【外食】料理も酒も一品300円前後　低価格「居酒屋」出店ラッシュ (J-CASTニュース)［09/07/25］

ソースは
http://www.j-cast.com/2009/07/25045806.html

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一品300円前後の低価格を売り物にした居酒屋が人気を集め、出店ラッシュになっている。
品数も豊富で、こうした低価格店がこれから増えていく、と専門家は見ている。

■101品の料理、73種類の飲み物
三光マーケティングフーズが運営する「金の蔵Jr.」は2009年7月に入り、出店ラッシュの状況だ。
「全品299円居酒屋 金の蔵Jr.」「全品300円居酒屋 金の蔵Jr.」では、料理も飲み物も全品299円か300円
（税抜き）と一律低価格に設定している。

7月9日には横浜相鉄口店、7月14日には池袋西口本店、7月21日には吉祥寺駅前口店、自由が丘駅前店などを
相次いで出店している。都内を中心に合計14店舗となった。料理の品数は101品、73種類の飲み物を用意
している。さっそく池袋店に足を運んでみたというある人はブログで、「300円だと安心して飲める（笑）。
安いせいか若いお客さんが多い」とコメント。豊富な品揃えと低価格が人気を呼んでいるらしい。

イターナルサービスが運営する「じゃんぼ焼鳥『鳥貴族』」。同店では1986年の創業以来、全品280円
（税抜き）均一で商品を提供している。焼き鳥ならば2本で280円。鶏の唐揚げやポテトフライ、なんこつ唐揚げ
といった定番の料理メニューは67品目ある。飲み物ではビール、サワー、梅酒に日本酒など多数、用意している。

「鳥貴族」も、6月30日には愛知県・錦三袋町店、7月15日には東京・葛西店、7月22日には東京・下北沢店、
7月28日には兵庫・阪神尼崎店と全国での出店が相次いでいる。ホームページの説明では、飲食業界の
出店スペースは落ちている現状だが、低価格の業態が不景気に強いと見て、同社は出店準備を急いでいる
と書かれている。「鳥貴族」で食事をした個人のブログにはやはり、「コスト・パフォーマンスはすごく
いいですね。それにしても、調子に乗ってよく飲み、よく食べました」などと書き込まれていた。

-続きます-

-続きです-
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■回転率を上げて、収益の確保を見込める
このような低価格帯の居酒屋の出店が相次いでいる状況について、船井総合研究所の経営支援部フード
ビジネスグループ・チーフコンサルタントの二杉明宏さんは、次のように話す。
「これまで居酒屋の客単価は3000〜3500円と比較的高単価でした。が、居酒屋の苦戦が続く中、単価の
安い店に流れているのは顕著でした。三光マーケティングフーズが、低単価帯の品を集めた居酒屋
『金の蔵Jr.』の出店が相次いだのは象徴的。同社は高価格帯の店舗も抱えていますから、そちらより、
低価格路線を優先した事情が伺えます」

二杉さんによると、一品300円前後の商品を並べた場合、客単価は2000円前後となる。しかし、回転率を
上げることができるため、収益の確保を見込めるというわけだ。二杉さんは今後、居酒屋のこうした
低価格路線の業態は増えるとみている。もっとも、「安くて、きちんと利益の出る構造を作ることが大事。
原価の安い食材やメニュー作りが鍵になるでしょう」と指摘している。

ちなみに、東京・銀座では20〜40代のサラリーマンやOL、学生が足繁く通う低価格バーも人気を集めている。
「銀座300バー」もその一つだ。店内のメニューがやはり全品315円で、チャージ料金もかからない。
お酒の種類は150〜200点、フードメニューも50品目と品揃えが豊富。

ゼネラルマネージャーの川幡雄一郎さんによると、中には1人でふらりと来る人もいるとか。
最近ではクチコミでの評判もあり、2店舗合計でひと月に8000人は訪れるそうだ。

-以上です-
依頼を受けてたてました。

安い居酒屋は社会人よりも学生が使ってるイメージ。

庶民にはうれしいのでしょうね。

俺はそれなりの価格でいいから良い品質の美味い物を食べたい。

シナ産食材で成り立つ価格やろね。

こんな中途半端なモン、外で食う奴の気が知れん。
だから貧乏なんだよ

池袋に100円居酒屋があったはずだが
まあ、通常の食いもんや飲み物に比べて小さいが

焼鳥貴族とかに夫婦でいってみたのだが、キャベツのあまりの硬さにびっくり。
全体的に好感もてずに草々と店を後にした。
やっぱり板さんの顔がみえて、調理も多少見えていたほうが安心する。
まあ値段だけで行く人はいいのかなって感じだわ

お酒に弱いので飲み会以外で使いません
飲み会もソフトドリンクだけだし

ファミレスじゃあ酒が飲めないからね
この価格帯の店にいくのは、基本的に「酒飲みながらダラダラしゃべる場所が欲しい」時でしょ
夫婦で楽しむような場所じゃねえわな

低所得の多い北海道には8年ぐらい前から
居酒屋300円というのがあってだね、、

>>8
なんか、店員が体育会系なんだよ。で、「ただいまからルールを説明します」
みたいなこといって、「では今から2時間です」といってストップウォッチ
スタート。

客は、えさ場に連れてきた豚扱い。

学生とか若い社会人にはいいんじゃない？
あの年代は質より量、安さ重視だし。
そんな若いうちから味とか雰囲気とか言ってたらウゼエよ。

独身だから、おかずを自由に選べる安い定食屋さんが増えて欲しい

安かろう悪かろうじゃ困るけどね
中国産とか韓国産とかやめてほしいわ

>>11
あそこは安い上料理のボリュームもあって良い
東京に進出してほしいくらいだ

自炊して家で酒飲めよ

サイゼで、ハウスワイン500ml+チーズフォッカチオが最強

>>1
>品数も豊富で、こうした低価格店がこれから増えていく、と専門家は見ている。

すみません、大阪では5〜8年ぐらい前にブームになって、
既に下火になって久しい店のタイプなんですが・・・・・・・・・・・・・

>>5
食材だけにとどまらず。

店員側も外国人。

結果日本人の働く場所が減っている。

梅田お初天神にある300円炉端にはよく行ったなぁ。
ビンゴ大会とかもあるんだよね。当たればほぼタダで飲める。

俺の知ってるところ
2000円で飲み放題、食べ物も結構出る
流行さきどりだぜ

こういう店って、いざとなったときを考え、安普請な店構えなんだろうな。
食い物はまずいだろうし、いろんないみでコストパフォーマンスが悪いそう。

回数減らして、価格帯上げた方がいいと思うけどねえ。
金のない奴ほど、その辺の計算が働かないだろうし、まあしばらくは
受け入れられるんだろうね。

宅飲みほどCPが勝るものは無い

もともと安い物を高く出してただけで内容は変わらなさそう

>>13
＞そんな若いうちから味とか雰囲気とか言ってたらウゼエよ。

若い奴にそんな考えだと、一生涯そんな感じ。
道楽は、若いときにやったもの勝ち。
そして、「道楽」に興じられるような層は、高学歴→高収入な奴が多く、
自分も楽しみを知っていれば、付き合いもそういった層になる。
そしていろんな良い考えを吸収して（ｒｙ

と好循環になる。うちのおかんは、貧乏な父に無理にでも高い服着させ、
高いところで食べさせた。結果、超貧乏な重役まで出世したよ。父は、母の
無理が良かったと言ってたね。

安い所はうるさい学生、フリーターが沢山来るのに衝立とかないから
落ち着かない。禁煙席あっても煙漂うすし詰め配置はいや

>>26
同感。若いときに安物しか手を出さない奴は一生そのままDQN人生。

>>21
三年前に関東にこしてから久しぶりに帰って行ってみたら店が無かった
泣

ろっきーやったかな？

確かに安い所はDQNも来るから感じ悪いな

>>30
結局それに尽きる。
常連気取りで居座っているかんじで困る。

で、その店には入らない結果になる。

DQNみると、それだけで食い物がまずくなるしな。

食べ物の味は食材や調理だけで決まると思うのは間違い。
雰囲気や店員の質、周囲の客の仕草も影響する。

所詮、主観の問題だしね。
喧嘩しながら、ステーキ食っても美味くないなんて経験は
誰でもあるだろう。

>>26
それはあるな。

まあ、学生ぐらいだったら、それでもいいんじゃね？

酒飲むのに金をケチる男って恥ずかしいね

>>26
超貧乏な重役　って興味ある

見栄のための出費がかさんで火の車ってことじゃないの

>>1
秋吉のほうが安いんじゃねえか？

従業員奴隷のようにこき使ってるような、チェーン系の居酒屋で飲んでも
一人3000-4000円かかるんだよなあ。考えてみれば不思議だな。

ゴミみたいな料理で従業員はタダみたいな人件費でこき使って
それなりの単価が稼げるんだから
ものすごい儲かってもいいようなもんだろうにな。

こういう店は一般の居酒屋よりも割高な料理も多い

中国製食品が多いだろうから、ご利用は計画的に。

>26
コレは言える。
金ないからいいとこ行かない⇒えらい人とかと一緒に会食⇒吉野家
では足元みられて当然。

これっていう一張羅とアイテム、お店の知識と多彩なトークは人生に於いて必要。
投資だと思えば金は融通できる。


あと、安外食に食の安全とか求めるなよwww

以前、客単価2万円超のお店でいかにも仕事帰りって感じの若いグループが食事をしてた。
あまり接待とかで使う店でもないから女性もスーツ姿のそのグループは
少し浮いて見えたけど緊張している風でもなかったから慣れてるんだろうね。世の中広いね。

お酒飲まないと健康で長生きできるヨ

ちょっと前に、酒は飲んだだけバカになるって研究が発表されてたなｗ
適量なら逆にいいんだってことはまったくないそうだ。

あとは顔が赤くなる人は、要注意

お酒に弱いのに飲酒・喫煙…食道がんリスク１９０倍に
ttp://blog.matsufuji.jp/?eid=842036

また、仕入れたものをそのままで売って損失はＣＤＳでカバーかよ

ポテトチップスとか、ドリトスに３００円払うなら、
普通のおいしい焼鳥屋で食うよ

>>23
まずかったら売れないってのｗ

1皿の量が少ないんだよ。

焼き鳥1本140円は高くはないが安くもない

家で飲むのが一番安い
または公園

ここまで一休無し

>>42
でも高いところって一食で数百万円かかるわけだし
無理して高い店〜とかいってもそもそも食事１回ごとに借金して回るのか？
服だってまともなのを買えば全身一式数千万円かかる

キミの理屈は分かるが、ちゃんとしたものを「そもそも買えない」人がほとんどなんだよ
金は融通できる？ある程度の付き合いになると億にも届くぞ？

極端な奴だな
居酒屋だったら、1万だせば、そうとう旨い酒と肴たのしめるし、
服だって頭からつま先まで１００万だせば、芸能人じゃない限り十分すぎだろ
数千万とか、億って・・・小学生か？

普通に、一生白木屋じゃなくて、若いうちから旨いものを知っとけって話だと思うんだけど
それは、一理あるよ

数100万ってクラブやホストクラブで豪遊かｗ同じ店でも5万ぐらい持っていけば遊べる。
食事の値段はたかが知れてて勉強とか自己投資のつもりで10万出せば
いけないお店はほとんど無いそれもメニューを選べば大抵3万でおさまる。

>>51
一休はカード期限切れだと
初回はけっこう高くつく。

吉田類がアップをはじめました

>>39
家賃、光熱費、みかじめ料