【話題/農産品】山形・石井農場が桜の実100％ジュース開発--数年後メド商品化 [06/13]

桜の新品種開発に取り組むＪＦＣ石井農場（山形市、石井重久代表）は
山形県農業総合研究センター（山形市）と共同で桜の実100％ジュースを開発した。
桜エキスや桜シロップを混ぜた飲料はあるが、桜の実だけでつくったジュースは
初めてという。数年後をメドに商品化を目指すとともに、菓子類の食材などとしても
売り込む。冬に咲く「啓翁（けいおう）桜」の生産日本一を誇るサクラ王国山形の
新たな特産品となりそうだ。

加熱して裏ごし処理した桜の実にペクチナーゼ（ペクチン分解酵素）を加え、再加熱、
ろ過、殺菌処理して製造する。桜の実20キロから３日ほどで約７リットルのジュースが
できるという。糖類や香料、着色料、防腐剤などの添加物は一切使わない。

見た目はピンク色で、「独特の酸味や香りがあり、甘い物好きの子供向けというより
大人向きの味」（石井代表）。既に県外のＪＡ系食品企業が関心を示しているほか、
カクテルの素材として試したいとの提案も寄せられているという。

◎ＪＦＣ石井農場　http://www.prunus.net/

◎ソース　
http://www.nikkei.co.jp/news/retto/20090612c3b1204712.html

◎関連スレ
【農産品】サクランボ市場に異変--秋田・湯沢産の台頭に"王国"山形が警戒感 [06/09]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1244519231/

２

また税金使ってバクチやってんの？

救えない連中だわ。

桜の実を使った富士桜ソフトクリームがあるんだが
桜の実はサクランボと違って甘いものではないから
アイスクリームや菓子の風味付けの方がいいのでは？

桜にくっついてる毛虫を食品にしてくれよ

山形特産のマットを安く売れｗｗｗ

ネットでお取り寄せに。

マットでお取り寄せに。


に見えたじゃないか！怖いよ。

人が死んでるのに、よくネタにできるな