【食品/青森】全国区にしたい　味噌カレー牛乳ラーメン[08/09/28]

　隠れた青森名物として知る人ぞ知る「味噌（みそ）カレー牛乳ラーメン」。より多くの人に知って
もらおうと、青森市内の札幌ラーメン店５店が「青森味噌カレー牛乳ラーメン普及会」を立ち上げ
た。味噌ラーメンをベースに、カレーの香ばしさと牛乳のまろやかさが絶妙にマッチしたこのラー
メンを、東北新幹線新青森駅開業を間近に控えた青森の活性化につなげたいと意気込んでいる。

　味噌カレー牛乳ラーメンが誕生したのはほとんど偶然だった。札幌市でラーメン店を経営して
いた佐藤清さん（故人）が、札幌ラーメンの味を全国に伝えようと、昭和４３年、青森市に移り住
み「味の札幌」を開業。そして客の注文に応じて工夫しているうちにできたのだ。

　「当時は今のようにファストフードがなかった時代。学生の『いろいろ混ぜてください』との要望
に応えて佐藤さんが考案したのが味噌カレー牛乳ラーメンだった。最初はコーラ、ケチャップラ
ーメンなども作ったが、とても食えたもんじゃなかった。お腹を壊した人もいましたよ」

　そう笑うのは、佐藤さんの下で４年間修業した普及会の副会長を務める高橋恵蔵さんだ。最
初は常連客向けに出す“裏メニュー”だったが、いつの間にか青森市民の評判を呼び、４９年ご
ろから表に登場した。

　ひょんなことから生まれたとはいえ、そこには佐藤さんのラーメンに対する並々ならぬ情熱が
あった。高橋さんと、佐藤さんの一番弟子で普及会名誉副会長の大西文雄さんは「面倒見が
よくユニークで、サービス精神旺盛な人だった。常に新しい物を探求し、味噌ラーメンの可能性
に果敢にチャレンジしていた」と故人をしのぶ。

　魚介系のあっさりスープが主流の青森市で、味噌ラーメンから進化した味噌カレー牛乳ラーメ
ンは、同市発祥のラーメンとして独特の存在感を放つ。コクのあるみそをベースに、カレーの辛
味をまろやかな牛乳が優しく包み、「一度食べたらまた食べたくなる味」。今年に入って民放の
テレビ番組や雑誌などでも取り上げられ、一気にブレークした。

　「デビュー当時は全体の１割程度だったが、今では売り上げの４〜５割までになった。看板メニ
ューに成長しました」と高橋さん。注文する客も若者から年配者まで幅広く、「青春時代の懐かし
い味」を求めて、里帰りした際に立ち寄る人も数多くいるという。今やすっかり「青森の味」として
市民に定着している。

　今年は佐藤さんが他界して１０年、「味の札幌」開業４０周年の節目にも当たる。“おやじ（佐藤
さん）の味”を受け継ぎ、全国に味噌カレー牛乳ラーメンを普及させようと、大西さんが呼びかけ
て７月下旬に発足した普及会は、加入希望者にスープとラーメンの作り方を助言する。普及会
会長の浅利順三さんは「われわれと同じ物を作る必要はない。オリジナルでもいい」と話す。

　普及会は１０月下旬から八戸市内のデパートで開かれる物産展に出店、そろいのはんてんを
着てＰＲするほか、共通ののぼりとホームページの開設も予定している。

（略）

ソース：産経新聞（青森味噌カレー牛乳ラーメン普及会会員店舗紹介あり）
http://sankei.jp.msn.com/region/tohoku/aomori/080928/aom0809280204000-n1.htm

２げと

正直牛乳ラーメンは美味い

うげぇ〜想像出来んぞ。

普通に残飯じゃないじゃないかな？

名前をどうにかしないと、長すぎだ

カレーに牛乳を足すのはよくある話だし
和風カレーとして味噌を入れることもよくある
だから味はなんとなく想像はつく

が、ラーメンにする意味は激しく疑問

>>6
おい
誰がハゲだと？

青森人はカスだから無理

青森の名物って何がある？

リンゴぐらいしか知らないが。

これ腹壊す人がいっぱい出るぞ

だから名物のりんごとハチミツでカレー作れよ
売れる

牛乳というイメージが悪すぎるな
隠し味で使うには全然悪くないのだけど。うまくすると健康的な天一ラーメンができそう
上手く交わる麺の相性が決めて

【実験】ブロッコリーを女性の尿で茹でると最高に美味しくなる【グルメ】

http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1219844458/

特製カレーラーメンで売り出せ

凄い御馳走というわけではないし・・・
値段しだいだな

だからって、メラミン入れちゃダメだよ

そういえば、青森ってニンニクが有名では？
それを売りにした方がいいと思うが

津軽なら「あの太宰治が愛した・・・」みたいな
「ラーメン人間失格」「カレー生まれてすいません」とか、どう？

藤川に食べさせておいしーいとか言ってもらえばいいんじゃねーの？

変な色のゲロ吐きそう

マックで割引きしてもらえない県

一つ二つならとても食う気にならんが
ここまで色々混ぜられると俄然興味がわく

>全国区にしたい　ってあんたカレーラーメンですら全国区じゃないような

懐かしいね。

味噌牛乳
味噌牛乳コーン
味噌バター牛乳コーン
味噌バターカレー
味噌カレーコーン

なんていうのが当時の高校生の流行でしたね。（S55年頃）

本店と支店で微妙に味が違うとかね。

これ発祥は函館の満龍だろうがっっ

な　ん　だ　そ　れ　は

>>18
弘前で食ったラーメンは独特で美味かったな。
魚の出汁と細い縮れ麺がデフォらしい。
昔のシナそばというか、日本そばにも近い味。

味の札幌も旨かったけど、青森市の合浦公園前のつじい餅店のラーメンも旨いよね。
魚介系のダシに、厚切りチャーシューが載ってあの値段。
ラーメン好きなら、絶対に外せない。いつまでも後を引く、麻薬の様なラーメン。
つじいは他にも店舗あるけど、微妙に味が違う。
味の札幌と対極にある、本当の青森ラーメン。

味は悪くないんだろうが
青森味噌カレー牛乳ラーメンってネーミングが最悪だ。
しっかり言ってればいいってもんではない。

材料とはぜんぜん関係ないネーミングにすれ。
「青い森の恵らーめん」とか。

味の研究熱心はいいことだが、その辺の戦略がなきゃ
ビジネスとしてうまくいかんでしょう。

>>29
下手にネーミングいじっても余計ダサくなるだけだと思う。
喰ったことないけど、個人的には乳製品は塩気がある食べ物にコクと
まろやかさを付けるのに適しているので結構いける気がする。

>>29
これまでのラーメンの常識にとらわれずに、
固定観念を打ち破ったアナーキスティックなラーメンなんで、
「青森ゲリラーメン｣でいいいよ。

味噌カレー牛乳ラーメン=ゲリラーメン

サッポロげろラーメンでいいだろｗｗｗ

間違った
げろラーメンじゃなくてゲリラーメンだおｗｗｗ
下痢とゲリラ的な味って意味だ

味噌って、名古屋人のこと？

>>28
味の札幌じゃなくて、味の時計台じゃないか？

>>33みたいなネタ泥棒って、よくいるよねｗ

銘菓・下呂の香りとセットで売れそうだ

牛乳で浣腸したら　
ウンコと一緒に未消化のラーメンが飛び出したイメージ

懐かしいな。
じゃんけんして勝ったらタダだか半額になる日ってあったなｗ
それしにても、やっぱ食ったことないヤツの反応はこうなんだろうな。
つか、俺も地元民じゃなかったら絶対食おうと思わんｗ

とりあえずカップラーメンにして出せ。

クソもミソも一緒か

これさ、
県庁の観光課が東京のテレビ制作会社に紹介したら
運よく、みのもんたの「県民ショー」で取り上げられて
ちょっと話題になっただけ。

店は、自分たちが何の努力もしてないのに
調子に乗ってるんじゃないの？
話題になるのも今年いっぱいだろ。

>>42
つ青森味噌カレー牛乳ラーメン普及会

高校生の頃毎日くってた

学校　→　チャリで移動　→　得々でうどんトリプル　→　味ポロでみそかれ牛乳　→

青森ボウルでボウリング　→　深夜営業時代のまるかいでラーメン大　→　堤埠頭で流れ星　→　３時にさよなら

これうまいんだけど名前がなー・・・
俺も知ってから10年くらいは食わなかったし

何でも混ぜればいいというもんじゃなかろう

カレーに豆乳入れて、中にちっちゃな豆腐がいっぱいできたことがあった。
なんで固まったのかは未だに謎だけど。

で、カレーラーメンは室蘭の味っていうイメージだけど、室蘭に牛乳入れると青森？

カレーにバターを多めに溶かすとまろやかになってうまい。
これやってるの俺だけか？

食わず嫌いは良くないな。

名称は青森カレーラーメンで特徴は？と聞かれたら味噌と牛乳が使われてるところです。ってなら興味もわくし旨そうにも聞こえるのに。なんでも具体的に言えばいいってもんじゃない。

味噌にカレーに牛乳？

青森人は大丈夫か？

そのようなゲテモノを喰ってるから全国一位の貧乏県なのですよ。

ま、トップの知事がアホなんだろうけどｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

名前聞いただけでお腹いっぱいですｗ

県内に誇ることなんか何一つもない糞県だが、ラーメンだけはまじでうまい。
だが他県人が食えばしょっぱいって言うだろう。俺もしょっぱいと思うがうまいからいいや。

煮干しダシの醤油味と、おろしショウガニンニクの味噌味がメイン。味噌の中に野菜の甘味がある

味噌とカレーは合いそう。でも牛乳はどうなんだろう。

隠し味にウンコ

>>17
田子（たっこ）のにんにく？
あれは量があまりないし高価だからなぁ。