【水産】「ノリ弁当」に高騰危機？白身魚フライの原料・スケトウダラの高騰で…ベトナム産ナマズが救世主となるか [08/11/25]

ノリ弁に欠かせない白身魚のフライが、価格高騰から存亡の危機に立たされている。
欧米の需要増や漁獲制限により、材料として多用されるスケトウダラはここ数年で倍に値上がった。
そこで救世主（？）として立ち上がったのがナマズだ。
大手水産会社は“代替魚”にナマズの一種で安いベトナム産淡水魚「バサ」に着目し、輸入量を大幅に増やす方針だ。

２００６年にバサの輸入を始めた水産大手「マルハニチロホールディングス」傘下の「マルハニチロ水産」は、
０９年度に０７年度比で３．５倍の８５０トンをベトナムから輸入する。現地の工場でフィレ切り身に加工して冷凍。
輸入後は主に弁当チェーン、学校給食、ファミレスなどへフライ用として売り込んでいく。

バサは大きなもので体長１．５メートル、体重２５０キロの超大型淡水魚で、
主にメコン川に生息し、カンボジア、ベトナムでは食用魚として親しまれている。
特にベトナムではベトナム戦争後、日常的にナマズを食べるアメリカへの輸出用として養殖が盛んになった。

白身フライの主役だったスケトウダラは０４年に１キロあたり３００円台だったのが、
昨年後半に５００円台まで上昇した。今年に入ると６００円台まではね上がり、秋になっても下がる気配はない。
「漁獲資源が減少しても健康食志向による欧州の買いが旺盛で、日本が国際価格を先導できなくなった」（卸会社）と、
日本の“買い負け”状態が続いた。

価格高騰は学校給食や弁当チェーンを直撃。弁当店ではノリ弁など３００円台の激安弁当に白身魚フライは
定番だけに、「このままではおかずを抜いた生粋のノリ弁にせざるを得ない」（都内の弁当店）と追い込まれていた。

バサの価格はスケトウダラと比べて３分の１程度。
マルハニチロＨＤでは「欧米ではかなりの量が流通していて、『魚臭さ』がないためソテーやフライ用に好まれている」
（広報ＩＲ部）と説明するように、淡泊な味でクセはないという。「〇〇ナマズ」のような和名は付けずバサのままで販売していく。

ただ課題もある。同社では「世界一の魚食大国で目と舌が肥えているだけに、日本人になじみのない魚を
売るのは本当に難しい。メロやホッコクアカエビなどの成功例もあるが、バサはどうなるか…」と懸念している。

http://www.zakzak.co.jp/top/200811/t2008112537_all.html
http://www.zakzak.co.jp/top/200811/image/t2008112537noriben_b.jpg
http://www.zakzak.co.jp/top/200811/image/t2008112537basa_b.jpg

それよりこのIDすげくね？

っていうかあの白身魚のフライ、ホントにタラだったのか。それが驚きだわ
てっきりどこぞの南の方のあったかいところでとれるドでかい深海魚みたいのだと思ってた

ノリ弁だからフライ抜きのノリだけでいいだろ

この 魚はめちゃくちゃ旨いぞ

これからは淡水魚の時代だよ。
漁業資源は減少する一方で、養殖も海水魚の場合餌に魚粉が必要になるから限界がある。
その点淡水魚は植物性の飼料だけでいくらでも養殖できるし赤潮など環境へのダメージも少ない。

いっそブラックバスでもいんじゃね？
白身で淡白らしいし

昔メルルーサという魚を代用していたような気が

ノリ弁なんて貧乏人の食いもんだろ

マクドのフィレオはなんなの？

ナマズと言えば、秋篠宮殿下

ナイルパーチじゃないのか？

目と舌が肥えてるんじゃなくて食わず嫌いなだけな気がする

たらなの？？水産資源庁だかなんだかが探し出した食える白身魚じゃねーの？

のり弁当が300円以上したら、みんな買わなくなるかもな。
貧乏人の最後の切り札の食事。

>>13
さかなクンが全国の小学校や保育園回って意識改革してくれればなあと真面目に思う。
これからどんどん食う物なくなるし何でも食べられるに越したことはない

楽天涙目ｗｗｗｗｗｗ

メルルーサじゃなかったのか

元々わけわからん深海魚とか使ってんじゃなかったの？

　　　　　　　　　 ＿　,
　　　　　　　　.'´　 ﾉ　ヽ
　　　　　　 　<ｈ>〃ハヽ〉
　　　 ＿ 　　 | |(il.ﾟ ヮﾟﾉｉ|
　　 ◎ー） 　 | ./　 　　＼
　　　 |　 |　　 (⌒) (⌒二 ) ﾌﾞｯ!ﾌﾞﾊﾞｧｧ!!ﾋﾞﾁﾋﾞﾁｨｨ!!
　　　 ~~~　　 ／⌒ヽ(￣､　ヽ ﾌﾟｼｬｧｧ!!ﾌﾞﾁｬﾌﾞﾁｬｧｧ!!!
　　　　　 　 /　　　　Lヽ ＼ノ ｹﾞﾘｹﾞﾘｰ!!ﾌﾞﾘｭｯﾌﾞﾘｭﾌﾞﾘｭｩｩ!!!
　　　　　 　 ﾞー―――（＿_）


　　　　　　　　 ＿　,
　　　　　　　.'´　 ﾉ　ヽ
　　　　　 　<ｈ>〃ハヽ〉 　ゲリ弁いかがっすかー？
　　　　　　 | |(il.ﾟ ヮﾟﾉｉ|
　　　　 　 川と ,.　　＼　,;;:〜-'´ﾞ`
　　　　　　　 　(⌒ __)_）.　ﾓﾜﾜ〜〜！
　　　　　　　 　 ＼)　Ｖ ｀｀゛''-〜:;;､..,,_ .

ナマズって何気に高級魚じゃね？

ほっかほっか亭と、ほっともっとの
のり弁当はどっちがうまい？

魚が嫌いな俺的には無くなってくれた方が嬉しい。
あんな臭いもの弁当に入れんなと前々から思ってたよ

ノリ弁の開発者はネ申

ん？クーロンフィッシュ社か？

のり弁うまいよ！
オリジンだと300円で作りおきが置いてあるから
よく買ってた、けどもう買わないかも。。
安い魚使ってるとは思ってませんでした(汗)

安い白身のフライはナイルパーチばかりだと思ってた

>>16
サンマやホッケは腐るほど穫れる
でも、沢山穫れる魚は安いから漁師さんは穫りたがらない

穫りすぎる→値段が上がる→さらに穫りすぎる

まあ、消費者の意識が一番問題だがな。マグロなんてひどい状況

油物が駄目なんでフライ抜きでお願いします。

catfish

白身魚のフライはメルルーサだったんじゃないの？

白身魚のフライとカレーの相性はガチ
カリッカリに揚がったやつで

白身のフライより一緒についてる
ちくわのてんぷらが好き

元から要らない子。何でもいいよ。煮干しでもシシャモでも。

ブルーギルで

代わりにコロッケかなんかでいいよ

>世界一の魚食大国で目と舌が肥えているだけに、
>日本人になじみのない魚を売るのは本当に難しい。

要は保守的で口うるさいって事だろ。

うまけりゃなんでもいい

地元のイトーヨーカドーは、398円になったり430円になったり上下している。
しかしノリ弁といえば400円未満が普通だろ。頑張れよ。

あれってイカフライじゃダメなの？

ちなみにスレちがいですが・・・



アイスの木のスプーンも無いんですって。(アイス買いに言って貰えなかったそうだ)

原料高でタダでは赤字なんだと。(意外すぎてびっくりした)

ノリ弁の値上げ？は悲しいが
それも運命、仕方無し
つうか「コロッケ弁当」か「日の丸弁当（笑）」作れよ！
（日の丸弁当は梅干と「ふりかけ」で）
絶対に３００円以下でｗ

なぜブラックバスフライにしないのか不思議。

>>33
俺も

ナマズはアメリカじゃ 皆が食べる立派な魚だよ

安全なら何の魚でもいいけどな
不味くなるなら他の物を代用すればいいし

ノリ弁にはフライなくもいいよ
ノリと飯さえあれば

ナマズ弁当になったら買う気がしなくなるｗ

なんでホモ弁ののり弁は290円なんだぜ

ささみフライとかコロッケじゃだめなのか？

普段は脇役の｢ちくわ｣も
なぜかのり弁では美味しいんだよな。

ハリバットだと思ってた

>>3
ttp://home.u05.itscom.net/coc/kannsei/gimonn/g02.bmp

これな。

ナマズも含めた川魚一般は、タチの悪い寄生虫の宿主となっている頻度が高いから、
(特に"がっ口虫")食材にするときには念入りに加熱調理するように・・・

このナマズって熱帯魚やさんで売ってるカイヤンってヤツ？

>43
バスは皮と内臓綺麗に処理しないとキツイのと、個体平均サイズが小さい。
あと、安定供給が無理。

ダーウィンの悪夢

>>28
ホッケは白身魚フライの原料として有望じゃん。

サザエさんのキャラが消えたり変なんが増えたりしたら大変やな

なんかこのスレ見てたら
余りにも不憫で悲しくなった (´；д；｀)

そんなところでベトナムナマズ使う前に、琵琶湖でブラックバス捕まえてヨーグルトに漬けて
臭み抜いてフライにしろよ。養殖魚だってつかえばいいじゃん。

なんでいちいち海外物を仕入れてくるんだよ。そんなに運賃安いのか？

この魚美味しいよね。メコン河畔のレストランで一匹600円位で食べられる。
結構高級魚。でも生は危ないけど

ベトナムってアメリカが細菌兵器まいたとこじゃないの？

ちょっとまて体重?

>>60
悲しんでくれてありがとう！
俺たちゃあ「こ五月蝿い貧乏人（笑）」
明日も元気にいこうぜ！
貧乏食（笑　を食いながら

安全でまずくなければなんでもいいです

略してベトナマ

だから、バスの臭みは皮と内臓に限られてるんだって。

ただ、この部分が付着すると半端な事じゃ取れないのと、供給が安定しない
から問題なの。
ちなみにバスの養殖は基本的には違法だ。

ほっともっとの白身はホキ

>>53
深海魚に詳しい俺でもその絵の魚と同じ写真は見たことがないな
額から肉質の瘤が伸びて角に見えるサメはいるが、
骨質の角が伸びている魚はいないぞ。進化的にも相同な器官が考えられない。

なまずは旨いよ。バスは臭みとりが大変だけど結構いける

フライいらねーからコロッケにしてほしいなあ

ブルーギルとブラックバス喰えばいいじゃん。すてるほど繁殖するし
実に美味しい魚だよ

うげ なまずなんてキモいモンくわすな
上品なものくわせろバカ弁当屋

ハウスマヌカン・・・

ナマズのうまさを知らない人が多いなぁ。

ちなみに日本のごくありふれたナマズは、蒲焼きにすると鰻より圧倒的に
美味しい魚だったりする。

ノリ弁の白身フライは要らんから
ちくわの天ぷらだけを5個ぐらい上に並べておいてくれればOK

>>61
琵琶湖のブラックバスなんて使ったら人件費で大変なことになるだろ
ベトナムから運んできた方が安いんだよ

>>77
いっそちくわの天ぷら弁当作るべきだよな

>>33
>>44
オレもオレも
魚フライ無くして、ちくわ天2本のノリ弁が欲しい
あと、海老の代わりにちくわ天が乗ってるちくわ天丼も欲しい

ちくわの天ぷらってちくわの原材料も似た様なもんだろ

今こそアンコウの出番ですぜ

原材料：その他

ちく天でいいだろ
というかちく天をいれなさい

味覚が壊れたアメリカ人の食うもんは信用できんな

のり弁、ハァハァ。
でも、カロリー高いから、今は食えない。
目標55KG！

全部蒟蒻にしてマンナンライフを救おう！！

>>80
ちくわ２本で頼めるよ
フライいらないから、ちくわ２本にしてくれって
言えば余裕でやってくれる

白身魚めあてに買う奴も多いしね

ちくわの主原料がタラだと言うことを知らない人がいるらしい

タルタルが微妙にしか掛かってない白身魚フライ目当てで買ってます。
ちなみに、もう少しタルタルが多いと嬉しいです。

アメリカの南部でナマズ料理食ったがぱさぱさで不味かった

>>92
あんかけにするか揚げれば旨いんじゃないのかね。

はい、二度と食べません。

メルルーサはもはや価格的に無理なので、マクドナルドでも使ってないはず。

ほかべんとか給食の魚フライになったら、この魚もすぐ枯渇するんじゃない(´・ω・`)

あれスケトウダラだったんだな
サークルKはすでに一ヶ月ほど前かノリベン値上げしただろ

バサとかは米ぬかで養殖できるから、魚粉を大量に与えるタイやハマチよりも低コストでエコ
陸上で養殖するから天候にも左右されにくい

毒魚じゃなけりゃなんでもいいよ

素直にシャケ弁食おうぜ。

サンマフライでも
アジフライでもいいじゃない
のり弁なんて

最近ものの値段が相場に敏感すぎる。
マスコミが騒ぎすぎなのか
よほどカツカツで余裕のない商売してるのか。

ノリ弁当が無くなったら、どうやって300円以下の昼食代で
1200�`カロリーを収得すればいいんだ･ﾟ･(つД｀)･ﾟ･

>>103
　マヨネーズ丼　おすすめ

サラダ油一気飲み

おまいら無茶言うなｗ



>陸上で養殖するから天候にも左右されにくい
両生類キター！！


>毒魚じゃなけりゃなんでもいいよ
小骨だらけは勘弁だろう？

５　中村紀
７　和田

ほか弁のノリ弁好きなんだけど今の材料はホキかあ…。
一度国産のスケトウダラの白身のノリ弁食ってみたいもんだ。
780円までなら出す。

それなら天然ヒラメと天然マダイの白身フライノリ弁食べてみたいぜ。

鮭弁とか鮭フレークは本物の鮭を使ってるのか
まあうまきゃいいんだけど

まさかノリ弁くってるような貧乏人はこのスレにはいないと思うけど、うちの弁当屋ではそういう客のことを

ハズレが無いから好きなんだがなあ、ノリ弁

霞ヶ浦で外来ナマズが生態系みだしてなかったっけ？
あれ乱獲しろよ

>>113
霞ヶ浦のアメリカナマズって確か南米からの出稼ぎ労働者の乱獲に遭ってとっくに激減したらしいが
向こうじゃナマズは庶民の味らしいからな。

「このままではおかずを抜いた生粋のノリ弁にせざるを得ない」

別に生粋のノリ弁でいいんじゃない？

今までホキやメルルーサと思って食っていたからどうでもいい。
タラ使っていたというほうが驚きだわ。
まあ、俺の主食のかまどやは最初からタラじゃなく深海魚だったかもしれんが。

かわいらしい顔してるじゃねーか。

>>13
というより慣れはでかい。ワニとかおいしいけど、たいていの奴はまず引くし。

別に生粋のノリ弁でいい

本当の現地名称はもっと変な名前だったのをマルハニチロの社員が
「サバの逆で『バサ』いいんじゃね」って名付けたりしてな。

タラ外して、ちくわの天ぷら3つでもいいよー
俺だけか？ｗ

俺は白身魚の入っているノリ弁よりコロッケの入ってるノリ弁が好きだ

>>115
せめて今までの半サイズにするとかだろう？


のり弁よりもとり飯のほうが良い、ってか最低とり飯ｗ
まあ幕の内だがｗ

>110
厳密にはシャケじゃなくてマスの部類。それも、マスの染色体（2n)を(3n)に人工的に加工した
３倍体って呼ぶ生殖機能を持たないメスが巨大化したもの。本物はコスト的に無理でしょ。
スーパーや回転寿司で扱ってるシャケの刺身やスモークサーモンもほとんどがこれだよ。

なんでチクワ揚げたやつと魚揚げたやつがノリの上に乗ってるんだぜ？

このスレでのちくわ天の異常なまでの支持されっぷりにワロタ

ブルーギルかテラピアでいいんじゃね。
バスよりたち悪いし。
外来魚駆除兼ねてさ。俺は食わねぇけど。
バスは釣り産業や湖周辺が釣り客で
潤うから許す。

テラピアなんてスーパーによっては○○鯛とか
名前付けられて売られているケースがあるらしい。

>>126
ベトナム人がいけすの中の魚だけ管理
日本人がどこにいるかわからない魚を捕獲

どっちがコストかかるか考えような

あのー、きちんと皮を引きさえすれば、ブラックバスは本当に上品な味がする白身魚なんですけど。。。

>>123
そうだったのか。それを開発した奴エライわ
安くサケを食えるわけだし

魚と言えばドクターフィッシュ。
角質食ってくれるそうで、気になるｗ

>>ノリ弁に欠かせない白身魚のフライ

別に無くてもいいだろ
何勝手に欠かせないものにしてんだ

さすがに海苔がないとノリ弁とは言わんが

　 　 ＼ 　 　 　 　　　　ヽ　　　　　　　　　|　　　　　　　　　/　　 　 　 　 　 　 ／
　 　　　＼　　　 　 　 　 ヽ　　　　　　　　 |　 　 　 　 　 　/　　　 　 　 　 　／
　　　　　　＼　　　　　　　ヽ 　 　 　 　 　 |　　　　　　 　/　　　　　　　　／
高　騰　し　た　ス　ケ　ト　ウ　ダ　ラ　市　場　に　白　身　の　救　世　主　が　！　！
　　　　　　　　　 ＼　　 　 　ヽ　　　　　　　 　 　 　 　/　　　　　　／
‐､、　 　 　 　 　 　 ＼　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　／　　　

　　　　　　　　　,ｲ　　　　 ,ｲ
　　　　　　　　　|.|　　　　 |.|
　　　　　　　　　l |　　　　 | |
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　　　　　　　　　ヽ＼　　_,ｨ |´:::::::::::_::::_::＿:::::::::￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　＼ヾ´　| .|::::::::::::::::::::ー二、::::｀ヽ、:::::::::::::::::::::::::::::::::
　　⌒｀ヽ､＿　　　／ ￣ ｀`ヽ::::::::::::::::::（(●）:::::::::::::ヽ、:::::::::::::::::::::::::::::
　　　　 ｀ー-､｀ーl　/´＾｀`ヽ　l::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::　:::::::::::::::::::::::::::::
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　　　　　　　　 / /ﾌ/、ﾌﾉ´/ /｀ヽ､ヽ　　　　　　　:::::::::::::|
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　　　 　 　 　 l　!.Y　 l/　/ /、　　　　ヽヽ　　　_::::_:::'::::/
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　　　　　　　　|.|　　　 //　　　　　／　 | |ヽ､＿＿　　|
　　　　　　　　l.|　　　〃　　　　／　　　,ﾘ　　 |　　ヽ、＼ー--､＿
　　　　　　　　||　　 /′　　 ／　　,′ '′　　|　　　 l　　ヽ、
　　　　　　　　|′　′　　／　 ,′　,′　,′ﾉ　　　　ヽ、　 ヽ
　　　　　　　　　　　　　 ー----､＿＿＿／　　　　　　 ヽ､__|
　　　　　　　　　　　　　　　　　ベ　ト　ナ　ム　産　淡　水　魚　「バ　サ」

ちなみにナマズのフライは食ったことあるがかなりいけるぞ。
さすがに弁当屋のは劣化してるだろうが結構ありだと思われる。

タラが高騰してる今はどうか知らないけど、
メルルーサって元々スケトウダラよりもキロ単価が高い魚だぞ
上のほうで何人かクズ魚みたいな言い方してるが、
マックや弁当屋がメルルーサ使うぐらいならスケトウダラ使うよ

魚か、サカナ君を裁けば100人分くらいにはなりそうだな
3万円、それほど価値があるってすごくね？

深海魚も高騰してんのなｗ

ノリ弁のフライなんて味さえそこそこならどんな魚でも文句いう人は居ないでしょ。
なんなら鶏ムネ肉でもいいんじゃね?　大量に買えばkg300円以下で買えそうだし。

こういう固定されたおかずの弁当じゃなくて、
その時々で旬な物、価格が安い物を、
柔軟に取り入れる弁当にすればいいのに。

のり弁なら海苔は外せないだろうが、
それ以外のおかずはある程度違う物でもいいと思うぞ。
その方が客も飽きないし、毎日食う人にとっては、
栄養面での偏りを幾分避けられるはずだ。

どうしても白身魚のフライが食べたい客は、
「白身魚のフライ弁当」を頼むようにすればいい。

学生弁当でも貧乏弁当でもいいから300円でお腹一杯食ってほっこりして寝たいよ

白身魚のフライ最高！

三百円だったら自炊すれば全然余裕だろ


俺は面倒だから今はやらないが

季節ごとに白身魚の種類を変えればいい

クジラのフライ最高！！日本人ならクジラを食え！！
ナマズなんかいらねえ。

もともと、どこぞの名の知れぬ深海魚で、まさか本物のタラだと思っていなかったから、
自分的にはナマズでもまったく抵抗無いです。
今の所得を考えると、不本意ながら価格が優先されるのが
正直なところです・・・

むしろもっと本格的なノリ弁がほしいなご飯の上にノリを
30枚ほど重ねたもの

ブランド金髪ブタ黒ノリ弁当復活のお知らせ。
こんどはひまわりフライつき。

韓国産のウンコ海苔とか良く食えるな

>75
残念、あれはシャケ弁当だ。

>>138
そんなものを多店舗展開で一律３００円程度で売って利益が出せるというのならキミがやってくれ。

>>90
あの「ちくわ天」のちくわは本当にタラで作られているのか？

僕らのノリ弁
綺麗なノリ弁

【名物】浜松市で電気鰻の蒲焼きが人気

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1217073940/

トーストにジャム、フィッシュアンドチップス

のり弁

労働食・・・だが、旨い。

>>153
吉牛やマックは労働食の地位からすべり落ちたのか・・・・・・
一時は敵無しの勢いだったのにな

そーいやあ、価格破壊の元凶（先駆け）が、のり弁だったな。
３０年前でも安くてうまいと驚いたもんだ。

ノリベンター涙目ｗ

今どき海苔弁の白身魚フライにスケトウダラ使ってるなんて、贅沢そのものじゃん。とっくに深海魚使ってると思ってたぞ。
日本も昔からナマズ食う国だから抵抗はないけど、何よりタラとナマズじゃ食感が違うよね。ナマズの方が繊維が細いからだいぶやらかいと思うのだが、サイズがでかい種類だからちょっと固めでちょうどいい感じになってんのかな？

周辺国の違法トロールを報道した方が良い様な気が

誰だよな、メデューサとかいう深海魚だって何度も親切に教えてくれた2chねらは

ナマズのフライは某ヨーロッパ系航空会社の機内食でもよく出てくる。
食べてみれ。

タルタルソースが旨いのだ

君たち、ナマズって美味いんだＹＯ

知らなかった？？

マックやホカベンの白身魚ってまったくクセがなくて食べやすいよな
メルルーサやナイルパーチと聞いて成る程とオモタ

あれはアジフライにすればいいよ
アジ安いし

バサだろ
独特の脂があるからフライでしか食えん

ノリごはんも白身魚フライも好きだけど
かなりの確率で乗ってるちくわの揚げたのが嫌い
残すのもなんなんでノリ弁は買わないorz

フィレオフィッシュの魚って何ですか？
1 名前： もぐもぐ名無しさん 投稿日： 02/02/23 04:08
さかなさかなさかな〜さかなぁをたべ〜ると〜

326 名前： もぐもぐ名無しさん 投稿日： 02/10/31 18:17
すまん、マジレスさせてくれ。
2002年の年初の時点では、アラスカン・ポラックという魚をロシアから輸入し、日本で加工しています。


327 名前： もぐもぐ名無しさん 投稿日： 02/10/31 18:21
がいしゅつだったのか・・・。
私は千葉の工場で魚の切り身にコロモをつけるのが仕事です。

メルルーサはヨーロッパでは人気のある魚だよ。安くはないぞ。日本では銀ムツとかという名前で売ってることあるけどな。

タイでナマズを焼いたヤツを食べたときは、妙に生臭かったのだが、
こいつは大丈夫なのだろうか。

切り身の大きさ小さくしたらいいだけだろうが
ﾆｭｰｽにしてﾉﾘ弁の売り上げ伸ばそうとしてるだろ
釣られるなよ

海苔弁にフライなんか入れんなよ、
海苔だけにして150円にしろい。

ナマズのことなら、秋篠宮殿下にお伺いをたてよう。

シビれるウマさ

私は、カリブ海で採れる魚を主に取引しているちっちゃな魚介商社に勤めてますが、
日本の白身フライ用の魚はほとんどパーチじゃないの？
確かナイルパーチ、ネーミングと違ってアフリカ産の淡水魚でスズキ属の巨大魚。
うちのメインはロブスターなのでほとんど扱ったことのない魚ですが。

ロブスターってザリガニの仲間なんだよね

>>174
ナイルパーチって結構高いイメージがあるけど

白身のﾌﾗｲってもはや正体不明だから
怖くて食う気にならない

のり弁のフライは端の部分がサクサクしてうまいなよなぁ
つかたらなんかもったいないから使うなよ、
もっと怪しいので十分、うまくて害がなければ問題なし

正体は気にしないんだか、加工地が不明・・というかたぶんあの国だから喰う気にならない。

>174
いやメルルーサのが多くね？

まあなんにしても弁当屋のフライでスケトウダラはそうそう無いだろう。
マックはスケトウダラだそうだが。

基本的にコンビニ弁当の揚げ物って食えたもんじゃないよな。
レンジに入れても美味しい白身魚のフライはないものか。

スーパーでイルカの切り身が売ってたが、食べたことある人いますか？

中村ノリさんピンチ

いつも思うんだが、白身フライが大きすぎる。
ちくわ天も油っぽいおかずだから、白身魚フライは半分の大きさでいい。
むしろ要らない。
フライの代わりに卵焼きをのせてくれる方がうれしい。

白身魚のフライってオヒョウじゃないのかー。
http://jp.youtube.com/watch?v=OKDLs7A7PUE

>>182、イルカちゅーてもようは小型のクジラなんで
そんな特別なもんじゃないよ。

北海道でのスケトウダラの漁獲量は年々減り続けている。
1975年までは豊富にとれたのだが、それ以降は非常に少ない。
水温とスケトウダラの漁獲量は負の相関関係がある。
原因は
・沿岸水温の上昇。1985年から水温がかなり高い。
・産卵場の消滅。スケトウダラは水温の冷たいところで卵を産む。
ということらしい。ざっと読んだだけだから間違いがあるかもしれん。

北海道日本海のスケトウダラ資源の変動
http://www.miyagi.kopas.co.jp/JSFS/SHIBU/TOUHOKU/t17_01-symposium/005.pdf

>>181
弁当のフタを取ってからチンしたら、
しばらくレンジに臭いは残るが、フニャフニャさは減るだろう。

どうせ、安い油でフライにしてソースかけたら。
味は同じなのだから、食感が同じで安全なら何でも良い。

独身時代には白身フライをよく食べたなあ。

最近は全く食べていないが、美味しいと思う。

あと、田舎の高校時代に弁当に入れてくれてた冷凍もののエビフライ。
結婚した今もこのエビフライが好き。食卓に出ることはないが。

>>188
そのうち小麦粉をゼラチンで固めた物とかになるよ

鮭フライとかアジフライとか、普通は冠が付くのに、白身魚フライだけ冠が付かないところがポインヨだよね

味よりも栄養考えたら、のり弁とかありえなくないか？
幕の内でも揚げ物ばかりになっちゃうから、、、

こんなのが高くなってたら円高は全くいいとこなくなる

Catfishって英語で言うんだよ。猫魚。

ちくわやかまぼこもスケトウダラじゃまいか？

あれ？ナマズっていえば霞ヶ浦でも結構とれるんじゃなかったけ!?

ちくわやかまぼこといった加工食品は
おひょう・深海魚などもうなんでもよいのよ！
便利なクスリ・添加物があるからね
スーパーで一般人が目にする大手メーカーの
かまぼこは○安と呼ばれ魚肉をケチってでんぷんなどでのばしている

料理屋むけの魚肉たっぷりのかまぼこは築地で1個700円を越えた

筑波山麓のつくし湖にも霞ヶ浦と同じアメリカナマズがいる。

魚ファンドとかもあるのか？

あの白身魚ってスケトウダラだったの？？

ナイルパーチとか、どっかの怪しい魚だと思ってたわｗｗｗ

ナマズは日本でもおやつとして食べられていた

>>194
　なんで猫？
　ナマズって伸縮自在の爪でもあるの？

>>202
髭

深海魚でも食えればよし
なまずは脂身がチープなので揚げ物がよし
うまければ問題なし

>>203
　なら犬でもいいじゃん。
　犬だってヒゲあるじゃん。

　って、現代の日本人に言ってもしょうがないんだが。

結構、深海魚やナイルパーチだと思ってる人が多くて笑った。

そのうち鳥カラって蛇だと思ってる奴とか出てくるぞw

回転すしのアナゴは海蛇だって知ってた
でもアナゴとしてうまいといいながら食べてる現在我々

>>208
あのさ、爬虫類のウミヘビと魚類のウミヘビがあるって知ってる？

俺はてっきり、ポニョが白身魚だと思ってたよ。

さかなくんでも捕まえてきて捌いて使えばいいじゃない

たい焼きのほうが安上がりだｗ

ノリ弁より安いスーパー玉出の激安お弁当

http://yumi3958.blog16.fc2.com/blog-entry-407.html

ち！ナイルパーチだと信じて食べてたのに！

>スケトウダラの高騰で・・・ベトナム

略して　スケベ

そんなこと言ったら、浅草やうちの近所のプチスーパーでも
２５０円弁当とかあるぜｗ
プチスーパーのほうは、夕方の値引き販売だから
普通にうまい。

誰もぷよぷよの話をしていない不思議

白身魚もあれだが、スーパーで赤魚って書いて売ってるやつも謎だなあ。
赤魚って魚がいるわけ？いないよね。
ハチメっぽい形はしてるけど・・・・あやしー

ミャンマー料理屋では、
ナマズは高級魚だって言ってたぞ。
まずくはないけど、小骨が多かったような記憶がある。

>>218
あの「赤魚」ってかならず無頭だよなあ・・・
一体どんなえげつない顔をしているのかに興味があるよなあ。

>>220
つ　人面魚

ノリ弁当以外じゃ白身魚のフライって美味しくないと思うから、
ホットモットに優先してあげてほしい

これを狙う奴こそ、本当のバサー

中村ノリ弁って、何入ってるんだ？

ナイルパーチじゃなくて↓の肉じゃないのか?
ttp://www.geocities.jp/baronhiro2000/joker/1.jpg

>>192
栄養考えたら弁当よりも煮物や八宝菜など一品物の方がいいよ。

>>220
輸入冷凍（解凍）物の安い奴は、
「アラスカメヌケ」が多いかな。
あと「タイセイヨウアカウオ」とか。
ぐぐれば画像は出るけど、
いずれもメバルに似た感じ。

中深海の底生ハンター型の魚はたいてい赤い保護色になるし、
上下方向の移動による圧力変化に耐えるために凝固しやすい油脂が筋肉にため込まれた魚が多いので、
メバルやキンメダイなど赤くてじわっと甘味のある油が溶けだす魚が多いんだよな
タラはさっぱりした味わいだが。

でも、このまま何の保護梨でやると、資源枯渇の可能性、大でしょ？
安ければいいというもんではないんだな。

>>12
それもかなり入っておるよ

「第3の騎士」てーわけだな

白身魚の味ってそんなに違わなくね
特にフライは油と醤油の味がする

日本人、魚関係は罪深いよ。
本来の魚喰えなくなったら、似たようなものを提示。
それも枯渇してくんだね、、、
これってな〜、シロアリが本宅を食いつぶし、蟻塚造っていく過程みたい。

１皿１００円回転寿司は、拙いな。
味の問題でなくて資源保護の観点からな。

寿司ってもんは、本来、盆暮れ正月とか、お祭りの時期にしか食べられない特別食。
こんな高価なものを日常化したことから狂いが始まったかもしれん。

チリ沖で獲れるでかい白身魚はもう当たり前なのか

元来寿司なんてもんは立ち食いソバと変わらんファーストフード
どこぞの田舎者が勝手に高価にしただけだ

ナイルパーチ 美味

まあ、深海底引きというかトローリングに関しては欧米諸国もひどいけどな
グランドバンクは完全に壊滅状態だし。
日本は魚の養殖技術の発展に最も寄与しているし、漁法もいろいろと豊富。
基本的には漁業への依存度が高いということでしょう。

まあ、大型生物を食う魚の漁獲に関してはコントロールを強める必要はあるでしょうな。
マグロ、タコ、各種底生深海魚はコントロールしないとどうにもならん。
魚種交替して漁獲が落ちただけの魚を絶滅とか煽る奴はただの無知。

あと寿司は本来は保存食、早寿司になってからは庶民の軽食ですがな。
江戸時代の文献ではだいたい庶民の軽食扱い。
サバ、コハダみたいな酢でしめた青魚や、煮イカのような加工食品をネタにするのは復活させるべきですな。

安全なら少々高くてもいいんだよ
食をケチるのはアホだと思う
まあ弁当なんかほとんど利用しないけどね　中国産てんこもりだろうし

>>235
一応捕捉すると、
江戸時代でも與兵衛鮓、松の鮨の二大寿司店は独自の流通路を使って高級魚を豊富に使った高い寿司を出している。
寿司が恒久化していくのは冷蔵庫の普及と、戦後の屋台寿司の規制が大きい。
後々低廉化していくのは原点回帰と見ることもできるが、
本来多かった安価でうまい調理済みのネタが消えているのは残念無念。

>>237
日本周辺はロシアと韓国が取り尽くして北海道沖にエサを求めて
海獣類がとんでもない多さに

>>240
韓国は本当にひどいな。もともと魚を対して食わなかったのだが、
日本が近代漁法を移入してからはほとんど一網打尽という感じで漁獲している。
EEZに入ってくる違法操業も多く、さっさと取り締まるべき。

ロシアに関しては魚種による。
カニのような高額品は日本が圧倒的に早く枯渇させた。
シシャモあたりもしかり。

>>241
いや、ロシアも凄いよ
日本の漁船の５倍近い高さの有るような船で漁獲してるんだから
TVで見たとき鯨を底引きしてるのかと思えるような大きさだったよ

バスは皮の臭さがあるからなぁ・・・手間かかるだろ。
フライにすると美味しいのは確か。
品種改良して皮のぬめりをとれば一大産業になると思うんだけど。

>>243
ならないだろ。
同じ外来魚で霞ヶ浦あたりにたくさんいるレンギョやアオウオ、アメリカナマズなんかも
元々食用として導入されたものでなかなか旨い魚だが、漁師からは商品にならないと嫌われてる。
外国産も含めて食べる魚介類がいくらでもある日本の消費者に受け入れられるのは難しい。

科学誌サイエンスのレポートで、2048年には水産資源としての、食べられる天然の魚は
壊滅するそうだ。頭から内容を信じるわけじゃないけど、いずれ魚は人の口には入らなく
なる時代も来るんだろうね。代用魚でも食べられるだけ幸せかも知れないね。

うまければいいが
練り製品の原料もいいかも

今時の練り物なんて大半はデンプンだろ。コストが合わないよ。

ナマズはあっさりして本当に旨いよね。
サラダで食べても癖がないからいい感じ。

ナマズはうまい
ってシュプールのマスターが言ってた

ナマズのフライは美味しいよな。
切り身で売ってくれるといいな。

専門知識のある人がチラホラいて面白かったよ
またいいネタあったら語ってください

漫画の人間交差点に花咲蟹の話が出ていた
日本人は蟹が好きだよね

>>225
この男の人魚どこかで見た様な気がする

>>1の画像見たら食えねえ

ノリ弁って意外に豪華なんだな
本当にノリだけかと思ってた

>>255
小分けしていない分、味が雑になる。
ここらへんは人の好み。
腹の中に入れば同じと考える人もいるだろう

あっさりしたものが食べたいのに、ホカ弁ではたいてい天ぷらかフライか肉が入ってるね。

http://jp.youtube.com/watch?v=l1pAfQ_eU68

もっきゅもっきゅもっきゅ
（※腹の中に収めれば関係ないよ）

もきゅ
（※けど中国産は勘弁な）

>>21
俺もそう思う

>>253
kwsk

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枯葉剤が降り注がれたナマズ弁当か。絶対食わない