【水産業】ウマヅラハギの絶品刺し身、全国発信−魚津漁協、ブランド化を狙う［08/11/25］

堤防釣りでカワハギ釣れるとよだれが出てくる・・・
特にぷくっと膨れた肝・・・

三浦半島育ちなんだが子供の頃釣ってきた魚は全部猫の餌になってた
特にカワハギは大好物だったな、アゥンアゥンいいながら夢中で食べてた
たまーに俺もおすそわけしてもらってｗ食べた、たしかに美味かったｗ
日本海ならさぞ美味かろう

>>45
チヌなんかより遥かに旨いのに捨てるなんてもったいない。
カワハギは狙って釣ると
チヌに負けず劣らず釣り味がいい。

近所のスーパーで馬面が一匹丸で売ってた。３９９０円。
結構デカイんだな。５０ｃｍくらいあったぞ。

>>16-17の言ってる事で正解なんだけど、他でも言ってるように肝は美味いし
カワハギより大型の個体が捕獲しやすいから商品として流通させやすいんだよね。
だからスーパーなんかではウマヅラにカワハギのラベルを貼って売ってた。

流通に乗るほど日持ちするのかな？

うまいよなぁ

明らかに日本一うまい魚です。ありがとうございした

カワハギとフクラギとフクラハギで混乱する

>>57
そうそう。でかいものほどキモが…

ウマヅラハゲ

ttp://www.ms-plus.net/images_item/19000/19226.jpg
こんなの固くて食べられない

ウマヅラハギの煮付けは嫌というほど食わされてきたので下魚のイメージ

ウマヅラはフライが(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!

からみやすそうで、以外とからみにくいネタと見た
オマイラの健闘に期待する

>>12
エンラクハギ
コマダハギ

キモウマー

肝旨ー

三瀬とかにクロ釣りに行ってウスバの大群に囲まれたら延々と仕掛けごともってかれてむかつくぞぉｗ
かかった瞬間にぶりあげたらいいんだけど愛用の１号の竿に万が一あると切ないし
それでも結局２０匹位はおみやげにするけどね･･･
その夜ならピンク色した刺身がしゃくしゃく甘くて最高で近所にも喜ばれる、裁くのも簡単だしねｗ
しかしねぇ、店で売るのは無理っぽいぞ、刺身は釣った日だけ、あとは鍋しかない

関東の堤防でカワハギの釣れるところって
どこかありませんか？

>>78
葉山の堤防で型のよりカワハギ沢山釣ってるの３年前に見たよ
釣ったおじさんは、その場で皮はいで持ち帰ってたけどカッコ良かったな

俺はカワハギの形がどうにも好きになれなくて釣っても捨ててしまうｗｗｗ

>>79
> 葉山の堤防で型のよりカワハギ沢山釣ってるの３年前に見たよ
へ〜
葉山でも釣れるんだ・・・
以前、勝浦の漁港で釣ったことあるけど、
晩飯のことばかり考えて、必死になって当たりとってたなｗ

> 俺はカワハギの形がどうにも好きになれなくて釣っても捨ててしまうｗｗｗ
もったいない
てかけっこう愛嬌ある顔してると思うけど

カワハギ可愛いよな。
体表の粘液が無いのもいい

皮を一気にべりっと剥いだときの感触が快感

海沿いの人はスーパーの魚なんぞ食えないいうな。
いいねえー海が近いとこ住んでる人は。

いいなあー

刺身（薄作り）で食べるなら、ウマヅラハゲよりマルハゲ（カワハギ）のほうが
美味しいと思う。肝はどちらも凄く美味しいけどね。
鍋にした時もウマヅラのほうが身がパサついてる。その分、見離れが良いし
好みによって違うかも知れない。

こないだ堤防で釣りしてたら、やたら小さいカワハギ(アミメハギ？)が釣れた。
逃がそうと思ったんだが、背後に痩せた子猫がいたから投げてやった
‥‥匂いだけ嗅いで→(´･ω･`)こんな顔してる
ガラの悪い猫が遠巻きに見てるし、皮が厚くて食えないのかと思って剥いてやった
‥‥クンクン‥(´･ω･`)
何で食わねえんだよって思ってたら、案の定ガラの悪い猫に取り囲まれて、子猫逃走
あんなザマじゃ冬越せないだろって思いながら仕掛けを投げて振り返ったら、ガラの悪い猫どもがカワハギの匂い嗅いでる
‥‥(´･ω･`)･ω･`)(´･ω･｀)
え？何だよ、お前ら？って思っているうちに皆いなくなった。
猫はカワハギ嫌いなんじゃないのか？

禿うまいよなぁ
キモうめぇ

フグの代用品・・・・・・

>>87
五目釣りの遊漁船にでも乗れば結構釣れるから、船長さんに〆てもらってから、
肝醤油で刺身を食べたら良いと思う。料理屋のトラフグより美味いよ。

>>85
猫またぎされちゃいましたか。
匂いが嫌なのかもしれない。
話は変わるけど、以前、マグロのカマを焼いたのを、庭にくる野良猫にやったら
腰を抜かしそうなほどに喜んで、すっかり骨だけになっても
犬が骨しゃぶるみたいに舐めつづけていたなあ。

　　　　　　　やっぱり〆は
　　
　　　モ　　ン　　ガ　　ラ　　ハ　　ギ　
　　
　　　　　　　　で決まり！！

ttp://tdyk.cool.ne.jp/mongarakawahagi.jpg

>>89
ああ、あれを「猫またぎ」って言うのかｗｗ
その後に釣ったハゼは奪い合ってたよ。

マグロは美味いんだろうな。幸運な猫だね
マタタビで腰くだけは見たことあるけど、あれは麻薬みたいなもんだから

>>19
漁師町出身だけど、かわはぎ全般が雑魚扱い。

どうしてかというと、大量に獲れたことと、頭のところにとげがあって、他の魚を傷つけたりするから。
それと、ちょっと古くなったり、干物にすると独特の臭みがでるから。

保存食として干物では食べていたけど、刺身としてはほとんど食べてなかった。

カワハギは旨いぞ
昔おやじがよく釣ってきたから喰った
刺身でも煮ても旨い
喰わされて嫌じゃなかったのは
これと鯛と鯖と鰺ぐらいだったな
ハゼの天ぷらはまずくて参った

カワハギの刺身はまずくはないが旨くもない
よく言えば上品、悪く言えば味がない
肝は鮮度が命なので一般的ではないしな

ほっけの刺身はうまいですか？

は虫類からなかなか進化できないなぁ。
そろそろほ乳類を目指せよ。

>>95
脂がのっててうまい
けど、まだ食べられる店は少ない
さんまの刺身も出始めはそんなものだったから、あと10年したら定番になってるかも

○○食堂ってフランチャイズの定食屋があるが、そこでは扱わんよね…。

ま、あんまり熱を通すと臭みが出るんだが。馬面は。

>>98
刺身が一番
こりこりしていて美味い
それとなによりこの季節は肝
食べたい・・・

>>94
フグと似ていると聞いたけど。

甘味の弱いのは新鮮ではない。
ｶﾜﾊｷﾞかｶﾝﾊﾟﾁが刺身キング。マグロとしか言えない奴哀れ。

本当に旨いのはキモの刺身

一匹のキモをちびちび醤油に溶かすのではなく、何匹分ものキモだけを集めて刺身にする。
最高に贅沢だが最高に旨い。

>>102
よだれが・・・

>>102
刺身に、ネギかワケギと一緒にたっぷり乗せていただきます。
先週一匹。これからもシーズンなので楽しみ。でもカワハギで
ないと。馬面はちっちゃくてダメ。

>>104
舟釣りやってみ
30cmオーバーが普通

>>105
船酔いなんでダメです。一度相模湾上で……
小さい云々は行きつけの店のマスターの意見でして。

もったいないので、あげ

こんなスレあったのかw
ウマヅラは雑魚っぽいけど何気に美味いと思ってた。
コマイの干したヤツは地元だけの庶民の肴にしておいてくれ。

>>108
コマイの干したのは本州全域に100年以上前から普及してるんじゃね？