【外食】すかいらーく：低価格中華展開へ　谷社長「12年に再上場を」 [1/14]

★すかいらーく：低価格中華展開へ　谷社長「１２年に再上場を」

経営再建中の外食大手すかいらーく（東京都武蔵野市）の谷真社長は１３日、毎日新聞の取材に対し、
今春から低価格の中華レストランを新たに全国展開する方針を明らかにした。低価格が人気の洋食店
「ガスト」の中華版で、消費者の節約志向に対応し集客力アップを目指す。

新ブランドは「チャイナカフェ・ガスト」とする方向。３月に鹿児島、福井県で実験店２店を開業し、今年
後半からグループの中華レストラン「バーミヤン」の一部を衣替えする形で全国展開する。

１人当たりの客単価はバーミヤンより１００円安い８００円台前半に抑え、バーミヤンで４９０円の
チャーハンは「３００円台で提供する」（谷社長）。従来、店内で行っていた材料の前処理などを
工場に集約し、「店内作業を減らし工場稼働率を向上させることでコスト削減を図る」（谷社長）方針だ。

和食分野も「夢庵」に代わる低価格店「おはしカフェ・ガスト」を０８年末の７店から４６店に拡大する。
谷社長は「低価格のガストブランドを和洋中とそろえる」と強調、今年末で全廃する「すかいらーく」に
代わる主軸ブランドに据える。高齢化で需要が高まっている宅配事業はガストなど約９００店で
実施中だが、今後３年で約１５００店に増やす。

一方、他社との事業提携については「（すかいらーくにない）駅前店舗を持つ会社との提携を検討する」と
指摘。再上場時期については「１１年までの３カ年計画で経常損益を黒字化し、１２年中の再上場を
目指す」と述べた。

【森禎行】毎日新聞　2009年1月14日　東京朝刊
http://mainichi.jp/select/biz/news/20090114ddm008020025000c.html

バーミヤンですら不味くて逝かないのに・・・

安い中国産食材で？www

そういえば中国産は使わないとか言ってたけど、今はどうなんだろう？

すかいらーく浮上の鍵はFLOなんだけどな…（'A`)

サイゼリヤの真似じゃんこれ

バーミヤンはレンジでチンじゃなく厨房で鍋振ってるから
店員しだいで味に差が出まくるという

村上「じゃあなんで上場したんですか」

エスバ復活してくれ

せめて国内米使ってくれ…無理かw

外食産業は縮小しろよ

回鍋肉や麻婆豆腐の単品料理にごはん・スープがついて525円なら通い詰めるのに。

なんで社名をガストにしないの？

ガソリン価格戻っても従来店に客は戻らないと見たか
当面はその通りだろうな

初期メンバーは、辞めちゃったみたいだよ。
　もう復活は無理でしょ

こりゃだめだ

東秀や松屋並みの価格のファミレスで大丈夫か
３９０円チャーハンで粘って一日受験勉強する奴がでてこないのか
そんな奴は既にガストにもいるけど

>>4
安全が確認されたって、３週間で中国産使用を再開したよ。

餃子の王将とガチンコになりそうな価格設定だな

ダサいよ。
中国、珈琲、客ってどんなドイツですか？

安きゃ良いって層はたしかにいる

すかいらーくがどつぼまっしぐらと聞いて

ますます不景気になるな

店員はレトルトをあたためるだけか

＞１人当たりの客単価はバーミヤンより１００円安い８００円台前半に抑え

今のバーミャンで一人当たり100円割引したらいいだけちゃうの？
余計なコストかけずに結果がわかるよｗ

餃子の王将に挑戦

毒ｼﾅ産使います宣言丸出しジャンけ

鉄鍋のジャンでも食ってろ

クイックガストみたいな、バーミヤンも展開してたような
アレでいいじゃんと思うんだけどね

いくら素材にそんなにこだわらなくてもそこそこ上手く食える中華でも、
バーミヤン以下では・・・

バーミヤンは一昨日久々に行ったが・・・レトルトの味だなw
セントラルキッチン方式でもいいんだけど、少しは手作りっぽい雰囲気あったほうがいいぞ。

>>7 >>30
どっちでもいいけど、どっち？

バーﾐｱﾝもいまいちなのに、さらに安くするの？

中華って味をきつめにすれば食材がクズでもごまかせるからなw

うちの近くのガストは何になるんかな??

餃子の王将

高齢化社会、健康志向の中では
時代の流れは、中華じゃねえよ和食だよ、和食

和食は食材がモロに影響するからクズ食材でやるには向いてない
油で炒めたり揚げたりしてごまかせない

つうか、バーミヤンと夢庵の値段下げれば良いだけじゃね？

立ち食いのラーメン屋とかやれば良いじゃん。

和食は回転寿司しか生き残れないね

＞店内で行っていた材料の前処理などを工場に集約し、
＞「店内作業を減らし工場稼働率を向上させることでコスト削減を図る

散々既出かもしれないが、これをやると99パー味は落ちる。

>>41
自分とこで肉仕入れて串焼きにする焼き鳥屋と業者向けの冷凍串そのまま解凍して焼く焼き鳥屋の差はすごいよな
味音痴でも絶対わかる

バーミヤンは日によって味が違いすぎる。
酢豚に酢が利きすぎてて、ホントに食べれないときがあった。
机の上の調味料を全部酢豚にぶち込んで帰った。

>>41
自分のところで肉を仕入れたり、
材料を仕込んでいる店はおいしい店が多いけど、
そういうのを中央でやっていると、
味がぱさぱさになってしまうんだよね。

>>43
取り替えてもらえよ
すぐ怒るのはよくない
失敗は誰にでもある
人間そこで評価される

>>45
マジで一口食べて気が動転してしまった。
のどに刺激が来て、吐き出した。

味はべつに良かったんだけど（作る人が腕利きでラッキーだった？）
激混みなのにホールを店員一人でやらされてて
気の毒でしょうがなかった。
メシを食いに行って居たたまれなくなるくらいなら
最初から行かない方がいいや、と、それきり行ってない。

>>30
高校生バイトの手作りなんていらねーよ

調理人、店員は全て中国人、食材も全て中国産でお願いします

あんまりデフレ追求すると、今度は量が減っていって、量単価が安い他の外食に客足を
奪われ自滅するんだわ
サイゼリヤももうこれ以上減らせないような気がする

バーミヤンは店舗が汚いところが多いから嫌い
穴の開いたソファくらいは修理しろよな…

王将には勝てないと思うよ。

なんかもう食事じゃなく餌だな。
餌付けされ放題。

低価格で上質なんてありえない
品質の追求にコストがかけられなけりゃ誰かが犠牲になるだけ

>>7
どっかのニュース番組で以前出てきた『全自動中華鍋調理什器』導入ですね、分かります


…動いてるの見ると、何だかバカバカしく見えるのに、
その絶妙な手捌きを機械化した調理ロボは凄かったなぁw

>>54
価格と品質は正比例しないよ。

材料の仕入努力で、食材費はいくらでも圧縮出来る。
三浦大根の刺身のツマは高くても、国産大根なら安いだろ。

いくらでも圧縮できた末に
とんでもないものを食わされていたのに
何も学んでないのかｗ

日本は、日常的に食べるものにブランド食材を入れようとするから
他の食材が圧迫されて、変なものを入れる事になる。

それなりにまともなものだけを使えば、かなり安くできるよ。

中の人だけど、語りだすと愚痴しか出てこないので止めとくわｗ

低価格の前に餃子をもっと美味しくして欲しい。
本当不味い。