【酒類】落合酒造場、全国初のブドウと米麹の蒸留酒を11月に発売−宮崎［09/08/25］
1 ：依頼＠台風０号φ ★：
焼酎メーカーの落合酒造場（宮崎市、落合雪江代表）は２４日、全国初となるブドウと米麹（こうじ）を
原料にした蒸留酒の発売に向け、初めての仕込みを行った。
ワインなどに使われるＪＡ尾鈴産の「キャンベル」１５００キロの房を手作業で取り除き、機械で実を
すりつぶしながら米麹と酵母で１次発酵したもろみと混ぜ合わせた。
同酒造場によると、同ＪＡなどとの共同研究で麹を使ってブドウを発酵させる醸造技術を確立。商品名は
まだ決まっていないが、１０日程度の２次発酵、その後の熟成期間などを経て、１１月１８日に発売する予定だ。
▽ソース：宮崎日日新聞 （2009/08/25）
http://www.the-miyanichi.co.jp/contents/index.php?itemid=19721&catid=328
原料にした蒸留酒の発売に向け、初めての仕込みを行った。
ワインなどに使われるＪＡ尾鈴産の「キャンベル」１５００キロの房を手作業で取り除き、機械で実を
すりつぶしながら米麹と酵母で１次発酵したもろみと混ぜ合わせた。
同酒造場によると、同ＪＡなどとの共同研究で麹を使ってブドウを発酵させる醸造技術を確立。商品名は
まだ決まっていないが、１０日程度の２次発酵、その後の熟成期間などを経て、１１月１８日に発売する予定だ。
▽ソース：宮崎日日新聞 （2009/08/25）
http://www.the-miyanichi.co.jp/contents/index.php?itemid=19721&catid=328
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2 ：名刺は切らしておりまして：2009/08/26(水) 00:11:05 ID:wOr3ff6k
2
3 ：名刺は切らしておりまして：2009/08/26(水) 00:12:40 ID:Y2eUznPu
ブランデーになるの？
4 ：名刺は切らしておりまして：2009/08/26(水) 00:14:17 ID:8rSuD629
俺竜蒸留酒
5 ：名刺は切らしておりまして：2009/08/26(水) 00:18:49 ID:oqxmeoWa
税務署の方から来ました。
6 ：名刺は切らしておりまして：2009/08/26(水) 05:25:30 ID:GM6su2U9
グラッパみたいなお酒になるのかな？
7 ：名刺は切らしておりまして：2009/08/26(水) 05:33:23 ID:I3l842yW
一回飲んでみたいな。
8 ：名刺は切らしておりまして：2009/08/26(水) 05:45:22 ID:LwlTLsHN
買いに行ってみようかな
9 ：名刺は切らしておりまして：2009/08/26(水) 05:57:27 ID:DynovAqz
蒸留前の酒も飲んでみたいね。
日本酒とワインのあいのこ(←なぜか変換できない)みたいなんだろうか。
日本酒とワインのあいのこ(←なぜか変換できない)みたいなんだろうか。
10 ：名刺は切らしておりまして：2009/08/26(水) 05:58:17 ID:LwlTLsHN
愛の子
11 ：名刺は切らしておりまして：2009/08/26(水) 06:00:57 ID:6GNc/l1g
果実酒?ﾘｷｭｰﾙ？合成清酒？蒸留酒類特別税？混成酒類基本税？
税務署の解釈はどうなるんだ？
税務署の解釈はどうなるんだ？
12 ：名刺は切らしておりまして：2009/08/26(水) 06:02:54 ID:pgJ2R3Sz
>>1
>同ＪＡなどとの共同研究で麹を使ってブドウを発酵させる醸造技術を確立。
麹ってデンプンを糖化させるために使うもんでしょ？
糖度が十分にありデンプンが少ないブドウに麹を使って何がしたいの？
宮崎日日新聞は米麹と清酒酵母を間違えて記事にしてないか？
>同ＪＡなどとの共同研究で麹を使ってブドウを発酵させる醸造技術を確立。
麹ってデンプンを糖化させるために使うもんでしょ？
糖度が十分にありデンプンが少ないブドウに麹を使って何がしたいの？
宮崎日日新聞は米麹と清酒酵母を間違えて記事にしてないか？
13 ：名刺は切らしておりまして：2009/08/26(水) 06:34:57 ID:RHovO9Cq
マールやグラッパみたいな味なのかな？
これは楽しみ。
これは楽しみ。
14 ：名刺は切らしておりまして：2009/08/26(水) 09:43:21 ID:t2IAhK8y
＞米麹と酵母で１次発酵したもろみと混ぜ合わせた。
発酵段階で、日本酒とぶどう酒を混ぜ合わせて、発酵後に蒸留するってこと？
発酵段階で、日本酒とぶどう酒を混ぜ合わせて、発酵後に蒸留するってこと？
15 ：名刺は切らしておりまして：2009/08/26(水) 09:48:45 ID:32xnUb5v
味の想像がつかんが、試してみたい魅力はあるな
通販はやるんだろうか
通販はやるんだろうか
16 ：名刺は切らしておりまして：2009/08/26(水) 10:21:32 ID:/i1oWLHK
11月18日って、
蒸留から３ヶ月で出荷なの？
マズイにきまってるじゃんwww
１０年ぐらい寝かせろよ。
蒸留から３ヶ月で出荷なの？
マズイにきまってるじゃんwww
１０年ぐらい寝かせろよ。
17 ：名刺は切らしておりまして：2009/08/26(水) 10:59:35 ID:lQPfm5+Q
>>12
というよりも酒税法の規制回避のためではないかと
というよりも酒税法の規制回避のためではないかと
18 ：名刺は切らしておりまして：2009/08/26(水) 12:43:19 ID:mdu5tTm9
19 ：名刺は切らしておりまして：2009/08/26(水) 15:49:32 ID:xLB/yuWz
うまそ〜
20 ：名刺は切らしておりまして：2009/08/26(水) 16:37:44 ID:P8AcnCw5
ゆりしー
21 ：名刺は切らしておりまして：2009/08/26(水) 17:17:33 ID:VA2LRUb7
グラッパにはならんだろう。絞りかすじゃないんだから。
たぶん少し麹の香りがする、アルコール臭くて薄めのブランデーが
できるだけだよ。
たぶん少し麹の香りがする、アルコール臭くて薄めのブランデーが
できるだけだよ。
22 ：名刺は切らしておりまして：
ゆりしーかわいそうです