【食品】ESL製法で牛乳賞味期限2日延長　沖縄森永乳業［08/10/28］

高度な技術や設備近代化を通して牛乳の保存機能を伸ばすＥＳＬ（Ｅｘｔｅｎｄｅｄ　Ｓｈｅｌｆ
　Ｌｉｆｅ＝賞味期限延長）製法を沖縄森永乳業（蜂谷義一社長）が西原町の新工場でこのほど
導入した。県内での導入は初めて。賞味期限は従来より２日延び、製造日から１０日となった。
ＥＳＬ製法は、牛乳の充填（じゅうてん）機の近代化のほか、牛乳の殺菌法の変更や
清浄機能の高い箱の使用、工場内の製造環境の改善など一連の工程を指す。同製法の利用は、
最長１４日まで牛乳の賞味期限を延ばせるとされる。

沖縄森永は９月から稼働した新工場の開設に伴い、外気と触れることのないようにガラスで
囲まれた新しい充填機を導入。高い清浄状態を保てる容器「スカイブドカートン」の利用や
製造工程の見直しによる工場内の衛生環境改善なども実施した。自社や親会社の森永乳業（東京）
による８月の培養検査（１００―２００検体）では、冷蔵庫で１５日間保存しても基準を
クリアする衛生状態だったので賞味期限を１０日に延長した。

賞味期限が１０日になったのは、那覇市の繁多川工場で製造している学校給食用の牛乳を除く
生乳、加工乳、乳飲料。小野善行常務は「離島への出荷も多い沖縄では、賞味期限の延長は
販売の強みになる。今後は学校給食用の牛乳もＥＳＬでできないか研究したい」と話した。
同社は今後、乳酸菌飲料や清涼飲料についても、那覇工場から西原新工場での製造に移行する。

ソースは
http://ryukyushimpo.jp/news/storyid-137558-storytopic-4.html
依頼を受けてたてました。

製造日表示を復活させろよ

賞味期限なんか２週間くらい過ぎても大丈夫だろうが

そんなのより消費期限書けよ

北米で売られている高温殺菌乳は1ヶ月くらい持つよな。
あれは恐ろしい

>>5
普通に高温で殺菌してるからな
味も飛んで飲めたもんじゃないがな

日本の牛乳も２００度以上で殺菌してるから同じだゾ

アメリカで中国産のロングライフ牛乳売っていたよ！

>>5
いい加減な事書くな！
日本のは63℃30分、85℃15分、120℃2秒、130℃2秒が多い。
常温保存タイプでも140℃3秒殺菌だ。

牛の初乳は凄く免疫力を高める成分があるらしいが

ちなみに常温保存可能タイプは充填機もESLタイプでなく
アセプティック（無菌）タイプだったような気がする。
菌さえ入ってなきゃ一ヶ月でも余裕じゃね？

「沖縄県民は日本人じゃない」
「県民がそう思ってる」
「中国と仲が良い」
って嘘ついてる奴は糞喰らえ

カルピスとか乳酸菌の塊じゃねーか

140℃3秒殺菌

これってどうやってるの？
140℃のオイルの中を極細チューブでくぐらせたりするの？

沖縄で牛乳ってすぐ腐りそうだ