【食品】パスタ消費期限：約100万食が改ざん・問題発覚後、製造時間の表記やめる…｢群馬フレッシュフーズ｣ [08/11/18]

　埼玉、千葉、群馬などの8県のコンビニエンスストア400店で販売されたパスタ約100万食の
消費期限が10月までの1年間にわたり、改ざんされていた。

　納入した食品製造会社の社長は朝日新聞の取材に｢石油の高騰のあおりで人件費を節約
しようと夜の作業を減らしていた｣と証言。食の安全に対する消費者の目が厳しくなるなか、
法律上は記す必要のない製造時間を明示したが、作業を夜から昼に前倒ししたのに、
製造時間の表示は変えずに偽っていた。

　改ざんの舞台は群馬県伊勢崎市にある｢群馬フレッシュフーズ｣の工場。ベルトコンベヤー
の横に、帽子にマスク、作業着姿の従業員約15人が並ぶ。プラスチック容器に次々と食材を
盛りつけ、最後に消費期限の記された商品ラベルをはりつける。

　手口は単純だった。県や同社によると、正午から午後2時半の間に作り始めて午後5時前後
までに完成させたパスタの製造時間を｢午後6時｣に統一。あわせて、社内規定で製造から
72時間後としている消費期限を最長で6時間引き延ばして表示していた。

　こうした手口は、｢先付け｣と呼ばれ、和菓子メーカー｢赤福｣(三重県伊勢市)でも行われて
いた。

　フレッシュフーズは1日に2回、昼過ぎと午後6時以降に分けてパスタをつくる。
曜日ごとの変動はあるが、昼過ぎからは約400食、午後6時以降は約3000食製造する。

　作業員の大半はパート従業員と派遣社員。パート従業員の多くは主婦で、家族の夕食を
準備する時間帯は確保することが難しい。勢い、派遣社員の比率が最も高くなるが、
パート従業員の時給が750円なのに対し、派遣社員は時給換算で約200〜300円割高に
なるという。

　そこで目をつけたのが、昼の分を作り終えた午後3時から、夜の作業を再開する午後6時まで
生産ラインがストップする｢空白の時間｣だ。

　午後5時前後までなら確保しやすいパート従業員が作り置きすれば、5時以降に雇う
高賃金の派遣社員の数が少なくて済む。

　同社は、ガスや石油代の高騰に頭を悩ませていた。9月時点のガス代は昨年12月に比べると
約3割多くかかっており、石油の高騰は、パスタを詰めるプラスチック容器の価格を上昇
させていた。

　｢売り上げはほぼ横ばいだったが、先行きを考えると、コストを削減して、生産効率を
上げなければならないという危機感があった｣と長谷川明宏社長(56)は打ち明ける。
消費期限の改ざんは約1年前から続けられていた。｢悪いことだという認識はあったが、
黙認してしまった。考えが至らなかった｣

　この問題は、社内からと見られる情報を10月上旬に群馬県が受理して発覚。県はJAS法違反に
あたるとして同社に改善を指示した。

>>2に続く


▽News Source　asahi.com 2008年11月18日3時2分
http://www.asahi.com/national/update/1118/TKY200811170399.html
http://www.asahi.com/national/update/1118/TKY200811170399_01.html
http://www.asahi.com/national/update/1118/images/TKY200811170402.jpg
正しい消費期限を表示して販売されている群馬フレッシュフーズのパスタ。
改ざん発覚前は、消費期限が引き延ばされ、製造時間も表示されていた＝前橋市
http://www.asahi.com/national/update/1118/images/TKY200811170400.jpg
問題発覚後、生産ラインでは、正しい消費期限を表示したラベルをつけている
＝群馬県伊勢崎市の群馬フレッシュフーズ、渡辺写す

　フレッシュフーズ社は、｢いつ作られたのか消費者が判断できるように｣というコンビニ
エンスストアのセーブオン(前橋市)の指示で、製造時間を表記していた。
しかし、問題発覚後、製造時間はやめ消費期限だけの表記に改めた。

　今年2月、JR東海道新幹線の駅で弁当を販売するジェイアール東海パッセンジャーズで
弁当の消費期限の改ざんが発覚。社内規定で製造から14〜18時間と定める消費期限を
最大で6時間40分延ばしていた。しかし、JAS法違反には問われなかった。

　パスタと駅弁の数時間の改ざん――。似たような事案で、明暗を分けた決め手は、
製造日時の記載の有無だ。JAS法、食品衛生法とも製造日時の表示は義務ではない。
しかし、農林水産省は、書くのであれば、ウソの日付や時間なら消費者の誤解を招き、
違反にあたるとの立場だ。(渡辺洋介、歌野清一郎)

全然フレッシュじゃねーｗ

腐麗死臭

>>3
年をとったんじゃね
今やオールドフーズ

コンビニで飯買うって時点でそんな改ざんあってもなくてもって感じ

ここも潰れるのか？

群馬
福田のとこか

パスタなんて、5年はもつだろ

ああ、調理済みね

マックも、サラダの製造日改ざんで問題になった後は、製造日・消費期限の表示をやめてる。
リテラシーの低い企業って所詮こんなもの。

>長谷川明宏社長(56)は打ち明ける。
>｢悪いことだという認識はあったが、
>黙認してしまった。考えが至らなかった｣

黙認って、命令したんじゃないのか？

全部スパゲティじゃねーか。
マカロニとかペンネとか、くにゃっとしたのしかﾊﾟｽﾀと呼ばない。

>13
スパゲッティはパスタじゃないって主張は初めて聞いた。

スパゲッティ　　　　　棒状のロングパスタで直径1.9ｍｍ以上のもの
スパゲッティーニ　　棒状のロングパスタで直径1.6〜1.7mmくらいのもの
フェデリーニ　　　　　棒状のロングパスタで直径1.5mmくらいのもの
ヴェルミチェッリ　　　棒状のロングパスタで直径1.3mmくらいのもの
カッペリーニ　　　　　棒状のロングパスタで直径1.0mmくらいのもの
カッペリ・ダンジェロ　棒状のロングパスタで直径1.0mm以下のもの

イタリア人は工業製品の公差は適当なくせにこういうのは細かいから困る

×約100万食が改ざん
○約100万食を改ざん

>>15

確かにｗｗｗ

クリスマスで売られているケーキなんてどうすんだ？
今頃から作って冷凍保存しているんだよ！
売り場に並べる時に値段と日付を入れるんだ！

スーパーで売ってる冷凍マグロや切り身はどうなんだ？
みんな前もって仕込んで冷凍保存して売り場に並べる時に
値段と日付を入れるんだ！

こんなものコンピニで食ってるような連中は腹なんかこわさないよ

>>18
出荷日に、イチゴ　のっけるんじゃね　？
で、それが製造完了だからその時が　（ry

誰のための行政だよ
製造日時の表示を義務づけろよ

うわー　こりゃやりたくない仕事だな

>>15
どうせ茹でればみんなもっと太くなるよ。

この程度ならみんなやってるんじゃね？
ってか腹壊したわけじゃないのに騒ぎ過ぎだろ

そうめんみたいに改ざんしたほうが旨かったりして

コンビニで売られてるパスタ類は弁当と比べても賞味期限が長くて日持ちするからな