【外食】モスなど外食各社が安全アピール…客単価引き上げ、低価格の次は国産食材拡大［09/08/22］

　外食各社が国産食材の採用を拡大している。外食離れが進むなかで、日本人の口に合う「おいしさ」や
「安心・安全」という商品性をアピールし、食材に敏感な消費者の来店を促す狙いだ。輸入食材を使った
メニューに比べ、販売価格も１〜２割程度高く設定するなど客単価を引き上げる材料にもなっており、メニューの
拡充を急いでいる。

　「モスバーガー」を展開するモスフードサービスは２１日、パンの間に挟む肉と野菜をすべて国産にした
ハンバーガー「とびきりシリーズ」の第３弾商品を今秋にも発売する方針を明らかにした。とびきりは昨年１２月の
発売以来、累計１４７０万食を販売するヒット商品となっている。価格も３９０〜４２０円と、輸入食材を使う
「モスバーガー」（３２０円）に比べて２割程度高く設定しており、売り上げへの貢献度も高い。

　ロイヤルホールディングスが運営するファミリーレストラン「ロイヤルホスト」は、食材の国産化による
「味の向上」を生き残り戦略の柱として、国産食材の採用拡大を急いでいる。９月１０日からは鹿児島産の
黒毛和牛と黒豚を原料に使った「黒×黒ハンバーグ」を３カ月限定で発売。国産肉１００％としながら、
大量仕入れで価格を９３２〜１４４９円に抑えており、専門店に比べ２割程度安い。ロイヤルホストの既存店
売上高は６月までに３４カ月連続で前年を割り込むなど苦戦が続いているが、佐々木徳久執行役員は
「国産強化により、客数の増加を狙いたい」とし、６５万食の販売を目指している。

　「長崎ちゃんぽん」のリンガーハットは、ちゃんぽんと皿うどんに国産野菜だけを使う店舗を拡大している。
来店客の反応は良好で、国産効果で売り上げが１〜２割上がった店舗もあるという。

　国産食材の採用は居酒屋にも広がっている。「白木屋」などを展開するモンテローザは、野菜など生鮮食品の
大部分を国産でまかなう。ワタミも自社農場で生産した国産野菜を「和民」などで主に使うほか、同社が年内に
都内で開店するファミレス１号店でも国産野菜を使ったメニューを充実させる予定だ。

　日本フードサービス協会の６月の外食売上高（新店含む全店ベース）は、前年同月比２・６％減となるなど
苦戦が続く。低価格をテコに好調を維持してきたファストフードも同０・７％減と９カ月ぶりに減少に転じており、
安さだけでは顧客を呼び込むことが難しくなっている。


▽ソース：FujiSankei Business i　（2009/08/22）
http://www.business-i.jp/news/ind-page/news/200908220031a.nwc
▽画像　（ロイヤルホストが９月１０日に発売する国産肉１００％使用の「鹿児島産　黒×黒ハンバーグ」）
http://www.business-i.jp/news/ind-page/news/200908220031a1.jpg

いやあ、今はマクロ政策はともかく、個々の企業は価格破壊の方がいいんでないかい？

結局マックには勝てんよ

いつも思うんだけど店内で食うのなら包む紙いらんだろ

コスト削減になる

>>2
コスト戦争になって共倒れ全てアボーンすると思うな
根本原因は金がなくて買えない状況

モスって中国産の材料つかってなかったっけ？違ったっけ？

ロッテリアの鳴り物入りのハンバーガー、期待してたけどまずかったな。
コショウが強すぎて。

なーんかどこも「実は中国産１００％でした。ごめんちゃい。」ってことになりそうでどうしても信用できない。

>>5
全てあぼーんはない
下方のどこかに平衡レベルがあってそのあたりで上下して落ちつく

安さで勝負ならマックに勝つのは無理。
中途半端な味と値段を続ける限りモスは衰退の一途を辿るであろう。
高くてもいいから昔の味に戻してくれ。

コスト削減っていわゆる手抜きだろう？
色々削って同じクオリティだそうという考えに無理がある。

まぁぶっちゃげパートの人が中国産と国産ごちゃまぜにして
勤務中わかわからなくするわなｗ

もうモスは戻れないな

>>4
衛生上、包み紙の方が扱い易い。

ファストフードは安さが最強ってこった
業態変えた方がいいんじゃない？

モスは中高生がかないからいい
でもたまに客の男が俺だけとかあって困る

>>10
たかがファストフードに何を期待しとんねん

別に国産100じゃなくてもいいんだよ。
不味くなければな。
最近はシェイクすら味が落ちてきているような気がする。

モスは宮崎ハゲ知事と手を組んだから二度と食わない

>>17
当然味｡
そもそもモスに早さとか安さとか求めてる客っているのか？

安いけど危険な中国産野菜と、高いけど安全な国産野菜なら安全な方がいい。

500円以上出してジャンクフードなんて食うかアホ。
皮算用してないでセットでワンコインで済むようにしてみそ。

モス高いから行かない。

モスはわかってるね。
ジャンクが無償に食べたくなる時がたまにあるけど、国産大切にするモスは良い。
でも俺胃が弱いから油をどうにかしてくれ。

これ、匠バーガー路線で試した事じゃないか？
その後に右往左往してマックの低価格路線後追い始めたと記憶してるが・・・。

なんだろ？いつの間にか５年くらい前にタイムスリップした感じ。

バーガーなんて外国の食い物だから
外国の素材でいいよ。ただ中国は簡便な。

蕎麦なのに外国産素材使ってるとかの方が問題

>>7
そりゃ常識的な量ってもんはわかってるつもりだけど、
胡椒が強い程度ではっきりまずいとか言う人はちょっとどうかしてると思うぞ

玉ねぎ値が上がっているけど大丈夫なのか。
ロイヤルにモンテと、評判悪いところばかりだな。

ぼったくりバーガー屋さん

ファストフードやファミレスみたいなところで
国産の食材を無駄に消費するなよ。
そんなところで食事する奴が
食の安全なんか気にしてる訳ねえだろ。

一度クアアイナや佐世保を食べてしまうとモスもマックも大差がないことに気づいてしまう。

モスは全て日本産で作るべきだったと思う。
モスの優位性ってそういうことじゃん。

世界不況の最中で値上げとな？

モスバーガーのソースを量産化して売るとか…
ないよね…

しかし、モスはマクドナルドが進出しないド田舎の町に店舗が多い。
ド田舎は住民の所得が低く、いくら品質が良くても高いものはなかなか買えない。
というジレンマがある。

モスって山崎パン使ってるじゃん。ありえない。

今のモスの味なら、何をしてもムダ。

昔はつくねに筍のっけたりいろいろと工夫していたな
あのころは全然違う気がする。
かきあげなどにチャイナクオリティが入り始めてから
おかしくなった気がするんだよな

・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・ 　トランス脂肪酸

値段と質があってない気がする

ナゲットについてくるマスタードが好き。

そもそも 定食が普通に400円で食べれる時代にマクドナルドやモスはハンバーガーをボッタクリ価格で販売している


高過ぎる

何度も言うが、モスバーガーはパティを戻してくれ。

昔のモスはマックに比べて確実に高かったけどよく行ってた
最近は安くなったみたいだが全然行ってない

昔からのモスの価格競争から距離を置く姿勢って、結局はモスの首絞めてるようなもんじゃね?

値段が高いのは素材のいい（高い）物ばかり使ってるから
出来上がりが遅いのは注文が入ってから作れと決まっている上に
時間のかかる商品ばかりが多いから。

さぞかし給料もいいのだろうと思われるだろうが地方じゃバイトの時給は630円〜最高700円だ
マックのほうが上　はっきり言って割に合わんよ

国産に拘るのは歓迎するけど、
肉とか誤魔化しが効く所に中韓の出所の分からない物体を
使わない限り、何の問題もない。

会長が他界してからは組織の『お客様への意識』変わった
長年モスの社員だったから中からよく分かったよ

櫻田会長が草場の影で泣いておられるよ

>>1
少なくとも今一番モスに求められてるのは「味を戻せ」
「あの店おいしいよねー」って会話はあるけど「あの店安全よねー」って会話はねーんだよ

体に悪い食べ物の方が美味く感じる俺ガイル

モスの急激な落ち込みは肉＆ソースの変更に起因するって散々言われてるのに何で戻さないの？
バカなの？

相変わらずの迷走っぷりだ
消費者はますます貧乏になって国産安全から中華激安にまた揺り戻ってるのに

【お詫び】
物凄く気づくのが遅いのですが、私の確認ミスにより、重複スレッドを立ててしまいました。
ですので、このスレはスルーでお願いします。

本スレはこちらです。
【食品】モスなど外食：安全アピール、客単価引き上げ・低価格の次は国産食材拡大…すべて国産ハンバーガー、第3弾を今秋にも [09/08/22]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1250894750/l50

皆様には、ご迷惑をお掛けいたします。