【食品/富山】おからパンなど開発へ　豆富商工組五箇山支部　ペースト製造機導入［08/07/04］

南砺市の県豆富（とうふ）商工組合五箇山支部は三日、おからをペースト状にする
「おからペースト製造機」を試験導入した。東海北陸自動車道の全線開通を機に、
地域特産の五箇山豆腐のおから入りのパンなど新たな特産品開発につなげたい考えだ。

この製造機は食物繊維やミネラルが多いなど健康食材でありながら、産業廃棄物として
処理されることの多いおからを生かすため、富山市の「豊フーズ産業」が開発。
水を加えたおからをドラムの中でカッターで切りながら混ぜ、ペースト状に仕上げる。

これでボソボソとした食感などを解消。さまざまな食材に混ぜて使うことができ、
すでにおからペースト入りのパンやクッキーが商品化されている。

製造機を試験導入したのは南砺市上梨の食品加工施設。今後は岩崎喜平支部長（５７）
の店で出るおからを加工し、地元農畜産物加工組合や製菓業者などに提供。
豊フーズ産業の技術提供を受けながら、商品開発を目指す。

岩崎支部長は「まずはクッキーやパンを作りたい。地域外でも売り出せていければ」。
豊フーズの西尾由紀夫社長は「健康や（おからを有効利用することで）環境面で
メッセージを送ることもできる。五箇山豆腐を使った商品を広めていってほしい」
とエールを送っていた。

ソースは
http://www.chunichi.co.jp/article/toyama/20080704/CK2008070402000215.html
おからペースト製造機
http://www.chunichi.co.jp/article/toyama/20080704/images/PK2008070402100085_size0.jpg

おからは炒めてりっぱなおかずになる。これをもっとつかえ。やすいんだから。

貧乏臭くて泣ける
日本はもう駄目だな

肉にそっくりだという
おからこんにゃくを広めよう。

おからクッキーとかおからパンとかって積極的におからの美味しさを求めた料理じゃないだろ。普通に炒めて食えよ。

朝ごはんにおからを食べると腹持ちするぞう

硬い岩豆腐だけでも、十分に魅力的だけれどな。

富山だからコロッケの具に混ぜれば

おから自体もう安い食材じゃないよな

　　　,ｒｎ 
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もっと地方交付税をよこせ　！！ 
もっと箱物を建設しろ！！！　 
もっと祭りに金を投入しろ！ 
もっとハウス農家に補助金と助成金をよこせ 
ゴミでも屑でも価値があると嘯くのが百姓だ！ 
これが南砺市だ！ 

東海北陸道全通でつ。

あのボソボソした食感が好き