【食品】｢もったいない昆布｣：年度内にも割安で販売へ　漁業者が廃棄していた切れ端・家庭用のだしなどに…札幌 [09/07/10]

　食を通じて地域づくりに取り組んでいる札幌市中央区の市民団体｢町内レストラン研修所｣は、
漁業者が廃棄していた昆布の切れ端の有効利用を始める。

　昆布は長さを切りそろえて出荷するため、大量の切れ端が出ていた。
研修所はこうした｢もったいない昆布｣に着目し、根室市の落石漁協から格安で仕入れた。
家庭用のだしなどに加工し、年度内にも割安で販売する計画だ。

　加工業務は障害者福祉施設に委託し、研修所の山根多恵さん(28)は｢障害者の雇用創出や
漁業者の収入増につながる｣と意気込む。もったいない精神で昆布のうまみを最大限に
引き出せるか。【金子淳】


▽News Source　毎日jp 毎日新聞　2009年7月10日0時41分
http://mainichi.jp/select/wadai/news/20090710k0000m040158000c.html
http://mainichi.jp/select/wadai/news/images/20090710k0000m040161000p_size5.jpg
長さが不ぞろいの｢もったいない昆布」＝札幌市中央区で、金子淳撮影
▽町内レストラン研修所
http://chounai.269g.net/

＾ｑ＾

まぁ失敗すると思う。

価格次第かなぁ?

がごめ昆布とかも商品価値を見出したり、案外こういう商売は金になったりするから
不思議だよね(´・ω・`)

廃棄というか､海に戻せばいいんじゃね
ウニの餌だろ

それで昆布需要が減って昆布の価格下落したらどうすんだろ
昆布作ってる業者は頭悪いんだろうな

>>6
だれがウニにエサやりに行くんだ？
おまえがやれ。
ちなみにウニの住み処は北朝鮮だ。
がんばれよﾊｱﾄ

むしろ、今まで利用されてなかったのが驚きだ。
粉末だしとか、こういうのを原料にしてるかと思ったよ。

昆布は海底に生えてるんだぞ
きれっぱしを海に戻したって腐っておしまいだ

ほんと。売れるに決まってる。>>9

OH MY こんぶ(*‘ω‘ *)

そもそも、いまどき昆布でだしをとる家庭なんて少数派だろ

>>9
そうそう、廃材利用でコストを下げるのが基本みたいな考えだと今まで捨ててたってのが信じられん

捨ててたんかよ！もったいない

昆布て高いよな

もったいないとか言ってるやつは感情論だけのバカ
本来捨てられるべき昆布が売れると本来売れるべき昆布が売れなくなって生産業者は大打撃だよ

オレ達、ハゲの最後の砦なのに！粗末にしていたのかよ(´･ω･`)

割れ煎餅、つぶれ梅みたいなもんか

>>16
ほんとほんと

http://news.mp3bt.net/2ch071091-jpg

>>17
セブンイレブン本部の方ですか。

根コンブは最高のダシが取れるよ。
俺、これでラーメン作って大会に優勝した

これはとてもいい。
昆布なんて、どうせ大抵は後からチョキチョキ切るわけだし。
形なんかバラバラで全然構わない。
流通とうまくコラボして、軌道に乗せてほしい。

こんなもん売っても二束三文にしかならねえよ。
手間だけ増えてロクな物じゃない。障害者補助でなんとかなるレベルだろ。

第三勢力ないし外国人による国内市場破壊が狙いか。

>>23
ヒロミとこぶ平に誉められたのか？

昆布は難しいよ
乞食ホイホイのコンビニやファミレスでは昆布を使った料理なんかやらないし

佃煮にして食ったら美味いだろうなー

刻んでティーバッグみたいにして簡単にダシが取れますとかダメかなw

捨てられたものなんだから、メール便で送料込み１キロ１００円で売ってくれ。

うちで使ってるような、ちょうどいい大きさの切れ端がけっこう入ってるｗ

最近、ストレスのせいか薄毛で悩んでいる人が多い
わが父も、３０代半ばにストレス故の脱毛に悩まされた
で、何処から聴いてきたのか、「昆布汁」を毎日飲んでいたら
いまで言うところの「円形脱毛症」が無くなった
で、若白髪も黒々になった
昆布には、髪の毛に良いというのもあるが
含まれたカリウム、カルシウムの薬効か
精神が落ち着いてくる
こっちのほうが、どうも重要みたい
だから、そういう方面で売ったらいいかも？

あと、出汁をとった残りの昆布をミキサーにて粉砕
それを何回かに分けて飲む
そうすると、「便秘」解消になる
女性なんか、これで苦しんでいる人が多いようですから
高価な便秘薬飲むくらいなら、一度試しても損はない。

>>30
いやいや
ここは、乾燥させて粉末にして昆布の栄養丸ごと頂けます！だろ
ゴミも出ないから時代の潮流に沿ってるし
既に市販されてると思うけど

ローション

>>35
だよねー。きな粉やお茶でも微粉末にしてるんだし、あっても不思議じゃないよね。
ひょっとして旨味成分以外の雑味まで出ちゃうから商品化が難しい？

そうだよな
捨てる昆布の粉末をカプセルかなんかに入れて
昆布末とか行って
やずやみたいに売れば儲かりまくる。

自分で買って食う分には昆布の切れ端だろうがひょう被害りんごだろうがOK

　桂米朝が北海道に昆布を土産に持っていったら
「これの昆布、北海道でとれまんねんけどな」と言われたと。

　あのな。醤油がぜんぜん違う。わかってない。

野菜も曲がってると売れないことあるがあれは梱包配送視点でもあるんだろう
でも>>1はそんなこともない。今まで捨ててたのはもったいない話だな

>>30
いいんじゃないか?
もう素手にあるけど賢いじゃん

甘味と塩味を抑えた佃煮にすると美味い。
市販してるのは、少々濃すぎるんだ。
俺に格安で売ってくれないか。

神宋のお徳用はうまい

贈答用なら、長さ揃えた方がよいだろう。
しかし業務用とか漬け物・出汁など常使いの家庭用なら端切れで十分だ。
ただその分、今まで売れていた長さ均一昆布が食われると困る。
需要が増えてくれれば良いんだけど。

実は味付海苔の切れっ端も捨てられてたらしいな
もったいない

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　　　　　／　　　　⌒　　⌒　　＼ 　　　　ハハッ　オリックス・バファローズの日高捕手も、(多分)応援してるで〜♥
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加工用に回せば既存のきれいに揃えられた昆布と市場はバッティングしないと
思うのだけど、誰もいままで考えなかったのが不思議。

世の中金儲けの方法はたいがいやりつくされてると思ったのだが、探せば
残ってることもあるということか。

こぉゆうのって全体的に見ると、安く売った分が正規品の圧迫につながらないのかな。
昆布を買いたい人の規模が増えるわけでもないだろうし。

落ち着け、根室だと長昆布だな。
格安だからってどうってことないレベルの昆布だ。
よろこんぶのはまだ早いぞ。

こういった食品はたくさんあるのだろう
どんどん有効的に使ってほしいね

つうか食品工業用に使われてたんじゃないのか。
ルートを分ければバッティングしないと思うけどな

うちでは水で戻した昆布をジューサーでドロドロにして料理に使っているから、
こういうのが市販されたら買うつもり。

ちなみにヨメは「昆布汁のおかげで便秘しなくなった」と喜んでいる

発想の転換をして、「昆布飴」や「昆布キャラメル」、「昆布羊羹」、「昆布エキスドリンク」などに加工する。
今までも以上のような加工品は主にお土産として販売されていた訳だが、
どっから仕入れて、どんな部位が使われていたのだろうか？

粉末とか加工用に使えそうなものだが
捨ててたって事は安すぎて捨てたほうがマシって事か

それが理由ならこれも駄目だろうな。

>>18
どこも傷んでない魚だって、魚市場のあちこちに落ちているんだぜ？
勿体無いから、拾っていいかどうか、俺の母親が聞いたら、
落としたら売り物にならないのでゴミ同然ですが欲しければどうぞ、って。
毎週末、拾いに行って、毎晩鯖づくし。もう嫌になるくらい取れたての鯖喰った。
鯖の缶詰めなんかに金を払う気がしない。
でも、市販されてる鯖缶の大半はその魚市場のある町で製造されているので、恩返しにときたま買う。

ワケアリとかモッタイナイとかエコとか
いろいろ言葉尽くしても国民はもう貧乏化に気づいてるんだけどね…

こういうのってのは、勿体無いという理由以外にも
価格下落の抑制のためでもあるんだけどね。

完品物と切れ端が見た目以外の味は同じで値段に
開きがあったら、完品物の値段までも下げる可能性がある。

やめた方がいいのに。
家庭でダシ取る分には不揃いでもたいした問題じゃないから、
普通の昆布が売れなくなりそう。
粉末にした方がいい。

うちの１歳児がおやつに普通に昆布食べてるから、おやつ用に買いたい。

食べられる弁当・惣菜を廃棄し、
賞味期限切れでも十分食べられる食品を廃棄し、
期限なんかないはずの缶詰・レトルトを廃棄し、
市場価格を維持するために、豊作の野菜をわざわざ廃棄し、
規格外の野菜や魚を廃棄し、
無名でもおいしく食べられる魚を廃棄し、
規格通りにするために、切り落とした昆布の切れ端を廃棄し、
食べきれないほど買いこんで、結局、冷蔵庫や食品棚の肥やしを廃棄し、
マズイと言っては廃棄し、
太るからと言っては廃棄し、
そんなこんなで食料自給率４割ですか。
経済合理性がすべてですか。
毎日毎日、飢え死にしてる２万４千人に申し訳ないです。
１日４万人とも言いますけどね。

昆布うまいよな。
たかが乾かした海藻のくせに美味い。何なんだ

グルタミン酸は脳に効く。
だからといって昆布出汁を静脈注射しても無駄だからな。

>>17
それだよな。本来の昆布の価格低下を招く。
えーのかな

>>17
>>64
本来の昆布の価格が多少低下しても、
昆布の使用回数が増えて市場全体が拡大すれば良いんジャマイカ？

おやつ昆布にしてうってくれ

くず昆布を加工して

「天然昆布使用の○○！！」

つーのがテレビショッピングに出てこない不思議。

「青みかん」つーのは大笑いだったけどな。薄毛の婆さんの髪が元気になるんだとwww

関東のうどんつゆって昆布使わないんだっけ

使うところの方が多いと思う

食べられるものを全部食べれば食料危機なんて来ないな

　昆布食べ過ぎると、原発が爆発したときに、
甲状腺に放射能物質が蓄積されるのを妨げるぞ。

 つまり、普段から昆布を食べれば原発爆発に備えたヨード製剤の常備が不要ということ。

>>23
ミスター味っ子？

西区西野の「まんぼう」では既に昆布の切れ端みたいなやつを
特売で売っていたような。
普通にラッキーやラルズで買うよりも1/4位の値段だった。