【食品】ヒルトン東京：二つ星レストラン、牛肉の産地不当表示・公取委が調査…｢トゥエンティ・ワン｣ [08/09/20]

　レストランの格付け本｢ミシュランガイド東京2008｣で二つ星を獲得しているヒルトン東京
(東京都新宿区)の高級フレンチレストラン｢トゥエンティ・ワン｣で、メニューなどで
｢前沢牛フィレ｣と表示して提供していた牛肉が、実際は山形産だったことが分かった。
公正取引委員会は景品表示法違反(優良誤認)の疑いで調査に入り、不当表示にあたると指摘。
同店は19日から20日間の営業自粛を決めた。

　ヒルトン東京が19日、ホームページで公表した。ホテルによると、公取委から不当表示を
指摘されたのは、岩手県産の最高級黒毛和牛｢前沢牛｣を使ったヒレ(肉)など。公取委の調査は
今月9日にあり、その後の内部調査で、遅くとも今年5月には、シェフの指示で前沢牛から
山形牛に切り替えられていたことが分かったという。

　同店の具材の仕入れはメニューを決めるシェフの担当だった。切り替えた理由について
シェフは｢同じグレードの品質で比べると、山形牛の方が安定して仕入れができた｣などと
答えているという。

　ヒルトン東京の広報部は｢公取委の調査に全面的に協力し、内部調査も続ける。
お客様、関係者の皆様にご迷惑と誤解を招き、深くおわびする｣とコメントしている。
営業自粛を決めたが、｢再開の見通しは今後の調査次第｣としている。

　同店は、世界的に有名な格付け本｢ミシュランガイド東京2008｣の中で、前沢牛ヒレを
料理に使っていることや、産地直送の無農薬野菜を使用していることなどが記載されていた。
このため、ヒルトン本社は、公取委から調査を受けたことについて、ミシュラン本社にも
連絡したという。


▽News Source　asahi.com 2008年9月20日3時2分
http://www.asahi.com/national/update/0920/TKY200809190337.html
▽ヒルトン東京
http://hiltonjapan.ehotel-reserve.com/hilton-tokyo/
▽Press Release
｢トゥエンティ ワン｣営業自粛に関しまして
http://hiltonjapan.ehotel-reserve.com/hilton-tokyo/news/media_statement_j.pdf