【外食】「まさに戦国時代だ」--金沢でラーメン店出店ラッシュ [04/10]

“ご当地ラーメン不在”と言われる金沢市周辺でこの春、ラーメン店の新規出店が
相次いでいる。業界関係者は「ここ１０年で競争が激化しており、まさに戦国時代だ」
と指摘。「ラーメン人口は一定で、新しい店ができれば古い店が消える」と、出店
ラッシュを心配する店主もいる。

３月にオープンした金沢市北町の「めんや弁慶」は、山のようなネギと少し辛めの
しょうゆ味が特徴の「ねぎダク弁慶醤油」（７８０円）が目玉。「個性的なラーメン」
を目指した元和食料理人の山崎朗店長（５２）の思惑は当たり、客入りは順調。人手
が追いつかず、最近は夜だけの営業にした。「客が離れるのが心配だ」と話すが表情
はうれしそうだ。

県庁近くで４月１日にオープンした「客野製麺所」（金沢市西都）は、横浜市の有名店
「くじら軒」と北海道富良野市の「富良野とみ川」で計５年半修業を積んだ客野洋希
代表（３４）が打つ、１００％北海道産小麦粉の香りあるめんが売り物。あっさりした
鶏ガラ中心の魚介スープは「色々な素材を入れ、深い味わい。金沢にはあまりない味」
と自信を見せる。

４日、同市安江町に開店した「麺屋九条　武蔵店」は、「女性も入りやすい店」を
目指す。メーンの「九条ラーメン」（７２０円）と「レディースラーメン」（６５０円）
は実は中身は同じで、女性限定割引という位置付けだ。今井康裕代表（４６）は
「女性は男性を引っ張ってきてくれるから」と説明する。

なぜ、金沢でラーメンなのか。業界関係者は「料亭文化の陰で庶民の食べ物がおろそか
になってきた」と指摘。「金沢には、札幌ラーメンや『富山ブラック』のような独自の
味がない、いわばラーメン“後進地”。全国から新しい味が入り込みやすい」というわけだ。

ラーメンビジネスに詳しい、地域情報誌「Ｃｌｕｂｉｓｍ（クラビズム）」を発行する
「金沢倶楽部」の山田元一社長は「金沢圏では、年内に１０店以上の出店が見込まれ、
近年にないペース」と話す。不景気で地価や内装代、広告代など出店コストも下がり
「店を出す条件はそろっている」とも。

出店者側がラーメンを選ぶのは「消費者は、有名店に行くことで得られるちょっとした
幸福感を常に求めている。数百円でその幸福感を提供できるのがラーメン」と分析する。
似たような競争激化はケーキでも起こっており、「味もサービスも、すべての面で
業界のレベルが上がる。消費者にとっても好ましい」と指摘。福井県発祥の人気店
「岩本屋」久安店の小川修平店長も「業界が活性化するのは既存店にもいいこと。
みんなで盛り上げていきたい」と話していた。

●長年の修業の成果が凝縮された「客野製麺所」のラーメン
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20090410-179655-1-L.jpg

◎ソース
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/ishikawa/news/20090410-OYT8T00273.htm?from=yolsp

高いな
九州は普通ラーメン一杯５００円位

田舎で儲かると、利益率がすごい

従業員の給与も都内と比べて7割ほどだし

ラーメンをありがたがる奴は味音痴

このごろ、700円以上のラーメンとか食べる気しないな・・・

就役は凄いが翌年健康保険料や税金がアホみたいにかかってヤルきなくなって
3年くらいで閉店。ってのが多い。
1年で開店資金を回収し2年目でもうけて3年目で移転先を探すってのが
よくあるパターン

女性限定割引の店なんかいかねーYO!!

>>「消費者は、有名店に行くことで得られるちょっとした
>>幸福感を常に求めている。数百円でその幸福感を提供できるのがラーメン」と分析
ばかじゃねーの

＞人手が追いつかず、最近は夜だけの営業にした

ラーメン屋ってバイト集まらないのか？

でも最後に残るのは、そう、８番ラーメンです。

＞なぜ、金沢でラーメンなのか。業界関係者は「料亭文化の陰で庶民の食べ物がおろそか
＞になってきた」と指摘。「金沢には、札幌ラーメンや『富山ブラック』のような独自の
＞味がない、いわばラーメン“後進地”。全国から新しい味が入り込みやすい」というわけだ。
石川のラーメンって8番があるだろ。

でしゃばり過ぎだな

群雄割拠の戦国時代、最後に残ったのは８番だった　なんでやろ

>>4
ラーメンを有り難がるのはまだマシ、芸術家気取りの勘違い店主を有り難がる奴が問題。

九条で武蔵ってどこの地域発祥なんだよ

>>15
特亜？

>>10-11
石川人がなんであんなクソまずいものをありがたがって食べるのか
全然理解できなかったけど、実はアレを食べるとアレ以外のラーメンが
まずく感じられるよう遺伝子が書き換えられるらしい…

>>11

同意。チューもあるし。

亀甲庵のラーメンは旨い。チャーハンも旨い。

金沢人は是非行ってみてほしい。

駅ナカの立ち食い蕎麦屋の490円のチャーシュー麺で満足してる俺は味音痴なんだろうな・・・

ラーメンに500円以上出す奴は基地害
タバコ以上に健康に悪いラーメンにはラーメン税を課すべき

カップラーメンなら100〜150円だし、
家で作れば同じ値段で山のような野菜が入れられるのだが

ラーメンってアタリとハズレの店の差ってうどん店より
デカいよな。
スーパーで生麺買ってきて、自分で作るラーメンより
マズいラーメン屋もあるし。
うどんだとハズレの店でも自分で買ってきた安いうどんクラ
スの味って感じ。

>>19
創価のラーメンなんて食べる気しない。
それとあそこはまったくおいしくない。

>>23
ラーメンでハズレの店にはいると、翌日の体調に差し障りが出るレベル。

儲かるのはフードコンサルタント（笑）と内装業者だけという結果に

何でラーメンごときに行列が出来るのか不思議。
世の中、ヒマな奴が多いんだね。

残念ながら金沢に戦国時代はずっと来ません
数年前のラーメンブームの時ですら
数々のラーメン屋が８番に敗北しました
アレはもはや金沢における前田家と同義です

>>5
その考えには賛同するが、春木屋にいくとついつい一杯\1400円の大盛りワンタンメンを食っちまうな

>「レディースラーメン」（６５０円）は実は中身は同じで、女性限定割引という位置付けだ。
ワイシャツのクリーニング代を
男性割引があると
訴えられるのにね。

>>27スターバですら、大ブームだったくらい
ですからまあいいんでない？！
オレは、コーヒー嫌いだから未だに入ったことないが＾＾

>>25
マズくて食いきれないってのがあったけどな。
ま、ウチでも上手いラーメン作れるから勿体なくてめったに
外でラーメン食わない。ある意味貧乏性・・か？
ラーメン店ではチャーハン派（笑）

また田舎スレか

金沢最初は客来るけど
まじですぐ離れるからな

クラビズムの山田さんて社長？
それに驚いた。
営業に来たときにもらった名刺は部長だった。

>>33
10年前、初めて天下一品が金沢に店を構えたときも、あっという間に
人がいなくなったもんなぁ。

7年前ぐらいには>>28のいうように他の地方からの出店ブームがあったけど、
これまた例によって例のごとくで、残ったのが8番だし。

出張で石川に行ったとき、深夜遅くに８番ラーメンを食べたけど、空腹だったのにも
かかわらず、何でこれが石川に根付いているのか全く理解に苦しむ味だったｗ

いや、マジでひどいわあれ。王将のラーメンよりもひどい。

石川って旨いものが多いところなのにね。謎だわ。

石川の人ってラーメンに関しては味覚が狂ってるんだよ。
後ね8番は石川発祥の地だから良い立地を先に確保しちゃったんだな。
ま、うまいラーメンが分からない味覚の持ちぬしの石川市民ってかわいそうだね

ドロドロのゴテゴテ
背脂ジャビジャビ系にしておかないと
客が来ないぜ

>>35
８番のは良い意味で旨くないラーメンなんだよな、、

>>36、>>37はまだ若いから意味が解らないのだろうけど

ダイニング若の横の久留米らーめんはニセらーめん
本社は佐賀

ＱＢＫの実家も８番ラーメンフランチャイズ経営だったな。

切磋琢磨すれば全体的にレベルあがる
そうなれば全国から呼び込めるようになるじゃん

金沢市民は保守的すぎてダメ
ラーメンは８番、パチンコはDSG、みんなが行くから自分も行く。
主体性がない人ばかりなのでよそ者は商売になりません。

８番だったら幸楽苑、くるまや、喜多方ラーメン蔵の方がまだまとも？

8番は店によって味に差がある。8号線沿いはだいたい不味い
それ以外は旨いところもある

後、石川出身なら「ラーメン世界」が県内でチェーン化して有る程度成功してる例じゃないかね
本店以外美味しくないけど

>>8
おまえは金沢人を理解してないな
そんなヤツばっかだよ

>>39
＞８番のは良い意味で旨くないラーメンなんだよな、、

言いたかい事は分かるが、価格・量ともに不満が残る
他県では家庭的な食べ飽きない味で、さらに良心的な店は結構あるもんだよ

>>36,37
8番も昔は旨かったんだよ、、最近はひどいモノだ食えたもんじゃない
食えるのは唐麺ぐらいだな

昔）なんでやろ　８番
今）なんでやろ　８番

七尾市に、関東で修行してきたっていうラーメン屋が出来た事があって
かなり旨かったんだけど、１年ももたずに潰れた
８番ラーメンしか生き残れないのか？

富山ブラックって何ぞ？
金沢ってハンライス食ってれば満足する土地柄じゃなかったか？

>>51
いわゆるご当地ラーメンの1つで、個性が強過ぎるが故に賛否両論の存在
金沢は隣県の富山に対して何かと対抗意識が強いので、
ラーメンについても引き合いに出されたものと推測

１．たまに外食で食べて「旨い！」と感じるインパクトのある際だった味
２．毎日昼飯として淡々と食べることが可能な味

この二つを両立することは難しいだろう。

8番の味はともかく、深夜の店内はまじ殺伐としてて嫌だ。おっさんがバイトの店員に
なんでそんなことでって思える理由で絡みだしたり。飯がまずくなるちゅーに。

真竜の塩ラーメンがまた食いたいな。福井までいかないといけないのか。

いけしゃーしゃーと７００円〜８００円の値段のラーメンが
流行っているかのような宣伝は止めて欲しい。。
そう言っても５００円台の本当に美味しいラーメン屋は無視されて
こういう類の店に思考停止で行列を作るんだろうなぁ

こないだ、富山ブラック食ったんだけど、
天下一品を普通に食える俺だが、
富山ブラックは余りにもキツかった。
帰りの都電の中で、食ったことを後悔してた。

あれは人の食い物なのか？

ラーメンはファーストフードだと思うんだけどなあ・・・
いつの間にかグルメの食べ物見たく持ち上げられて

>>56
地元民でも話のネタにしかしないようなブラックがなぜあこまで神格化されるのが不思議
ブームの仕掛け人は怖いわ

>>58
いや、普通に食ってるし普通に繁盛してるんじゃ？
ご当地何とかいわれる遥か昔から

【外食】「まさに戦国時代だ」--金沢でラーメン店出店ラッシュ [04/10]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1239338979/
【新店新味】石川県のラーメン 13杯目【新ﾒﾆｭｰ】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1238218490/
↑相互リンク

ラーメン屋って、たいてい数年で閉店するけど、みんな大赤字で死にそうになって辞めるのかな。

>>54
それが「金沢しぐさ」。

>>61
>>6

なんでんかんでん　の２号店は金沢なんだが・・・

今では都内や名古屋にフランチャイズを出しているが
本店の次に出来た店は金沢なんだあああっ！

>>64
創業者の奥さんが金沢出身。

なんでんかんでんも
できたころはお客さんが絶えずいて食べれない状況だったな

それでも「野菜がたっぷり入ってて栄養がある」
８番に客を取られたわけか。

>>42
・派手なパフォーマンスでマスコミ露出
・法人化した上で利益率を上げるためにラーメンの質が低下
・評判のライバル店への粘着アンチ
・「お前の正体を突き止めた」と批判的なエントリを書いたブロガーを脅迫
これが金沢の人気店の正体
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1238218490/

>>67
8番って倒産したんじゃなかった？

>>56
食べる前に全体をよくかき混ぜて、
ご飯のおかずとして食うと、それほど悪くない。

弁慶なんて昼の集客力ないから開けてないだけだろｗ同じ界隈の一心屋、かすみ屋、麺屋達なんて昼は行列だ。　
昼の主な客層の味にうるさいサラリーマンが不味くて近寄らないだけｗ
それに夜もガラガラだ。

8番最強

金沢のなんでんはメガネの店長が作ってくれた時は旨いが
その他だとヌルかったり、味薄かったりするのが難

子供連れで入れて
ゆっくり食事できるラーメン屋は限られてる。
8番には勝てないだろう

子供連れて家族でゆっくりラーメン食べるなんて、
なんて恥ずかしい食生活ということが
石川市民には分からないんだろうなｗ
8番をありがたがる人って、喫煙者で、味覚音痴が多いんだよねｗ　安いだけのラーメンｗｗｗｗ

>>73
人によって変わるのは嫌だよね

ラーメンなぞは、インスタントで十分。

石川県民にラーメンの是非を語る権利無し！

と感じるのは大阪出身の漏れだけか？

チャンカレとか第七ギョーザとか、全国的に見たら「あり得ない」
低レベル（つか異常な尺度）で旨い不味いを語っている気がするんだが。。

＃「全国一般」とは別次元の「食い物」として語る分にはアリやと思う。
　チャンカレとか第七とか。。（８番は無難にまとめてるだけかと）

欠席裁判の様相を呈してきた

ガキのころは「8番の出汁は猫の内臓を使っている」「トイレと間違えて8番の調理室に
入ったら猫がぶら下がっていた」なんて都市伝説があったが、今でもあるのかな？

>>78
大阪のラーメンのまずさも大したもんだが。
と、東京に23年、金沢に3年、大阪に10年暮らしているヲレの意見。

ラーメンを最初に食べたのは水戸黄門。
したがって戦国時代にラーメンがあったというのがそもそも間違い。

以上

>>82
wikipediaからの引用だけど
「倉敷作陽大学の小菅桂子の主張によれば、1659年に明から亡命した儒学者の
朱舜水が水戸藩に招かれた際に、所持品リストにラーメンを作る際に使うものが
含まれるから、中国の汁？を献上したとの記録はないものの、実際に作ったに
違いないという。しかし推測の域を出ない。」

徳川光圀がラーメンを食べたというのは小菅桂子の妄想としか言いようがないぞ。

>>82
そうならば水戸黄門以後ということになる。
つまり、ラーメン店が戦国時代の金沢にあったというのは信ぴょう性に欠けるということになる。

自己解決

戦国時代ってのは戦国時代のようだって意味ですね。

>>73
信ちゃんのことか？
つかあの人が店長なの？

どこで食おうが
どうせラーメンの味しかしない

戦国時代にラーメン屋があったとは初耳

うどん屋やそば屋はあっただろうけどラーメン屋はおそらくなかったと思う。

駅の立ち食い以外のソバ屋って金沢にある？

ある

ID:o355XFV7はたぶんものすごいバカ

人気ラーメン店も旨いが、強い味付け、つんとする味
くどいやつは、たまにはいいが、いつも食べるには辛い。
あっさり、やさい、ヘルシー系は八番が｢普通」に旨い

8番の野菜がたくさん入ってるラーメンが美味しい

8番の唐麺と炒飯は全国展開できるレベル

スレチだが、すしべんはもっと店舗を増やさないんだろう

>>93
こういう8番信者が金沢には本当に多いんだよなぁ。

>>6
> 3年目で移転先を探す

どうして？、理由を教えてちょうだい。

こないだ帰省した折に８番食ったんだが全然うまく感じなかったな。本当に不思議だ

>>「まさに戦国時代だ」


他の都市では当り前のことでどんだけ今までぬるま湯に浸かっててたんだよって思うな。

>>1
そして誰もいなくなる

ふうん

ラーメンなどどうでも良い。政治経済を考えろ！

8番って昔ばあちゃんが作ってくれた野菜たっぷりのインスタントラーメンの延長なんだな。

>>103
そう、県外出身者からの評判は散々でも
金沢人にとっては「ふるさとの味」。

日本人は焼魚とか煮物とか
芋とか野菜の料理食べるべきだろ！
国道を運転してて食事したくても、そういう食べ物屋が軒並潰れてて
ラーメン屋とか焼肉屋ばっかり占拠してる

馬鹿なの？死(以下省略)

この数年でどんだけ和食居酒屋が増えてることすら気がつかないのかニートはＷＷ

「まさに世界恐慌だ」 --金沢でラーメン店倒産ラッシュ


数年後こんなスレがたたないことを祈ります

かつて金沢にあるチェーン店も地元の店も食べ歩いた。
結果はそれぞれがそれぞれの味で まぁこんなもんでしょ といったところだった。
ただ、なんでんかんでんでは 食いながら｢ここってリピーターおるかな？｣と友人に問うたところ、｢そんなもんおるかいや！｣とデカい声て答えた。

東京やあちこちのラーメン食べ歩いたけど、初期の八番は
なかなかのもんだったよ。今はだいぶ落ちたけど
台湾でははやってるみたいね

金沢に3年すんでいたけどおいしいラーメン屋いくつか知ってるぞ
全国的にはマイナーかもしれないけどね

桂町のくるまやが基準
アレより上じゃないと生き残れないだろう

桂町のくるまやは衛生的に問題あるよな

＜私のラーメン歴＞
金沢に生まれる→８番がご馳走
進学で東京へ→学食のラーメンに嵌る
就職で名古屋へ→スガキヤに嵌る
リストラで帰郷→再び８番がごご馳走

ヲレは学生時代に鶴来のこいしやによく行ったなぁ。

ヲレは学生時代に西インターのままやに通ってたけどあそこのおばあちゃん、誰にでも
「あんちゃん、ご飯は大盛？」にはクソワロタww

推定還暦超えてるおっさんに「あんちゃん」ってどうよWWW

>>114
ＪＡＩＳＴ生？

>>116
うみゅ。10年以上前ね。

ＪＡＩＳＴ卒業したら幸せな人生おくれんの？
人生遠回りして最後は歳くっててどうしょうもない結末になりそうでいくのやめたわ。

ジャンボﾎﾞｰﾙ横の来来亭は旨いよね
店員がちょっと元気良すぎるけどさｗｗ

でも料亭文化で庶民の食べるものが無いってことは、きわめて
食生活が豊かだってことだろ。
なにもゲスな食い物を普及させる事もないだろ。

すしべんのＵＦＯラーメンはあっさりしていて意外に旨い。
８番は酷評されるけれども、あの値段でならアリ。

旨いなぁと思うのは
あっさり系では
神楽、一鶴、もきち
こってり系では
達、じゅん、神仙　かなぁ。

ここまで鬼柴田ナシ

８番って、なんでタイにあんなにたくさんあるんだ？
そもそもなんでタイに出店？
経営陣の中にタイ売春婦にはまったタイオタクがいるのかな。

ゴーゴーカレーも石川発祥と聞いたが、
あれはあまりおいしくないね

まずいとはいわないが、もっとおいしく作る方法があると思う
材料がもったいない

>>124
金沢周辺じゃうまいことになってるんだ
アルミ皿＋キャベツ＋先割れスプーンの組み合わせ

８番らーめんこそ東京進出すべき。

日高屋が東京で商売になるのなら、８番らーめんなら楽勝。

金沢って以外に田舎なんだよな〜
地元の子がセブンイレブンを知らなかったのはビックリした
石川県ってセブンイレブンないんだねｗ

金沢市が人口４５万だから、こっちで言う川口市・柏市ぐらいの都市だから
「ご当地ラーメン」が無くても不思議ではないかな？

これでも幕末までは国内有数の都市だったんだぜ。名古屋に並ぶくらいの

過去を自慢にする街は、過去しか自慢できない街…

>>127
もっと前はマックも吉野家もなかった、
就職して神奈川いくまでうる星やつらに登場する牛丼は謎の食べ物だった。

>>130
そういえば、ラーメンに代表されるように、外来のチェーン店がなかなか
定着しない金沢なのに、牛丼はめずらしく定着したなぁ。

まっ、大都会じゃないけど、そこそこ都会で良い町だよね
加賀料理をはじめ寿司とか一流のグルメもそろっているから
B級グルメは、そんなに流行らないのかもね

でも東京の5倍は雨降るしな。
年間降水量日本一は伊達じゃないよ。

弁当忘れても傘忘れるなって
チューのCM昔あったな

既存店「まさに戦国時代だ！」

都会じゃ普通なんだけど。

すしべんのラーメンは値段以上に評価できるんじゃないか?

金沢は加賀料理って伝統が残ってるのが素晴らしいな
心底美味いと思ったことは一度もねーけど
それより日常に食う飯の内容が悲惨
意外に貧しい食文化の地域なのかもしれんな

すしべんはカレーうどんが値段以上に評価できるよな

>>137
酒は美味いんだからいいやん。鶴来の菊姫、萬歳楽、松任 (とはもういわないけど)の
手取川、天狗舞などなど。
酒と寿司が美味いってだけで、羨望の眼で見る人も多いぞ。

それ以外となると第七餃子、8番らーめんになっちゃうけどさ…
あと、増泉のクックで量だけはたらふく食べるとか。

あぁ、忘れてた
酒は確かに美味かったな
かぶら寿司と一緒に食うと最高だった

ちょっと反則かも知れんが
スーパーで売ってる刺身なんかも
東京とは全然違う。　
地方の海沿いはどこもそうかもしれないが。

あと、回転寿司も相当いける。

>>141
きときと寿司、まいもん寿司とかね。御経塚交差点近辺の回転すし屋の
レベルの高いこと高いこと。

今は寿司不毛の地の大阪にいるので、寿司なんて喰う気にならなくなった…

８番の「よもぎラーメン」はうまかった。
よもぎを練りこんだラーメン＋よもぎもち２つ入って値段も手ごろ。
もう無いんだよな。ざるラーメンは人気あるのか？

お好み焼きチェーンも県内に少ないな。「風の街」しか知らない。
昔からの県内の単独店はよく行く。

８番のよもぎラーメン旨かったけど高けーよあれ。
そもそもざるそばほど割高な食べ物ないだろ。
普通にスーパーで麺買ってきて家でつくってもたいして味変わらないのに
ぼったくり価格だからな。原価は５０円くらいだろ。

>>144
原価厨は他の板行けよ

>>142
きときとに人気があったのは１０年以上も前の話。
金沢では普通の回転寿司屋になってしまった。

>>146
そうなのか。10年ぐらい前は鶴来や御経塚やR8沿いの黒部のきときとには
よく行ったんだけどなぁ。ってことで調べてみると、石川県内のきときとって
ほとんど撤退しているんだねい。昔はなかった野々市店ってだけが残っているのか。

>>139
石川の人間は、勘違いしているみたいだが
第七餃子（ホワイト餃子）は千葉の名物だろう
俺の勘違いか？

第七餃子は７番目にのれん分けされた店で発祥は県外の店だった。
ただ潰れた店が多く今残されてる店が少なく金沢と他県に少し残っているだけ。
金沢の旅行ガイドブックには第七餃子が頻繁にのってるので金沢にしかないと
思ってる人が多い。
けど店の規模も餃子専門店では巨大だし深夜遅くまで客でいっぱいなとこが珍しい。

>>148
元祖はそうだし、各所にチェーン店もある。
ただ、金沢で異様な人気があって、金沢名物だと思っている人も多い。

ホワイト餃子は、千葉の野田も少しは有名だけど、それ以上に
東京だと巣鴨の「ファイト餃子」が有名で
石川だと「第７ギョーザの店」が本家より有名なんだよな

一応、ホワイト餃子も全国展開している大きい店なんだけどな〜
http://www.white-gyouza.co.jp/branch/index.html

>>132
良い町ってのは同意だが加賀料理が超一流とは思えないんだが。
伝統ある料理とは思うが結局はただの地方の郷土料理。
寿司も海の近い地方はどこでもそれなりに旨いし地元民は名物と言う。
むしろ８番ラーメンや金沢カレーなど大手チェーンが入ってない中であれだけＢ級グルメが発展したら流行ってると言っていいのでは？

8番のラーメンが高いなんて言ってたら東京のラーメンは一切食えなくなるぞ。二郎なんていう豚のエサエベルはまだ安い方だけど

まだ生きてんのこのスレ

金沢の飯を語るスレになっているけどねん。

８番て名古屋のすがきやと一緒な存在

確かにスガキヤは特に九州出身者から評判悪いな。

>>152
どの地域でも名物の食べ物はあるけど
コース料理があるのは、加賀料理・懐石料理・卓袱料理だけ、多分？
（琉球の宮廷料理もコースだが、当時は一般の人がだれでも食べれるものじゃない）
文化が発達すると、必ず食文化が発達する、その完成形がコース料理になる
だから、コース料理だと言うだけでも、凄いし「地方の郷土料理」レベルじゃない
ちなみに、世界３大料理も全てコース料理（中華・フランス・トルコ）だし

>>158
確かに加賀料理は凄いとは思うし大切な文化の１つだと思う
しかし、なら何故懐石料理は日本全国で食べさせるお店があって、加賀料理は全国にお店がないの？
地元の人間除いて加賀料理と言われて、どんな食材を使い、どんな組み立てのコースなのかイメージできる人が少ないのは何故？
文化やら完成されたコースやら言っても、結局は日本国内ですら知名度が低ければ「地方の郷土料理」の１つでしかない

>159
知名度は高くはないが東京にも店はあるよ。

ゆとり乙ｗ少しは自分で調べれよｗ

http://www.tsuji.ac.jp/hp/jpn/


これ辻調理専門学校のホームページ
ここには日本を代表する郷土料理として
大阪、京都、金沢、江戸があげられている。
なぜ金沢なのか参考になるから。

第七餃子を出すラーメン店が出来れば行く

>>159
店の数と一流かどうかは関係しないと思う、それよりは、まだ料金の方が関係するかな？
知名度も、あまり関係しないと思うよ

多分それなら、世界三大料理よりイタリア料理の方が
お店は、トルコ料理店より多いし、正確な数字は分からないけどフランス料理店よりも多いような気がする（ピザ・パスタ屋とか含めると）
知名度でもイタリア料理がトルコ料理には勝っているし、フランス料理にも負けていない
でも完成度でフランス・トルコ料理が勝っていると言う評価だと思う、つまり店の数や知名度は、そんなに関係しない

>>161
卓袱料理が書いていないな、やっぱり長崎の料理は郷土料理の分類には入らないのかｗ

イタリアではなくトルコなのは文化圏の違いのせいでそ。
フランス料理と兄弟というか親子というかなイタリア料理より、
文化が全く違うイスラム系文化圏のトルコ料理のほうが世界三大と
いうのにはふさわしい。