【コンビニ】セブン-イレブン、店内調理商品の鮮度管理を厳格化［09/04/09］

セブン−イレブン・ジャパンはフライヤー（店内調理機器）を使い調理するから揚げなど
ファストフード部門の鮮度管理を強化する。レ
ジ横の商品を保温する什器（じゅうき）に端末で打ち出す販売の目安時間を張り付け、
管理体制を厳格化する。
フライヤー活用のファストフードは前期（０９年２月期）までに８８４８店に導入。
３２２億円の売上高だったが、今期は１万１０００店に拡大し、５２４億円を目指す。

フライヤー商品の鮮度管理はブラザー工業製の端末を導入、店舗従業員が調理時間を
入力すると、販売終了の目安が印字される。
それを保温什器の商品の棚に単品ごとに掲示しておく仕組み。
従業員はそれを見ながら販売し、つねに鮮度に気配りできるようにする。
明確な販売目安を示し、鮮度への意識を強める。

一般的に販売期限の管理は手書きなどで行っている。今回のシステム導入で管理が
厳格化する。
また商品的には、から揚げの増量などを拡販につなげる。

ソースは
http://www.nikkan.co.jp/news/nkx0920090409ceah.html

割引販売対策？

セブンの商品入れ替え、なんであんなにはやいの？？
せっかく、おいしいと思って、また買いに行ったアイス、「チーズケーキ味」のやつ、
１２６円ぐらいだったと思う・・もうなかった・・・なんで？？売りたくないの？？

お客に決定させてもらいたいよ・・・おいしいと思ったアイスに投票できるように
するとかさ・・・ポスシステムだけで管理できるのは短期的な売れ行きだけだろ？？
こんなに、入れ替わり激しいのは、変！！

せっかく、買おうと思ったのに・・・・

もうハエやガが混入した汁のおでんは売らないという事でＯＫ？

>>4
キモイ深夜の店員のツバが入っていることもお忘れなく

まあ本部は、いくら廃棄で商品捨てさせても痛くもかゆくもないしな
むしろ廃棄させたほうがマージン取れて美味しいし一石二鳥哀れなのは
フランチャイズオーナーだけ、本とよく考えられた奴隷制度だ。

その前におでんの保温器に蓋をしろ。

>>7
スーパーの惣菜コーナーもヤバイよな、実際。
同意！

コノ　カラアゲ　ハイキマデ　アト　１フンデス。
59,58,・・・。
って感じに表示されるの？それをお客が眺めるシステム？

このからあげは、イギリス時間で午前10時に作られました。

とかじゃないかね。

廃棄損は店が被り本部は無関係。
だからガンガン捨てさせる。万一食中毒にでもなったら悪評は本部にも及ぶからな

セブンのアメリカンドックはうまい

どんどん廃棄させれば店の利益は減るが､本部は儲かるんだっけ？

来店客に食材を売って儲けを出すのではなく
加盟店に食材を廃棄させて儲けを出す
アメリカン商法

うちの店涙目だなｗｗｗｗｗ
FF商品８時間以上の販売当たり前だったし。




ざまぁｗｗｗｗｗｗ

>>15
セブンってたしか販売期限かなり短いんだよな、他に比べて

添加物もたっぷりｗ

商店

おかげで什器の中はすっからかんになってバイトは楽になってウマー

売上高322億ってにわかだな

クレジットカードやエディが使えないから行かない。

>>13
俺の知ってる奴がセブンやってて店畳んだけど
もう二度とやらないとか怒ってたな
結構客入ってて繁盛してるように見えたんだけどね

また奴隷いじめですか
不景気でも高収益だなｗ

>>16
中華まん3時間だぜ
いくら質落としたくないからってアホすぎる

>>21
セブンは自分の土地もってて店舗用意できんとチャージ高いよ

>>3
まあコンビニなんて不毛な新商品の投入合戦が繰り広げられている舞台で・・・

メシはミニストップのほうが旨い

コンビニが廃棄する食品に税金掛ければいいやん