【外食】「ステーキのどん」でも角切りステーキによるO157の食中毒 埼玉の2店舗を営業停止に[09/09/09]

埼玉県は９日、県内のいずれも１０代の女子中学生と男子小学生の便から検出した
Ｏ１５７のＤＮＡの型が一致したと発表した。２人はそれぞれ、レストランチェーン「ステーキのどん」
の同県東松山市と越谷市の店舗で、８月中旬に「角切りステーキ」を食べた。同県はこのステーキが
原因の食中毒と判断し、２店舗を同日から３日間営業停止にした。２人は快方に向かっているという。

　同県によると、２人が食べた角切りステーキは同社本社工場（鶴ケ島市）で加工されたカナダ産の
牛肉で、埼玉や群馬、東京など８都県にある「ステーキのどん」の６４店舗に出荷されたという。同県は
厚生労働省を通じてほかの店舗でＯ１５７を発症した客がいないかどうか調べているという。

　同社によると、群馬県内の３店舗で客の中にＯ１５７を発症した人がいるため、９日からこの３店舗の
営業を自主休業しているという。同本部は「食中毒を発症したお客様に深くおわびします。再発防止に
向けて万全を期したい」と話した。
http://www.asahi.com/national/update/0909/TKY200909090384.html

ニセステーキはまだ販売してるの？

野田の出番だろ

こんな時期に ペッパーランチの陰謀ではないのか？

アメリカで初めにはやった時の検証番組で内臓ごと肉を解体してたな。

そうかそうか

のどん、って・・・

ステーキてぽどん

日曜日に食べたのは、ハンバーグだから大丈夫か。
これからは、ステーキを食べずハンバーグをみんな食べること。

東松山店にむかしよく行ってたな
アルバイトリーダー？かな
ツンデレねーちゃんキレイだったな

ステーキのドンだろ？そうなんだろ？
まさか本気でノドン？ｗｗｗｗｗ

どん＝首領＝池田○作ってことでそ？

あまりにもタイミングが良すぎる

食肉のやつらの目くらましじゃないだろうか・・・

誰か背後の工場関係アップして下さい

ちゃんと火を通せば大丈夫なのに、カッコつけてレアとか頼むからだろ。

山田う○ん行くのと同等の恥ずかしさがあるよね

始まったか

ノドン

すじ、端切れ、内蔵などを
酵素と刃物とニードルでバラバラにして
脂肪を加えて固める

ここも成形肉なのか

成形だと、ひとつの肉が汚染されていると、すべてが汚染される

だから、肉の内部まで、75℃で1分間加熱する必要が。
わかりきった話なのに…

なんかフォルクスで問題になってたよね

安い成型肉たのんどいてミデアムレアでとか言ったんじゃねえの？

佐久インター近くの店に一回だけ行ったことあるけど従業員の汚いエプロンを見たら食欲無くしたよ

どんには挽肉を使ったさいころステーキはないと思うけど。

坂戸住民だけどステーキやさんどんしかないんだよｗｗｗｗｗ

やめてまたハングリータイガーに飛び火するの
やめて

サーロインだったらよいのかね？

こういう時は、野田は役に立たない。

二週間前、ステーキのドン上尾店でイスに座るなり、
さいころステーキを勧められた。
安く大量に仕入れて在庫が積み上がってるんだろう。

角切りステーキって言うのは、名称が詐欺だろ。


　　廃棄肉のミンチボールというのが正式だろ。


　　　本当の角切りのステーキでＯ１５３には、ならんだろ。

角切ステーキ = 成型肉
どこかのステーキ店のランチステーキも成型肉をつかっていたはず。
半焼けのものは気をつけんといかんな。

あれは肉っぽくないな。謎肉に近い

成型肉問題で名前変えたんだっけ？

ステーキのチェーン店はやばいってことでいいのか？

普通の肉＝菌は表面に付着
成型肉＝くず肉を固めて作る＝菌を中に封じこむ。
↓
牛肉だからと生焼け調理
↓
菌が生きたままおなかに届く

一瞬、「焼肉のでん」かとオモタ。

女子中学生の便は後でおいしくいただきました。

> 女子中学生と男子小学生の便から検出した

素敵！ノドン

とか、不謹慎すぎるだろ('A`)

>>18
食べ物無駄にしない、いい知恵じゃね？

のどん1号店　のどん2号店

アンチに聞きたいのだが、
肉用のボンドってそんなに危ないものなのか？

地方民には耳慣れないお店ばかりだな。
ペッパーランチにしても報道で知ったくらいだ。

日清のカップ謎肉もこれだ！

四角い魚のオツマミみたいに謎の肉

角切りステーキｵﾜﾀ

やばいものなのでしょう、たぶん

食べてはいけない、
という本が数年前に話題になった内容なのでしょう
（本を読んでないので内容はしらないが）
ミートボール、ハンバーグも気をつけないといけないらしい

http://d.hatena.ne.jp/eurospace/20070614

逆に
つなぎを使用していないマクドナルドは安心かも
http://www.mcdonalds.co.jp/cservice/information/q_a/q5.html

謎の肉ならハンバーグだろうな　見た目も何もミンチだから、まぁハンバーグの生焼けはないので安心　　しかし成形肉は危険だな

どうしてそこまで「ステーキのようなもの」を食べたいのか理解できない。

俺はイシイのハンバーグ３５年以上食ってきた

衛生管理は飲食店を経営する上で基本中の基本

またツナギかｗｗｗ

>>45
その手の本は極端に書きすぎてるｷﾗｲがある。
しっかり火を通して食べればおいしいお

俵ハンバーグは安全なのかな？

しかし２０日も入院したとは、やはり強毒なんだな

ステキなお話ですね

肉骨粉とかは混入してないのか？

　　　　　　　　　　　　　　　　.@＠＠＠＠＠@
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なんかテレビでてたけど、出店するのに全力で
メニューとか全然気にした無かったもんな
ここの社長
あれじゃぁ質が悪くなって、そのうち客も離れるわ
いままでに、同じパターンでどんだけのチェーン店が潰れたことか

Ｏ７２１

http://www.steak-don.jp/cgi-bin/menu/index.cgi?c=zoom&pk=182

この写真だけ見ていると成型肉じゃないっぽいな。
モモだとかの硬そうな部位を角切りにしている気がするのだが。

>>28+4

ここのチーズハンバーグランチが好きで昔はよく通ってた
土日もランチやってて結構にぎわってるんだけどな
最近は糖尿病が悪化したのでいくのやめてるｗ

>>55
あれは牛のエサだぞ・・・

最近どん行ってないけどあそこの角切って今は成型肉なのか？
固くて歯にひっかかっていかにも安肉ってイメージなんだけど
千円オーバーのステーキランチだとそこそこ喰える味だった

>>63
安い一枚肉なんじゃ？
硬い＝繊維がいちを繋がってるだと思うが

ニセステーキ流行ってるな

これは、ペッパーやどんだけでなく、もう外食スーパー問わず、角切りステーキ離れが起きるな・・・
ほとぼりが冷めるまで業者は大変だ・・・

（´-`）.｡oO（サイコロ止めて大型に形成しなおすんだろうな・・・）

また角切り肉か
成型肉の加工過程に何か問題があるのかもね
この件はマスコミもちゃんと追いかけてほしいわ

ドンは整形肉じゃない気がするけどなあ。

>>68
個人的には、ステーキだということで中まで火を通してない、
というのが一番でかいと思う。
が、どうなんだ？

そのうち死者がでるだろ。
O157だと１０００人に１人くらいは逝くからな

乳化剤で溶かした脂肪を肉に注射してつくられた
人工霜降り肉もあるから、一枚肉なら安心とも言い切れない。

>>72
いや、問題ないだろう。

>>53
子どもにはキツイ毒なんだろうな

角切りという表現を
あらためないとダメ

ノドンの角切りステーキは成型肉じゃないだろw

ペッパーランチはスルーですｗｗｗ

ステーキのどんは外見が某宗教団体の三色旗を意識しすぎで笑ってしまう

“ドン”“どん”って最近店の名前やテレビ番組の名前でよく見るけど
某宗教団体の人はドン（I・Dさん）のことがよほど好きなんですね

>>75
　そうだな
　「余った肉の圧縮角型プレスステーキ」って感じ？
　何でも出荷する前に、内部に鉄砲玉の破片が残ってないか？金属探知機通して
出荷するらしい　＞　出典はよく行く焼肉屋のおやじさん

>>78
巣に帰ってくれ

>>79
出展が違うと思う。
散弾銃でしとめたのは気になりますね

質の悪い肉なんだから、ちゃんと火を通せよ

　http://www.steak-don.co.jp/anshin/commissary/index.html
　株式会社どんの鶴ヶ島コミッサリーは、全190店舗のどんグループのレストランで使用するお肉やソース、ドレッシングを加工製造する工場で、
　各店舗に荷物を配送する物流の拠点でもあります。
　圏央道鶴ヶ島インターチェンジのすぐそばという立地を生かし、製造した商品を全国の店舗にお届けしています。
　全国のどんグループ店舗を支える心臓部とも言えるコミッサリーでの安全対策と、品質へのこだわりについてレポートいたします。

　自社工場で加工じゃぁ言い訳できんなぁｗ

奇抜な三色カラーに脱帽です
http://www.steak-don.jp/shop/

>>82
だから、しっかり焼けt

成型肉の先駆者として有名なフォルクスなんか買収するからだ。

>１０代の女子中学生と男子小学生の便から検出した

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>>35-36と俺、お互い人生を考え直そうな…

どんの角切りステーキは成型肉じゃないぞ。
行ったことない奴適当なこというな

まあ、元バイトの俺は別の理由で行かないけどな

ペッパーランチの方もTVでやった？

ここ、一時急激に肉の品質落としてるんだよな。
ゴム草履みたいなステーキ肉に成ったり。
ランチも添え物のブロッコリーやイモからキャベツ、モヤシにして
出てくる水分でステーキやハンバーグはビチャビチャ状況になって
客離れ起こして…
かなり経営的に迷走してる印象が。

>>89
ゴムゾーリ＝一枚肉だと思う

成型肉ってなにが入ってるかわからんから食べるの怖くないか

>>89
まあ外食なんてファンドとコンサルと商社のおもちゃみたいなもんだろ
誰も責任とろうなんて思わない

>>91
動物はほとんどの場所が食べれるから安心汁。

>>91
成型肉は普通の肉に注射みたいので牛脂入れるのと
違う肉を接着剤でくっつけてプレスするのがあるけど
まぁ普通に食べれる。


怖いのはチキンナゲット

貧乏人を騙すための、似非ステーキか。。。


きんもー

>>95
私みたいな貧乏人にも食べてるものが来るのなら
うれしいぜ

質の悪いくず肉とかふつうはハンバーグとかにするんだけど
今はさいころステーキにするのか

>>97
付加価値が高いほうにするのは当たり前だと思うよ

ステーキのどん…ノドン？

まさか朝鮮人の店か!?

>>99
なるほど
北ﾁｮﾝｺ系か

てか、なんでここまで形成肉が不人気なんだ？
そりゃまぁ、毎日いい肉食べたいと思うが、こういうノのおかげで
食べた気になって次の日元気！！とかなるんじゃないのか・。？

>>99
>>100
ビジ板にもこんなのがいるとは･･･。
N速系に帰れよw

>>102
お前は祖国に帰れよ
いつまでに他人様の国に寄生してんだよ

>>103
なら、私の突っ込みに答えてください

なにいってんだﾁｮﾝｺ

ここの会社の社長はチョン丸出しの名前なのかな

私か？？

だとしたら、日本人だと思うよ。確証ないけど

ステーキムスダン

くず肉を接着剤で固めた肉を喜んで食べてた俺って・・・

そろそろ法律で規制すべきだな
民間は金儲けしか考えない

>>109
>>110

成型肉偽装メニュー事件の時にあれだけ騒がれたのにな。
公正取引委員会はなめられたもんだ。

レストランが高を括っていいがげんに経営した結果がこのざまだ。
おかげで厚生省まで問題が波及しちまった。

「どんグループ」と「ペッパーランチ」を法の名の下に断固糾弾せよ！

ステーキノドン、くたばれ！

サイコロステーキは成形肉にしやすくするためのメニューだったのね

女子中学生の便から

ステーキノドン、ペッパーランチ

もしかして同じ系列のチョン企業？

ペッパーランチって、そこで食ってた女性が拉致殺害されたレストランだっけ？

外食で整形肉禁止しろ

ステーキノドン
ステーキテポドン

これって、店側が焼いて出してるの？それとも客が焼いてるの？

店が焼いてるなら店側の過熱ミス、客が焼くなら客の自己責任だろ

ペッパーランチ事件って不自然にテレビが黙殺してたよね
怖いねえ、テレビは
チョンとずぶずぶですからねえ

> いずれも１０代の女子中学生と男子小学生

１０代の女子中学生ってわざわざいう必要あるのか？

外食産業はますます冷え込むだろうね

>>9
ハンバーグって、挽肉だろ？
一部だけが汚染されてても、全部に菌が広がる最低の食い物。

また埼玉か

加工肉なんてありがたがる偽物食いが増えたからな
もう今の20代以下は違いが分からない

角切りハンバーグと言えば問題なかった

>>115
食肉童話のハンナン御用達で有名な吉野家系列です。

吉野家って妙にマスコミで持ち上げられてると思いません？

どんは成型肉じゃないよ

株価414円（ -10） -2.36%

思ったほど下がってないね

濃厚なスカトロｽﾚと聞いて

どんは成形じゃない普通の肉だぞ、
行ったことない馬鹿は好い加減な発言するなよ。
食肉工場に問題ありだな。

角切りステーキ→角固めステーキ

恐らく経費ケチりまくりの成果が食肉工場に出たんじゃないの？
デフレスパイラルってこういのも起こるんだろうね。

インフルエンザなんてのも経済がまともなら何なく乗り切るだろうけど、貧乏続出の中では
大流行しちゃうんだろうな。

>>130
>>食肉工場に問題ありだな。

自社工場って書いてあるけど？

ノドンは生物兵器搭載だったのか

>>130
ハンバーグもどきの寄肉ステーキじゃなくても、
注入（インジェクション）肉や軟化加工肉、筋切り肉など
純粋な一枚肉ではない何らかの加工済肉なら、結果は同じ。
中心までよく熱しないと、O157感染の可能性あり。

つまり、加工場の問題ではなく、経営者や店員の食中毒に対する知識の問題。

肉なんて加熱が不十分なら問題がおきやすいのは当然だろ
加熱すればすむこと

>>135>>136
これは未必の故意にあたる。
死ぬという危険を知っていたのにもかかわず客が死んでもかまわないと放置した。

>>135
＞軟化加工肉、筋切り肉

技術の紹介してるサイトないですか？

ノドン素敵って？w　　　さすがに大○発だけのことはあるなｗ

http://terls.com/mono/src/star[7181].jpg
http://terls.com/mono/src/star[7182].jpg
http://terls.com/mono/src/star[7183].jpg
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http://terls.com/mono/src/star[7186].jpg
http://terls.com/mono/src/star[7187].jpg

>>138
「タンブリング処理」　（←軟化加工肉）
「テンダライズ処理」　（←筋切り肉）
でググるといいよ。

おまいら整形肉くらいで過剰反応しすぎじゃないの？
そんなに悪いモンじゃないと思うんだが、、、

形成肉が悪いんじゃなんくて、形成肉をステーキと称して売ることが問題なんじゃなかろうかと
以前に公取委が問題にしてなかったっけ

そんな話か。
えげつない物入ってなくて、美味くて体に悪くなきゃ
俺は全く問題ないなｗ

もう俺は今後行かない
無くした信用を取り戻すのは無理だろうな

>>143
形成肉ってのはわざとか?

>>145
レイプ事件の後にもまだ店へ行っていたとはwww

どんは成型肉じゃないよ

>>148
じゃあなんで、まともな肉なら表面さえ焼けば防げるはずのO157中毒がでたんだ？

成型肉だったのか、成型というほどではないが脂肪注入してたのか、解凍した肉を常温で長
時間放置してたのか、某社の工作員がO157を大量に含んだ液体を肉に噴霧したのか？

そこらへんをはっきりしろ。

角切りステーキを規制だなｗ

外食なんかのバイトが、衛生的とか思えるってのが不思議だ。

まあそんな事言い出したら、俺がよく行く丸の内の有名ビルに入ってる
安いバイキングならそんなに質が高いのかって話だがｗ

安ステーキ屋で食えるランプ肉が最高だ
ゴムみたいだけどあれがいい

>>149
どんは、あまり表面を焼かない状態で出てくる
自分の好みで、自分で焼いて食べる

O157の157は
157→あなま→あ、生

豆知識な

よく今までヤクザに「そのまま食ったら腹痛くなったぞ」って
カモられなかったなｗ

客に出せないほど腐らせてから焼くとうまかったな

>>153
>どんは、あまり表面を焼かない状態で出てくる 

表面すら、焼かないのか。

なら、O157も必然だな。

>自分の好みで、自分で焼いて食べる 

鉄板熱いの？

で、びっくりドンキーが注目されるのか？次に

木の皿なドンキーは、もっとヤバいじゃんｗ

　　　　　./ヽ.
　　　　　i':　'i
　　　　　|:::　|
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>>158
あそこに成型肉のメニューてあったっけ？

吉野家・・・・大丈夫か？

ハンバーグも成型肉といい勝負って言いたいんじゃね？ｗ

ペッパーランチが不祥事を出すと、必ず後追いで覆い隠すような事件が・・・。

どーんといこうや

>>70
新鮮で、ちゃんと管理が行き届いてる肉ならレアで食っても問題ないわけで、、

食中毒菌が混入するような不衛生な環境で形成肉造られてて、菌が繁殖しきってしまうぐらい管理も悪い　っていう店や企業の体制がまず問題

サルモネラとかならまだしも　Ｏ-１５７って言い訳もきかんだろう・・

>・・・１０代の女子中学生と・・・・

俺なら２０代の女子中学生でも構わないよ。

>>166
＞新鮮で、ちゃんと管理が行き届いてる肉
って・・・ｗ
あんたは、新型インフルの「水際対策(笑)」を信じる人？ｗ
加工肉で菌を付着させないことなど、事実上不可能なんだって。
マックがなぜ薄っぺらいパサパサパティをわざわざ2枚重ねにするのか、考えろっての。

店や企業の体制が問題なのは間違いないが、製造工程や管理の話じゃなく、
食中毒に対する無知さが問題なんだよ。

>>144
えげつない物が入っていて、不味くて体に悪いから
問題になってるんだろ？

>>166
いい加減形成肉って言うの止めようよ

>>160
ワラタ！

肉関係の店って「ドン」ってつくの多いけど、何か理由があるの？
ステーキのドン！
ビックリ・ドンキー！
ハンバーグのドン
昔あったしゃぶしゃぶのどんぼーい！

>>141
ありがとうございます

>>172
ハンバーグのドンって何?
どこにあるんだ？

試験体に使うやつはばれないようにしないと

>>167
意味不明ｗ

>>52
俵型ハンバーグも危険です。

長澤まさみがメントレレストランに出たとき地元のファミレスで出る
「げんこつハンバーグ」が好きと言ってたけど

http://konohazuku.cocolog-nifty.com/web/2007/05/post_8209.html

「レストランさわやか」のげんこつハンバーグ

http://www.genkotsu-hb.com/professhonal/story.html

テーブルに持ってきたときに、ウェイターが鉄板上で半割にしてくれて
切った面を下に向けて焼いてくれるが、昔は割った面（真っ赤っか）を
上にして客に食べさせてた。
食中毒騒ぎにはならなかったものの、腹痛客が続出していたようだ。

>>177
つまり長澤まさみは胃が丈夫だと
まあ確かに図体でかいし頑丈そうだよな

爆弾ハンバーグでも食いに行くか

>>179
もしかして、あの中たるかも知れない
レア状態のハンバーグをか？

>>158
ドンキーはメキシコ産豚肉を使ってるから、豚インフルエンザが怖い

ミートホープが食中毒を出さなかった点でノドンよりは
良心的だったな。

アメリカのin and out buger は信用できる。

>>buger
誤字の多すぎるお前は信用できない

おまいらさぁ・・・
「元々O157のない肉でないのがダメ」とかムチャを言うなよ。

全国の食肉衛生検査所（役所）の調査では、牛の1〜2割位が腸内や皮にO157を持っているらしい。
それを製造工程で肉に付着させるなってのは、現在の技術では絶対無理。

以前、牛の生食用食肉を作ってた所も食中毒菌が見つかって全部止めちゃったんだから。
だから、牛の生食用食肉というのは日本産は少なくともここ3年は1gも流通していない。
もし、レバ刺しとか、牛肉の刺身とか見かけたら、それは加熱用を生で出している可能性が高い。
「うちのは海外製」と言い張る店もあるが、海外で生食用牛肉を出荷している所なんて食肉業界では少なくとも聞いたことがない。

そもそも、厚生労働省は食品衛生法で「加熱用肉」の細菌基準を定めていない。
加熱して殺菌するのが前提だから。
だから「生肉には鮮度に関係なくO157などの細菌がいる。しかも適法」って保健所の人が講習で言っていた。
生肉は細菌がいて当たり前っていうリスクを認識してなかった無知な外食チェーン店がこういうことやるんだよな。
成型かブロックかは報道ではわからないけど、ステーキのどんの角切りステーキ（どんステーキ）には成型肉の表示があったような？

うちみたいな末端の肉屋でも風評被害で大ダメージだよ。
ペッパーで売上2割落ち、今度は地元だからさらに2割落ちか･･･
これが3ヶ月続いたらつぶれちまう　(;ﾉ~T)

客が自分で焼くんだから、食中毒はちゃんと焼かなかった客の責任だろ

http://www.pref.osaka.jp/hodo/attach/hodo-01506_4.pdf

>>185
どんステーキと角切りステーキは別の商品だよ
どんステーキは成形肉をハムでくるんで輪切りにした海苔巻きみたいな感じのやつ

牛刺しは和牛産地の牧場直営店で何度か食ったけどあれも加熱用なんかのう

基本的に肉の生食は禁忌
誰だ、生の肉を食べるような習慣を持ち込んだ奴は

まあ魚の刺身もあるしな。
動物のでも肉の状態と管理によるだろう。

Steak Nodong
Steak Taepodong

>>190
魚の刺身には腸炎ビブリオ100個以下という基準があるよ。
生食できる牛肉にもサルモネラと大腸菌の基準がある。
（日本ではもう何年も生産されてないが・・）

だからいま出回っている牛肉はO157など細菌がいて合法な加熱用肉のみ。
熊本や宮崎など馬刺で有名な南九州は、馬のみ生食の肉を生産している。
馬は牛とエサも消化構造も違うから、O157が腸に住み着きにくいらしい。