【外食】「ほかにない衝撃のうどん」--『どきどきうどん』、博多に浸透中 [06/17]

豚骨ラーメンの牙城、うどん誕生の地に挑戦状‐。つけ麺（めん）やうどんなど
各地のご当地めんが相次いで福岡市中心部に出店する中で、北九州・小倉発祥の
肉うどん「どきどきうどん」が静かなブームを巻き起こしている。関係者によると、
この１年で博多区を中心に少なくとも４店が進出。生き残りを懸けて “福岡めん戦争”
に参戦した店主たちは「ほかにない衝撃のうどん。小倉のＢ級グルメの王様を広めたい」
と意気込んでいる。

どきどきうどんは、約４０年前から北九州市小倉北区や小倉南区で親しまれる隠れた
名物。語源は諸説あるが、安価だった牛のほおやすじの肉が「どぎ肉」と言われた
ことに由来するという。「どぎどぎうどん」などと呼ばれたりもする。

ゴロッとしたサイコロ大の肉をしょうゆで甘辛く煮込み、どっさりとめんに盛るので
ボリューム感は満点。だしは黒い関東風。めんは手打ちで、臭み消しにすりおろした
ショウガを乗せるのが特徴だ。

半年前に博多区中洲５丁目に出店した「しんちゃんうどん」は「どぎ肉うどん」の名で
１杯６５０円で販売。あっさりとする牛ほお肉を具材とだしに使い、程よいコシを出す
ため香川県産の小麦粉でめんを打つという。

小倉の店で修業した岩田孝文代表（３２）は「最初は客から『塩からい』とか『味が
濃い』とかの声もありましたが、２、３回食べると癖になりますよ」と自信満々。

店内は中年のサラリーマンの客が中心だが、若者や女性の姿も。３０代女性は「お酒を
飲んだ後の締めに私は豚骨ラーメンよりどきどきうどん」とスープを飲み干した。

うどん業界関係者によると、北九州市では２０店以上が営業、新規開業も増えている
という。多くは住宅街にあって家族経営、看板のない店もある。肉体労働者が仕事前に
エネルギーを補給するために作られたともされ、早朝から開いている店も少なくないとか。

「どきどきうどんは店によって個性が違う１つの文化。博多・天神で根付かせて全国に
打って出たい」と岩田代表の夢は膨らむ。４年前、福岡に最初に進出した「肉肉うどん」
（博多区千代５丁目）店主の下田能巨（のぶお）さん（４４）は「初めは厳しかったが、
常連客も増えた。今後、弟子が大分県や関東に出店する予定です」と話す。博多の、
そして全国の舞台でさらに支持を広げられるか‐。　

◎ソース
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/item/102868

うどんは、丸亀製麺で食ってるお・・・ぶっかけうまい・・・

できたら、とり天、５０円でお願いします・・・・

英ちゃんうどんと、かろのうろんでいいです（＞＜；）　

紅しょうがとかしょうがとか、しょうが好きだなここの人たちほんとしょうがないな〜。

放射性同位体とかいれとけばドキドキすんじゃね？

牧のうどんで十分。

>>6
かしわご飯もつけていいですか

高菜食べてしまったんですか？

屑肉、北九州、キーワードだな

>2
丸亀はないわー。
だって四国に一店舗もないんだもん。
食べるなら「はなまる」にしときな。

うどんってなんであんなに安いの？
650円あればかけうどん2杯は食える
安い店なら3杯行ける
同じく小麦粉から麺作るパスタは千円以上するのに

牧のうどんで硬めを頼む意味がわからない。

>>7
よかよ

>>11
ご自分でどうぞ　うどん＠￥９８（食材光熱費込み）

北九州って九州の他の地域と、食文化がちょっと違うね。

>>12
なんで？
おいら硬麺しかたのんだ事ないよ、いつも大盛り。

>>6
ゴボウ天うどん硬めで
あと汁下さい

小倉育ちの博多暮らしだが、どきどきうどんなんて始めて聞いたぞ。

武蔵野うどんや吉田うどんなら硬めの方が美味しい

豚骨うどん
味噌うどん

>>10
「はなまる」はなぃわぁw
悪ぃこといわんから「どんどん菴」にしときw

これがあの有名な広告記事か、西日本新聞もたいへんだな

九州人は讃岐うどんに拒絶反応起こすけど
こっちのうどんなら浸透するかもね

>>23
別にしてないしどきどきうどんとかも初耳

>21
それはないw
名古屋なら長命うどんだろ。

どきどきキャンプがアップをはじめました。

丸亀製麺の本社は神戸

小倉うどんのことか？
スジ肉の量がハンパじゃないよ
でもまずいから俺は1回食ったが二度と食わない

地元の人間でも知らないほどの衝撃って事か

【当然】手打ちうどん得得【トリプル】
おいらはこれが衝撃的だったな・・・

こんな身体に悪そうなものを喰って大丈夫なのかって意味で
どきどきするんだろ。

牛ほお肉って安全部位？

福岡市民だが、こんなの知らん。
機会があったら食ってみよう。
いや、食わんかもしれん。
ちゅうか、どうでもよか。

沖縄そばみたいなもんか

本場の讃岐以外なら牧ので十分だろ
どきどきより丸亀なんちゃらとかいう店が九州で急激に増えてる

あっというまに淘汰されるとみたが

北九州でうど食べるなら

資さんうどん
かしわうどん
はるやうどん
更新うどんのごぼ天うどん

ぐらいしか思いつかない

福岡はうどんの発祥地

>>4
(´・ω・`)

博多でうどんだったら丸天うどんだろ？
クッキングパパで読んだぜ

因幡うどん、大福うどん、かろのうろん、黒田藩
牧のじゃなくてパッと思いつくのはこの辺り。

博多のうどんはやわいのが特徴。
よく出汁にからんで美味しい。

でも、美味しくない店も多いので名物にはならない。

そういえば博多の名物って塩なんじゃかたっかけ？

例外はあるが、麺類のコストパフォーマンスは、
うどん＞そば＞＞＞＞ラーメン＞スパゲティ
だな。
ラーメンとかスパゲティは、脂っこくて嫌いだから、別にいいが。

最近は鳴門うどんのトリプルがすき

更新うどんのごぼ天うどんはまじウマイ
俺１０本くらい頼む

月見てんぷらうどんのうまさは異常

ス ス スマル亭

B級グルメの定義がおかしい
1杯650円なんて公務員しか食えんだろ
博多も札幌同様ぼったくりススキノ化してるな

これパブ記事だろ。
ニュースでもなんでもない。

福岡のうどんは茹ですぎてコシがないブガブガのうどんだから好き嫌いが分かれる
うちの両親が福岡出身なので家で出てくるうどんは、茹で時間がながく、ぶかぶかのやつだが
牛蒡天など練り物と一緒に炊くのでダシがよくきいていて美味い

今では粉末だしで済ませてしまうが、子供の頃は、鶏のガラを買ってきてスープを作るなど
本格的だったし、鍋をやる土鍋いっぱいにつくっていたので、それはご馳走だった(´・ω・`)

ほおやスジ肉使った肉うどんてことか
650円は流石にちょっと高いな

つまり、肉うどんの肉に牛すじを使った「牛すじうどん」ってことだろ。

丸亀のうまさはガチ。あれ食ったら、はなまるうどんなんて食えん。

ただ、げそ天があるから、はなまるうどんがたまに無性に食いたくなる。

丸亀は確かにおいしいな。
安いし。

牧のうどん東京に進出しねぇかなあ・・・

牧のうどんの固めんごぼううどんは最強。

牧のうどん、すぐ麺がぶよぶよになる

初めて聞いた名前なんだがw

昔はウェストうどんってのがあって・・・あれはやすくてうまかったなあ。
まあ、今もあるんだけど、今のとはまったく別物。

>>50
コシが無いのは茹で時間というより打ち方かな
ごぼ天うどん食べたくなって来た

鍋物には煮崩れしない五島うどんがお勧め

ここまで衝撃の焼肉丼なし

資さんうどん福岡進出らしいじゃないか
牧のうどんも速く北九進出しろや

店に893がいるからどきどきうどんって華丸がネタにしてたよな

北九州市と福岡市では、塩分濃度を変えるべきだろ
そんなこともわからんのか

>>62
工場から１時間以内で配達できないから無理

飯塚の牛牛うどんのほうが良い。

>>63
ダシが人肉とか

博多区在住です

こんなの知りません


※中洲界隈ならかろのがデフォ

水不足はこのせいかぁーーーーーー

小倉でうどんっち言ったら資さんうどんちゃ。

資さんうどんは戸畑だろ

＞福岡に最初に進出した「肉肉うどん」（博多区千代５丁目）店主の
よくそんなところに1号店を出すよな・・・

>>68
飲んだ後のウエストも好きやけどねｗ

>>73
あれだけ悪評なのに、それでも足を運んでしまうウエスト

【グルメ】ヤカンカレーが福岡で静かなブーム

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/bento/1095756225/

小麦冶の量の少なさは異常

ドキドキノコうどん

犬に食わせる骨ガムみたいなうどんはやりきれない。
うどんの基本はソフトめん。

得得うどんのトリプルを超えるうどんはない。

>>50
自分で作るんだ。おれも昔作ってくれてた味を舌を頼りに作った。
それから母ちゃんに作り方を聞いてみたら結構あっててうれしかったよ。

塩うどん

資さんうどんは最近、ぼたもちのあんこの量が減って嫌われてるね。
材料高騰とか理由はあるんだろうけれど

高松にはラーメン屋が無いね。

資さんうどんは東京に進出してほしい
関東の奴らには「なんだこのうどん、ブヨブヨじゃん」
って言われること間違いなしだと思うが
ああいううどんを食いたい九州出身者が結構いると思う

　　　　　　　　 　＿＿＿_
　　　　　　　　／　　 　 　＼
　　　　　 　／　　─　 　 ─＼
　　　　　／　　　　⌒　　⌒　　＼ 　　　　ハハッ　蕎麦、ときどきウドン♥
　　　　　|　 　　 　 ,ﾉ(､_, )ヽ　 　 |
　　 　　 ＼　　 　　 ﾄｪｪｪｲ　 　／
　　 　 　 ／　　　_　ヽニｿ,　 く

>>84
資さんは九州でもまだ固い方じゃないか

牧のうどんのネギ乗せ放題ってまだやってる？

>>40
因幡うどんが一番古いのかな。

>>57
牧のうどんは最初からやわめで頼んだ方が美味しい

>>63
競馬場の辺りの店とかなｗ

DQNDQNうDQN

むしろ汚窮臭自体がドキドキものｗ

>>86
北九州出身の俺からしたら、福岡のうどんのぶよぶよさは異常。
すけさんがちょうどいい。

麺固めで！って頼みゃーよかろーもん？

小麦冶の、表面が異様にぶよぶよなんだけど妙に強い腰のある麺が好きだ

>>1
どぎどぎうどんはやめてーーー、ありえない。
あれは福岡のうどんじゃない、北九州のうどんだから。
福岡と北九州を一緒にしないで！！！

>>95
一緒にしてないじゃん