【外食】ステーキ「けん」急成長の理由…「安いレストランに空間の付加価値はいらない」30歳社長の哲学 [08/10/21]

1000円の肉・・まずそう

１０００円ステーキがまずそう、高けりゃ旨そう、そんなイメージ操作に乗せられる奴がこんなに多いとは。
ぼったくりが横行するわけだ

>>417
半加工品に仕立てれば持ち込めるんじゃね？
少し塩振っておくとかスパイス掛けとくとか。

>>432
シブチンが増えてるんだし、イメージで金とれるんなら結構なことだよ。
産地偽装程度ならミシュラン（笑）で評価された店でもやってるしな。

店で千円のステーキはさすがに、味でも分かるだろう？

居抜きがカウンター店だったら、そのまま使うのかな？

ペッパーランチじゃないが、急成長する食い物屋は従業員教育ができないし
過酷な労働を強いるからストレス溜めて犯罪に走る

サラダバーでピンと来たが、ここ行ったことあるわ昔。勝田台のやつ。
食い盛りの10代なんかには良いだろうけど、30代にはつらかったわ。

新宿北のハナマサのステーキ屋は８５０円じゃなかったか？

昔よく通ったステーキ店に10年振りぐらいに行った
ランチメニューだったが肉質がサイテーだった
どうやって調理すればこんな味になるんだと思った

海原雄山だったら怒って店を出てくぞ
従業員も中国人だったし
味、従業員の質の低下といい
外食産業の厳しさが伝わってきた

年商 2006年　第1期　360,000,000円
2007年　第2期　1,477,481,218円
2008年　第3期　1,800,000,000円（予定）

http://www.mgfood.co.jp/corporate/

年商1800億だってｗ

サイトウケーン

30才でこれだけのことをするのは凄い。
だけど、一に慎重。それだけは気をつけてもらいたいな。
若い経営者は、高転びに転ぶこともあれば、いきなり長い停滞期に入ることもよくある話。
調子に乗って店舗拡大より利益確定を狙ったほうがいいだろう。

>>441
>>441
>>441

この安さでこの内容であれば、文句ないな。
後は、急成長会社にありがちな「店員の教育不足」（社長自ら人間性がなってないから）
というのだけ、注意して欲しい。
あと、仙台にも進出してくれ。

年商18億だった

>>56の店長の写真、正面からの方が印象良く見えると思うけど。
茶髪ロン毛は別に気にはしない、帽子さえ被ってくれれば

>>445
仙台人ははんだやで食ってろ。

Sガストの店内を再利用したラーメン屋とか
仕事場の近所にあるから、これはアリかも

でも、同じような店が複数出てきたとき
内装とか店員の質とかで差別化しないと
客はすぐに逃げるよ。


「5つのNO!」のSTEPとか、ダイエーのKou'sとかのように、
客は値段だけで店に来ない。

>>449
５つのNO

　１　展示
　２　説明
　３　解約
　４　返品
　５　交換

>>449
STEP懐かしい！　amweyの販売員から叩いて買い上げた洗剤とかを安く売ってた。PC屋なのに・・・
「けん」は近所にあるがまだ行った事ない。あの店は「何とか港」っていうカウンター寿司屋の居抜きだね。となりにスイーツ藁な寿司屋が出来てあぼん。

>>441
1億8000万だろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

こんな店にどこの肉かなんて聞くなよ

>>452
..

洗濯屋｢ケン｣ちゃんも創業してほしい。
すっきり、ヌキ、一本５００円とか。
この社長の経営哲学なら可能だと思う。
例えば、携帯サイトで常時タイムリーに
供給者が地域と可能時間帯を載せて
需要者がクリックして
連絡取り合って、会って近くのどっかのトイレに
一緒に入って五分で終わらせる。最大１０分まで。
、、、これは売春買春になるのだろうか？

ライス、小さいサラダだけにして
肉の質を上げたほうが良いのでは？

455　追）もち手ｺｷのみ

空き店舗活用は今を代表するビジネスだよねえ。３店目４店目と入れ
替わっていく所も多いし。
吉野家がガソリンスタンドを改装して店舗出してたけど。ああいう手で
出店ペースを増やす気なのかな。

確かに同じ場所に店作るのに既存の建物全部ブチ壊して
また新しく建てるのってムダが多すぎだと思ってたんだよねぇ。
近所のジャスコ→マックスバリューもそう。
同じイオンじゃねーか、わざわざ立て直す意味あんのか、と。

店舗の使い回しは何処の会社も
普通にやってますが。
照明器具やソファーを変えるのは店のコンセプトが
デザインと一致しないから交換する。
ラーメン屋やスナックなんか80年代からやてるよ、こんなの。
近所の本屋もそうだ。ＣＤレンタル屋も。

なんか数年後に潰れてそう

>>455

おまい天才！！　是非投資させてくれ。

っ�I

上手く売り抜けてゼニ掴んで３５で引退できるかだね
ノウハウは誰にでもパクれるしブランド価値は付きそうにないし、長持ちする商売じゃない

倒産した店舗買収して新規出店　＝　ステーキ「けん」

倒産した工場買収して新規出店　＝　日本電産


不況になるとこの手の新興勢力が出てくるね、外食産業にもメーカにも。ｗｗ

外食のサイクルは3から5年だからね。
ラーメン屋なんか1から3年だ。

それを越えるかどうか

「不況が追い風」とか言ってる会社って、大体５年ぐらいでおかしくなってる気がする。
新規出店が減るといきなり業績が悪化したりとか。

>お客さまの満足だけでなく、働く人にとっても便利な会社にしていきたい

ここは気に入った。

>>467
>お客さまの満足だけでなく、働く人にとっても便利な会社にしていきたい 

つまり、まだそうなってないということだな。

>>466
そりゃそうだ。
必死で自転車こぎ続けているから立っているけど
止まった時点で倒れるのは不況ビジネスの常道

なんか廉価版シズラーみたいな感じだな。

閉店する店がないと新規出店できないなんて
不況のときだけ成立するビジネスモデル。
5年もたって店が汚くなったら、改装もできず
閉店か？ｗｗ

>>467
むしろ、ワタミみたいで気持ち悪い。

>>467
ブラック企業の常套句だけどね

>>473
働く人にとって不便かつ不愉快極まりない職場だと公言してるようなもんだわな。

レイパーランチの焼き直しと聞いて(ry

おまいらは、他人の成功話が本当に嫌いなんだなw
自分からは何もしない、何も出来ないクズの癖に、
くだらないケチ付けだけは金取れるレベルだなw
感心するよホントに

>>409
赤字転落じゃなかった？

>>459
古い店舗は建築基準法とかに引っかかってる場合もある。
営利企業が簡単に無駄なことはしない。

>>476
ですね！
初期投資1300万前後なら速攻回収してる。5年後に部分改装の再投資ができないとかありえない！
>>471とかビジネス板のレスとは思えない低脳ぶり。

飲食業の場合、利益が出ない原因は主に借金の金利支払いや地代の負担だからな
居抜きなら、実際客が入りにくい場ことが実証された所なんだからと、購入にしても
賃貸にしても、価格を叩いてるだろうし