【食品】伊勢うどんの認証マーク作成…”本物”分かりやすく　三重・製麺協同組合 [09/10/05]

伊勢神宮の参拝客らに親しまれている「伊勢うどん」を地域ブランドにしようと、
業者らでつくる県製麺（めん）協同組合（津市）が認証マークを作った。
加盟する２１社が製造した商品にマークを印刷したシールを張って出荷し、
基準を満たす“本物”であることが一目で分かるようにする。

伊勢市発祥と言われる伊勢うどんは、太くて柔らかいめんを、たまりしょうゆをベースにした濃いタレに絡ませるのが特徴。
組合によると、年間１０００万食が販売されている。

認証マークは丼と伊勢神宮の鳥居をデザインし、赤と緑で明るいイメージに仕上げた。
商品に張るシールのほか、のぼり旗などの販促品も用意。
伊勢神宮前のおかげ横町をはじめ、販売する量販店などでアピールしていく。

県産の小麦を使っためんの開発などに取り組んできた組合は一昨年、特許庁が地域の特産品に商標権を与える
「地域団体商標」に伊勢うどんを申請。昨年２月に認定された。

地域ブランドとしての保護を本格的に進めようと、ことし４月にはめんの太さ、ゆで時間など、
伊勢うどんと認めるための基準を決めた。新規業者が伊勢うどんとして商品を売り出す場合には、
基準をクリアし、組合に賛助会員として加わってもらうことを求める。

実際にこの夏、組合の基準を満たさない商品を「伊勢うどん」の名で扱っていた大手コンビニエンスストアに
販売中止を申し入れた。別のコンビニには、発売予定の商品の改善指導も行っている。

組合理事長を務める堀製麺（四日市市）の堀哲次社長（４９）は「伊勢うどんの伝統を守るための意識付けになる」と
マークの意義を強調。「業者間の交流を深め、伊勢うどんへの思いを盛り上げていきたい」と話す。
１０、１１日に津市で開かれる津まつりでは伊勢うどんの無料試食会を開き、２２００食分を振る舞う予定。
問い合わせは県製麺協同組合へ。　

http://www.chunichi.co.jp/article/mie/20091005/CK2009100502000017.html
http://www.chunichi.co.jp/article/mie/20091005/images/PK2009100502100116_size0.jpg

津市在住の俺でも食ったことがない幻のうどんだな

ちょっと食べてみたい

>>2
もぐりだろｗ

食べ物に関しては割と寛容な方だけど、伊勢うどんの旨さが理解出来ない…
熱いうちは、不味くは無いんだけどなぁ

食べたこと無いなぁ。

関東のうどんと何が違うん？

>6
麺がのびきって、ツユを全部吸って
そこに味醂を加えて少し甘くした感じｗ

こしの無いデレデレのうどんに認証もくそも無いと思うが

>>6　限界までのびたうどんに、わりしたぶっかけたものをイメージしてくれれば、
大きくは外れない気がする。

伊勢に住んだことあるよ
自称伊勢うどんを沢山食べたけど
店によってぜんぜん違うんだ

多分実在しないまぼろしのうどん

お土産で貰ったけど何が旨いの？　って感じだった。
今後一生食べなくていいや

とにかくやわらかくゆでたうどん。
１時間くらいゆでるって聞いた。
それをたまり醤油のつゆで食べる。
お伊勢参りの帰りに食べる。

昔のお伊勢参りは徒歩で江戸から歩いてきたりする一生に一度やれば十分なハードなお参り。
その旅人の疲れた胃にはやわらかいうどんがよかったんだろうな。

伊勢うどんは最高にうまいと思う。讃岐うどんに匹敵するくらい。

あんこが乗ってるのか？

延びたとはちょっと違う気もするが・・・
色は真っ黒だけど、全然辛くなく、逆に甘めと言える。


紛い物を排除してくれるのはいいんだけど、「組合に入れ」ってので、何だろな感が出てくる。
しかも、組合理事長（四日市市）って確かに旧伊勢国ではあるが、「伊勢神宮」の伊勢うどんなのか？

伊勢参りの帰りに食ったけどああいう伸びきったもんだと知らなかったからなんだこのクソ店と思った

赤福もどきもな・・・

のびてるんじゃなくて「長く茹でる」のが特徴。
そもそも麺が太く、長く茹でるためにつくられてる。

そもそも伊勢うどんのパチもんてあるのかね
生卵のっけはNGとかそういう感じなのだろうか

丸い太いうどんだよな、おれは好みじゃない

平細の稲庭うどんとかのがいい

つゆの無い、甘い濃い口醤油かけうどん。
名物に旨いものなしとは、よく言ったもんだ。

明後日にはシナが偽造シール作るよ。

本物を食ったことはないが、「たれ」さえあれば簡単でそこそこウマイものが出来る。
うどんなんて三食99円のもので充分。

1.うどん茹でる。（テキトーでよい）
2.茹で上がったらザルにあけ、皿へ。
3.おもむろに伊勢うどんのたれを投入→(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

ネギや七味をかけると更にグッド。

やわ麺か…

では対戦相手は讃岐ではなくて博多のかろのうろんだな

1度だけしか食べてないが
正直いって普通のうどんのほうが好き
赤福は認める

うどんはコシだろ、やわ太麺？？という事で引いてたんだが
お伊勢さんに行った時、現地で喰べたけど旨いもんだったよ

伊勢うどんはうどんと考えると後悔する
あれは小麦粉のダンゴを長く伸ばしてゆでたもの
コシも何も無いブヨブヨした食感のうどんとは別の食べ物

名店って言われてる店で何度か食べたけど
正直言ってうまいとは少しも思わなかった

関西人は東京のうどんのつゆが真っ黒だとか言うが、
伊勢うどんの方が全然黒いよな。

うどんに対して多少なりともこだわりのある人は
伊勢うどんは受け付けにくいだろうね

伊勢に行くと食べるが、冷静に言うと、それほどうまい食べ物じゃない。
メジャーにならないのには理由がある。

ガキの頃、伊勢うどんを食べ終わった後にタレをお湯で薄めて飲んでたよ。
いま食べても別段美味しいとは思わないけど、なんか懐かしい味。
スガキヤのラーメンと同じ扱い。

俺ぁ、最高に好き。
コシが無ければダメって人もいるけど、あのふにょふにょ感がたまらなく好き。

たっぷりとアサツキ＆かつぶしかけて食いたい。

安ければもう少し食べてもいいんだが
500円とかけっこうするからな
讃岐うどんみたいに1杯200円ぐらいで出してくれるとありがたい

>>27三重は関西じゃないから中部地方だぎゃ

伊勢うどん最大の欠点

普通のうどんより不味い

>>27

東京のが更に黒い

>>27

あとお前はお母さんの真っ黒マンコから生まれてきた

>>32
素の伊勢うどん200円で出す店が、
伊勢神宮前の通りに何件かあるよ。
大きな店構えじゃないから、意識的に探さないと
見つからないかもしれんが。

>>37
おおサンクス

>>20
濃口醤油じゃなくて、「たまり」な、「溜り」。
伊勢醤油は濃口醤油じゃない。「溜り」だ。

病気で寝込んでる時の伊勢うどんの食べやすさは異常

このマークはすでに我が公司が中国における意匠登録を完了したアル
今後中国ではこのマークを我々に無断で表示してはいけないアル

とにかく麺のコシを否定
茹でに茹でてドロッドロに伸びた麺にしょうゆみたいな黒いタレをぶっかけて頂く

讃岐うどんの対極的な存在

伊勢うどんまずかった。
たぶんまずくて残した気がする
よく覚えてないけど。

伊勢エビでも練り込まれてるのかと思た

ナナコシの伊勢うどんよく食べたな
今は、山口屋を通販で

ニョッキとかすいとん、そばがきなど
昔はやわらかいものも普通に好まれた
というか高齢者は
タピオカ入り冷凍うどんとか固すぎて
くえなくなるらしい

こういうのを『認証マーク利権』ていうコトぐらい分かるだろ。

そもそもそういうものだ、という理解の下に喰わなきゃ上手くないのは当たり前
ウナギの蒲焼だと思ってほおばったらはもの付け焼きおばんざいだったり
醤油ダレだとおもって思いっきり焼き鳥に付けたのがくるみ黒砂糖たれだったりしたら
よほどキャパシティある人でもがっかりするだろ

太い

食べたい

関東だとどこで食べれる？

東京だが、辛うじて名前を聞いたことがある
認証マークなんて、広まってからの話じゃないの
ホップとステップとが逆になってるようなｗ

太くて長くて黒いやつだろ？

>>51
伊勢から東京に出て行った親戚がいつも送ってくれと催促してくるから
無いか、あっても高いと思うよ。
簡単に作れるから、興味があるなら通販か、伊勢に来て食べてみてくれ。

タモリがうどんは腰の無いのに限るって言ってたけど、博多にもあるのか？
汁は濃いたまり醤油だな、たまりは味噌系豆由来、醤油は小麦由来で大違い。


伊勢に近い尾張名古屋の味噌煮込みは硬いアルデンテが特徴。