【食品安全】8割が非「生食用」を使用…レバ刺しやユッケなどで　埼玉県の焼き肉店や居酒屋 [08/07/07]

レバ刺しやユッケなど肉の生食は根強い人気があるが、
生食肉の料理を提供している埼玉県内の焼き肉店や居酒屋計１３７店舗のうち
８３％にあたる１１４店舗が「生食用」の表示がない食肉を材料に使っていたことが
同県の６月の調査で分かった。

肉の生食などが原因で発生するカンピロバクター食中毒は昨年、
全国で４１６件（約２４００人）に上り、最も多い。
少ない菌で発症するため、厚生労働省は食中毒への警戒を呼びかけている。

「生食用」の肉は鮮度を基準にしていると思われがちだが、厚労省の通知では
（１）食肉処理場でほかの内臓と処理を分ける（２）作業員の手指を消毒する−など
特別に管理した食肉を「生食用」と表示できる。

県は「生肉を提供する店は増えているが、鮮魚を扱う感覚で、当日、処理された
新鮮な肉なら大丈夫と思ったようだ」とみている。

ソース
http://www.47news.jp/CN/200807/CN2008070701000065.html

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生肉なんか食うなよ
野人じゃあるまいし

レバーは怖いだろ

おそらく「汎用」の肉があるんじゃまいか。

ユッケはともかく、レバーはやばい。

なにか最近焼き肉屋の新規開店が多いなあ

危険すぎる。公衆衛生上の重大問題だ。

レバーはよく行くお肉やさんで買う。（店で1頭買いしてばらす）
おれ一人しか食べないから切れ端の80ｇとか。

古いのはこわいけどばらしたてのはいいぞ。

信じて食べれバー安全

購入から1ヶ月たった生レバー食ってなんともないという実験結果もあるわけだがｗ

ぶっちゃけ生食もそうでないのも大して変わらんよ。マジな話。

前日に焼肉行って、翌日、腹痛と下痢と嘔吐
病院に行って薬をもらって帰ってきたら、血便で、再度病院行って、そのまま入院
２週間入院しけど、体重３８キロになってた
恐るべしカンピロ

食ったときの健康状態が一番重要。
弱っているときに生もの食うな。

屠畜したてだから安全だって？
おかしな情報流すなよ
生食できる屠畜場は限られているし、器具も完全に分けなければならない。

全国の屠畜場の状態をしってて生食判断してんのかな？
あほすぎる

>>13
その焼肉店から入院費用やお見舞金などは出たんか？

レバ刺し好きなのに

>>13
メタボの俺にはソソられる

朝鮮人がちゃんとするわけがないだろう馬鹿馬鹿しい

>>13
新たなダイエット法としてあるあるで取りあげるべきだな、レバ下痢ダイエット

>>16
そういう状態になると焼肉屋になんか行ってられないんじゃね

>>10キモッ

生食用は専用設備で解体されてないと怖いよ

Ｅ型肝炎ウイルス　で検索してみ

なあに、かえって免疫力がつく

そんなチョン食なんてくわねーよ

ばーか

埼玉はチョンが多いよな

非生食を生食はまじで洒落にならんと思う
探偵ナイトスクープで鮎生きたまま丸かじりしてた子供を思い出した
世の中、タフな人が多いね

>>1
ワラタ、昔からこういうのを食わなかった俺は勝ち組ｗ
ＴＶで朝鮮マンセー番組見てると
ユッケとか良く出てくるけど、ヤシラは間違いなく感染症だよｗ

焼肉屋で働いていたけど
生食用のなんて業者が扱っていないことがほとんど。
何かがあったときに責任を取るのがいやなので
「生で食べられますけど生食用ではありません」といって持ってくる。

>>1
レバ刺は食わんけどユッケは結構好きなんだよな…

そもそも生食用のレバーは日本で出荷されてないって話じゃないっけ？

そんなこといちいち気にしてたら飯食えないぞｗｗｗｗｗｗ
いまの世の中そういうリスクのない食品なんてほとんどないんだぜ？
要は食った奴の免疫力勝負だってｗ

保健所で衛生管理の資格取った人だったら知ってるかもしれないけど、
日本国内で生食用の肉やレバーをきちんと処理できる処理工場は、
２箇所くらいしかないんだってさ。

流通量が極端に少ないから、ごく一部の販売店や食品店にしか流通してないって。
近所の料理屋なんかには、流通してくる訳ないってさ。

それ聞いて以来、生肉は絶対に食べないようにしてるよ。

焼き肉屋がやってることはけしからんが、
新鮮なものばかり食ってると抵抗力が弱るぞ。

焼き肉のさかいで、生レバ頼もうと思ったら生食用のレバーはひじょうに入りにくいので
入荷があった時点でのみ提供しています、との張り紙があったぞ
結構まともな商売しているんだ（ちなみに関西です）

>>33

それマジなの？詳しくおしえて！

チョンが出す肉なんて何やってるかわかるわけ無いだろ

これ、埼玉県内の有力焼き肉チェーン店舗なんてすぐに実名が割れるよなｗ

まあ、前々から行かなかったところなんで、別にかまわないけど。

>>27
それ爺さん！

やっぱりあるべき人間の姿としては外食を避けよってことだね。

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　　　　／　　 ⌒（__人__）⌒ ＼　　　やっぱりあるべき人間の姿としては外食を避けよってことだね。
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あるべきｗｗｗｗｗ人間のｗｗｗｗ姿ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
無人島で自給自足でもしてろハゲｗｗｗｗｗ

>>41
いや、スーパーで食材買えばいいじゃん。
AAまで貼って、何かおかしな人？

鶏の白レバーはどうなんだ？

スーパーで刺身用と書いてるんかな？

>>42
スーパーだって昨今は偽装ばっかだろ
外食してるのとそう変わらないよ

焼肉なべしまの歌

♪おいしさハートにビビンバ　（ビビッと？）　きたよ

　焼肉なべしま　ロースて　（どうして？）　うまい

　スタミナ　ターン（＝タン）と　つけまして

　カルビと　（彼氏と？家族と？）　一緒に　ユッケユケ！　（行け行け）

　みんなで楽しく食べレバー　（食べれば）

　なべしま　ほんとに　いいキムチ　（気持ち）

　誰でもき〜っと　よろコムタン！（喜ぶ　＋　コムタン）

　焼肉なべしま　いいお・み・せ〜〜♪

>>33
うちの近くにJA直営の焼肉店があるけど、
JAの屠殺場では生食用に処理できないのでレバ刺はありません、と堂々と書いてある

やっぱり捌ける所は限られるんだねぇ

>>45
そうすると、残りはコスト面の問題になって、
結局は自炊マンセーになる。

それこそ外食否定だろ。
特に焼き肉屋なんてやり方によっては、調理師免許無くても出来るからな。

俺レバ刺しが嫌いだったけど、この前行ったちょっと高めの店で食ったら全然臭みなくて初めて美味いと思った。
きっと今まで食って不味いと思ってたのがのがこの類の代物だったんだろうな。

>>45
スーパーでレタスetc買ってサラダ作るのと、
喫茶店行って前の客が食べ残したサラダの合衆国サラダ作られるの同じだというの？
頭おかしいんじゃ？

朝鮮料理を提供する店を信用するのが間違い。

生肉なんて、ヘタすりゃサナダムシにやられるぞ。

サナダムシを知らない奴がいたらググってみ。
知ったら最後、誰だって生肉なんて食いたくなくなるはずだからな。

人間は、アフリカの猛獣ではないのだから、
生肉を食うべからず。メニュー自体を禁止すべし。

牡蠣の生食用と同じだな。
別に加熱用よりも新鮮と言うわけじゃないし、むしろ味は劣る

前に働いてた店で加熱用の冷凍レバーをレバ刺しで出してたな。
途中で気づいて経営者に掛け合ったが大丈夫で押し切られた。
どこかの肉屋みたいにワンマンだし。
で、密かに仕入れ変えようと精肉屋に見積もりださせたら、４倍なわけよ。
原価が売価越えてて出せるわけないし。
安いレバ刺しは確実に冷凍レバーな用だ。

ちなみに冷凍のUSAものだった。
2キロで1500円とかだぜ。激安だろ。

牛なら生でいいんだよ




俺はねｗ

8割って残りの2割は嘘ついてるだろ。

日本に生食用の肉なんて存在しないんだから

レバーはよく火を通して食べないといかんぞう。

埼玉でこれだと大阪から神戸にかけてはもっとむごいだろうな
ここら辺は中国韓国と同じレベルのモラルのなさだからな

そんなにナマ肉が食いたいなら屠殺場行けよ。

レバ刺しって結構出るよ。サラダやから揚げ並みに数が出る。
値段が安いとそれ目当てで来る人もいるから。

なんなんだよ、83％って！！！！ｗｗｗｗ

つまり生食用じゃなくてもあんまり危険は無いということが実証されたってことだよね？

臓物の生は結構危ないと思うなあ

>>64
まあ、危険度をあんまりと思うかたまにと思うかは主観の問題だけど、
生食用でも食中毒は時々起きてるわけで、生肉とか牡蠣は
ある程度覚悟した上で健康な時に食べましょう、としか言えない。

豚からでも肝炎移るんだよな。だから生はやめろ。

肝炎やら寄生虫の問題がでかい。解凍すると血みどろだし、
店でやってるのが問題。食う客は知らないわけだし。
基本、店で出すんだから安全と思って食うわな。
かつおの生も寄生虫いるんだけど最近は普通に食ってるのがすごい。
たたきは虫を殺すためにするらしいし。
カキは冷凍のほうが安全らしい。寄生虫やら急速冷凍で死ぬらしい。
冷凍で菌が死んでくれれば問題ないが、冷凍で死なん細菌やらもあるし。

肉を生で食べちゃいけないよ。
かりにきちんとした肉でも、弱い人がいる。

焼肉屋で「生でどうぞ」と言われても
きちんと火を通したほうがいい。

体調なんかで変わるからな。いつもは何も無くても負けるときもある。
焼肉とかタレからませるとわからなくなるから、やばいやつでもかなりごまかせる。
塩コショウの焼き鳥はごまかせない。でも酒を掛けると多少ごまかせるし。

半分凍った馬刺なんかどーなんだろ？

>>1

＞「生食用」の肉は鮮度を基準にしていると思われがちだが、厚労省の通知では
（１）食肉処理場でほかの内臓と処理を分ける（２）作業員の手指を消毒する−など
特別に管理した食肉を「生食用」と表示できる

勉強になった

>>33
お袋が肉屋でパートしてた時、たまに生食用のレバー買ってきてくれたの思い出した。
お店の社長が、運良く手に入ったのを分けてもらったって言ってた

最近は肉に寄生虫が入っていることすら、知らない人が多いと思うのだが。
あゆに寄生虫がはいっていることすら、知らない人が多いと思うのだが。

今まで問題が無いんだから、これからも気が付かなければ問題ないんだよ。

基本的にこの生食用に加工出来る工場はないって聞いたことがある。



本当？

烏賊にアニサキス