしないな。

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q139670663?fr=rcmd_chie_detail

お前ら貧乏自慢しすぎ

これか
http://wii-life.net/mariokart-wii/prof/103/

>>32
日本酒のお銚子にようやく追いついたか。

神田とかなら１００円飲み屋があるのになｗ

安くねーし

ワタミっておいしいか？

生中で418円？
ゴム付でも2万のご時勢に？

てか、300円台もめずらしくないだろ。

最近はプレミミアなんちゃらが380円って飲み屋が多いよな。

25kで生中できる店あるよ

え？うち８００円だけど。

俺のバイト先は原価180円だよ

居酒屋のPBビールもそのうち出るのかなぁ。

アサヒスーパードライ
１９リットル・・１０９５６円

サントリーモルツ
２５リットル・・１４１００円

サッポロエビス
２０リットル・・１２０８０円

キリン一番絞り
２０リットル・・１１４８０円

繁華街の賃貸店舗の飲食系って今年の梅雨前から採算割れが激しくて幾ら立地が
良くてもバンバン潰れていってるな。物件オーナーもかなり割り引いた家賃を提
示してるが採算が見合う状況にないって言われてテナントに出ていかれて泣いて
るよ。この先、居酒屋なんて生き残れるのか？　フランチャイズ系でも本体の社
員がバンバン逃げ出してるって聞こえてきてるが・・・。

生中の原価なんて２５０円くらいだぜ

生中出しに見えた…

100円マック商法

生中とか発泡酒じゃだめなの？
ビールはくどくて苦手。
第三のビールのほうがさっぱりしていて好き。

居酒屋いってないなー。

行ってないうちに行かない生活がふつうになってしまったのでもう行きません。

五月の記事やんけ
で結果はどうなったの

人が安いからな

>>70
ぼられすぎだよ…
２００円しないよ…
弱小レストランのとき１９０円台計算してたよ。

きっとワタミだとグループで契約したらまだ下げられてるよ…

今でもお湯割りの湯は\300のままですか？

>>75
株価が１０％ほど下がった

ワタミに行きたくなってきた

たかが飲み物に100円以上出すやつってバカなの？

小さな居酒屋ならともかくこんなチェーンの生中って何mlか表示あるでしょ
なかったら聞くし

　　　　　　　　　　 ＼.　　　　　　　　 &&&&&　　　　　　　　 ／　　おっちゅんぽっぽ
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　　　　 &&&&&　　　　　＼　　　　 __|┏_┓／:::　　　　／　　　　,−'　　｀　 　 ￣ヽ_ 　
　　　　（-┏_┓-）　　　　　＼　／ 丶'　　ヽ:::　　　 ／　　　　　,'　　　芸暴威　　　　 ヽ
　　　//＼￣￣田 ＼　　　　　＼　　　　　　　　　／　　　　　 (　　　　＿＿　　　　　 ）
　 ／/ ※.＼＿＿＿＼ 　　　　　＼∧∧∧∧／　　　　　　　（ 　　ノ　　　 ヽ　　　　 ）
　＼＼※ Ｓ　Ｏ　Ｓ　※ヽ 　　　　＜　　　 ク　＞　　　　　　　 （ 　 ﾉ:‘　 　‘: （　　　)　
　　 ＼`ー──────ヽ 　　　＜　　　 ソ　＞　　　　　　　 　｀ｰ'| ┏。┓ 　| ｀ー'　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜　予　坊　＞　　　　　　　　　 　ヽ＿_　／ヽ
─────────────＜　感　の　＞──────────────
　　　　　　　　　　　　∧&&∧　　 ＜.　　 　　　＞　　　　　&&&&&&
　　　　　　　　　　　 / 　　　ヽ　　＜　!!!!　　 　＞　　　　　( ﾟ┏_┓ﾟ )
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　　　　　　＜>○<＞＼=　o/　　　　　　　　　　＼　　　　　＼/　　　　/　
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　　　　　/,（‘┏_┓‘)＜きつねに包まれた　　　　　　　＼　　　　　　　　(┏_┓｀*　)　
　　　　　|　ヽ＼`yﾉ　)（　＜感じデスジャ★　　　　　　　　＼　　　　　　　(∪　　　∪
　　　　　ヽ　＿＿＿ﾉ_と＿ノ＼＿<＿ノ　　　　　　　　　　　　＼　　　　　⊂＿ω＿つ

焼肉安安は、２８０円だぞ。

風俗店も見習うべき。

チェーン店で瓶頼むと嫌な顔するよね

価格よりも飲酒運転罰則がキツすぎて外では飲めません。

座れる店で大瓶が400円以下なんてゴロゴロしてるし生一杯が400円越えは正直パフォーマンスが悪い。

生ビールと普通のビールは一緒。
これ豆知識な

キリン一番搾り20Lは税抜きで８８００円で仕入れてる。

飲み屋の生中なんか信用してないから注文するなら瓶だな｡

飲みで酒の値段気にするのも無粋だが
食い物が不味い時点で行かんがなｗ

昔は生が最高って思ってたんだが
最近は味がかわってまずくなった気がするから
瓶を頼んでる。

居酒屋の酒は水で薄めてるからね

またニワカ経済学者がでかい顔してるのか

>>89
いや違うだろ
何言ってんだオメーは

飲み残しに発泡酒足して生ビールのジョッキ１杯分

「忘年会、新年会もそうだが、最初の一杯だけは生ビールで乾杯することが多い。形式的なものだから、
ビールが好きじゃない人の分も注文されるわけですよ。だから解散になると、テーブルには飲みかけの
ジョッキがいくつも残っている」

　それらが捨てられると思ったら大間違いである。
「飲みかけのジョッキをそのまま大型冷蔵庫に入れ、それを次の客に順々に使い回しする。飲み残しを
半分入れるか、３分の１にするかは客の酔い加減を見ながら判断する。酔いが回っているとみたら、泡
だけ新しいのをのっけて出します。１０人前後の飲み会が次々と続くときは、テーブルから下げたばかり
の飲み残しを２〜３つのジョッキに分け、それに新しいビールをつぎ足すんです」

　上のほうが冷えていないと、客から「ぬるいぞ！」と文句が出たりする。それを避けるため、ジョッキ
をまっすぐに立てたまま静かにつぐのだという。斜めにすると、底のぬるいビールが上に回ってしまう
からだ。

　別の居酒屋の店長は、「そんなのは序の口」と言いながら、こんな手口を明かした。
「生ビールに４分の１ぐらい発泡酒を入れ、串焼き用のステンレス棒でかき混ぜる。それから、そっと
生ビールの泡を吹きかける。うちの店は飲み慣れていない若い客が多いせいか、これでクレームがついた
ことは一回もない。２０人ぐらいのグループが入ってきたときは、仕入れ値が４リットルで１５００円
程度の甲類焼酎を混ぜることもある。アルコール分が２０％で無味無臭だから、生ビールと相性がいいんだ。
１人分の単価は安いけれど、客数が多いから原価率の引き下げにかなり役立っている」

　賞味期限が１週間後に切れる瓶ビールを「半値で仕入れている」こともあるという。

>>92
俺は貧乏庶民だが、常連空間が出来てるような変な地元店よりは、
料理は美味しいと思う

それはもちろんうすめ（ｒｙ

>>97
飲みかけのジョッキって、飲み口が汚れてるから
いくらなんでもそれは捏造
さすがに風説の流布で逮捕されてもおかしくないので、通報してくるから待ってろ

ビール含めて飲み物持ち込みできたら良いのに。

>>1
ビールを安くしてくれるのはいいんだけど、
この手の居酒屋チェーンってどこの店行っても
くいもんが全部おんなじな印象なんだよね。つまらん。
地方の個人のなんでもない居酒屋の方が
バラツキはあるけど、外食の楽しさはあるな。

ライバルは、他の居酒屋店なんかじゃなくて、
「お金そのもの」というか「無駄遣いしたくないと思う気持ち」じゃないか？
いくら安くても楽しくない今の居酒屋チェーンで金を使おうと思わない。
家にいた方がまし、貯金する。
ファミレスと同じで廃れるな。

>>100
飲みかけのジョッキは継ぎ足し用にするんだよ。それを出すわけない。
よく読めよおバカさん。

>>103
へー、それどこでやってるわけ？
それ事実？
はっきりしろ

一方餃子の王将はｒｙ

飲み口くらいは 拭くだろ？
いちいち通報とか
オメ−やってる口か？ｗｗｗ

ちっとも安くないじゃん。
近くの 養老の滝は 生中 290円だ

やっぱモラルの低い国で外食はできないな

飲まない俺は割り勘で一番高い金払ってる　もうお付き合い止めたくなった

おまいら居酒屋でビール頼む時は瓶ビールにしろよ
ジョッキだと薄められる可能性があるからな

チェーンの居酒屋が許されるのは学生まで。

【社会】「福建省出身」窃盗団、民家狙って数十億円　メンバー６０人以上を逮捕
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1255228042/

【読売社説】鳩山ふざけんな　外国人参政権は禍根を残す
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1255109250/

鳩山首相、外国人参政権付与「前向きに結論出したい」
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1255117634/

【政治】在日韓国人ら永住外国人への地方参政権付与、原口総務相が前向き姿勢…「一定の結論を出すべき問題だ。現実的な対応をしたい」
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1254996001/

【政治】亀井金融担当相に西松事件で逮捕の幹部から献金　引責辞任した前社長は仙谷行政刷新担当相側に献金

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1255280623/



【民主党】原口総務相、寄付５００万記載漏れ　ＮＴＴ労組から
http://hideyoshi.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1254573833/

【日韓首脳共同記者会見】 鳩山首相「在日韓国人の地方参政権問題に対して前向きに結論を出していきたい」★3
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1255124786/

チェーンの居酒屋で飲むような貧乏人が気にし過ぎだろ。
貧乏人は似非食材や添加物を食ってぴったり６０歳で死ぬのがいいんだよ。

いくらなんでも、飲みかけだの継ぎ足しだの、本当なら店を追及する
嘘なら、書き込んだ奴を追及する
さて、どっちだよ

居酒屋で飲む人間に金持ちも貧乏も無いだろって気はする。

衛生面とか使いまわしに関しちゃ、
家族経営の個人店のほうがむしろ信用できない気がするけどﾅｰ・・・

飲み残し再利用とかないよね。
半島の話だろ。

飲み屋で原価いくらとか言ってるのは何処の厨房だ。
飲食業はみんな同じ。

近所の定食屋のおばちゃんに、この定食の原価とかほざいてみ、
ブン殴られるから。

家賃や光熱費や人件費とかあんだから。

全く同じものでも、店によって値段が何倍もするのも
当たり前だ、高い酒を出すとこは付加価値で
その値段を正当化している。

居酒屋はホームパーティーを開けない日本の住宅事情文化。
居酒屋って考えてみれば、店員はほぼ無人でもいけるんじゃないの。
みんなで騒げるスペースに机と椅子と、自販機だけおいておく。
おつまみも自販機。あるいは冷凍。どっちにしろ居酒屋だって冷凍だし。
レンジでも置いとけばいい。

第二の城南電器になる候補企業の一つだよねｺｺ
社長の顔しか見えてこないし

チェーン店でそんな事したら、学生バイトが告発して大変だろうし、
そもそも、ビールごときに調合みたいな事しても、手間の割にたいしたカネにならないし・・・
ビールサーバーに焼酎混ぜるとか発泡酒混ぜるのとかならまだ有り得るのかな？
でも、そんな事して単にマズイ店って思われたら客足は遠のくし良いこと無いよなぁ・・・

>串刺しになっていなくてもいいのではないかと考えました

今やってる「ミスター味っ子II」の元ネタか
若くしてチェーン店化に成功した社長が出てくるし

>>97
残念ながら日本では人件費の方が高いから無理なんだよ

金麦でいいや

>>118
欧米にもバーなりサルーンはあると思うんだが。
そもそもホームパーティと居酒屋は全然違うものでは無いだろうか。
「酒飲みながらがっつり飯を食う」のは日本独特だと英国人が言ってた

瓶ビールも、目の前で栓開ける店ならまだしも、先に開けて持ってくる店はどうなんだろうな

>>117
＞近所の定食屋のおばちゃんに、この定食の原価とかほざいてみ、ブン殴られるから。
＞家賃や光熱費や人件費とかあんだから。

意味和漢ね
普通に勉強してたら、外食産業の提供価格のそれぞれ30%程度が、原材料費、固定費、人件
費だってことくらい知ってるはず

後２者がそれほど動かせない以上、利益確保のためには原材料費を下げるのが一番簡単だってこともな

ID:yajj+V9fの言ってることは真実なのか
それなら、やってる店は実名で告発されるべき案件
だから通報したから、 ID:yajj+V9fも真実を証言すべき
ここで嘆くだけでは、何も改善されないぞ

>>126
粗利10％だなんて超絶良心的な店だな。
何処にあるのそれ？

生中の値段は300円台がデフォだと思ってた・・・・

新自由主義居酒屋和民

安くする分、水道水で薄めるんだろう。

>>114
しかし「味が違う」ってのは多くの人間が実感してると思うんだよなぁ。
ビール会社の出荷時点で何か違うのか、店が何かしてるのか、安かろう悪かろうは
納得するから明らかにして欲しいよなぁ。

生ビールは原材料費忘れたけど、
チューハイはどれもだいたい５０円くらいだったよ。
それで一杯500円
どこもこんなもんだよね？

大手居酒屋は町の小さな居酒屋と違って偽装とかしないよ。
それなりに信用がないとやっていけないし。

脂身を注入した馬肉を「霜降り馬刺し」と不当表示し販売したとして、公正取引委員会は１４日、
景品表示法違反（優良誤認）で大手居酒屋チェーンの運営会社３社と、
食肉加工会社など２社に排除命令を出した。

命令を受けたのは居酒屋チェーン「白木屋」などを運営するモンテローザ（東京）、村さ来本社（同）、
「八剣伝」などのマルシェ（大阪市）と、業務用スーパー「Ａ−プライス」を運営する
トーホー（神戸市）、食肉加工会社ファンシー（東京）。

公取委によると、トーホーとファンシーは昨年４月から、注入加工肉を「霜降り馬刺し」と表示し販売。
居酒屋３社は注入加工肉で作った料理を「霜降り馬刺し」「とろ馬刺し」などと表示して客に提供した。

http://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/071214/crm0712141637028-n1.htm

安い居酒屋ってビールと発泡酒混ぜてるし・・・
酔って騒いでる客には端麗だしてるしｗｗ

居酒屋は瓶ビール出だすところじゃないと信用できないよｗ

ぜんぜん安くない気がする……

サントリーの生ビールって水っぽくて味薄いと思ったのは俺だけか？
あんな水で薄めたようなのじゃ安くして利益出るだろうなと個人的に思う。

>>135
具体的な店名と連絡先を頼む！

>>137
昔から受け継がれてきた商法。

　___ 　　　　　　　 　 　 　 　 　　　　　　　　　　　　ﾑ　　i
　「 ﾋ_i〉　　　 　 　　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　 ゝ　〈
　ﾄ　ノ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　iニ(()
　i 　{ 　 　　　　　　　 　　　＿＿＿_ 　 　　　　　　　　| 　ヽ
　i　　i　　　 　　　　　　　／__,　 , ‐-＼ 　 　 　 　 　　i 　　}
　|　　 i　　　　　　 　　／（●) 　 ( ● )＼　　　　　　 {､　 λ
　ト−┤.　　　　　　／ 　 　（__人__） 　　　＼　　　 ,ノ　￣ ,!
　i　　　ゝ､_ 　　　　|　　　　　´￣` 　 　　　　|　,. '´ﾊ　　　,!
.　ヽ、 　　　｀`　､,__＼ 　　 　 　　　　　 　 ／"　＼ 　ヽ／
　　　＼ノ　ﾉ　　　ﾊ￣r/:::r―--―/::７　　 ﾉ　　　　／
　 　　 　 ヽ.　　　　　　ヽ::〈； . '::. :' |::/　　 /　　　,. "
　　　　　　　 `ｰ ､　　　　＼ヽ::. ;::：|/　　　　　ｒ'"
　　　　　／￣二二二二二二二二二二二二二二二二ヽ
　　　　　| 答 |　　　　　瓶ビールでおｋ 　　 │|
　　　　　＼＿二二二二二二二二二二二二二二二二ノ

>>133
50円なら良心的な方だと思うけどね。

酒の杯数増えればその分肴も売れるからトータルで儲かるだろ。
酒の原価よりも肴の原価のほうが気になるな。
学生の頃ならともかく料理のまずい居酒屋には行く気しないよ。

絶対逮捕されるだろ、ここの社長・・・怪しすぎ
つーかもう従業員殴りつけたりしてるんだろ？
アウトじゃん

>>126
ここで無粋は言いたくないけどお前は何でも聞きかじってるだけで商売なんてした事ないだろ。
お前みたいなタイプの耳年増にものを教えるやるのも癪だから具体的なレスなんかしてやらないけどさ。

>>137
だな。
安いチェーン店のビールは水っぽい。
発泡酒は麦芽含有量が少ないので薄いんだが、それとは違う薄さ。
タイではビールに氷入れて飲むんだが、その氷が解け出したときに、
居酒屋そっくりな感じになったので確信した。

実は消費期限切れか消費期限ぎりぎりの商品

>>137
安い居酒屋でビールを飲むのが間違い

あれ？俺の行ってる店だと生中は＋10000円の追加オプションだぞ？

>>141
そうなのかー。でもそこのチューハイ用の焼酎、聞いたことないような安そうな奴だったけどねｗ
ライムハイでソーダ120ccライムシロップ30cc焼酎30ccって感じだったかな。

>>51
スピーディーで面白かったｗ

>>146
肉なら腐敗寸前の方が旨いぞ
逆に腐敗した素材が混じるほど古いとそれを取り除く人件費が掛かる
マジで傷んだ食材は火を通したくらいでは食えない

ワタミは入ったことないけど値下げして４１８円とか高いな
普通生中４００円で値下げして３００〜３５０円とかじゃないの？ｗ

生中なんて原価１００円じゃん。

流石に300円台になると本当にビールなのかどうか疑ってしまうn

瓶ビール以外、信じない

つまり、生中は「生中」という飲み物であって、
「生ビール」とは限らないということですか？

俺の近所は生300円だが

>>126
＞普通に勉強してたら、外食産業の提供価格のそれぞれ30%程度が、原材料費、固定費、人件
費だってことくらい知ってるはず

素敵ですｗｗｗ
で、お前みたいな奴がパーティーの幹事になって、店長に
「この店の利益率からして、もっと負けれますよねえ」
とか、知ったか吹かして、店側を敵に回す。
「分かりました、お客さんには負けましたよｗ」
って店長に言われて、「やった、俺サイコー！！！」って思ってるんだろうが
当日出てくる料理は最低クラス。

たぶんお前は、それが最低クラスだって事にすら気付かないかもだが？

まだ高いだろ。
発砲主が135円で売れるんだから、場所代込みで中生一杯250円で妥当。
ワタミもぼってるよ。

家で飲んだ方がマシ

>>157
何の生？

ワタミの社長のしょんべんが混ざってるんじゃないの？

水足してますから、200円でもおｋ。

つかこれって本当？
居酒屋で飲み物はと聞かれ「生1つ」って言うと
生ビールじゃなくて生の第三のビールを持ってくるから
「生ビール1つ」と言わないといけないって本当なの？

水でうすめてるんじゃね？

生中って300円でも利益出るだろw

モルツって水っぽいから絶対に飲まない
水で薄めたビールだろモルツは

>>163>>165
おまえら、居酒屋にも行けない引き篭もりかよｗ

>>158
飲兵衛２割で飲み放題　肉料理　魚料理と、野菜は複数必須でとか
ある程度条件指定してから、無駄を最適化する交渉だよな。

>>159
薄利多売って難しいぞ〜、ホント。
毎日満席で同じテーブル2〜3回転させるぐらいじゃないと。

不況で金のない奴、小遣い減らされてる奴、
酒に興味のない奴、宅飲みする奴、が増えてる。
飲酒運転の罰則も厳しくなってるしな。

外で飲もうって奴がどんどん減ってる中で、
これ以上のコスト減では純利益でないだろうよ。
あとはアジア人をホールに使って時給抑えるぐらいか。

ビール用タンクローリーで自店舗サーバーに入れるんだろ。
しかもチェーン店の大量購入だし。それで418円は安くないわ。

よく行く個人経営の焼き鳥屋「生350円」「発泡酒180円」。
安いだの値下げだの言うなら、こんぐらいやれｗ

それと、「坐・和民」はボリ過ぎだ。
あれなら、他のおしゃれな店行ったほうがいい。

おれはワタミが箸をプラにしてから、なるべく行かないようにしている。
家庭内でも「おとうさんの箸」とか別けてるのに、使いまわしの箸なんて
考えられない。しかも汚れがめだたない黒。朝鮮料理の金属箸や中華の
白い箸のほうがまだまし。

>>172
そんな事言ったら外食できないんじゃね？スプーンとかは良いのか？

生中原価、だいたい100円ぐらいだったような。

>>118
持ち込む馬鹿が出る予感

都内のチェーン居酒屋なんて、家賃、光熱費、人件費がほとんどだからなぁ。

>串焼きよりも増量しつつ、105円値上げした。
>串焼きよりも増量しつつ、105円値上げした。
>串焼きよりも増量しつつ、105円値上げした。

720mlの黒霧島って1000円しないのに、
居酒屋でロック1杯500〜600円するわけだろ？
しかも、お酒はほんのちょっぴり
1本1000円もしない酒がいくらになるのか考えたら、居酒屋って儲かるんだなーって思った
生ビール少しくらい値下げしたところで、和民は痛くも痒くもないんだよな

まだぼったくりな価格だな

都心でも普通に300円とかあるだろ

ワタミは料理がまずい。

これといって安くない。自分じゃない誰かが泣いてるんだろ

酒を出すことでしか世の中に貢献できないと思ってるから

飲みに行く服がない

>>25
原価３００円くらいだったよな？水とか入ってないかな

瓶ビールなら誤魔化しが効かないが
ジョッキーに注ぐ生中は同じ種類の味がするビールと名の付く飲み物なら
何が注がれても判らない

一昔前は発泡酒で、今は当然第三のビールでしょ

>>67
安いという意味でのＰＢではないが天狗のビアブラウンはＰＢだろう。
ああいう方向性はありだと思う。

社員を奴隷のようにこき使っているからです

>>178
友達がレストランと居酒屋のミックスしたようなのやってるけど赤字ギリギリだよ。
飲み物はかなりぼったくってるけど、人件費と家賃と借金の返済でぶっ飛んでる。
自分の給料も毎日休まず働いて20万程度だし。居酒屋ってほとんど週末夜だけしか
稼げない。レストラン形態にしてランチやっても酒が出ない、客が増えても単価が
安いから儲からない。

一番得なのはラーメン屋で一発当てると結構利益がでかい。
やることは決まってるし、粉とスープだけだからね。
メニュー限定しても客が離れない味だせる前提だけどね。

和民（ワタミ）はブラック企業

内部告発で解雇　居酒屋「和民」元パート男性が提訴

6月2日21時46分配信 産経新聞

　居酒屋「和民」などを展開するワタミフードサービス（東京）の賃金未払い問題で、
労働基準監督署に内部告発したため解雇されたとして、２０代の元パート店員の男性＝大阪府在住＝が２日、
同社に約４５０万円の損害賠償を求める訴訟を大阪地裁に起こした。
　訴状によると、男性は平成１５年４月から「和民香里園駅前店」（大阪府寝屋川市）で勤務。
勤務時間から３０分未満の端数を切り捨てる賃金未払いがあったため、
１８年７月に北大阪労働基準監督署に通報した。２カ月後、
同社社員から「労基署に行くようなやつは企業にとって脅威」などといわれ、解雇されたという。
　同社は１８年１０月の同労基署の是正勧告を受け、東京や大阪など４７店舗の２１７人に未払い分計約１２００万円を支払っている。
　ワタミ広報担当は「訴状を見て対応を検討したい」としている

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080602-00000958-san-soci

>>186
発泡酒はともかく、第三は相当酔ってないとバレる製品結構多いぞ
大豆はまだしもエンドウは絶対判るって。

>>32
大手ビールメーカーが来て、普通タイプと上げ底タイプの2種類から選んでくれと言われたなｗ

時々、部屋で偽ビール１缶とオリジン弁当で300円ぐらい惣菜かって飲むぐらいで十分。
これでさえ太るから、最近これも減らしたけど。

麦とホップとか金麦は十分飲める。

安いビールだなぁ。
ワタミって行ったことないが、客層はどこら辺なんだ？

そんな懐かしさに胸が甘酸っぱくなるような貧乏自慢されても・・・

今の若手の月給で週2以上の飲みなんかやってたら生活が持たんな
まずい飯に安もんのビールで計数千円、数日分の食費が飛ぶ

そば屋は安定、ラーメン屋は一発有りってって言うよね

チェーンの居酒屋はまだ高いんだよなぁ
家の周り(板橋)の居酒屋なんか、会計する時、安くて逆にびっくりする
しかも美味しいし
チェーンに負けるのは、メニューが固定されがちで、新商品が少ない事かな

>>147
普通の個人経営の料理店だったよ。
そもそも、最初はカールスバーグの生でキリッとして旨かったんだが、
途中でサントリーの生に替わった途端に水っぽくてキレも無ければ味も薄くなってしまった。
どう考えても、同じ売値で中身を薄くて原価安いのにしたとしか思えなかった。
他にもその店の料理自身もオーナーシェフからバイトに替わってから味が単調で
明らかに落ちたんで行かなくなったんだ。

水入れて薄めてんだろ？

原価割れで売っているわけでもないし、騒ぐほどの事でもないだろ。
あほらし。

そもそも不景気以前に世の中がどんどん健康指向になってるからな。
で、大半はカラダに良いとか言われてるもの食うより、食う量減らした方が効果的だし。

居酒屋はこれから、どんどん厳しいだろうね。
好きなだけ旨いもん食ってメタボ解消とかできればともかく。

今の若い人って酒あんまり飲まないよね。
タバコも吸う人減ってるし。
安月給が追い討ちをかけて会社帰りの飲みなんて習慣自体がなくなるかもな。

和民とか魚民みたいな無個性なチェーン店で飲んで楽しいかね

>>202
金に成らんからな
病気にはなるけど

>>204
現状では酒飲めない営業マンは使い物にならないけど、いずれ逆になるだろ。
タバコと同じで。

原価厨ウザ過ぎww

こういうスレには、必ず出てくる

一杯飲んだだけで頭痛い
しゃっくりは出まくるしいい事ないわ
200円のウーロン茶で十分

京都の居酒屋では生ビールは２００円前後の店が多いぞ(´・ω・`)
もちろん、サントリーの発泡酒なんだけど

>>206
もともとそういう記事だし。

生中400CC、ロス入れて２２０円位だろ


瓶ビール呑む方が、まだ得だよ

瓶ビールも怪しいよな。
大体、栓抜いて持ってくるし。

>>210
生中って400mlもある？

原価の概念のない奴から搾取すると儲かるよね。

テーブルで栓を抜くと倒したり零したりなるじゃん

>>214
しねーよバカｗ

>>186
新ジャンルの樽販売は今年の9月30日から始まったばかりだから、
ビールと偽って新ジャンルが出てきたってのがよくある話だとは思えないね。

http://www.sapporobeer.jp/CGI/newsrelease/detail/00000188/

ワタミは他の居酒屋チェーンより
行きたいと思えないのに何故か社長だけ
やたらとカリスマ視報道が多いのはなんで？安くもないし

学生が4~5000もする居酒屋で毎週コンパやってた時代も終わりだな
今は新歓とか平気で断るし大学周辺の店がどんどん潰れてる

原価がいくら安くても商品だけを転売するような小売とは商売が違うからな。
いい場所は地代だってかかるし、腕のいい料理人だっていなきゃ酒が出ない。
気の利くホールだっていなきゃ客さばけない。
空調やら内装やら掃除やら出るものは限りないからね。

【のりピー】コンドームのオカモト 6 【も使用？】

http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/company/1250685066/l50

チェーンの安い居酒屋の料理はたまにすごく食べたくなるんだけどお酒が美味しくないからいつも後悔する。

>>217
テレビでスポンサーが言って欲しいことを言ってくれるキャラだからでしょ。
要するに若者は夢と情熱をもって安い賃金に文句を言わずに働けと。

案外言える様で言えんからな。こんなことは。

結局元々が高いんだよね
料理よりも酒でボるのが飲食業界の常套手段だろ？

スーパーで缶ビールとお惣菜コーナーのおつまみ買えば
そこそこ豪華で1000円以下で済むけどな。

>>203
飯食うにはちょうどいい。メニューも豊富だし。
酒飲みは別の店にいくけどな。

大阪市は個人経営でチェーンより安くて
うまい居酒屋いろいろあるから
チェーン店は行かないなあ
チェーンってまずいくせに不当に高いし

むしろオススメのチェーン店があれば
教えて欲しい

あのジョッキって底上げしてたのかｗｗｗｗｗｗ
だいたい居酒屋チェーンのメニューて何が一番もうかるんだビール？

>>224
それ言ったらもう居酒屋の存在意義はないよな
ちょっとした料理なんかできるようになったらもうアホらしくて外で飲めん
一人で飲みたくないなら友達呼べばいいんだし

生中は安くて190円くらいだろ。
明らかにビールの味じゃないけど。

チェーンより安い個人経営の店なんてどこにでもあるわ
チェーンは工場調理品をアルバイト店員で安くしてるイメージを刷り込まれてるけど
実際には多くの不採算店抱えて小回りが効かなくなってるだけ

>>229
一人暮らしだとさすがに居酒屋の方が安い。
業務用の食材とか大量に買えば違うんだろうが。。

うちの近くの中国人経営の中華は250円だな。

誰を雇ってもマニュアルがあるから飯がまずい
そのかわりまずくても安く食えるっての
がチェーン店の存在意義だと思うんだが
居酒屋チェーンだけは単価高くしようと
画策しはじめてからいかなくなったな

ワタミはチェーンのくせに単価高いから
なんじゃこれとしか思ったことないのに
経営者がカリスマ名乗ってるのにすげー
違和感あるわ

>>215
するんだよバカ
酔っ払い相手なんだから

発泡酒の飲み放題をやっているチェーン店は信用出来ない。
ビールの味が違うことがある

日本酒も、そもそも元々薄まっている三増酒をさらに薄めて出してるよな
サービス産業ってのは、ぼったくり経済の謂いってことが周知されてきた結果なんだろ

和民とか八犬伝とか社会人で飲みに行くやついるの？
大学生なら分かるけど・・・。

>食材も見直しし、品質を下げずにコストダウンを図ったという。

これ品質下がってるんじゃないの？

３００円でいいだろ

オレの店は淡麗が１００円、一番搾りが２７０円(共に４００�tジョッキ)

和民って高いな！

>>241
チェーンならそのくらいにしないと
いくきがまったくおきないよな
飯が高くてまずいの我慢するんだから

販売価格が418円ってことでその30％の125.4円が仕入価格だと仮定して、435mlのジョッキに70％まで入っていて304.5mlだと仮定して、20L樽だと65杯になるんで8151円と。
個人が酒屋で買った場合よりも3割引くらいな感じだから、ありえなくはない価格だわな。

粉を溶かして泡立てたビールだから。
それだけ。

>>97
それは韓国の食堂の話。
目の前でやられて、平気で出されるニダ

400円は取らないと、商売としての旨味が無いわな。
安ければいいなら家で飲めばいいんだし。

>>242
ウチは四店舗ぐらいの個人店
その分、出来るだけ質の高い料理にして値段は高めになってる

生中を２００円にする方法、それは黄色の色つきソーダで割る

>>243
原価は、
淡麗だと１５�gで５千円チョイぐらいで、一番搾りは２０�gで１万円越えるよ

淡麗赤字じゃねーか

これはひどい

だいぶ前の学生時代は、大都会、天狗、北の家族でよく飲んでたな。
一人暮らしだったんで、こういう時に生野菜や焼き魚をよく食った。
味の善し悪しは関係なかったな、平均であれば文句なかったよん。

>>246
今はたまにこういう店で、黒板に書いてある本日のオススメを頼んで、
ビール数杯ぐらいになったけど。

まぁ、仕事終わり遅かったから、家で飲むほうが多くなったってのもあるけど。
深夜までやってる店少ないから、しょうがないときはチェーン店使うぐらいだね。

>>30
介護施設は儲かるよな。
老人が入れ替われば、入所一時金がどんどん入ってくるし。

症状が少しでも重くなると強制退去させて、別の老人を入れて

対応わるい店になったな

最近はワンコインバーでサクッと飲んで帰るな。
ダラダラ飲むより楽しいし、安く済む。

生ビール、100円じゃないと
飲まない。
400円なんて安くない。

うちの近所の小料理屋では生中二百八十円だったぞ

料理は3割、日本酒に生ビールは5割くらいが一般的なんじゃないか。原価率。
ビール薄めるとかありえない。悪い評判たったら終わりだろ。

俺は若者がぎゃあぎゃあと騒がしい居酒屋より品のいい女将さんの美味しい手料理をつまみながら静かに呑める所が好き。
小ぢんまりとした手狭な昭和の雰囲気の店でいい所があれば行きたいな。

別に第三のビールでも構わないから正直にメニューに出して、
麦とホップ中ジョッキ150円！とか堂々とやってくれるような店に行きたい。
ああ、もちろん料理はチェーン店程度には美味しくないと論外だけど。

ビール薄めたらさすがに気づかないか？w

和民とか行くぐらいなら、つまみ買って家で呑むか、
もうちょっとおいしい店行くけどなあ。

毎晩居酒屋に行くような人は出費がおさえられていいかもしれんが、
週１回ぐらいしか行かないから、どうせ和民でも２〜３千円程度かかるなら、
５〜６千円ぐらい使ってもっと旨いもの食べようってことになるな。

最近は和食系だとカウンターできちんと調理しているのが見えるところしか行かんな。

>>258
そして島耕作のように女将と…ｳﾋ

>>248
タンブラーの容量が400mlで液と泡が7:3だと280mlなんで、15リットルの樽から53杯獲られるから、
1杯100円でもギリギリで不当廉価販売にならない、客寄せ商品って感じか？

業務用のビアサーバーって個人でもレンタルできるんかな？いくらぐらいするんかな？毎日生ビールが飲みたい！

今日、初めて行ったけど生ビールうまかったよ。
海老とアボカドとサニーレタスを湯葉で巻いた春巻きも乙だった。
しかし餃子があんまり小さいんで呆れてワロタ。
ビールより餃子でぼったくられた感。

焼き鳥来たらすぐバラすアホいるよね
余計なことすんなカスって思うが
好きな串１本ずつ取ればいいだろって思うよ
まったく貧乏人とは飲みたくないよ

得してねーだろ。
酒は価格がわかるし、常連は酒のみだから、大衆居酒屋の店主は酒で儲けることは考えていない。

>>97
ビールの泡なんて、塩入れて箸でかき混ぜれば、すぐ復活ｗ

>>265
釣り針が出てます

レシートみると頼んでもないおひたしってので毎回小額請求されてるんだが。。

>>269
お通しじゃないの？

>>270
ソレダ
これって合法なのかね？

ワタミは知らないが、お通しに金取る所はメニューに載ってはず。
サービスでドリンク頼むとお通し出してくれる所もあるが、
まぁテーブルチャージ料みたいな位置づけかな。
残り物の具材だけど、煮こごりなど凝ったもの出してくれるところもあるし。
大抵は業務用の山菜水煮とか根菜の煮物とか、どーでも良いのを出す。

白木屋って４８０円だっけ３５０ミリの第三のビールって６本で６００円で買えるからなぁ

ワタミ規模の会社だと
拡大販売協力金として
メーカーから
年　何千万か
きてるやろ

>>272
近所の居酒屋で、100円のサバ水煮缶開けて、大根おろしちょこっと乗せたのがお通しで出てきたwwwwww
お通し代300円wwwww
けっこううまかったのが悔しいwwwww

スケールメリット発揮できない企業は田舎の低価格仕入れで対抗していくしかない。

従兄弟がワタミで店長やってるんだが、
この前久しぶりに会ったら顔が青ざめて仮死状態だった。
流石にこれはやばいよね？
飲食店は何処もこんなもんなのかね？

提灯記事？
もっと安いところはあるし
株主優待使うなとか言ういかれた会社はここぐらい

早い時間だとモルツの中ジョッキは300円のお店はあるな。

安い。
三杯のんで帰る。

＞串刺しになっていなくてもいいのではないかと考えました。熱い鉄板に載せることで
　冷めにくくなっています」


んなもん焼き鳥じゃねーーーーーーーよばーーーーーーーーーか

●「成功する人間」と「失敗する人間」を見分ける問い

　「二度の失敗のあと、三度目は成功するでしょうか？」

この質問で「成功する人間」か「失敗する人間」はハッキリします。

失敗する人間：二度あることは三度ある
成功する人間：三度目の正直

どうですか？
あなたは「成功する人間」でしたか？「失敗する人間」でしたか？

　　　　　　　『強くいきる』　渡辺美樹　著

「成功するための考え方」

自分のやりたいことではなく、自分のやるべきこと、後者を優先する人が成功するのです。
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
私が様々な事業を通して、実感した成功者に見られる考え方は
「自分は”やるべきことを成すため”の道具にすぎない」ということです。
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
　　　　　　　『強くいきる』　渡辺美樹　著

「人生の運動会においては、他人との徒競走で一等になるより、
　努力を積み重ねて少しずつパーソナルベストを更新し続けられる人。」
　そういう人こそが本当に強い人であり、最後に勝利をつかむのです。

　　　　　　　『強くいきる』　渡辺美樹　著

「きみは背が高いね、クラスで何番目？」

こういう相対的な比例を欧米ではあまりしません。
日本人は「彼より自分のほうが成績が良い、あいつよりオレのほうが仕事ができる」など相対比例に非常に熱心です。
それに振り回されてばかりです。

しかし、いくら人と比べても背は伸びません。
だから比べるなら「昨日の自分」と比べるべきです。
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
　　　　　　　『強くいきる』　渡辺美樹　著

>>281-284
一部を引用しました。

数多くのビジネス書を読んできましたが、渡辺美樹社長の本ほど役立ち記憶に残る本はありませんね。
ベストセラーになった渡辺社長をモデルにした『青年社長』は起業家のバイブルと言って過言ではありません。

未読の方がいられましたら、一読することをお薦めしますm(_ _)m

水で薄めてるかお通し強制で儲けてるかどっちかだろ

ここぐらいじゃないの?
自社で農園を持っていて、国産野菜だけを出してる居酒屋って
他の会社では安い外国産の野菜だったりするでしょう。
自社の農園で、野菜作ってるのをTVで見たことあるよ。
こんなんで商品の価格を抑えてるんだと思う。

安いビ〜ルと混ぜてます

実は　ジョッキの大きさが少し小さくなりました

ワタミとネウヨ
一心同体かよ
自民公明を取り込みたいのだね

>>282
＞「自分は”やるべきことを成すため”の道具にすぎない」ということです。
ダウト
正解は「株主はワタミがやりたいことをやるための道具に過ぎない」
そうじゃなきゃ「株主優待使うな」「株を売買するな」「文句を言うな」などというわけがないｗ

安くは無いと思うが、　これはお得意の提灯記事か？

中国産レトルト全開で行くってこの間ニュースになってたばかりじゃん・・

なぜ〜か？
な時点でｗ

なぜお前はイケメン金持ちなのにモテナイのか？

ドリンクの利益率は高いからな。
家で生中と同じ量のビール飲むと幾らになるか考えてみろよ。

あんな薄めたションベンビールに418円ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ


ふざけんな！消費者なめてんのか！

社員を洗脳してサービス残業（というかもはや奉仕）させてるからでしょ。
他の店員は全員中国人だし。

＞串刺しの焼き鳥は、サイコロステーキのような鉄板焼きスタイルに変えた。
＞串刺しになっていなくてもいいのではないかと考えました。
＞桑原氏が紹介する「若鶏ねぎ塩だれ」は、串焼きよりも増量しつつ、105円値上げした。

値上げなのにこの記事タイトルｗwwwww

ワタミ株主優待
http://www.watami.co.jp/ir/yutai/0312yutai.html
・一人一回一枚（500円）
・金土曜日及び祝休日の前日は使えない
・2009年6月1日よりランチタイムも使えない
・募金箱に入れると渡邊が趣味でやってるNPO法人に寄付（↓と整合性がない）

>株主様が株主優待券を使えば使うほど、店の売り上げは減るのです。
>となれば、経営にも微小ではありますが影響は出てきますし、
>そうなると優待券を行使することによって、株主様は自身の持っている株券の
>価値を毀損する。ワタミにとっても株主様にとっても、結局マイナスになるのです。
http://koerarenaikabe.livedoor.biz/archives/50947641.html

原価３割なをだから

ID:UwyejKtC　の騒ぎ方が怖いのですが。

価格には人件費、家賃、光熱費、販売管理費。
記事に広告宣伝費。

ワタミノキワミ

ｱｯｰ

生ビールは原価高いよ、ロスが多いし。
生ビールが割と安いところはドラッグストアのティッシュみたいなもんでry

既出すぎるが、４１８円って絶対安くないぞ。
プレミアムモルツ180円で飲める店知ってるし、
いまどきどこも300円以下だろ・・・

これ5月の記事だよね
結果どうだったのさ

>>265

お前も居酒屋に行く貧乏人のくせに

自己レス
10/9付け近況より4-9月累計前期比
売り上げ95.3%　客数98.2%　客単価97.0%

惨敗ｗ

発泡酒だから。

以上

418円でも高くね？

値下げ分の負担は従業員の生活低下でまかなっております

ワタミ系列に行きたいくないのは、
オーナーが嫌いだからって人も、結構いるだろうね。

朝からワイドショー出る前に、やるべき事があるじゃねーか、経営者。

>>292
ワタミ、中国から調理済み加工食品の輸入再開
ttp://www.nikkan.co.jp/news/nkx0820090810cdal.html

ちゃんとしたビールなら原価高いよ
安くしたら糞虫があらわれてまだ高い、
家で飲んだほうが安いと偉そうに言う
糞虫デフレ

>>314
なんで毒ギョーザ前より増えるんだよ
吉野家とおなじで消費者不在だな

安い酒ってホント安かろう悪かろうの典型だから。
高くてもまずいビールはあっても安くてうまいビールはない。

生ビールの原価は1杯100円以下だから。

以上

呑み助は酔っ払えば何でもいいって言うから、
第3のビールをジョッキ200円くらいで出せばいいんじゃないの？

渡辺さんを無給にすればコストは下がるはず！

大阪遊びに行ってきたが、全体的に生中安い気がした
\390とか普通にあるし、安い所は発泡酒の生かもだが\300だった

>>321
大阪だと、客の飲み残しをポリバケツに溜めておいて、炭酸とアルコール足して再利用とか
やってそうで怖い。

生の場合、モルツ、スーパードライ、一番搾り、ヱビスとか、
商品名を明記している所はきちんとしていると思う。
量は店のジョッキ基準なんでわからんが。

>>321
大阪は食べ物類は基本的に割安だよ。そういう文化だ。
京都と比較しても、観光客向け以外は質・量を含めて判断しても2割くらい安い感じだ。

食べ残しを出してるのかどうかはワカランけどね・・・

居酒屋でバイトしたことあるけど、パセリだけは使い回ししてたな。
使えそうなのをきちんと洗ってだけど。

使い回しって結構面倒なんで、採算に合わない。
朝鮮や支那じゃないので、食い残しを再度出すってことはないな。
バレた際のリスクの方がでかいから。

あと、期限切れのボトルからってのは定番。

>>322
それ労力とコストがよけいにかかるｗ

この記事はパブリシティ。

まるでワタミは他の居酒屋よりも群を抜いて安いみたいでしょ、これじゃ。
印象操作のためのパブ。

まずすぎる、よくこんな店いくな
普通にチェーン店でいくらでもうまいところあるじゃん

ドリンクの原価なんて安いだろ。カクテルの材料費なんか30円くらい

鏑屋で煮込みとホッピーだろ

同じ和民でもなぜか地方によって味が違うよな
東京の和民はマズすぎた

最近は、ファミレスで飲むな。
サントリー　ザ・プレミアムモルツ生（中ジョッキ）が
３４９円だし、つまみもそこそこあるから十分だよ。
居酒屋なんて、無駄に高いしね。

トータルの原価で見ればファミレスが一番いい
サラダバーを３００円で頼めばポテトサラダや枝豆が食べ放題なんだから

なに？この宣伝くさいスレ？

生の20リットル樽がオレが酒屋から買って11000円位

生中一杯400�tとして50杯取れる計算で一杯当たり
220円

サーバーは無償レンタルだからサーバーを冷やす
電気代等をいれても300円まで掛からないだろう。

仕入れがもっと安ければ利益はもっとあるはず。

損する事は絶対やらないと思うこの会社は

生中４１８円でも高いよ
発泡酒３５０缶×２＝２００円
湯豆腐＝１００円
３００円もあれば家で酔える

>>336
そこまでの話はさすがにスレ違いだわ。
お前は外食しなくていいから一人で家で飲んでろ。
何なら酒と豆腐も自分で作ればそのメニュー５０円もあればできるぞ。

ホッピーでいいじゃん

>>335
原価高いんだな

その聞人件費を…

>>336
糞虫

http://blog.livedoor.jp/davidbatt/archives/51048139.html

居酒屋やバーで使われている一般的な業務用の生ビールの卸値はサイズによってあまり差はなく、1Lあたり500円ほどですから、一杯300mlとした場合の原価は約150円（樽の保証金と炭酸ガス代は無視して計算しています）。

居酒屋のジョッキはあんまり信用できん。
缶で出してくれ。

炭酸ガスはいくらくらいなの？

『具を串に通す人件費なんです。』


鳥居みゆきが働いてたのはここか？

都内のDQN地区に住んでるんで
安い居酒屋や立ち飲み屋が結構ある。

こっちの方が帰りに１人でも入れるので
肉類以外は種類少ないけれど行っちゃうな。

生中どころか、ビールは瓶だけだｗ

418円が安いなんて、驚き218円の間違いでないの？

>>336
そもそも、酒を飲まなければもっと安い。

タバコや酒を辞めることがコストダウン＋健康と一番徳。

人付き合い無い奴が多いのなｗ
酒は何を飲むかじゃなくて、誰と飲むかでしょ

何を飲むかこだわる奴は金なんかケチるな

なぜかといえば料理の原価率が。。。

>>349
誰と飲むにしても、いい酒は飲みたい。
なので、居酒屋チェーンで飲むときはビールとチューハイだけになるけどな。

冷たい空ジョッキと瓶ビール頼む、俺最強。
ただし、注ぎ方が下手な奴にはお勧めしない。

中身は一緒だからな。

原価はしょぼいんだろ

中身が発泡酒だったりして

６時までに入れば生中終日２５０円とか普通にあるしな

>>354
> 中身が発泡酒だったりして

生中という表記では問題ないな。
というかそういう店多いよ。

でも、ビールの原価って高いんだな。
その分ソフトドリンクはぼったくりだな。

生中　５００ｍｌ　２５０円でいいだろ

>>358
それだと赤字だろ。

中ジョッキは計ってみると300CCぐらい。
量自体が少ないから。

泡でごまかされるから俺は最初から瓶ビールを頼む。

職場で飲みに行ったとき、転勤者の俺は自分だけ瓶で注文したんで
最初は変人扱いされた。
が、今では大人数で行ってもみんな最初に瓶ビールを注文するよう
になった。

早く出てくるし飲み残しもしなくて済む。

働いてるのが奴隷だからでしょう。
奴隷は人件費が安いからｗｗｗｗｗ

ビールは原価高いよ。他の飲み物が１〜３割なのに対して約５割。
それでも客はビールをそんなに飲まないし、原価率の低い飲み物にすぐに移行するから何とか採算とれる。
発泡酒とか出さない。ビールサーバーやビール樽の仕組みをご存知で？

昔はビールを売った分、ビール会社から居酒屋にキャッシュバックがあったけど今はどうなんだろ。麒麟はそういうのを辞めたとは聞いたけど。

違いのわかる男の養老乃瀧。

安くていいぜ。

安酒飲まして要介護老人を沢山作れば
介護事業で元がとれるから

ビール生中２５０円　で充分
ドトールだってコーヒー　２００円
マックは１００円
居酒屋でまともなビール　２００円つうのも
いけるだろ　コーヒーよりおかわりするし

>>1
> 串から外して召し上がるお客様が多く、串刺しになっていなくてもいいのではないかと考えました。

串にさしてない串焼きって、
串があるから串焼の旨さが引き立ってるような気がするんだけどなあ・・・　（´Ａ｀　；）

生中418円って、別に対して安くないだろ

昔、ラーメンの汁を使い回ししていると、地域で一番有名なラーメン屋が噂されていたなあ
この地域ではビールも使い回しとかの噂されているところもあったし

ワタミはこの地域にはないし、大手の居酒屋がそんなことはやるわけないし。
きっとビール会社が安く卸してくれるからできるんだろうな

飲み放題設定、
下戸なのでどうせコーラと烏龍茶１杯しか飲まないから俺はイランと断っても
回し飲みされるからの一言でDQN魂に点火
オイ、店長を呼べ最初から泥棒扱いかとキレてしまった
今では、反省している

>>370
お前タチ悪いなー

うぜえ酔客の相手するのに大変だろうに
下戸にしてカラむとは店長かわいそー

生中って方言なのか？
地方によっては単に生と呼ぶのだが

アーバン１人呑み居酒屋をつくれ
隣席とは仕切があり、見えないようになっていて、ゆっくり１人呑みできる空間
居酒屋、うるさすぎ。

>>373
そうまでして居酒屋で飲みたいか？

ビールじゃないから。
飲めば明らか。

そりゃあ残業代払わないんだからなｗ

お通し代もぼったくりだしな

敷金礼金と並ぶ日本三大悪習の一つだよな、あれ

>>373
居酒屋いくなｗ

>>373
つ 立ち呑み

生中の原価なんて230円くらいだぜ？
下手に予算かけて割引チケット配るくらいなら、生中300円のチラシで集客した方が客は来る。

生中出し418円と聞いて飛んできました。

ワタナベミミタブでワタミなんだよな
昔はなぁ。良かったよ
味も量も値段も。
どこも会社が大きくなると、機能的なバリューエンジニアリング
しか考えずに、マーチャンダイジングを怠るよなぁ。

>>381
４１８円で人生を棒に振るか

>>381
本当に面白いと思って書き込んだの？

大吉はどうした？

和民と看板がなっていたとき、よく飲んだが、生中は
絶対に発砲酒だ！！！！！！！！！！！！
色がビールにしては、薄い、味がおかしかった。
和民では、ワミンと皆、読むから
ワタミに変えた

グリーンピースにクジラ肉は扱わないって言った和民

モスバーガー　居酒屋店　５時からはこれで。内装すこしムード出して
ビール生中３００円　生大５００円　日本酒　とっくり２５０円　焼酎なし
メニュー　単品増やしてさ。うまい大皿フレンチポテト１５０円　ソーセージ盛り合わせ２５０円
スープ類２００円　パンなしエッグバーガー１００円　大皿サラダ１５０円　
スープご飯　２２０円　サラミとシナチクの盛り合わせ　２００円　吉野屋風おしんこ５０円
これなら2日に一度よるから。　メニュー限定すればやってけるよ。

>>388
モスで

> サラミとシナチクの盛り合わせ　２００円　吉野屋風おしんこ５０円

これを出せとか言うのは勘弁してやれよ
しかもスープご飯とか何だよそれ

>>サワー類も105円下げて418円とした。

サワーで400円以上。高い。

ワタミ行くくらいなら鳥貴族でいいよ。

仕入れ値下げさせたんだろ。

私どもは、料理は安いという評価はお客様からいただいています。

↓
私どもは、料理が糞不味いという評価はお客様からいただいています。

自覚あんのかゴラァ！

そういや、発泡酒が出始めたときから業務用も出荷されているけど
発泡酒というメニューを掲載している店は存在していなかったということは間違いなくあったな。
最近は、発泡酒や第三のビールをメニューに載せている店もあるけど。

ワタミは美味くて安いから好き。
下手に格好つけた料理屋行くより美味しい。

一方、モンテローザは発泡酒をビールと言って売りつける。
瓶ビールを頼むといやいや持ってくる。

>>393
新メニュー社長のチェックと聞くが
本当にあれが旨いと思っているのか

生中って個人経営の居酒屋だと500円とるけど
フランチャイズでスケールメリット働かせて418円ってそんなに安い感じがしないね
398円ならなんか安い感じがしますけど

ぼったくりは別として値段を気にして外で飲むくらいなら、家で飲むよ。

あと学生のときは隣の客とほとんど距離ないような店でも良かったが、
今じゃ多少高くても個室のところしか行かない。

夜中でも子連れが平気で来るような世の中だからそうじゃないとくつろげない。

彼女もいないのか。かわいそうだな

わたみん家しか認めない

水か麦茶で薄めてんじゃねーのか？ｗ

特技はお通しカットの奴はいないのか。

安いと思うほうが異常。

＞減収であっても増益を堅持できる経営体質

簡単な算数の問題。
クオリティを下げる以外に解決策は存在しない。

近所の独立居酒屋平日19時までなら生270円
良く仕事帰りに1〜2杯だけ飲んでいきます

ワタミはデートでは使えない
もっと気の利いた安くてうまい店なんぼでもあるある

居酒屋どころか、外食産業がガタ落ちだからなぁ

ワタミに出入りは恥ずかしいから地方行ったときしかはいらん

たむけんの焼肉屋って380円ちゃうかったっけ

>>409
せっかく地方行ったら現地の居酒屋使おうや・・・もったいない・・・

>>16
普通
俺は生中400円以下が基準になっている
お通しカットと割引券使用が可能なら418円でもいいかな

お通しなんて、食うだけ食って
「注文してないから金払わん」って踏倒せないもんかな？

>>402
前客の残したビールをリユースとかな。

おれは地方の居酒屋の良し悪しはお通しで決めている。
これがうまけりゃその店間違いない。酒一杯と　お通しのおかわり　と焼き魚ひとつ。
これで1000円ぐらいが基準。
おとおしメインにできるぐらいうまくて量あるとこ結構あるぜ。
東京のチェーンはチョロいか割高どっちかだけどな。

>>415
お通しのおかわりって出来るのか・・・
今度やってみる

お通し代取られてるんだからお代わりしたら追加料金取られるだろｗ

>>416
おばちゃんにちょっともったいぶられるけど
ほめりゃくれるよ。もち値段つけられるけどな。

チェーンで生は頼まない。
瓶が安心。

同じ生でも店によって全然おいしさ違うよね。
メーカー直営店みたいなところだとおいしいし。
少し高くなってもそういうところで飲みたいね。

>>419
確かにサーバー洗うの面倒だからな、
だからこそ、個人の店では毎日洗っていなさそう。

ビールは瓶で頼む事が増えたな。
ジョッキの容量があからさまに減ってきた。

>>381>>383
761 名無しさん＠九周年 [] Date:2008/09/13(土) 09:07:17 ID:OAyDA6lG0 Be:
>>757
大阪は車中本番５００円が今まで経験した中で最安値だな
もちろんまともな女ではないけどブス専にはお得ｗ
766 名無しさん＠九周年 [] Date:2008/09/13(土) 09:13:20 ID:pm5xZg/NO Be:
>>761 ちょ…病気持ってそうだなぁ
((((;゜Д゜)))
770 名無しさん＠九周年 [] Date:2008/09/13(土) 09:19:10 ID:OAyDA6lG0 Be:
>>766
かすり傷のある手で手マンしたら次の日化膿してえらいことになったよｗ
病院行ったら「なんか物凄い種類の菌がいますね…」って医者に引かれたｗｗｗ
興味があったら天王寺公園の周りを深夜に車でグルグル回ってると遭えるよｗ
772 名無しさん＠九周年 [] Date:2008/09/13(土) 09:25:12 ID:pm5xZg/NO Be:
>>770 野良猫の爪みたいなマソコだなぁ

生だとチムコ溶けそう
コワー((((;゜Д゜)))

>>415 てことはお通しを良くすれば
おまえのようなチョロイ奴は簡単にリピーターに・・・

てか居酒屋程度で通ぶるな。しかも千円かよｗ

>>388
>モスバーガー　居酒屋店　５時からはこれで。
それは吉野家か松屋あたりがやったほうがいいのでは

居酒屋経営してるけど、ビールは原価高い。実は一番儲からない。
３００円切ってるとこは利益ないだろうにどうしてるんだろう。
当たり前だが原価無いに等しいウーロン茶やサワーを飲みまくる客が店としてはありがたい。

>>388
ﾌﾟﾛﾝﾄ夜の部行け

>>426
モスバーガーはマックとかウェンディーズとはちょっと路線がちがうのがいい。
松屋と吉野屋はもマック同様。　モスが違ったいいポジション築くのがいいと思う。

相手は好きなの選んで良いんだよな？

>>427
ほうー

ビールの原価が高いとかいう奴は自分か従業員が飲んでるからだよ あほか

どっちやねんｗ

モスがコーヒーとビールで稼いじゃえ。コーヒーも生中も２５０円でやっちゃえ。

ぐぐる先生は便利だな
http://blog.livedoor.jp/davidbatt/archives/51048139.html

居酒屋　モスっ子　てのでどうだ。

またプレジデントかよ、やれやれ・・・

>>295
高すぎだよねー

>>427
普通の緑茶が飲みたいのに、ウーロン茶しか無い
お腹が緩くなるんだよ、銭払うから急須に入れて置いといて下さい
コンビニ・スーパー棚に自販機と緑茶の方が多いだろ

ウーロン茶は業務用濃縮液が売っており
水で薄めるだけだけど
緑茶にはそんな製品が無いからね。

ワタミが駄目ならどこならいいのよ

つりかい

今週のミスター味っ子２にオマエラ出てたな。

>>443
hgsk

ワタミは中国製の製品パック輸入して皿に盛って出すようにしたんだっけ？？
安いの当たり前だろ

生中出し418円

それモンテローザ

普通の居酒屋もチェーン店も大して値段が変わらないことに最近気付いた
味は大違いだけど

酒飲む奴って可哀想だな

たけーよ。

ちょっと値段下げて経営陣ばっかでマスターベーションしてんじゃねーよ。

うあっ！安！とでも言われると思ってんのかよ。ばかが。

＞441
養老の滝

>>442
ガチ
>>451
ｔｈｘ

養老もいいけどチェーンのほうが満足感ある。値段も盛りも。

しつれい　非チェーン店のほうがいい

少し話題をそらすが
Mac￥100で注文するとしよう。
高校生バイトが3600秒（1時間）で720円の人件費（全国の最低れべる）とする。
5秒は1円。→１分で１２円。
一分で出てくるなんて絶対無い。
注文から会計まで含めれば5分くらいかかる。

原材料費から、店舗のテナント代、光熱費．．．．
何を食わされているのかね？？

>>455
お前に商品が出てくるまで他の客が0なの？
100円だけなんて希だし。

原価5円のドリンクとかを飲まされてるんだろ

社長が派遣切りを批判していたが、
同じようなことをしているだろう。。。

>>457
お前、原価5円も払ったら、どれだけの量飲めると思ってるんだよ。
缶飲料の中身の原価は、充填しても数円だぞ。

なら好きなだけ水飲んでれば？

チェーン居酒屋ではワタミが一番美味い

大吉のほうがうまいだろ

>>456
バックヤードでは更に多くのバイトがパンをチンしてるし、
次のお客様ってレジ娘が対応してるけど、せいぜい3人が限界。
飲み物はレジ娘が兼任担当してるよ。
経営知ってれば、表に見えない費用が凄いのが分かるよ。
よく言ってるよ、営業時間の8割は経費に飛び、残りの2時間で利益をだす。

http://nikitoki.blog.so-net.ne.jp/2006-11-05
和田アキ子、お湯300円に怒る！　「和民」従業員達、もう来るな　[グルメ] [編集]
11月3日の東京スポーツに
「『和民』従業員が激怒　和田アキ子追及」という記事が掲載されています。

なんでも和田さんが、10月30日の「笑っていいとも！」に出演。
その場で、焼酎のお湯割りのお湯に300円とられた
と居食屋「和民」を名指しで非難。

その後、「和民」にクレームや問い合わせが殺到し、株価も下がった。
それに対して従業員や株主が怒っているという内容でした。

驚いたのが、和田アキ子さんが和民に行っていたという点。
番組や事務所のスタッフと一緒に行ったのでしょうか？

次に驚いたのが、これは和田さんと同じですが、
やはり焼酎のお湯割りのお湯にお金をとっている点です。

何でも大が330円、小が150円だそう。
（ホームページでチェックしましたが、わかりませんでした。
http://www.watami.co.jp/watami/drink.html）
ミネラルウォーターを利用したものだそうですから、
容量によっては、それくらいの値段するのかしれませんが…。

他のチェーンでもお金をとっているとありましたので、普通なんでしょうね。

親父がひとりでやってるような居酒屋は衛生面が酷すぎ。舞台裏知ってる人は絶対無理

企業努力＆搾り。
ビジネスモデルが幼稚だから何時破

デニーズにしろ吉野屋にしろ　ワタミにしろチェーンは
悲壮感ただよいすぎ　いごこちわりーよ

そもそもモルツの生が418円ってびっくりするほど安いか？？

>>468
俺もそうおもうんだよなぁ。

店内に自動販売機を置けばもっと安くうれるだろ。
昔のディスコみたいにビンのラッパ飲みでいいよ。俺は。

もう一杯。
大阪だか梅田だか、その界隈のビルの屋上のビアガーデン。
飲み放題（料理別）に入ったら、ジョッキを渡された。
初めてな経験だったので、何かな？？？？？？？
あとは、自分勝手に生ビールを注いで飲む。
大阪あきんど、これでも儲かると踏んだ。

実は発泡酒だから。

安いなぁ…
あんまり安いと、どんどん客層が悪くなっていく気がするけどなぁ。
ま、個人的には、ワタミとかチェーン店で酒飲まないから、ワタミの客層なんて、どうでもいいけどね。

よく居酒屋にある飲み放題とかあんましイランような気がする。仲間と飲む時は各々
好きな飲み物を各自で飲むようにして料理だけまとめて頼んでるな。

>>473
とっくに客層は最底辺になってないか？
学生うるさすぎ

>>475

だから最近だと飲んでるのは中華料理屋が多い。普通の中華料理屋の個室で
林檎酒とか片手に餃子や酢豚つまみながら飲んでること多い。あるいはスーパーで
半額セールの時間に酒と一緒に刺身や惣菜買いこんで家で飲むとか

ワタミはサントリーのフラッグシップみたいなもんだろ
仕切りが全然違うから。

>>476
その話題だすと、「そもそも外食なんて〜」とか貧乏自慢し始めるのがでてくるぞｗ

>>478

居酒屋チェーン自体が安っぽくなってそこら辺の回転寿司屋や中華料理屋で飲んでたほうが
マシに見えてきてたんでｗ

メニュー表がファミレス風の居酒屋は避ける。
カウンターの前で調理しない店は避ける。

色々居酒屋巡りした上での経験として、
この２つはかなり役に立つ指標だと思う。もちろんハズレもあるけど。

あとは酒の種類かな。焼酎・梅酒・日本酒あたりが豊富な店がいいね。

おいしい居酒屋選ぶ基準はこんな感じ。その分、高くなるけど。
チェーン店で安く飲むより、いいお店で食事した方が結果的に得だと感じるので。
おかげさまで１回４０００〜８０００円ぐらい飲み食いするけど。

上のほうでもかかれてたけど、つけ出しでその店のレベルが分かるというのは本当だと思う。
別につけ出し食べたいとは思わないけど。

ワタミとかのチェーン店は揚げ物とかはまだいいけど、
生もの（魚介類、サラダ）になると致命的にマズいよね。仕方ないけど。

俺は寿司屋でも5000円かからないのに、
居酒屋のジャンクフードで5000円以上取られるのは納得いかない。
底なしに食うやつは牛丼食ってから来いよ。

>>185
きみは飲み屋で生中しか頼まないのか？通しも出されないのか。

>>481
ワタミとかで５０００円は食べられないけど、それなりの店ならすぐに行くぞ。
居酒屋っていうと安っぽく聞こえるけど、きちんと板前が作ってくれるところな。
魚メインの店なら、お造りやお寿司も作ってくれるぞ。それにアルコール加えたら５０００円なんてすぐ。

>>483
和民はちゃんとしてないだろ。
板前がその場で全部作ってるってソースでもあるのか？
普通の安物チェーンと同じで冷凍物をたっぷり使ってる。

>>484
いや、さすがに造りとか生ものは食べれば素材の差は歴然と分かるでしょ。素人でも。
揚げ物とかはあまり素材の優劣が分かりにくいから、格安店でもいけると思うけど。

>>483
そもそも>>481で居酒屋=ジャンクフードって話だから
生活レベルというか年齢層というかが、根本的に違うんだよ。

俺も居酒屋で美味い酒と飯をちょいと食うだけで5000円くらいは軽くいく

>>485
刺身くらいどこの安物チェーンでも調理場で切ってるんじゃないですかね？

>>487
だけど、生臭い
臭い消しに山葵と唐辛子をたっぷり付けてどうにか

和民はメニュー全部セントラルキッチンだろ？店内調理ほとんどないよ。ファミレスと同じ。

刺身は素材が95%以上ものを言う。
魚をさばくなんてちょっと練習すれば誰でもできる。
スーパーの刺身なんてパートのオバサンが作ってるよ。
なま暖かくならないように、なるべく身に触れないように氷で手を冷やして
下ろせば、一丁前だよ。

ID:JDi+y7eJはワタミの立派な社僕になれそうだな。

>>488
居酒屋チェーン店でワタミだけが真っ当なんだろ？
真っ当なのになぜ冷凍物かを聞いてるんだが？
冷凍物を多様して真っ当とかゆうなよ。

外でBeer飲む人は馬鹿。
500の缶ビールなら180円。
まあ値段だけじゃない雰囲気とか、一人手酌酒では得られない価値はあるけど。

某チェーンの刺身は
工場で刺身に加工したのをビニール袋から取り出して並べるだけだったな。
マグロとかはカチンカチンに冷凍されているのを店で解凍。もちカット済み。
ほとんどをバイトで回すんだから、そうしないと一定品質にならないのだろうな。

お通し=ATM手数料


殆ど詐欺同然

さしみのタンポポは人が乗せてるって聞いたけどな

生ビールで言えばモルツだけ異様に安い。
だから400円切ってるとこは大抵モルツ。
うちの店は別銘柄だから\450だけど、
これでも他の飲み物に比べれば利益薄い。
居酒屋がビールで儲けるには厳しい時代。

マックの１００円バーガーが原価の割に安すぎて、
逆にポテトが高すぎるように、
ビールもあくまで客釣りの道具と割り切って他で儲けるしかない。

コスト削減
原材料費削減
行き着いたところは
餌場

腹が膨れればいいという人には格好の店ばかりになったなｗｗ

>>475
びっくりドンキーが最強。

日本人なら酒のめよ　
炭酸ばっかの麦わらもどき　ほんとに旨いとおもってんのか？
ファッションだろ　酒弱い奴の
ビール好きは　炭酸だらけと冷えすぎはのまんし。
せめてワインだろ。ビールなんておとそに炭酸いれたみてえなもんやろちょろいやつか
味おんちかしかのまんやろいまどき？　　　酒のめ　さけ　純米酒　日本人なら

派遣の俺ですらBarで800〜1500円のカクテル、
1200〜1600円のモルトを嗜んでいるというのにお前らときたら。。。
流石にお会計が10000円の時はへこむけどな、飲みすぎた〜って。

嫁に生中が一番高くつく。
収入の全てを握られる。

メニューが外税表記のところはダメ。
これはガチ。

>>501
派遣のクセに店で飲むのはアホ

冷蔵庫で冷やしたビールとおつまみを用意して
月9のBS-TBSの「吉田類の酒場放浪紀」を見ながら飲むのが最高

こたつで　彼女とみかんたべながら　
テレビみながら　のものも飲んで　ほっこりと
ってころもあったな　しあわせだったなー　あの頃は

>>504
良いもの旨いものには金出すよ。
正規雇用の癖に国内に金を落とさない国賊が何を言うか。

お通し700円？
旨けりゃおかわりですよ。

チャージ料？
雰囲気のいい空間と時間をありがとう。

ひやおろし入荷？
値段は聞きません、それください。

418円の炭酸小便が高いって？
デフレの原因野郎がでかい口たたくな。



ﾉシ　　明日呑みに行こうっと

ぼろ畳４畳半と
暖かいこたつと
気だてのいい彼女と熱燗が
あれば　金はいらんさ
あたたかい冬が過ごせる
ひざまくらでおやすみー

ビックリドンキーにはマジびっくりした 一つの皿にハンバーグとかサラダとご飯が乗ってて犬の餌かよ！ってショックうけたなぁ〜昭和生まれには受け容れ難いぞ屈辱的だ

>>490
> 刺身は素材が95%以上ものを言う。
> 魚をさばくなんてちょっと練習すれば誰でもできる。
> スーパーの刺身なんてパートのオバサンが作ってるよ。
> なま暖かくならないように、なるべく身に触れないように氷で手を冷やして
> 下ろせば、一丁前だよ。

刺身って立派な料理だよ。引いて切るのと、押して切るのと、全然味が違う。素人でもわかる。
あと、包丁だよ。刺身を造る包丁ってどのくらいあるか、ググってみろ。
万能包丁といちいち、部位ごとに包丁を変えて切ったのを食べ比べさせてみたいぐらいだ。

しろうと仕事の店のもの食うくらいなら
じぶんでやったほがましだ。

>>509
>刺身って立派な料理だよ
きり方で味が変わるから、「お造り」なわけだし。
でも、それはワタミとかスーパーとか、そういうレベルでいえる話じゃないよ

>>511
うん、だから居酒屋では刺身は食べない。
どうせ、煙草吸われるし。

>>504
「富士見ＩＢＳで正社員してました」よりも
「日本ＩＢＭで何度も契約更新してもらえました」のほうが
待遇も世間体も良くないか？

業界世界１の外資くらいしか、この板の住人が知らない会社なんて
入場した事無いんだが。


年金とか入らずに居られるのなら、俺は中小正規でも良いがｗ

>>507
幸せのベクトルを、そういう方向へ持って行く時代だよな。
１．５倍働いて年収２倍になりたいとか、全然思わない。

手取り２０万程度あれば、たまに女遊びして
普通に暮らせるから、楽しく安定して働けるとこに行きたい。
手当３万の為に、ストレス多い業務には就いているがｗ

生小飲んだら後は焼酎しか飲まん

居酒屋で腹がたつのは、おちょうし、冷やで。が通じないこと。
冷酒ですか？と聞かれる始末。

日本酒は常温で飲むものだよ。
まずい酒を誤魔化すのが燗だよ。

古来、日本には冷蔵庫なんて無かったんだから、
酒は常温で飲むんだよ。

どこもかしこも冷やしやがって。赤ワインを冷やして飲むのか？
小一時間問い詰めたい。

造りやら魚の旨い居酒屋教えて

>>517
そういうのは、小料理屋だな。安いとこもあるよ。
検索やらして、自分で行って、確かめ回るしかない。

>>440
それで、ウーロン茶な訳か、コーラ等も水っぽいと思ったが
あれも原液を炭酸水で割っているからなのね
ビールも近い将来に濃縮で店で炭酸添加になりそう

> どこもかしこも冷やしやがって。赤ワインを冷やして飲むのか？

詭弁のガイドラインに引っかかりそうなレスだなw。
ちなみに、
フランスも古来は冷蔵庫は無かったようだが、
シャンパンは冷やして飲むのが常識のようだ。

>516
あいたた。
いかにも本で読んだセオリーだけが常識と思ってる手合いだな。
すこしは自分の舌で判断しろよ。
つかできないから本に頼るのかｗ

酒なんてカシスオレンジ以外はみんな不味いｗ

ドイツに三年留学して日本に戻ってきたら、冷たいビールが飲めない

>>517
チェーン店はそういうたのしみできないもんな。
給食でてくんの待つばかりじゃなつまんないよ。
給食で旨いモン要求してもしれてるしさ。

ブラック企業じゃなかったっけか

>>520
ビールも冷やさないのが常識だよな
それでもってコショウとか蜂蜜、ジンジャーを入れて飲むのがもともとの常識だ

そのつけが

�@バイト72時間労働
�A残業代不払い・提訴した男性を解雇
�B渡辺のパワハラ

になるんですね

なぜ生中が418円で提供できるのか

答え　それが生中じゃないからです

チェーンはつまみもくそ高いのになんで酒まで高いんだよ
他店には生中280円のとこだってあるのによ
潰れろぼったくり

安いとこはほとんど
発泡酒だよ

>>530
そんな事したら、摘発されて営業停止だ。

もしビールじゃないとしても、発泡酒にする意味がない。
発泡性のスピリッツにするだろ。

生中ってゲイ用語だと思ってた

この前近所の居酒屋（ワタミじゃない）で瓶ビール頼んだら
いつもは栓抜きと一緒に出てきたのに蓋が開いて出てきた。
明らかに味が薄い。味を確かめる為に今度はジョッキで発泡酒頼んだら
どう考えても同じ味。興味心で瓶ビール二本目も頼んで見たら二本目も開いていた。
そこまでやるかと思った。どう考えてもあれは一番絞りの味じゃない
もめるの嫌だから小市民の俺は結局黙って飲んだが
一番可哀想なのはキリンとかのメーカだと思う。
作り手を蔑ろにする行為は良くない。店の名前を書きたいが怖くて書けねえ。
ああいう事を日本人はやってほしくない。

>>509
柳刃の包丁が40Cmになったよ。
引くに引けないことになったら、小魚や雑魚の調理に使いますよ。
それに、おれのは左利き用の武器なんだよ。半端じゃなく高いから大事にしている。

チェーン店でも、場所によって全く味が違うよな。
とりあえず、神戸須磨の笑笑は最悪だった。

>>535
行くならこっちだったな


「笑笑」が抗議を検討！同じ看板、笑えん

　大手居酒屋チェーンの「笑笑」とそっくりの看板を掲げている大阪市西成区の飲食店に対し、運営会社の「モンテローザ」
（東京）が「紛らわしい」と抗議も含め対応を検討していることが３日、分かった。

　飲食店側は「業者に頼んだらたまたま同じ看板になった」と釈明しているが、筆跡に詳しい専門家は「丸写しで幼稚なコピ
ー」とあきれ気味。大阪府警西成署は商標法違反の疑いもあるとみている。

　飲食店は西成区萩之茶屋で営業する「居酒屋　ショウショウ」。軒先の看板には正しい店名が書いてあるが、２階部分に
取り付けた大きな看板には赤地に白で「笑笑」。すぐ横には「わらわら」の文字があり、字体も本物そっくりだ。

　数年前にオープンしたカラオケなどの設備がある居酒屋で、チェーンの「笑笑」とは全く関係がない。

　飲食店側は取材に「『笑笑』の音読みと訓読みを間違えただけ。あまり問題はないんじゃないか」と話す。モンテローザは
「あまりにそっくりで、過去に例がない。お客さまが間違えて入ったらどうするのか」と戸惑っている。

　モンテローザによると、「笑笑」の商標は１９９８年に登録。９９年に第１号店が開店した。落ち着いた雰囲気と安価なメニュ
ーが人気で、現在全国に約３６０店舗を展開している。

　▼魚住和晃神戸大教授（文字文化論）の話　全くの一緒で、丸写しと考えられる。色や字体はもちろんのこと、筆者が筆の
力を抜くことで偶然細くなった所までが同じ。ある意味で幼稚なコピーとも言える。若干かすれている部分が見受けられるが、
これは本物をなぞってまねる時にできたものと考えられ、相違とは言えない。筆跡鑑定は文字の癖やバランス、配列を一つ
一つ観察し、総合的に判断するものだが、このケースは一目瞭然だ。

http://www.sponichi.co.jp/society/flash/KFullFlash20091003131.html
http://img.47news.jp/PN/200910/PN2009100301000590.-.-.CI0003.jpg

なぜワタミに客が来ないのか?
値段や景気のせいではない。
従業員の残業代未払いや、労基署に相談した従業員を
解雇したりしてイメージが悪くなったからだ。
生中の値段なんか下げなくていいから、労働者の環境を
良くしてあげてほしい。
ネットではかなりなブラックだぞ。

得するのか？(笑)
この値段はぼったくってるだろ

>>537
＞従業員の残業代未払いや、労基署に相談した従業員を
＞解雇したりしてイメージが悪くなったからだ。

その理屈だとすき家も業績が落ち込んでないといけないはずなんだが……

大きくなると自重で潰れていく。
利益を追求するあまり、人材という従業者がワークプア。
足腰たたず。
そのうち、臨時休業の店がいたるところで見受けられるようになるよ。
だれも、困らないから。

30年ぐらい前までは外食＝超ぜいたく、というのが常識だった。
元に戻りつつあるんだろう

>>540
社員と言う名の奴隷店長と中国人で無理矢理開店
店長は欝や発狂と

>>516
それは科学技術に対する懐古のアンチテーゼだな。

低温での運搬、保存が可能な昨今だからこそ造れる酒がある。
��ひや�≠ﾆいう概念に対し、造り手と飲み手に温度差のあるのが今だ。

魚や野菜を陸路の距離、季節を考えなくなっているのに等しい。
現代の江戸前でろくな魚が獲れるもんか。

ああ、派遣だが宣言どおり今日飲んできたよ。

・ジントニック
・カリラ（1ショット）
・グレンドロナック（ハーフ）
・失念モルト（ハーフ）
・失念モルト（ハーフ、顔なじみ常連のボトル＠奢り？）
・フレッシュ使用ジャックローズ

お会計7000弱。
マスター、安くしてくれてありがとう。
マイボトルを賞味させてくれた常連のKさん、御馳走様です。

おまいらあんな不味い飲み物、よく金出して飲めるなｗ

>>545
何が美味しいか教えておくれ。

煽りのつもりですかｗｗｗ

マックシェイクとか、飲み物では相当旨いと思うんだが、、、
食い物でもモスバーガーとかは、相当旨いと思う。

世間並みには稼いでいるが、貧乏性だからもったいなくて
若くて可愛い女にはご馳走（口説く）できても、
婚約者や自分には、数千円のホテル昼バイキングくらいしか無理だｗ

今までの人生で、自腹で一番のご馳走って
多分２〜３千円／人の食事だと思う。
それ以上高いと、コスパが合わなくて精神が参っちゃうｗ
他人の恩返しで１個２千円の大トロなどが人生最高の食い物。

>>547
> 他人の恩返しで１個２千円の大トロなどが人生最高の食い物。

すし屋に行けば、気取らないで「大将、今日は5千円でお任せ！」
とか言えば大サービスだぞ。すし屋は通ぶる奴ほど嫌うからな。

とどめが[お愛想」…。
愛想は店員がするものであって、客がするもんじゃない。

正しくは「お勘定」。
こーして、安くて旨い店を見つけるのだ。

ちなみに彼女と行った時の話だ。
だから、ひとり2500円。
わざわざ、ひとつのネタを半分に切って出して二人に食べさせてくれたよ。

金が無くても、貧乏性でも今日の予算で旨いもの食わせろ。
といえば、向こうも燃えるみたいだよ。

それが、怖いなら、安心明朗会計のチェーン店で我慢。

>>548
おれもお愛想って言葉はどうも違和感があった
連れとかに言われると　『なんかこいつ』って思ったり

寿司屋で勘定が気になるヤツはカウンターに座るなってこった

すし屋は、カウンターなら切り出すネタの部位を調整してくれるから
いろいろと融通が利くんだよ。

先に勘定を宣言。お任せコースで。というと
どこの店でも、大将の考えたフルコースが出てきて楽しいよ。
意外な旬のネタをだしてくれたり、絶対採算とれないでしょというネタが出たり。

多分弟子の目もあると思うが、貧乏人には貧乏人なりのすし屋の楽しみがあるよ。

一見さんを突破すれば、こちらの懐に見合ったとでおしまいにしてくれるし。
とにかく、恥はかき捨て、素人なんだから。

>>551お前は桶で頼めってこった

>>531
なんで摘発されんの？
実際、これビール？って聞くと発泡酒の生ですって答える店多いよ
特に200円台の店の多くはメニューに「生中」はあっても「ビール」とは書いてないよ

最近は下に小さく（発泡酒）って書いてある店もあるけど

渡邊氏が発展途上国の子供らに寄付する、従業員も毎月寄付するってのは
立派だが、その従業員の子供に先ず寄付するべきだわな。
よそんとこの子をかわいがるよりウチんとこの子を可愛がれよと。

忙しい時期、こんな時に休むな店長の責任を
暇な時期、店長自ら給仕する位じゃないと
で結局休みなし

ハイボールください
あと鳥の軟骨揚げとご飯

役員の食べかすください。

ここは知らないけど酒を水で薄めるのは常識だよな
酔っぱらいなんて気が付かねえーし

客として行く分には悪くないな
店員はｶﾜｲｿｽ

>>544
アリとキリギリスが頭をよぎったｗ

>>561
お前らアリってほど堅実じゃないだろうに。

それにあの話は、
一定の蓄えに対して約束通り春が来ること前提だぞ。
今の不況で来春の予測は立ってるのか？

アリも死ぬ。

>>559
そういうのをやるのは個人。特に人を使ってないところだろうな。
チェーン店ではバイトがころころ変わるのでそんなことやったらすぐ
チクるやつがいてばれる。

ｗａｔａｍｉでアルバイトしていたら、仲間を連れて飲みに行かないだろう。
どこのチェーン店でも同じ。
従業員を粗末にしたり
内情を知っている人間が多くなれば
潰れるのが当然。

本当の顧客は従業員ってこと知らないな？

なんかワタミの従業員かわいそうになってきた。
今度　養老の滝にのみに誘ってやろうかな。

三菱グループの人間（個人）が
グループの製品を殆ど買っていない。
グループ法人が主たる顧客。
つまり、あれは一般消費者向けの企業ではない。

社員として、親戚にも勧められないからね．．．．

これって言うなれば、最後の大勝負に出たってことじゃないか？
こういう攻めの姿勢は、逆に考えれば守っては勝てないことの裏返しなわけで・・

新書のタイトルみたいだ

>>566
一般消費者から銭を取らなくても
税金からむしり取れば同じで手間も工場も少なくて済む
で、居酒屋と何の関係が

俺は車以外なら、三菱好きだけどな、、、

割安な商品では三菱無難な気がする。
日立は好きだけど高いｗ

300円てとこもあるから
「ふーん」という感じかな

４２０円で超高級ワインでもだせば？　　　　　　　うすめて

>>566
三菱金曜会が飲み会する時は
キリンビール置いてる店じゃないとダメだぞ。

うちの職場は２割くらい安いとグループ外から平気で調達する。

競合他社に売上させてどう住んだと思う。

>>559>>563
ばばあがやってる店で飲んだ時は、薄めすぎた熱燗出されたな
何て言えばいいんだろう、あの味は

>>548
そりゃいつもは3千円なのに今日は5千円と言われたら
大将もちょっとは奮発するよｗ

再ゼリアはワイン１００円

ちょっと酸っぱいのが発泡酒？
第三？

>>566
普通に個人にも製品は流れてる

味が微妙に怪しい養老ビール

それ腐ってるよ

原価を安くして、従業員の給与を下げる

これだけだろ。
あとは、いかにそれを別のサービスで誤魔化すか。

俺が通りますよ。

>>582
飲食店の原価って労務は別なの？

近所によく、客の少ないスーパーがあると思うが
客が少ないから質を落として利益を確保とかして
どツボにはまって行くパターンじゃないのか？

サントリーと最低購入量の契約でもして原価を下げつつ、
客単価が低下した分を集客増による売上確保をしてるだけだろ。
なぜ？って聞くほどのことかよｗ

残業代を払わないから

社会保障費払わないから

従業員をカス、ゴミ屑扱いしてるから売上げが落ちる。
まず値下げよりも社員のやる気を引き出せ！

サイゼリヤ生中390円だな。
ワインも安いし家族で行くなら、
煙も来ないし、そっち行く。

居酒屋ってサーバー毎日掃除してるのか？
なんか臭いんだよなぁ
一杯分くらい損するからしてないんだろうな

一休だと生中200円ちょいだぞ。

値段より店員をどうにかして欲しい
ヤンキーみたいなのが多くて
注文する度に疲れる

＞「生の焼き鳥の原価のうち、鶏肉とねぎの食材費は半分。残りの半分は、串のコストと、具を串に通す人件費なんです。

へー

酒はそこそこ強いほうだが、居酒屋行くとなぜか翌日腹をくだす。
家で同じようなものを食べたり飲んでもそうはならない。
原産地や使いまわし含めて、居酒屋の食材は期待しないほうがいいんだろうな。

>>592
大衆居酒屋ごときに多くを求めるなよ。
ヤンキー以外で店員を求めても中韓人になるだけ。
まともな日本人の対応を求めるなら、
それなりの単価のところにカネかけて行け。

>>32
こういうシッタカが一番タチが悪い。
ジョッキのガラスが肉厚なのは、耐久性と保冷製の両立のためだよ。
んで、ビールが安く上がるのはビールサーバー形式で配給するのと、
サーバー内のブツが怪しくなったから。

なにが「業界の人間だけどね」だｗ
酒も飲めないし、バイトすらした事のないクズが書いたのがよく分かる。

>>595
でも、ちょっとおしゃれなバーで生中頼むと、
これグラスじゃーんって言いたくなる時あるよ。

高いと思わないか？

居酒屋なんか行かないからそう感じるのかな？

居酒屋で毎日メシ食ってると早死にするって聞いたなw

>>598
酒毎日飲む事になるから肝臓と腎臓によろしくない。
痛風は痛いよマジでｗ

まだ客がいて店員が働いてても閉店時間になると勝手にタイムカードが切られる
だから店員は外人とかばっかなのです

>>598
酒自体は節度を守れば毎日飲んでも早死にはしない
揚げ物や脂肪分たっぷりの食材、辛いかしょっぱいかの濃い味付けのつまみがヤバい

ワタミより個人営業の居酒屋の料理の方が圧倒的に健康に悪い

セブンイレブンのおにぎりで毎日食べてた
おばあちゃんが死んじゃったって記事前あったな。

他の居酒屋より安いってだけで、コンビニで缶ビール買うほうが当然安い。
量販店で箱外のほうがよっぽど安い。
どうしてこんなに居酒屋の生中が高いのか？

生中418円が安いとかw

ハハッ わろす

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>>598
呑まなくても？

>>604
いまさら言うこともないことだが…人件費や家賃だろ。

ビールを100円にして、レシートの下に人件費○○円、家賃○○円、
と請求しても同じことだとは思うがよ〜。

費用が別になるっつうなら
言い換えるとコンドミニアムで酒飲むような感じか？

確かに焼き鳥は串からほぐすからかえって面倒。炭火焼とかでない限りさす必要ないんじゃね？

>>604
その値段で店やってみ

>>608
大してうまくも無い飯に人件費と家賃を乗せれないから、
ビールに余分に乗せてるだけだろ。

一般的に飲食店のビールは利幅悪いぞ
他のドリンクの方が原価として安い。