【外食】“ニセ吉兆”へ変貌の瞬間　料理人が受けた「一期一会」返上の指示(NBonline“時流超流”)［08/05/19］

一期一会だから料理の使い回しが出来たんだな。
常連なら気付いてるだろう。

高級料亭が使いまわせって
ウチのラーメン屋と同じことしてるなよ、まったく
ウチはメンマとチャーシューが残ってたら使いまわす
ってのはココだけのお話

>>51
信者はめざしにすら感動する能力があるからな

　　　ミミ彡ﾐミﾐ彡彡ミミﾐﾐ
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　ミミ彡ﾞ 　　　　　　　　　ﾐﾐ彡彡
ミﾐミ彡ﾞ　＿　　　　＿ 　　ﾐﾐミ彡
　ﾐミ彡 '´￣ヽ　　'´￣｀　,|ミﾐ彡
　ﾐﾐ彡　-=・‐'　〈‐=・=- .|ﾐミ彡　資本主義も最期の断末魔の叫び声を上げ始めたな。
　　彡|　"''''" |　　"''''"　|ﾐ彡 　　
　　彡|　　　´-し｀) 　　／|ﾐ|ﾐ 　 まるでソ連の崩壊劇を見ているようだ。　　　　　
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一期一会　＝　観光地商法

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>>64
美味しいちんぽ？

公明党＝創価学会が政教分離の原則をクリアしてる、
というくらいウソっこだな

>>28
今回のことは内部告発があったからこそ発覚した。
告発がなければ相変わらず一流料亭料理で通っていただろう。

すなわち、創業時から使い回しされていた可能性が高い。

>>67
>すなわち、創業時から使い回しされていた可能性が高い。

まあ客を見て対応を変えてたんだろうな

最初から手抜きしまくりだったらそもそも一流料亭の名を得られるところまで行けん、って話でしょ。

一流の看板を悪用してたわけだが創業時にゃんな名声はないんだ

先代から受け継いだのは高い料金だけってことかい （ ﾟдﾟ）ﾎﾟｶｰﾝ

やってることは、そこいらの居酒屋と同じだからなー

本吉兆のそばに格下のなんたら吉兆をつくったら、うまくいくはずがない。
そのうえ経営者が無能だから、どうしようもない。

>>53 苦労して日本経済を底上げしたのは昭和一桁まで
　　　団塊の世代の前の世代のつくり上げた基礎の上で好景気で苦労を知らない幹部がおかしくしたな。

　　　バブル世代も人手不足で本来取らない格下大学出身者を大量に受け入れたからなんだかんだ使えないといわれるだけで
　　　入社後はすぐに不況突入で本当においしい思いしたのはバブル前期世代のみでしょ。

　　　後期になると入社しただけでもうけもの。　俺の年代ははじけてたはずなのにバブル扱い。
　　　丙午のあとの数年は丙午の反動のベビーブーマで人口多く競争熾烈だったので全然おいしくないんだけど
　　　しかも景気後退の影響もろうけた。入社後はすぐ成果主義で結果求められ。

大阪の衆はうまいうまいって涙流して喜んで食ってたんだろ？
腹壊したとか吐いたっちうならアレだけど別に問題ないじゃん。

てか昔の日本より今の日本の方が上。
まあ当たり前だが。バカな明治、大正、昭和があって、反省して今の平成がある。
天皇陛下万歳の言論規制カルトよりも、2chでバカスレが立ってる方がまだマシ。

>>75
反省して今の平成があるわけないだろ

ニセ吉兆って、残飯を出さない料亭の事？

＞＞７３　苦労して築いたのは昭和初期まで、これは違うな（ｗ
　　　　　アメリカ製品を人件費の安い日本で作ったから　企業が大きくなった
　　　　　今は人件費が高いから　品質が良くないと売れない

>>13
15年くらい前のこどもの時の話だけど、
客が残したラーメンの汁をおでんの鍋に戻してるのは何度かみたよ。
ラーメンを注文すると、おでんの汁をおたまですくって出汁に使うんだけど、
客の前でそのリサイクル?を堂々とやってたから、あの店じゃ普通なんだろう。
広島県新市町。まだ、やってるのかな。

よく考えると、串カツ屋のソース壺もあぶねえな。
８月に大阪へ出張するんだが一体何を食えばいいんだ・・・

>>13
王将なんかはまとめて作り置きしてるのを、温め直すだけだからな。
安いから文句いわないけど。

まあ、使いまわしはともかくとして・・・・

料理残しすぎなんだよ・・・・
俺ホテルに勤めてるけどね、高級食材だろうが刺身だろうが最高級和牛だろうが
生ごみとして宴会の後は捨ててるぜ。バケツに。

自分の給料じゃ、おいそれと食べれない料理をバケツに水やビールといっしょに放り込んで
ゴミとして出すんだ。
フォアグラ、トリュフ、キャビア、ツバメの巣、乳飲子羊肉、A5和牛肉、自腹で食った事なんて
ほとんどないけど、捨てた事なんか一年で３６５回以上は余裕であるぞ。

パートのおばちゃんなんか、最初の頃は怖くて手が震えた。ってさ。
昔の貧しい時代を知ってるから。


思うのは、自分も含めて確実にろくな死に方はしないだろうね。
食糧難の時代が目の前に迫ってるのに、食い物を捨ててるんだぜ。ゴミとして。
愚の骨頂だ。

吉兆を擁護はできないが、手をつけてない料理を「捨てる」しか思いつかない連中も同罪だと思うけどな。

自分だけは手が綺麗だと思ってやがる・・・

>>83
さっきオナニーしちゃった。
手洗ってないw

>>30
高級料亭と近所のパン屋を比較するなよw

それにしたって、パン屋や肉屋、スーパーも売れ残りは再利用するが、
一度客に出したものは再利用しない。
余ったもので、かつ賞味期限内のものを食材として、他のもので再利用するのはエコ。
誰が手をつけたかわかんないものを平気で出すのは怠慢だよ。

夕飯の残りが次の日の弁当になることはあるが、
父ちゃんの食べ残しを弁当箱にいれる母ちゃんはいないだろw

>>82
ホテルの料理って残さず食うのも難しいんだよなあ。
同じように、葬式とかででる弁当も残さず食うのが難しい。

球界でもなんでも引き際を誤ると目も当てられなくなるな

どこぞの国では、食べ残しを食べ残しとして売ってるそうだ。
結婚式とかの宴会で余った料理を買い付けて、次の日に屋台で売る。
多少酸っぱいらしいが、安いので売れるらしい。
と、森枝卓士だか誰だかの本に書いてあった。

ホテルの宴会の食べ残し売ってくれ。

>>86
そういうのは、昭和３０年代くらいまでは、折り詰めに入れてもらって
持ち帰って自宅で帰りを待っている家の人にお土産で出していたんだけどね

折り詰めで持ち帰れたら、いいんだけどな、宴会の高級料理。

今は、食中毒とか怖いから持ち帰りは断るんだよね。
とくに今の季節は危ないし。

フォアグラ捨てる時とかさ、こいつらって捨てられるために狭くて身動きもできないような状態で
口にチューブ突っ込まれて肝臓肥大させられて、肝臓取られて死んで、取られた肝臓も生ゴミってさ・・
何のために生まれて拷問受けて死んでるんだろうって思う事もよくあるよ。

チベットで、坊さんたちが拷問受けて死んでるらしいけど
俺たちだって同じようなことやってんだよ。動物に。

マジで人間って悲惨な滅び向かえるんじゃないかと思うよ。

>>91
多分、人間は地球上で唯一贅沢を許されている動物なんだよ。
俺らはこの星の生物の頂点に立つ支配者だから。

自分がライオンとか宇宙生物に食べられるんなら、最後までおいしく食べて欲しい。
一口食べて、ペッとかされたら悲しい。

>>92
頂点に立つのは究極生物であるカーズ様だろ。

>>94
そいつ今は思考停止中の岩

食糧難の時代に突入しているわけですが高級店からモラルが崩れてきているのは正直ビックリしています。
料理店には非があるのは明確ですが、料理を残すのをやめませんか？
お客も悪いように感じます。

うちは農家だから余計に食べ物に対する執着があるよ。

午前４時におきて田んぼに行って作業とか親がやってるのを見て育ってるからね。
まあ、日が昇ると暑くてたまらないってのが理由だったりするけどｗ

残った料理、捨てるくらいならせめて従業員に食わせろと。
近所に配ってのいいじゃん。

こうやって食べ物を粗末にする文化って、いつの時代からだろうな。

使いまわしを客に出すのは、客の立場からはとんでもないが
手をつけてない料理を生ゴミとして出すのは、人間としてどうかと思うよ。

ごめんな、酔っ払ってるんで長文ｽﾏｿ

手付かずに帰ってきたら、普通はスタッフが美味しく戴きますね

>>毎日通い詰めているのに一度も同じ料理が出てこない

ボケてたんじゃ・・・

吉兆グループは船場吉兆を破門に出来ないのか？

このままじゃ船場吉兆のせいで吉兆全体が無くなるぞ。

>>5
じゃあお前が何とかしてみろよ、ブルータス

吉兆の常連でべた誉めだった 細木数子 は、逝ってよしｗ

確かに船場吉兆のポリシーは
間違っているが、
それを執拗にマスコミが取り上げ、
イメージ操作している裏には
消費庁の設立に対して
国民から反発がでないようにとの
悪賢い官僚の国民を見下した
企みが見え隠れするのだが...。

湯木佐知子社長は食べ残しを再利用しているとは知らなかったし
指示してやらせたことではないと言ったけど本当にそうなのか？
知らないはずはなかったと思うし黙認していたのだろうから
警察に逮捕されて牢屋に入って償うべきじゃないのか？

>>74
昔から吉兆は評判は悪い。

>>104
これくらいの事は言ってくれそうだ：

　「食べ物を大切に無駄にするな、再利用を心がけよ、とは常々言っていたが、
　　まさか食べ残しを使いまわすとは夢にも思っていなかった。現場が暴走して
　　やってしまったことで、大変恥ずかしい。責任者を処分し、吉兆の本分を
　　忘れぬよう社員教育を充実させたい。」

中の人はどんな気持ちなのかね・・・

文化不毛の地にあって「伝統和食は関西が発祥、その頂点に立つのが吉兆」が
関西人の唯一の心の拠り所だったのに・・・(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｯ

　最初は凄かったって前提が間違いで最初からこのレベルだったのが
世間がうるさくなってばれただけだよ。初代を神格化して幻想持ち過
ぎ。どうせ食ってるのは爺が殆どで人間の中で一番味覚の鈍い味のわ
からんサルや豚もどきなんだから。