【外食】和食チェーン、アジア進出−国内市場縮小、活路求め［09/03/11］

　和食チェーン各社が、中国、タイ、台湾などアジアでの店舗展開を加速させている。国内の市場が
少子化や消費不振などで伸び悩む中、所得水準の向上を背景に日本食の人気が高まっているアジアに
活路を見いだすのが狙いだ。

　そば店「家族亭」、うどん店「得得」の家族亭（大阪市）は、中国全土に２００９年度から５年間で２００〜
３００店舗をフランチャイズ（ＦＣ）方式で出店する計画だ。３月中に台湾系の食品企業と合弁で上海に
運営会社を設立し、７月にも上海に１号店を出す。「アジアでは、そばやうどんの専門店チェーンはまだ
少ない」（乾光宏社長）とみて、シンガポールでも４月からＦＣ展開に乗り出す。

　マルシェ（大阪市）は０８年１月、上海にＦＣ方式で居酒屋「八剣伝」の海外１号店を出した。中国在住の
オーナー希望者は多く、１０年度までに１０店舗に広げる。サトレストランシステムズ（堺市）も０８年７月、
上海に「和食さと」の海外１号店を直営で出した。

　各社とも、品ぞろえだけでなく、価格帯も国内とほぼ変わらない。現地の富裕層や経済成長で増えてきた
中間層と、邦人駐在員らに照準を合わせているからだ。実際、マルシェの場合だと「利用客の６割が現地の方、
４割が日本人」（宮城進・執行役員）だという。

　先行する企業は売り上げを着実に伸ばしている。０５年１月に海外１号店をタイに出した定食専門店
チェーンの大戸屋（東京）は、連結売上高の約１割を海外で稼ぐ。国内外の全２４２店のうち、タイ、台湾、
香港など海外が３１店にのぼる。

　日本フードサービス協会によると、外食産業の売上高（既存店ベース）の伸び率が前年を上回ったのは、
この１５年間で０６、０７年だけだ。それも微増だった。今後の成長には、アジアは魅力的なマーケットに映る。

　ただ、合弁会社への出資比率が低いと、店舗の収益が伸びても実入りは少ない。また、各社の足並みが
そろうほど「過当競争がアジアに持ち込まれる懸念」（家族亭の乾社長）がある。

　「コスト高でも食材の一部は日本から運ぶ」（大戸屋）といった“こだわり”が成否のカギを握りそうだ。


▽ソース：読売新聞　（2009/03/11）
http://osaka.yomiuri.co.jp/eco_news/20090311ke02.htm

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得得って家族亭だったのか

米国に端を発する金融恐慌は
席中に影響を及ぼし、米政府は
自国産業を保護すべく保護主義に走った
　一方、米国への輸出に大きく依存していた
日本などの貿易立国はこの影響を大きく受け
各地で企業の倒産や失業の連鎖が起きた
　そこで、日本は活路をあじあに求め・・・

って、まんま半世紀前の状況だぉ

味千もそのうち飽きられるよ
フードコートに良く入ってる和食系はイマイチだよな
天ぷら系はいけるけどね

かといって個人営業に近い日本食はもっと酷いんだけどさ
外国人経営の方が上手いかもしらんな。

又　外需頼みでそこの国が政変や経済危機で巻き込まれるんだろうな

おやおや、欧米でも和食は定着しているのだから、
欧米に進出すればいいのじゃないかな？