【話題/食品】"美食の都"・パリで本格和食材、初の取引--ランジス市場 [06/16]

美食の都パリの食材調達を一手に引き受ける同市南郊のランジス市場で１５日、
大手業者による魚や野菜、調味料など本格和食材の取引が始まった。

日本食ブームのパリには約６００店の和食店があるとされるが、食材の調達は
中華街や日本からの直輸入が大半で、同市場での売買は初。欧州では入手困難な
素材の調達が容易になるとシェフらの期待を集めている。

日本食材の販売を始めたのは大手食品会社ルドラス。ニュージーランド沖で取った後、
生け締めにしたカンパチ、ヒラマサ、マダイ、クエなどの魚を市場に搬入、
高級しょうゆやみそなども併せて売り出した。

中部ブルゴーニュ地方のレストラン「ＭＩＹＡＢＩ」のシェフ市岡徹也さんは
「フランスで調達する魚は、魚種が限られ鮮度にも問題があった。これほど
新鮮なのは初めて」と興奮気味。

ルドラス社によると、同社の顧客はフランス料理レストランを中心に約８０００。
シェフの間で日本の本格食材への関心が高まっており、十分な売り上げが見込める
という。

ランジス市場は広大な敷地に１２１３の食品業者がひしめき合い「パリの胃袋」とも
呼ばれる。年間売り上げ７６億ユーロ（約１兆２６０億円）は食材市場として世界
最大。（共同）

◎ソース
http://www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp1-20090616-507030.html

６００のうち、ちゃんと修行した日本人が調理してる店はどれくらいなんだよ。
つーか日本食の認定制度はどうなったんだろ。

韓国人がウォーミングアップを始めてます

>>2
大臣が自殺に追い込まれて頓挫しました
何故自殺しなければならなかったんでしょうね

日本料理は食材ではなく
哲学と技法だよ


てか日本人が食べるもの
をかすめ取っていくなよ

>>5
と、日本料理に何か貢献したわけでもない屑がほざいてますｗ

日本食認定制度なんて現実的に無理だろｗ
日本だって本場のものとは似ても似つかないものいっぱい売ってるのに

>>3

目も＄＄だろ！！ｗ

>>6
口の悪い野郎だなあ

>>2
本質的に誰が作っているかは問題じゃない。
こういう文化的な商品はそれっぽいものが世界に広がるという点で評価すべきだ。
他の文化と違って日本文化が大量の移民などと一緒に広まったのではなく
そのどちらかといえば日本国内で内向きに行われてきたものが自然と
情報時代になってTVやネットともに広まってるということを評価したい。

>>10
本質的におまいは外国行って
朝鮮人の寿司モドキ食ってこい

という事は、日本国内で頭打ちの鮮魚卸業はフランスでノウハウ持ってってやればビジネスになるって事じゃないの

【社会】正統な日本料理普及を　「日式」ブームのソウルに初の日本からの出資で設立される日本料理学校が開校へ
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1245227545/

>>11
日本のキムチはむこうからしたら甘ったるくて食えたシロモンじゃないらしいが
別に文句は言ってこないだろ

日本の中華料理なんか、ラーメンも餃子も独自進化を遂げまくって最早別の食いもの
なんでその逆で外国でなんちゃって和食がはびこるのを嫌がるのか

>>2
95％以上はシナ系

こうとき、なぜかネットキムチがスレに参戦する。

フランスと日本以外はお呼びでない。
というか出ていけ。

>>7
馬鹿だな