【外食/愛知】「名古屋めし」が集合…ルーセントタワーに名物の専門店を集めたレストランが来月開店［09/07/29］

>>307
>>17

>>263
日進町に味仙なんかないよ。どこと間違えてる？
http://www.misen.ne.jp/
注文のしかたにはコツがあるっていうと大げさだが。。基本的にあのウェイター
たちは日本語わからないと思ったほうがいい。メニューを指さしてこれ1これ1
とやって最後に全部わかってるか確認したらそれで終わり。1分もかからん。
もし間違えて持ってきたら「それ違う」と言って首を横に振ればすぐに持って帰る。

>>307
17ですでに終わり。それほど語る番組、内容でもない。あの子がもう少し
ちゃんとコメントすればもう少しましな番組になるが「これおいしい」
って言って終わり。そもそも本当にあれだけしか食ってないならもう
やせてガリガリのはずだろｗまああれをいちいち「やらせ」とかいう
ほどガキでもないが。

>>310
いや、1年半ほど前にできたのよ。
http://gourmet.yahoo.co.jp/0007236911/

しかし日進町って・・知識が15年前で止まっていそう。

>>287
すげぇゆとり

>>1
名古屋で名古屋ってウケるのか？
松坂屋だか松屋が東京でやればいいのに。
もちろん別のビルでな。

>>9>>15
一度、矢場町（だっけか）の本店で並んで食べたが、ちょっと期待外れな感じがしたな＠千葉県民
ダイエー金山店（でなくてもいいが立地最高）のスガキヤで充分。

>>313
地元民向けではなくて観光客向けだろうかと思うが、それにしては場所的にどうよと思うしな。

>>290
実際に食べてみると、関東ほど味は濃くない。

味噌煮込みが旨いね、名古屋飯

>>311
ふむ、、日進町にできたのか。。
15年前の知識でとまってるというのは当たってるｗ
良く行っていたのは10数年前の大学生の時で、そのあと東京でずっと
働いていたからな。最近独立したために名古屋に戻ってきたがまだ浦島
状態のことがいっぱいある。

>>316
関東で言う「味の濃さ」って、要は塩辛いということじゃないかな？
名古屋の濃い味はアミノ酸の濃さだからちょっと違う。
でんぷん偏重気味の粉モン文化圏の人には、いずれもあまり好まれないかもしれない。

釣りだろうけど、日進「市」がつっこみどころ。

ルーセントは駅から微妙に離れてるけど
目立つ建物だから地上から歩いていけばわかりやすいだろう。

あれだな名古屋飯なら
どんぶりにシャチホコと うなぎ、豚カツ、スガキヤ あんかけがのせてあるのかと

名古屋人的に味噌カツはどの店が美味しいの？

小倉サンドも忘れるな。

名古屋駅周辺にすら外食店ないからな
どケチすぎる名古屋人

>307

いつぞやの放送で、通行人に
「名古屋の人は昼ごはんに味噌煮込みなんて食べませんから。。。」
って言ってたな。

蓬莱軒じゃねえとかいい加減にしろ

名古屋人くさいんでちかよんな

ふぁんたじいの土下座パスタがないお。

行政区分としては「市」なんだけど、
昔からの名古屋市民からのイメージとして日進「町」なのです。

>>326
ババアがウザイので、味がよくても所詮漏れのランキングでは３位どまり
名古屋市内という枠を撤廃すれば１０位に入るか入らないかくらいのレベルだから
この際どうでもいいかもしれない

>>324
駅裏の地下街だけでも色々とあるけど。

>>331
確かに地上を歩く名古屋人はいないな。

大阪についで、地下街面積2位だったけ？

>>332
まあ、梅田の地下の迷宮っぷりに比べれば・・・。
でも、あっちは地上も百貨店やら商店街やらもあるしね。

ルーセント方面に何の穴場もないからって矢場とんとか
あっても、いかないだろうな。どうせ高いし。自分は名古屋人
だけど、これだ！って言える物が名古屋には何一つない。
観光もそう。無理矢理、御当地にして観光客の反感をかって
何を言われるかわからない。味噌煮込みうどんも、麺の芯はあ
えて硬くしてある。でも、食べた人は、「半生だった」と言う
意見がたえないのに、いまだに改善もないまま独走中。手羽先
も家で作れます。名古屋コーチン、あんな高い物誰も買いません。
観光に於いても、名古屋城、徳川園、年寄りくさくていまいち。
大須も人が多いだけで、若者やオタクが何も買わず、安いトロピカルジュース飲みながらぶらぶらして
いるだけ。名古屋港水族館、これも他府県にもあるのでいまいち。
笹島貨物跡地にデカい土地があるのにいまだに未開発。

>333

梅田は地下よりも地上の方が迷宮。特に阪急三番街・・・

味噌煮込みはスガキヤの半生タイプをスーパーで買って買えるのが吉。
好きな煮込み具合、好きな味の濃さ、好きな具でハッピー。

矢場とんがなぜあれだけTVでもてはやされるのかわけわからん

１度食えばもう行かないと思うんだがなぁ・・・

>>337
ナゴヤ球場にあったから、名物化したと思われ。

>>310
ご飯リレーって週に２日くらいでしょ？
ご飯リレー何日目ってナレーション入るから別にだましてるわけでもないし。

>>339
え〜　じゃああの子は週に2日現場に行ってロケやってるわけ？
普段は東京だか名古屋だか大阪で普通に生活して、週に2日だけロケの
ために九州行ったり北海道行ったりして「腹減って死にそう〜」「早く名古屋
帰りた〜い」とかやってるの?もしくは現場にずっといるとしたら後の週5日は
何やってるの？

矢場町に場外馬券売り場があったからじゃね。
やばとんが大きくなったのは。

やばとん好きだけどな。
駄目なひとはもともと「甘い料理」が嫌いなだけじゃね？

>>341
近辺で勤務してたうちの爺さんによると、昭和30年頃には既に旨いトンカツ屋があるって噂になってて、
給料日に皆で食べに行ったりしてたらしい。

>>342
だね。自分やその周りの友達だけの狭い世界で「あれだけ長いこと並んで
食ったのに別にそれほどおいしくないなあ」と思っただけで、名古屋人は
あれをおいしく思ってないなんて絶対言い過ぎでしょ。好き嫌いがはっきり
別れるってのはそうなんだけど。


>>311
情報 thank you bery much! 今度、日進町に行ったらよってみるお!

みそくさい悪寒

>>343
漏れも同じような思いでがあるな・・・

数十年前だが・・・給料が出た日にカツ揚げされて、ぼこぼこにされたところをトンカツ屋の
おやじさんに助けてもらったことがあった。
金がないのに、トンカツをご馳走してくれて「金持ちじゃなくてもいいから、毎日トンカツが
たべられるくらにはがんばりなさい」と諭してくれた。

その言葉を胸に単身渡米し、苦労しながら全米でスーパーチェーンを展開するまでになり
いつしか、あのトンカツ屋に恩返しがしたいと日本に帰国したきたところだ(´・ω・`)

そんなみなさんのテーマソングです↓
http://www.youtube.com/watch?v=h_m8mRmfzUg

>>334
>でも、食べた人は、「半生だった」と言う
>意見がたえないのに、いまだに改善もないまま独走中。

山本屋本店の固い味噌煮込みうどんの味を分かってる人は
他県人にも沢山いる。
分からない人は来ない方が行列が減るのでうれしいｗ

ただ、山本屋本店は色々セット販売などして、値段を釣り上げるのは
止めてもらいたい。
本来庶民派の食べ物のはずの味噌煮込みうどんで2000円以上するなんて、
麺の固さよりそっちの方が問題だと思う。

なお、この前寄ったら麺の固さも選べるようになってたと思う。
これは改悪だと思うね。

冬はマルちゃんかスガキヤの袋の味噌煮込み買ってきて
野菜いっぱい入れてでっかい土鍋で食べるのが最高にうまい

>>348
というか、麺もそうだけど汁がまずいんだよ・・・あのエグミと酸味が強い八町味噌を
グツグツ煮立たせるのは、調理法としても間違っている(´・ω・`)

なにを勘違いしたのか八丁味噌を前面に出して名古屋飯語るから、誤解されるんだ
ドテや味噌カツ、味噌煮込みくらいなもんで、名古屋人だって嫌いってやつのほうが
多いと思うぞ・・・

あんなもん常食してる名古屋人は、常軌を逸しているとしか思えない＠超名古屋人

松屋のおまけ味噌汁
名古屋は垢だしだぜ。

ルーセントタワーってなんだ？

>>350
>汁がまずいんだよ

全く味覚が違うんだね。
八丁味噌の汁が最高なんだけどねぇ。

実際連れてった人は皆はまってるよ。

味噌カツ丼はカツどんショップマリオだろうｗ
後、中華の真弓園(？)の真弓丼はBグルに欠かせないだろうｗ

おれも八丁味噌の煮込みには抵抗かんじる

あれは保存食とか非常食ようで 普段の食事に使うものではないよ
俺てきにはサガミチェーンで十分

煮込みに耐える味噌は八兆味噌だけだろ。
どんな粗末で腐った素材でも色風味味をごまかせる。

>>355

自分は日本全国食べ歩きが趣味で、その上で山本屋本店には、
名古屋に行くたびに足を運んでる。

それだけでなく、前のレスにも書いたように、連れてった人
（と言っても今まで６〜７人だが）からも好評で、リピータになってる。

だから、あの味は嫌いな人もいるだろうが、好きな人も多いってことだ。

八丁味噌はうまいよ。
うちの姉の嫁ぎ先のご両親が岡崎の製造元で働いていて
そこで飲んだ味噌汁のおいしかったこと。

ホントに美味しければ全国区になるよ。
1部東京にも出店しているけど、
名古屋めしはあまり評判よくないよ。

>>350
そっか？
酸味が勝った八丁味噌だからこそ煮立たせて麺や素材の旨みや甘みでバランスを取るんだろうし、
普通の1年熟成の味噌なら煮立たせたら風味が台無しだけど、3年熟成の味噌だから耐え得るわけで、
非常に理にかなった調理法だと思うけど。

子どもの頃は甘ーい白味噌も好きだったけど、今は赤だしじゃなきゃ物足りないな。

味噌のなかの甘さを、引出していないと
本来の煮込みらしい味が出てこないだよ
砂糖なんかではなくて天然の甘口がいいんだって
一度 普通の煮込みを食べてみることをお勧めする

赤だしの味噌汁って、かなり限られた地域以外は日常的に飲んでないよ。
たまに飲む分にはいいけど、毎日は無理かも。

>>361
元々、八丁味噌は他の味噌と比較して旨味と酸味が極端に勝った味噌で甘味は少ないんだよ。
だから、味噌汁にするとクセがあって好みが分かれやすい。
しかし、煮込み料理や甘味噌にして甘味を補ってやると、旨味の強さに加えてバランスの良い味になる。

その地方で生まれて好まれてきた調理法ってのには、それなりに理にかなった理由があると思うね。

味噌汁って一回沸騰させたら、風味が飛んで、まずい。

ぐつぐつ煮立たせて、さらに旨みが増す八丁味噌は、
料理業界でも、異端として有名だよ。

>>364
石川県にとり野菜鍋という鍋がある。
味噌の鍋なんだけど合わせ味噌だね。
グツグツと具を煮込んでも別に問題ないし、愛知の人も好きな味みたい。

味噌の色はこういう感じ
http://a248.e.akamai.net/f/248/37952/1h/image.shopping.yahoo.co.jp/i/j/notocom_sp-torimiso360

モーニングとスガキヤと天むすときしめんと味噌カツ以外に何かあるの?

>>340
それ以外の日は普通にマジシャンの仕事とか練習とかしてるんじゃないの？
ワッキーだって後半は全国区のテレビ番組とかでながら続けてたし、
ナベアツの相方だって他の仕事もしてたじゃん。

赤味噌、八丁味噌は繊細な味には不向きなんだよな。
臭みを消すとか、味をごまかすとか…
愛知のフナ料理やいな饅頭の使用法とか魚の臭み消す使用法だし。

名古屋の飲食業界の味はやっぱり都市の規模からすれば周回遅れって
気がするな。
関西版ミシュランが出るみたいだけど、名古屋じゃ☆が付く店って
無い様な。

赤だしと白みその汁なら赤だし飲むけどな
白みその汁とか飲んだ気しない

>>369
結構ミックス味噌のシェアも広いかと。

ナゴヤ人だがミックス味噌。

通常赤だしというとあわせ味噌なんだけどな。
八丁味噌単独の味噌汁はそうないぞ。

>>369
純粋な赤・白って地方はレアだぞ。
愛知でも関東でもミックス味噌が主流

ちなみに愛知にも時々行くが、八丁味噌のみそ汁など飲んだことがない。

食文化をイメージで騙る奴が多いね。
自分の舌で味わってこそ食だと思うのだが。

>>368
愛知のフナ料理
食べたこと無いな、愛知にそんな料理があるとは知らなかった

>>367
そうか。でも週に一回だけロケというのはやはりないと思うな。あの子が
人気芸人ならともかく、まだそれほど仕事があるとは思えないし。
あるていどため撮りしてまた戻っての繰り返しでしょ。

>>346
じゃあこんなところで油売ってないでさっさと恩返ししろよｗ
もっとも今じゃお前より金はあるのはあきらかだしなあ。
店の前に並んでいる人の整理係でもやってもらおうか。

>>373
鮒料理は愛知じゃかつてはポピュラーな料理で冠婚葬祭とかの定番
だったんだけどな。
地元でも最近は食った事ないどころか存在さえも知らない人間多いんじゃ。
インチキ地元料理が流行る一方で地元の食文化が大切に守られてない一例。
一応名古屋市のHPでは紹介はされてるけど…
http://www.city.nagoya.jp/kankou/sansaku/gourmet/nagoya00000027.html

味噌煮込みうどんてなんであんなに高いの？？
香川で作ったら300円でできるんちゃうか？

名古屋といえばエビフライだろな

さくさくフライだゃで

そんなに高いかな？
周りのうどん屋だとノーマルので大体600〜800円くらいだけど。
いつも頼む天ぷらとか入ってるのにご飯つけても1200円くらいだった気がする。

山本屋のことだろ。あそこの値段は異常。
味噌は味が強烈なので高いところで食っても安い所で食っても大差ない。
スガキヤの生インスタントで十分。東洋水産とかはイマイチ。

あと味噌煮込みうどん用の麺は、普通のうどん用よりかなり堅めにしてある。
山本屋あたりだと初めての客は「・・・これ生煮えじゃね？」と思うこと必至。

観光客がルーセントタワーまで行くわけねーだろ

味噌煮込みなんて本当は庶民の食い物だから
あんな高いもんじゃないんだけど
そこは営業上のアヤであんな値付けなんでしょ。

>>378
なぜかエビフライが名古屋名物みたいに扱われてるなｗ
これをえびふりゃ〜ビルとして売り出そうか。
なんとなく形がエビに似てるような気がする。
http://chiri.xrea.jp/cgi-bin/img-box/img20090204064517.jpg

>>379-380
おっしゃる通り山本屋です
盆に旅行で友達が是非行きたいと言うので
糞暑いのに高くて口に合わなかったらと思うと鬱です

地元民で名古屋飯嫌いだが、カレーうどんときしめんは美味い

山本屋は地元民でも1回行ったら2度と行かない。そんな店。

>>383

> これをえびふりゃ〜ビルとして売り出そうか。

えびふりゃーはタモリの造語。

都市伝説ご苦労さんｗ

>>359
東京に味の分かる人間なんていない。
奴らは東京のメディアの価値観が全て。。

ビル全体が
えびふりゃー 笑


そうだったんかい

そういえばえびフライ丼があるのは名古屋だけらしい

>>380
味覚音痴が高い金を出してまで食べたらもったいないよ。
店も混雑してるし、君みたいな人は行かない方が良いと思うよ。

>>388
味覚音痴はどこにでもいるよ。
ただ、東京のやたら味が濃くて辛いラーメンとか食べると、関東の人間の味覚を疑うことはある。

>>376
ヘー、全く知らなかった。
けど、愛知に行っても絶対に食べないと思うけど。。

また電通パックツアーですか

名古屋の飯がうまいって感じる奴こそ味覚音痴

大名古屋ビルヂング(てコテいたような…)
の地下のカフェ好き

>>392
味噌煮込みの味がわからない、スガキヤのラーメンと一緒だと
自分で書いてるだろ>>380
わけのわからないやつだな。

頭まで悪いのか？お前は。

全部が味噌味ではないというだけでも名古屋にしては洗練されてると思う

>>394
名古屋人なら分かると思うが、>>380が書いてるスガキヤってのは
ラーメンのことじゃないと思うぞ。

そういえば大名古屋ビルヂングって見ないよな。結構好きなコテだったんだけど

>>149
金魚印は名古屋飯じゃないよ。
三重県四日市市大矢知。

>>397
> そういえば大名古屋ビルヂングって見ないよな。結構好きなコテだったんだけど

ビルヂングという名づけ方は、
かつては三菱地所の大規模自社ビルのみに
与えられた名誉ある呼称。

他地区は再開発が進みその名は消えていった。

これ豆な。

396
と言う事は、宮地佑紀生ですね。

なんかもうめちゃくちゃだなw

>>394
だから392は一貫して名古屋めしはうまくないと言ってるだろう？
インスタントのがましっていってるくらいだから。だけど392もその
インスタントを名古屋のスガキヤにするからわかりにくくなるんだよｗ

>>399
397は2ちゃんねるにいた有名なコテハン（固定ハンドルネーム）の
大名古屋〜さんを最近はみないなっていってるんだよ。おまえ豆披露
したかっただけだろｗ

カゴメは籠目屋を復活させてチェーン展開しろ

>>390
必死さが伝わるが、君が味覚音痴の可能性は？
自分が美味しいと思えばそれで良いかと。

ルーセントビルあらため えびふりゃービルに改名しよう
屋上に尻尾つければ
新幹線からもよく見えるぞ

>>404
えびふりゃーはタモリの造語。

都市伝説ご苦労さんｗ

高田馬場には鳥良や名古屋うどんが有るから充分
前はスガキヤも有ったけど撤退したな

みそかつは、味噌を別にしてくれたらいける。
名古屋弁の、だで！が不快
上司がだでだでうるさい。

>>406
ぬるいスープに伸びきって離乳食みたいになった麺出してたら潰れるは。