【外食/愛知】矢場とん、豚肉料理の新業態店−メニュー開発拠点に［08/11/13］

　みそカツ店運営の矢場とん（名古屋市）は来年3月、創業以来初めてとなる、みそカツを提供しない
新業態の店舗を名古屋市内に開く。ビジネスマンなどを主なターゲットに、しゃぶしゃぶや角煮などの
豚肉料理を用意する。同社は新店舗をメニュー開発の拠点として活用、新たな顧客層の開拓や
今後の海外展開に役立てたい考えだ。

　新業態「わらじや」はみそカツ店「矢場とん」の矢場町本店の隣接地に開く。投資額は約8000万円。
11月に着工する予定。小料理屋風の内装にする計画だ。席数は50席程度で、現在の矢場町本店
（120席）に比べて小規模となる。

　当初はしゃぶしゃぶや角煮、ロールキャベツ、カレーなど豚肉を使った料理を20―30品目提供し、
順次増やしていく。「矢場とん」では主に鹿児島県産の黒豚を使っているが、わらじやでは料理に
合わせて宮城県産や愛知県産などの豚肉も使用する。


▽ソース：NIKKEI NET　（2008/11/13）
http://www.nikkei.co.jp/news/retto/20081112c3d1201o12.html
▽矢場とん　HP
http://www.yabaton.com/

矢場とん自体が名物ではあるが名古屋の味噌カツ屋の中じゃそんなにうまいほうじゃないしな
別メニューならさらに期待が出来ない

とんかつ好きからは無視されてるお店のような気がする

東京にもっと店舗出してくれ
池袋に出してくれ

>2
やっぱりそうだわね。
おいら名古屋人だけども、近所の店のほうが好きな味だわ。
ヤバトンどうもくどいでかんわ。

イメージ戦略が先にありきで、上場しそうだな。
経営者サイドは食わないから、まずくても構わないというやつだ。

成功するかどうかは分からないが、色々やってみればいい

矢場とんからトンカツとったら何が残るんだ？
味噌カツのイメージだけで成立してる店なのに。

普通に美味いけどトンカツはケチャップで食いたい
甘すぎなんだよ味噌だれ

昨日まで東京にいた名古屋人だが、東京の街に山ちゃんが増えててびっくりした

余計なことを始めて衰退するパターンか。

>>10
手羽先うまいよね〜
すがきやのラーメンもひつまぶしも大好き
味噌カツもいいけど、矢場とんはたいしてうまくない

味噌カツは不味いわけではないが、矢場とんはイメージ先行で味は不味い
これ、もうFAQの領域だな。