【食文化】「正統普及させたい」--"日式"ブームのソウルに日本料理学校、9月開校 [06/17]
1 ：ライトスタッフ◎φ ★：
日本食ブームの韓国で、「日式」と呼ばれる韓国風ではなく正統な日本料理を
普及させようと、中村調理製菓専門学校（福岡市中央区）が９月１日、
日本料理と洋菓子の職人を育てる分校「ナカムラアカデミー」をソウルに開校する。
日本からの出資で設立される日本料理学校は韓国初。同校は「繊細な感性と味覚を
持った職人を育成したい」と意気込んでいる。
ソウルの富裕層やビジネスマンの間では以前から、すし店が高級飲食店として
接待などで利用されてきた。最近では、若者らが日本式の居酒屋で吟醸酒などを
楽しむのが流行。漫画やファッションなど日本の大衆文化が浸透していることもあり、
特に旅行や仕事で日本を訪ねたグルメの間で、「正統派の日本料理が食べたい」
という志向が強まっている。
ただし、刺し身に本わさびが添えられて出てくるような「本格派」は、一部の
高級ホテル以外はほとんど見あたらない。刺し身に唐辛子みそをつけるなど韓国風に
アレンジされたり、天ぷらのころもに歯応えがありすぎたりと、日本で出される料理
とは違いがある。
中村調理製菓専門学校は２億円を投じてソウル市江南区の繁華街に分校を設立。
日本料理、洋菓子のプロ養成コース（６か月、定員各４８人）を設ける。教室内に
デモンストレーション用の調理場などを備え、韓国語の同時通訳で、包丁の研ぎ方を
教えることから始め、ダシの取り方、お造り、すし、懐石料理、そば、うどんの調理
などを教える。また京都の有名料亭の料理人や東京の高級ホテルのシェフらを特別
講師として派遣する。一般向けの教室も開く考えだ。
同校の中村哲校長は「繊細な技の積み重ねこそ日本料理の神髄であることを韓国の
人たちに理解してもらう。それが最大の目標です」と強調している。
●「ソウル分校の開設は文化的な挑戦」と語る中村哲校長
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20090617-289171-1-L.jpg
◎中村調理製菓専門学校
http://www.nakamura-s.com/chori/index.shtml
◎ソース
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20090617-OYT1T00633.htm?from=main4
◎関連スレ
【話題/食品】"美食の都"・パリで本格和食材、初の取引--ランジス市場 [06/16]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1245107834/
普及させようと、中村調理製菓専門学校（福岡市中央区）が９月１日、
日本料理と洋菓子の職人を育てる分校「ナカムラアカデミー」をソウルに開校する。
日本からの出資で設立される日本料理学校は韓国初。同校は「繊細な感性と味覚を
持った職人を育成したい」と意気込んでいる。
ソウルの富裕層やビジネスマンの間では以前から、すし店が高級飲食店として
接待などで利用されてきた。最近では、若者らが日本式の居酒屋で吟醸酒などを
楽しむのが流行。漫画やファッションなど日本の大衆文化が浸透していることもあり、
特に旅行や仕事で日本を訪ねたグルメの間で、「正統派の日本料理が食べたい」
という志向が強まっている。
ただし、刺し身に本わさびが添えられて出てくるような「本格派」は、一部の
高級ホテル以外はほとんど見あたらない。刺し身に唐辛子みそをつけるなど韓国風に
アレンジされたり、天ぷらのころもに歯応えがありすぎたりと、日本で出される料理
とは違いがある。
中村調理製菓専門学校は２億円を投じてソウル市江南区の繁華街に分校を設立。
日本料理、洋菓子のプロ養成コース（６か月、定員各４８人）を設ける。教室内に
デモンストレーション用の調理場などを備え、韓国語の同時通訳で、包丁の研ぎ方を
教えることから始め、ダシの取り方、お造り、すし、懐石料理、そば、うどんの調理
などを教える。また京都の有名料亭の料理人や東京の高級ホテルのシェフらを特別
講師として派遣する。一般向けの教室も開く考えだ。
同校の中村哲校長は「繊細な技の積み重ねこそ日本料理の神髄であることを韓国の
人たちに理解してもらう。それが最大の目標です」と強調している。
●「ソウル分校の開設は文化的な挑戦」と語る中村哲校長
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20090617-289171-1-L.jpg
◎中村調理製菓専門学校
http://www.nakamura-s.com/chori/index.shtml
◎ソース
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20090617-OYT1T00633.htm?from=main4
◎関連スレ
【話題/食品】"美食の都"・パリで本格和食材、初の取引--ランジス市場 [06/16]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1245107834/
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2 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:21:40 ID:4ngZJNHv
あらあら
3 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:22:03 ID:Lw3A5kC6
無理無理wwww
4 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:23:45 ID:jGjPtX+R
キムチと混ぜるしか能のないヒトモドキに何を…
5 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:25:33 ID:sK8swXYC
どうせパクって「韓国料理ニダ！」「韓国起源ニダ！」と言うに決まってるｗｗｗ
6 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:25:35 ID:vWmPGeix
日本料理の起源は(ry
7 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:28:37 ID:3cR9OVyb
劇団四季とかブルーノートクラブなんかも、進出して1年未満で撤退したよなぁ。
文化が根付きにくい土地柄なんだから、こういう事業は失敗しやすいと思う。
文化が根付きにくい土地柄なんだから、こういう事業は失敗しやすいと思う。
8 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:29:16 ID:9GcbpW0f
日式てなんだ。
9 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:33:20 ID:fBLgn3dP
文化は場所じゃなくて人に根付くんだよ
10 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:34:25 ID:j92/SKUO
中村哲校長。
哲。
哲。
11 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:34:34 ID:LlagJ3KE
アイゴー！！日帝の再来ニダ！！
12 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:37:09 ID:GJTHYYpY
日式は朝鮮が起源
13 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:41:18 ID:DSbz1L+f
気をつけろ、劣化コピーの起源は韓国だぞ。
14 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:41:48 ID:fH4oTbP9
本わさびよりも粉わさびの方が刺身にはあう。
15 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:43:01 ID:87cOMoT6
余計なことすんなカス
16 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:44:10 ID:KNcyUnL7
また、文化の乗っ取りが始まる
17 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:45:59 ID:Z/SzHDbT
予言しよう１０年後には
つ『全て秀吉と日帝がウリたちからパクったウリジナル』とＶＡＮＫが世界中に情報発信
つ『全て秀吉と日帝がウリたちからパクったウリジナル』とＶＡＮＫが世界中に情報発信
18 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:48:08 ID:VRigH1fz
はあああ？
お前等にとって日本は敵国だろうが！
アタマは大丈夫か？韓国人！
どこまで恥知らずなんだか・・・韓国人は・・・
お前等にとって日本は敵国だろうが！
アタマは大丈夫か？韓国人！
どこまで恥知らずなんだか・・・韓国人は・・・
19 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:54:00 ID:bUbRHbaf
>>6
日本だろ？
日本だろ？
20 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:55:01 ID:9SQJ/PXM
南無円高大明神
21 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:56:28 ID:J1t6nm97
なんなの？
日本嫌いなんだろ？
日本嫌いなんだろ？
22 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:57:44 ID:zx1lYW9T
なんつうか、民間レベルでは交流が進んでいるのにＶＡＮＫとか
一部のあほ2ちゃんねらーみたいなのが交流をぶっ壊すんだよなあ。
民族主義者ってのはほんと嫌なものだよね。
一部のあほ2ちゃんねらーみたいなのが交流をぶっ壊すんだよなあ。
民族主義者ってのはほんと嫌なものだよね。
23 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:58:26 ID:vv+Whu8P
>「繊細な技の積み重ねこそ日本料理の神髄であることを韓国の
>人たちに理解してもらう。それが最大の目標です」
<丶｀∀´>その料理はもともと私たちの起源ニダ
になるだろｗ
>人たちに理解してもらう。それが最大の目標です」
<丶｀∀´>その料理はもともと私たちの起源ニダ
になるだろｗ
24 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 17:58:36 ID:fCM/ehr3
やめとけ
25 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:00:05 ID:WPLB6UEm
中村哲校長。
哲。
ああ、本人が在日じゃん
哲。
ああ、本人が在日じゃん
26 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:16:53 ID:TKrFaYm3
>>22
吊り目エラ張り顔のザパニーズおばさんたちがヨン様を追っかけるのが「交流」かよ？
吊り目エラ張り顔のザパニーズおばさんたちがヨン様を追っかけるのが「交流」かよ？
27 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:22:31 ID:1TDVGO19
チョンに正統なんて概念ないよ。
海外の名物をチョンが朴るとそれが正統になる。
海外の名物をチョンが朴るとそれが正統になる。
28 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:48:56 ID:6/MNjFqn
日式料理の起源はうりならにだ。ってまた言うぞ。あいつら。
そーいえば、最近CMで【漢方】って表現減って【東洋医学】って表現にぼかして増えているが、あれは
チョンと関わるマスゴミが、チョン本国でつくられた造語【韓方】に遠慮しているためだな。
そーいえば、最近CMで【漢方】って表現減って【東洋医学】って表現にぼかして増えているが、あれは
チョンと関わるマスゴミが、チョン本国でつくられた造語【韓方】に遠慮しているためだな。
29 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 18:53:56 ID:sKld4LV/
さしみにコチュジャン使うんだよな。
鯛とヒラメの違い、絶対わからないよチョンどもはｗ
鯛とヒラメの違い、絶対わからないよチョンどもはｗ
30 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 19:00:59 ID:Q8sFVqb4
教科書とか靖国とかで問題が勃発したときに真っ先に狙われるな。
31 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/17(水) 23:24:18 ID:gutE1t8S
全品、ニンニクと唐辛子ゴッテリの”日式”です。
32 ：名刺は切らしておりまして：2009/06/18(木) 01:46:40 ID:X5S/wfjb
まぁレベルが3割位に達したら外国人には見分けが付かなくなりそうだから
そっから起源を主張しまくる気だろうな
そっから起源を主張しまくる気だろうな
アメリカならとっくに日本料理店やってんの韓国人ばっかだしな