【労働環境】外食産業：派遣労働者を採用、人材を確保する機会…｢元気寿司｣｢大戸屋｣など [09/01/19]

　景気の悪化で派遣労働者や期間従業員の契約打ち切りが相次いでいますが、外食産業では、
人材を確保する機会だとして職を失った派遣労働者らを正社員として採用する動きが
広がっています。

　このうち、宇都宮市に本社を置き全国におよそ200店舗を展開する回転ずしチェーンの
｢元気寿司｣は、契約を打ち切られた派遣労働者や内定を取り消された学生などを対象に、
ことし3月までに最大100人を正社員として採用します。来年度、出店を計画している
およそ15店舗で要員を確保するため、契約を切られた派遣労働者など数名の採用を
すでに決めています。

　また、定食を中心に全国におよそ180店舗を展開する｢大戸屋｣も最大で100人採用するほか、
ほかの居酒屋チェーンなどでも職を失った派遣労働者などを採用しています。

　外食産業では、まとまった休暇が取りづらいことなどから人材を確保しにくい状況が
続いており、正社員の採用を増やす動きがさらに広がることも予想されます。


▽News Source　NHK ONLINE 2008年1月19日 6時8分
http://www3.nhk.or.jp/news/k10013623131000.html
http://www3.nhk.or.jp/news/K10036231311_01.jpg
▽元気寿司　株価 [適時開示速報]
http://www.genkisushi.co.jp/
http://company.nikkei.co.jp/index.aspx?scode=9828
http://smartchart.nikkei.co.jp/smartchart.aspx?Scode=9828.1
▽大戸屋　株価 [適時開示速報]
http://www.ootoya.com/
http://company.nikkei.co.jp/index.aspx?scode=2705
http://smartchart.nikkei.co.jp/smartchart.aspx?Scode=2705.9
▽関連
【労働環境】モンテローザ：正社員500人採用、｢中途｣で店長候補など・居酒屋最大手｢白木屋｣｢魚民｣｢笑笑｣など運営 [08/12/19]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1229640350/

機械と向き合えても人間と向き合えない奴多いんだぞ。人が来るとは思えんな。

元からだろ

店舗が必ず1階にはない大戸屋

色んな業種が募集をかけてるけど、なんだかんだ理由を付けて
再就職しない派遣社員が多いように感じるのは気のせい？

正社員なら御の字だろ。

定着率低いからどれだけのこるやら。

>>2
回る寿司は機械相手だ工場のラインと変わらない

>>4
地方だと一戸建て店舗がある

>>5
おっと、核心に触れるのはそこまでにしてもらおうか

食品業界は、体力(精神力も)勝負の割には、
給与があまりにも低すぎるんだよな

>>2

それは甘え
本当に職が必要な奴は一生懸命なんでもやる

外食って立ちっぱなしだから中高年は無理だろ

製造ラインなんて一日立ちっぱなしの歩きとうしなんだからいけるだろ

足元を見るというのは、こういう事を言うんだなｗ
今採用に名乗りを上げてる企業、業界はブラックと見て間違いない
いいあぶり出しになってるじゃん

>>5
いろんな業種が募集しているとはいえ、募集内容が要・専門資格な件には触れないのなｗ
職安で求人みたことある？無いなら見に行ってみるといいよ。

介護もだけどそんなに人が欲しいなら労働環境改善すりゃいいのに
いくら困ってても他と比べたらやっぱり最後の最後の保険扱い以上にはなれないわな

接客業に製造業上がりの派遣社員が勤まるか？疑問
現実、年末のホームレス村でも同じ様な事が有ったのでは
今の自分の状況を判っていても、えり好みをしている

人と向き合えないといって馬鹿にする風潮だが
「人と会わなくても気が狂わない」と解釈すればこれほど宇宙漂流向きの性格もない

人集まらないんだったら、少しは待遇上げる努力もしろよ

いくら内需だ内需だ騒ごうが、内需産業じゃまともな給料は払えない。
能無しが高給取ろうとすれば、外国相手に稼いでくる製造業に頑張って貰う
しかない。

そもそも普段から一円でも安く、とにかく安く、安くなけりゃ存在価値がない
くらいの勢いで、メーカー、小売り、接客業に文句たれておいて、まともな
給料が出ると思うのが間違い。

>>4
嘘をつくな嘘をｗ

待遇あげたら潰れるような体質なんだろ。
もう余裕が全くない産業ばかり。
そもそも上げ底だったとも言えるけど

>>21
反証：放送局は内需産業でありかつ賃金水準が高い。ものつくりバカは
死んでください。

>>24
能無しが高給稼ぐには、って書いてるだろ。
マスコミや金融がやれるようなエリートには関係ないよ。

>>23
北朝鮮と同じ構造。将軍様だけが潤う産業。

外食は実は意外に楽
昼と晩以外はほとんど客いないからね

>>25
マスコミ＝能無し、ただの既得権益産業

だけど？

小売り、外食は利益率が、他の業種に比べてかなり低いし
人海戦術で、行かないといけない面もあるんだろうな
まあ、最低賃金と異常な長時間労働は節度を持って守って欲しい

>>28
ごめん。オレのいってる能無しってのは、「小売りや派遣しかやれない」ような
連中のことね。
コネだろうがなんだろうが、テレビ局の正社員になれるような連中は能無し
だとは思ってないよ。
既得権益を確保、維持するのだって、能力の一つだろうしね。
稼げなくなればその時点で能無しと認めてあげるよ。

派遣はブラック以外に就労先が無いことに気づけ
楽して稼げる仕事はおまえらに用意されてない

楽してがっつり稼ぎたい！
ていう、派遣の人の気持ちもわからんでもないけどね…
今まで未来からの借金してたみたいなものだから、
返済日が来たんだよ

工場出身は客商売のちょっとした気遣いが出来ないからな

>>31
何やってる人？

ブラック企業というが、
なにを偉そうに見下してるんだろうな。
引く手あまたなら兎に角、
ブラック人材なんだから妥協しろよ

外食産業へようこそ
名ばかり管理職（店長）で残業代ナシで
過労死するまで働いてもらいますけど
我慢してねｗ

大戸屋ってイメージいいけどブラックなの？

外食は長時間労働（サービス残業が多い）、給料激安、
スキルアップなしの業界。したがって、人がこないのは当然。
製造業のライン作業は長時間労働はないし、サービス残業も
非常に少ないから誰もこないよ。

もともと、まともな給料も払えない、出世する希望もまったくない、
バイトでなんとか切り盛りしてるような離職率の高い企業らが
ここぞとばかりに声を上げてるなｗ

そろそろフルタイムのアルバイト、パートを禁止した方がいい
寧ろ法整備されれば派遣は残しても差し支えない

ブラック企業の貧民狩りか

>>37
なんでもブラック認定したがるのがいるんだよ

>>39
ワープアワープア騒いでたマスゴミも、ここに来て何故かブラック業界のブラックさをスルーして
選択肢の1つなのに人が来ないかのような報道の仕方に切り替わってるしな。

大戸屋は最高だよ！　仕事にやる気が漲るんだよなぁ！

>>44
ほんとだよな！
やる気さえあれば給料とか労働時間なんて気にならないよな！

外では弁当。食いにいかんよ。
労働環境の悪いところの製品も買わん

そもそも製造業やってたヤツに接客なんか出来るわけ無いだろ

大戸屋は大学時代バイトいってたけど超ブラックだよ。たぶんモンテローザ級じゃないかな。

外食産業と介護は社会に必要な仕事なのに、もっとも人気のない
職種。社会的に高く評価されて、仕事内容に見合った給料であれば、
大変にやりがいのある仕事になるとなんかの本に出ていた。

どのみち失業者がでるのだから今のうちに
悪どい企業もつぶしておくべき

ファミレスやラーメン店程度で接客能力は不要
素早く料理を作ったり料理を早く客にだしたり皿を素早く下げたりする能力のほうが重要

★「派遣業者」は、「ダフ屋」や「ヤミ金融」や「奴隷制度」と同じ★

言っておくが、ダフ屋は思われているほど悪徳な存在ではない。
まず、次のように、簡単にボロ儲けできるような商売ではない。結構難しい。
・ある程度チケットを買い占める必要があるから、資本がたくさんいる。
・売れ残った時のリスクが大きい。
・チケットを買い占めて売りさばくにも経費がかかる。人件費がかかる。
・だから、マージンはたっぷりもらわないとやっていけない。

ダフ屋だって、見方を変えれば「お金さえ出せば売り切れのチケットを手に入れることができる。」というありがたい存在。
ヤミ金融だって同じだよね。借りる人が居て成り立っている。回収できない場合もあり、その場合は完全に赤字になる。だから、利子を多くしないとヤミ金融業者は潰れてしまう。

現在の派遣業も同じだよね。
派遣業/ダフ屋/ヤミ金融は、どれも、需要と供給があって成り立っている。
そして、これらは必ずしも違法で悪徳なことと決まっているわけではない。
資本主義・自由主義という観点では別に問題のある行為ではない。(※)
(※ なお、資本主義や自由主義は、適切なルールを設けた上で実施しないと、望ましい特性(＝自由競争による向上)が発揮できない)
−−−
良いか悪いかは、その時代のイデオロギーで決まる。
例えば、非人道的な奴隷制度でさえ、世界中が容認していた時代もあった。
奴隷を奴隷と扱って何が悪いの？衣食住を与えてるのに、みたいな時代があった。

時代の変革時には、いつも次のような議論がされていたのだ。
「奴隷禁止されたら、労働力が減ってしまう。生活レベルが落ちてしまうじゃないか！」
「ダフ行為を禁止されたら、ダフ屋はこれから何を売れば良いんだ！」
「ヤミ金融規制法なんて制定されたら、ヤミ金融業者はやっていけない！」
「ピンハネ規制をしたら、派遣業者は潰れてしまう！」←今ココ
−−−
結論を言おう。
「派遣業者も中世の奴隷制度と同様に禁止するべきか？」という命題に正解はない。
その答えはその時代の人が決めることなのだ。さあ、あなたはどう判断する？

労基問題抱えた企業ばかりじゃないか！

経営陣は人が来ない理由を考えろよ

基本的に気合いと根性、使い捨てじゃん！

社員にきちんと休み出してから物言え。

ＤＱＮ業界は、完全週休２日もママならんからなぁ(^-^)
医療系が週休２日なら、また行きたい。

ブラックが偉そうに
年中募集しとるくせに

モンテも全く応募がなかったらしいな。
魂胆が甘過ぎだろw
待遇改善にその努力を費やした方が良いわな。

外食産業はだいたい年収低いからね
平均賃金を軽く１００万以上下回ってるし

外食って年収600万とかでけっこうよさそうに見えても月間休日0〜1日とかで毎日15時間以上労働とかばっかだからなｗ
北朝鮮でもそんなに働かせないだろうにｗ

◆絶対に割に合わない仕事BEST3

コンビニ・外食・介護

面接はバックれた方が賢明。

時給に直すと、どんなもん？

>>40
何でフルタイムで働いている人のことまで
パートタイマーっていうんだろうね。

>>56
だって、派遣切りにあった人たちって製造業ばかりだからね。
で、製造業をやっている人たちって接客が嫌いで製造業に拘るから
外食産業になんか来ないんだよ。

>>58
それ、店長だべ
裏方でネタ切って乗っける仕事なんて月12万かそこらだろ
っていうか、正社員ってことは、店長候補かバイヤーか営業
だわな。
それ以外は、バイトで十分だし

店長になったとしても薄給のくせに過酷労働と理不尽な責任を
強要され、最後には使い捨て。
それが外食の現実。
誰もやらないよ、そんな仕事。

てか今どき完全週休２日も無い業界なんて、
底辺以外ないだろう？

親が外食産やってたから人事やってたけど
製造のライン上がりとかのひとはほぼ使えない
機械と食事は違うから自炊している調理経験のある人でないと無理だよ
でないと食中毒を出すハメになる

楽な仕事　 　→ 賃金安い
楽じゃない仕事 → 賃金高い

これが理想なんだけど、現実はこの関係にねじれ生じていることが少なくないからね。
やる気がなくなるのもわからないでもない。

全ては大手外食でも、完全週休２日が無いって事では？

外食店長は慣れたらラクだけど、
いわゆる「コミュ力」っていう能力は一番必要な業種なんじゃないかな
あとは極端に不器用でなければ作業も簡単だし、
店舗の管理さえきっちり出来ていれば、他人に仕事してもらって自分はチェックしてまわるだけ…みたいにできる

でもバイトからしたら「お前が出来ない事をやれと言うな」
って反感買うからな、、、

小売とか外食は名ばかり正社員だから

実質は責任もない派遣のほうがマシな業界だよなｗ

外食から派遣に逃げた底辺なオレだけど、これだけは社会に対して
毅然として言える。
外食だけはやめとけ。

テレビでやたら推奨してる奴らいたな、あいつらにやらせればええ

フランスの人材派遣会社がレストランの従業員を
人種でランク付けした事件があったね
黒人のウェーターやウェートレスはパリの飲食店は採用したがらないんだと

日本人も寿司やの職人なんかだと
日本人じゃなきゃダメってあるかもね

和食で白人や黒人だったら、「わーショック」だなｗ

あと、黒人だとなんか不味くなるｗ

元気寿司の社員の平均年齢は３１．６歳。
みんなすぐ辞めちゃうから慢性的な人手不足なんだな。

バイトの輪に入っていけるの？
社員だったらバイトと何でも話せる仲になっとかないと管理できないよ。

>>73

具体的に理由を教えて欲しい。
何しろ体験者の貴重な意見だからな。

ブラックだから募集かけるんだろうしな
ブラック企業ＶＳブラック人材

この不況時に有効求人倍率が高い職種ってのは
見事に離職率が高い職種だけ

俺なんて将来使い道のない技術職なのに
ちょっとだけ美味しい仕事だから
何とか粘って頑張ってるんだぞ(′・_・`)

ITと外食と介護でどれが一番いい？

書名 ブラック企業の闇−それでもあなたは働きますか？−
著者名 ムネカタスミト著
出版社 東京　晋遊舎
出版年月 ２００８．５
価格 ７２０円
ページ数 ２０５ｐ
大きさ １８ｃｍ
シリーズ名 晋遊舎ブラック新書　００８
抄録 過酷なノルマ、過剰な罰則で労働者を締め上げる「ブラック企業」。
　　　光通信、武富士らの元社員が語る驚愕の企業体質、テレビ制作会社ＡＤ、
ＩＴ企業ＳＥが見た業界全体がブラック化している実態など、ブラック企業の全貌に迫る。

書名 ブラック会社に勤めてるんだが、もう俺は限界かもしれない
著者名 黒井勇人著
出版社 東京　新潮社
出版年月 ２００８．６
価格 １４００円
抄録 中卒、元ニートの俺が就職したのはダメダメなＩＴ企業。
　　　責任感のかけらもない上司と超使えない同僚、ありえない納期を押し付ける
取引先に囲まれて、一体全体どうなる俺！　ワーキング・プアが放つスレッド文学。

>>83
テクノストレスとかが、少ないのなら
断然ＩＴだと思う。

とりあえず週休２日くらいと、並の月給は実現できるからｗ

外食はコミュニケーション能力＋調理というか衛生管理が出来る人で
どんなに怒鳴られても我慢できる根性がないと無理だから派遣じゃなくてもつとまりくい
徒弟制度のなごりみたいな習慣が多いからね

それと営業能力がもろ店の売り上げに跳ね返るので
コミュニケーション能力が低い人が職についても離職する確率は高いよ
飲食で人事してたけどほんと定着率は低い

>>8
飲食はそんなに簡単じゃない
気を抜いたら事故食中毒味ががた落ち等落とし穴がいっぱいある

外食でつとまる人は食べることが好きな人　これに尽きる
どんなにきつくても荒くても戦争みたいでも食いっぱぐれる心配が無くたまに旨いものも食える
食べることが細胞に焼き付いてるような食べることにあこがれのある人なら生き残れる
だから中国人のアルバイトが多いのかも知れないけどな

あ、そうか。

休みが少ない分、食費は浮かす事が出来るよな。
「発注間違い？　俺が処分しとくから置いといて」ｗ

まかないは付いてる
飲食はそういうもの

これからデフレに突入して価格安くなるし、
店員の人件費もギリギリまで削られるぞ。
それを見越しての奴隷確保だと気づかないのだろうか。
人員余る→ノルマ増やす→自動的に人が減る
のデススパイラル。飲食はリストラしなくても人が減っていく業界なわけよ。

大戸屋はやめた方がいいな
あそこは面接行った事あるけど酷いとこだと思った

やる気と清潔感のあるもののみ大戸屋に来るがよい！

>>30
同意

マスメディアって、命削ってよく働くやん。

今でも他じゃ通用しない人いっぱい雇ってんじゃん

バイトに軽く見られる（使われる）弱小社員になるだけだろうな

ブラックに応募してワープアにあるのも自己責任。
精神病んで鬱になるのも自己責任。
劣悪な環境で体を壊すのも自己責任。

そのうち犯罪会社が人材募集するだろう。
架空請求会社が朝礼・ミーティングやってるの
テレビで見たことある。

>>98
どうせブラックなら

とりあえず生きられる所得が得られるなら、
少々ブラックでも大目に見てやろうよ。

俺や身内には勘弁だがｗ

ブラック人材がブラック企業に勤める分には問題ない
お似合いだろ