【外食】カギはオフピーク時の集客にあり--外食産業が朝食、ティータイムメニューで需要創出へ [08/03]

ガソリン価格高騰による外出控えや相次ぐ値上げによる節約志向で苦境に立たされている
外食産業が、朝食や午後のティータイムなど、オフピークの時間帯をねらったメニューを
強化している。客足が遠のく時間帯を少しでもピーク時に近づけることで、ランチやディナー
タイムの売り上げ減少をカバーしたい考えだ。

「１日を通して利用できる店を」−。ロイヤルホールディングスは８月１日、傘下のピザ専門店
「シェーキーズ」でサラダやデザート、ドリンクの品ぞろえを強化した新店舗「Ｃａｆｅ　
Ｓｈａｋｅｙ，ｓ（カフェ　シェーキーズ）外苑信濃町」を東京都内にオープンした。昼食と
夕食時以外にも“ピザ以外”でお客を呼び込みたい考えだ。同社では平成２５年までに１５店舗
まで拡大する。

日本ケンタッキー・フライド・チキンは、首都圏や大阪の５１店では「ＫＦＣ　ａ．ｍ．」と
銘打った朝食メニューの提供を開始した。都内２０店舗では午後２〜４時を「カフェタイム」に
設定してコーヒーの種類を増やしたほか、デザートとドリンクのセットメニューなどを出している。

すかいらーくも中華料理レストラン「バーミヤン」で６月から朝食メニューを始めた。開始前に
試験的に実施したところ、郊外店で近隣の主婦やシニア層を中心に、朝食時間帯で客数が前年比
４０％程度増える大きな効果があった。

同社の谷真・常務執行役員は「夕食帯の客単価は１０００円を超えるが朝食帯は３００円前後。
定期的に通うことのできる金額」と話しており、割安感で固定客を取り込みたい考え。

ほかにも、日本マクドナルドは７月１８日から、メロンパンなどの「マックベーカリー」を投入
し、朝食やティータイム用のメニューを充実させた。

日本フードサービス協会によると、平成２０年上半期の外食産業の既存店売上高は、前年同期比
１・２％減と上期としては２年ぶりに前年を下回った。消費者の外食離れに加えて、原材料や
輸送費の上昇が収益を圧迫しており、ケンタッキーの渡辺正夫社長は「原材料高はしばらく続く。
利益的には厳しい」と危機感を募らせる。

業界を取り巻く環境が厳しさを増すなか、カギはオフピーク時の集客にあるとみて、各社が知恵
と工夫を凝らしている。

●ロイヤルホールディングス傘下のアールアンドケーフードサービスが
　新しく出店する「Cafe　Shakey's」の店内
http://sankei.jp.msn.com/photos/economy/business/080803/biz0808031932000-p1.jpg

●日本ケンタッキー・フライド・チキンが６月から実施している
　朝食メニュー「KFC　a.m.」を提供する店員
http://sankei.jp.msn.com/photos/economy/business/080803/biz0808031932000-p2.jpg

◎ソース　MSN産経
http://sankei.jp.msn.com/economy/business/080803/biz0808031932000-n1.htm

ぶちゃけ8時前に食える必要があるから、6時くらいから開いてるくらい出ないと困るんだよな

>６月から朝食メニューを始めた。開始前に試験的に実施したところ、
>郊外店で近隣の主婦やシニア層を中心に、朝食時間帯で客数が前年比４０％程度増える大きな効果があった。

主婦が朝食を食べにファミレスってどーゆー事？

>>1
そのうちランドセルしょった小学生連れた馬鹿ﾁｭﾌﾟが利用するようになるぞ。

子供と旦那を送り出してからというと、八時半以降になるよ。
それから朝食の食器洗いして洗濯干してとやってると10時すぎる。

ちょっと主婦がファミレスで朝食って厳しいと思うが。

早朝6時くらいからやってれば、軽くジョギングした帰りに利用できるかもしれないが。

現実的ではない気がする。

>>5
＞それから朝食の食器洗いして洗濯干してとやってると
今時の主婦は家事などしませんが、何か？
ファミレスの朝食の後はテニスクラブに直行ですが、何か？

経営者から新聞記者までニーズを取り違えているだけ

朝から晩まで暇な層（主婦やシルバー）が空調の利いたお茶・菓子付き低料金空間でダベりたいだけ

孤独なニートが漫画喫茶行くのと同じ

>>7

それなら、イオンラウンジに行く。
イオンゴールドカードと株主カードお客様専用ラウンジ。

お菓子とお茶飲み放題。帰りにジャスコで買い物済ませる。

つまり、ファミレスが漫喫を取り込めばいいんだな

>>7
物凄く納得
名古屋のモーニングサービスもそんな感じだからな

暇な主婦やシルバーは漫画なんか読まない（陰では読んでるかもしれないがお前らと違って人前では読まん）し
イオンラウンジの設置数・ユーザ数、移動コストとファミレス・ファストフードの店舗数ぐらい踏まえて発言しろよ
それだからいつまでたって(ry

この前、セブンアンドアイ系のファミレス行ったら、
駅近くで人通りが比較的多いとこで、
土曜の夜7時ぐらいという混んでそうな条件満載にも関わらず、
がらがらだったなあ。
でも、従業員もめちゃくちゃ少なかったから結局、料理くるまでかなり待たされたけど。

疲弊してるっていうか、色々大変そうなのは伝わってきたけど、
デビルサンデーはファミレスのパフェの中では一番好きだから、頑張って欲しいなあ。

まあ、それで成功しているのは、天狗レストランとかなんだよな。
ランチやすいし、時間長いし、ドリンクバー、主婦の憩いの場。

単純に腹が減る時間じゃないもーん

昼食後の閑散時の客は回転率が最悪だろう
閉めてたほうがマシでないかい

>>8
今はじめてそのラウンジ知った。
今日から株価ウォッチする。

ファミレスの野菜なんかマジ栄養ねーぞ。
まかないでサラダいっぱい食ってもビタミン不足でぶっ倒れた店長がいたんだから、
間違いない。

水を張ったボウルにずっと浸してあるから栄養も溶け出しちゃってる。

>>18
残留農薬を流し出す効果があるからボウル浸しは欠かせません

俺がいつも食ってるのは、ごはん（おかわり可）・生卵・味海苔・味噌汁・焼鯖で４００円。
やきさば( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

あと大根おろしにしらすを乗っけた小鉢も付いてる。

>>20-21
早くいい嫁さんもらえよ
愛妻の手料理はたまらんぞ

>>22
(´；ω；｀)・・・

>>23
諦めんなっつのｗ

なんて切ないスレなんだ

>>23
･ﾟ･(ﾉД`)ヽ(ﾟДﾟ )ﾅｸﾅ ｺﾞﾗｧ!!