【外食】船場吉兆が食べ残しを使いまわし　大手居酒屋の場合は (Amebaニュース)［08/05/05］

昨年偽装表示問題で休業に追い込まれた大阪市の料亭・船場吉兆本店が20年前から
食べ残しを「使い回し」していたことが明らかになった。
「ささやき女将」「腹話術女将」などで何かと話題を提供し続けてきた高級料亭が
またもやらかしてくれた。

使いまわしていたものは、鮎や鰻、ゼリー、刺身のつまなど多岐にわたる。

だが、このような使いまわしは大手居酒屋でも日常的に行われていると
大手居酒屋チェーン店員は語る。
「さすがに肉じゃがのように材料の形が崩れるものや、チーズ焼きのように器の一部が
崩れるともはや修復不可能なもの、乾いてしまった刺身などを使いまわすことは
できません。でも、エダマメやキムチ、焼き鳥、パセリなどは使いまわし可能です」
という。

本誌記者も以前大手居酒屋チェーン店へ行ったところ、とんでもないお通しが出てきた
ことがある。それは3匹のボイルしたエビだったのだが、なんと、一つは尻尾だけ
だったのである。同行の人のエビにはすべて身がついていた。

明らかに噛みちぎられたエビだったが、念のため店員に
「この店のお通しは『身2つと尻尾1つ』という組み合わせですか？」
と聞いたら「あ、それは間違えました」と言って、身のついたエビを3匹持って
こられたのだ。

「老舗だから」「大手だから」という「信用の基準」はもはや当てはまらなくなって
しまったのか…。

ソースは
http://news.ameba.jp/domestic/2008/05/13487.html
関連スレは
【外食】船場吉兆、客が食べ残した刺し身やアユの塩焼きなどを別の客に提供…前社長の指示か [08/05/02]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1209712716/l50

カウンターの中が見える所しか行かないから関係ないけどな

に

割烹も居酒屋チェーン店並かｗｗ

仕出し弁当にも言えるが、これは消費者側で制御できる

出された物は全部食え

ある作家が吉兆で食事をした感激を文章にしていた。
一見さんお断りの高級料亭だったそうだから、その文章を読んだときは
成るほどと感心していた。
しかし、高い金を出して、残り物を食わされたのでは形無しだ。
この作家の顔が豚に見えてきた。

日本人はゴミでもくってろ




って、ニダなら言うんだろうな・・・。
悔しいです！！

むしろエコロジー

おぃしゅうございます

居酒屋や仕出し弁当屋は仕入れるものが安い物ばかりだから、それほど捨てる
ことにもったいないという意識は働かない。高級料亭だからこそ使い回すとい
う気持ちになる。たしかにまぐろなんか三十センチ角で仕入れ値５０万くらい
するのを使う所があるからな。

これ、居酒屋行って毒塗っといたら犯罪になるの。

食べ残し定食　１人前　１５０００円

そりゃ床に落ちた食い物を平気で出すファミレスもある位だし、そんなに驚くもんでもないな。
捨てたら捨てたで、「世界には貧しい〜」って言い出す奴も出てくるし。

乾いてしまった刺身は漬けるんじゃないのｗ

今度から、食べ残ししたものの中には爪楊枝でも仕込んでおくべき？

>>11
中国ではあいこくｍ(ry

高い金出して残飯食わされてたブルジョワどもザマアwwwwwwwwww

>>10 バイトには関係無いからね。　ガンガン捨てるよ。　
問題は店員の外国人がつまみ食いを残す事。
連中は夕食をこれで浮かしてる。

高級料亭で食べ残すなよ。って行ったこと無いけど。

安い定食屋入るとな、えびフライがな、内部でな、5分割とかしてるものさ。

オレは使いまわしに腹立つので、
キライでいつも食わずに残すものでも、
敵手に落ちて困る物は一応破壊しておく。

他の吉兆も裏では何やってるかわかったもんじゃないな。当事者たちは
それこそ必死になって否定するだろうが。

スナックやクラブの個別包装の菓子は100%つかいまわしてます

>>15
食べ残しに爪楊枝さして、それを次の人が食べて怪我した事件発生。
「非常識なお客のせいでこんなことが起きました。
当店としても非常に遺憾であり、そういういたずらは客のモラルとしてあってはならないことで･･･」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ吉兆





中国か！

牛丼とかも残り物を鍋に放り込まれたら分からんだろうな。

韓国料理なんて　始めからグチャグチャなんだけど

やっぱり気をつけないとダメかな　??

なんでも使い回せるようで　恐ろしくなった

もう厨房が見える店じゃないと食えないな。
お前らも気をつけろよ

マスゴミはなぜ報道しない

食中毒おこす原因のひとつなんだろなぁ
夏場は見た目があてにならないよ

>>28
半島企業だから。
CMもガンガン流してるからマスゴミはスルーよ。

>>5
その出されたものが既に使いまわしの可能性が・・・

まあ居酒屋の場合はある程度こっちも覚悟している所は正直言ってある。

残り物には客が自ら赤ペンキでも塗るしかないな

中華料理の飾り切りの野菜は使い回すが
子供は喰うんだよな...生の人参でも...

チェーン店系はこれからだ出されたもの
とりあえずハシつけて形崩すか
醤油かけて再利用不可にするのを習慣にしよう

害食やめれ

「もったいない」精神をもっと生かしましょう。

食べ残しは必ず次のお客へ出すようにしましょう。

世界では２０億の人が毎日の食べ物に苦労しているのです。

旨ければ問題ない
旨いか、不味いかが問題だ
使い回しでも旨ければ、その職人は天才だ

知人の居酒屋店主がスーパーの半額漬物（100円）を400円で出してたのは内緒

昔勤めてた頃、独身者は忘年会にはタッパウエアもってって
箸の付かない料理は全部持って帰ってた。

中華料理の歴史は、国内で戦乱・飢饉が続くため　

腐りかけの食材をいかに美味しく食べるかで発達したらしい

客の食べ残しなんぞ油で炒めてハイ出来上がり

世界人類の敵　平山郁夫 （日中友好協会）は　共産党員なの？
日本文化の破壊者　日本鬼子　鬼畜　日本の紅衛兵　平山郁夫は
世界人類の敵　平山郁夫 （日中友好協会）は　共産党員なの？
サンフランス条約平和
日本文化の破壊者　日本鬼子　鬼畜　日本の紅衛兵　平山郁夫は
世界人類の敵　平山郁夫 （日中友好協会）は　共産党員なの？
日本文化の破壊者　日本鬼子　鬼畜　日本の紅衛兵　平山郁夫は
世界人類の敵　平山郁夫 （日中友好協会）は　共産党員なの？
日本文化の破壊者　日本鬼子　鬼畜　日本の紅衛兵　平山郁夫は
世界人類の敵　平山郁夫 （日中友好協会）は　共産党員なの？

環境テロリスト　砒素のような　松竹芸能　笑福亭鶴瓶
反日反靖国 松竹芸能」笑福亭鶴瓶、「竹島なんか韓国にやれ」
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/korea/1112082294/
NHKニュース７　安部渉が　極左売国に傾いている件
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/mass/1112696570/

　ノーパンしゃぶしゃぶ「楼蘭」 顧客名簿


反日反靖国 吉本興業 島田紳助 朝鮮ヤクザとの交際を公言 by　溝口敦。

【裁判】ノンフィクション作家の溝口敦さんと組長らが和解　長男襲撃事件の損害賠償請求訴訟で　東京地裁
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1205167052/

>>40
今は持ち帰りを嫌がる店もあるよね。食中毒がどうだとか言って。

高級料亭船場吉兆・アウトレット店を作ろうよ

メニューは
>>12

最近の日本人は、

　そもそも外食産業に頼りすぎ

自宅で食え。
話はそこからだ。

コンビニ弁当のアウトレットもあっていいかも。
ただし、自己責任で。

>>40

いまでも、俺の親戚連中は、
法事なんかのときの食べ残しを持って帰るのが習慣だな。

>>46
ショップ９９は値下げシール貼ってるな。

ヘーイ！　　生ゴミ定食一丁あがり

もったいない精神きわまれり

某居酒屋の２階を借りて飲み会したら
日本酒の栓を抜くとき殊更新しいことを強調していた。

立飲みの居酒屋では客の飲み残した徳利の酒を
集めて別の客に出すらしい

もったいない精神ここにあり

使いまわしたものを残されたらまた使いまわしｗ

使いまわしは基本的に三国人思想なんだろうけど・・・
やっちまったな吉兆。
「あまり」は黙って、「ちげ鍋」。

中国では客が厨房を見張ってるなんて記事見をた事あるが
とても笑えんなこりゃ

>>47
おばちゃん定番台詞だな「１食浮くわ〜」
まずい仕出し料理が冷えてさらにまずくなるから子供心に「やめてくれ」だったなあ

使い回せないように出た料理は一通りつつくようにしてる

　この期に及んで　まだ吉兆に食べに行く奴がいるのか

外食産業ではあたりまえ
カレーの残りご飯なんか・・・

カレー味のウンコで代用ですよ

＞「さすがに肉じゃがのように材料の形が崩れるものや、チーズ焼きのように器の一部が
崩れるともはや修復不可能なもの、乾いてしまった刺身などを使いまわすことは
できません。

この店員はまだ隠し事をしている。

乾いた刺身　−＞　乾き物やヅケ
肉じゃが　−＞　コロッケ
チーズ焼き　−＞　根性焼きと闇鍋

今日のニュースで、二ヶ月前に予約した札幌の客が一組だけあると出て、
インタビューまで受けて、食べに入っていったけど、一組なら使い回しも出来ないかな？

おれの嫁、自分の食べ残しを翌朝俺の弁当に詰め込んでやがった
見てねえと思ってたら大間違いだぞ
と、恐くて本人に言えなくて　２chで憂さ晴らす俺だった

懐石によく出てくる10cmくらいの細長い白い生姜みたいな
ねぎみたいなもの何て言うんだっけ？端っこが赤くて。
そいつは確実に使い回されている気がする。

宅配弁当も危ないぜ。

オレは時々利用しているが、
これまで、弁当の一部のオカズが腐っていた（味が腐った味）ことが２回ある。

電話して抗議したら、チャラチャラした定員が口先で慇懃に謝るんだが、
たかが弁当一つで面倒くさい事したくないから、それだけで終わっているんだが。

>>6
そういう人には最高の物を出してるんだよ
残り物出されるのは新参者

居酒屋レベルならやってるわな。
高級料亭と名乗ってるとこがやってたから大騒ぎになってるだけで。

とある外食チェーンであきらかに歯形がついたステーキを
出されたことがあるｗ　店員に問いただしてもはぐらかされた。

飲み残しのビール集めて生中一丁〜

>>64
ミョウガかな？

南鮮でキムチ食い放題とか言っても
客の食い残したキムチは、元に戻すからな。
だから南鮮のキムチは鮮人らの唾液が混じり合って
適当なあんばいになってるから美味いんだよ。
これ、豆知識な。

某ヤ○ザキのケーキでも同じことが・・・

>>72
詳しく

２チャネの皆に提案する。

こんど、居酒屋等を利用して料理を残す時、
以前この板で韓国人がやってるって聞いたように、
残り物の料理にツマヨウジを刺しこんでおこうじゃないか。

そのことが、結局は我々の身を助けることになる。

>>70
そうそう！ぐぐったら茗荷筍というらしい。
漢字だと読めん。

>>6
文中に決定的なヒントがあるな。

高級料亭ですら、これだもの。やっぱりマクドナルドが１番だよ。

マスコミ騒ぎすぎ。

>>65
その会社の件を、農水省と保健所と国民生活センターに、可能な限り具体的に報告しよう。

吉兆なんぞで食事する奴は、バカ

>>11
傷害でなくとも別の容疑で追求されそうだ

もっとも、使い回しを認めることになる以上
「自分に出されたのが使い回しではない」
と店が証明するのは不可能だが

>>23
それは問題ないと思うが。

>>64
細長い白い生姜だろ

>>65

宅配とか、はやってる店かどうか確認できない分危険だろ
食べ残しを保健所に持っていけよ

>>72
ありえない

ざこばは中華料理屋で残した料理を次の客に出せないように潰して帰る。

吉兆って関西だろ
やっぱりな

いまだに外税の蕎麦屋が袋井には在る

金持ちどもざまぁ

居酒屋でバイトしてたけどガンガン捨ててたよ。
使いまわしとか、かえって手間が増えるし。

なんでこのスレの内容で
船場吉兆がネタになるんだ
何のつもりかわからん不自然さが気持ち悪いし、
何も意図がないならどんだけ醜いコンプなんだ

残したらタバコの灰でも混ぜなきゃダメだな。
それでも次の客に出すかもしれないが。

これ絶対女将の指示だよね。

>>63
そんなこと当たり前

>>94
かかったソースが染み込んでいたり
噛み切った跡の歯形が残っていたりも当たり前ですか＞＜

☆・・・・？

>>65
ＴＶ電話でクレームですか

すごいですね

コンビニ弁当は優秀だな
食中毒起こったなんて話聞かないし

>>98
売れ残ったコンビニ弁当を店頭から回収して
再利用とかありえないからな。

付き出しは絶対やってるな。
干からびた枝豆とかもやし和えとかを見ると確信できる。

>>98
作ったその日に廃棄だからなぁ

韓国の生ゴミ餃子や、在韓米軍の残飯を使ったプテチゲとか。

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

残飯乞食料理屋　吉兆

そんなに文句あるなら
外食するなよｗ

バカかおまえらは

撤退していったダイエーが懐かしい。
惣菜や弁当は売り切りだったから閉店間際は激安だった。
固定客が居て競争だった弁当百円なんて当たり前だった。

溜まったフラストレーションを爆発させるのが２ちゃんですからｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

いいんじゃないの、通の人が２０数年絶賛している高級料亭じゃないか、まだ死人も出ていないし、
おまえらがいくこともないし、超一流と田舎者だけだから。

おれ、これから残す時は
思いっきり塩を混ぜて、次に食ったやつがすぐ解るようにするよ

<一見さんお断り！>
素人客に腹を壊させない為の警告だったんだな、さすが名のある料理屋は心遣いが違うな。

「はじかみ」じゃないのかなぁ…。

俺なんか、遅くなった晩飯は常に使いまわしさ。

もっとも、すき焼きの翌日の使いまわしは、うまい。

外食で食べきれない物はぐちゃぐちゃにつぶして使いまわし出来ないようにする。
それが消費者の自営手段。
くれぐれもそのまま残すなよ！！

残飯を残飯と見抜けない人には、吉兆は難しい。

接待需要ってやつが曲者なんだよなあ。
そりゃあ貴重なピチピチの天然の鮎とか手付かずで残されたらすごく切ないと思う。
箱に詰めて持って帰ってほしいぐらいだろうが、現実はそうもいかんのだろうな。

　　　　　日本経団連名誉会長
　　　　　　　内閣特別顧問
　 　 　 　　　／;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;Yヽ、
　 　　　 　 /;;;;;;┌--‐""""ヾ,ヽ
　 　r､r.r ､:::::;;;ｿ　　／'　　'＼ヾ;〉　
　 r |_,|_,|_,|;;;;;;;l　　＿＿_　＿＿i|　　　？？
　 |_,|_,|_,|/⌒ﾘ─| (・ )　H (・ )　|!
　 |_,|_,|_人そ(^i　 ｀ー─' |ー─'|　　・・・お前ら何で子供つくらないの？
　 |　)　　 ヽﾉ　|　　． ,､__)　　　ﾉ　
　 |　　`".｀´ 　ﾉ 　 ノ　　 ヽ　　|　　　・・・しょうがないなぁ、移民をいれちゃおう！
　人　　入＿ノ　　　　ノ￣i　　./
　　　　　　／ヽ　　　ヽﾆﾆノ　 /
　 　　　／　　ヽ＼ ヽ__＿_,ノヽ
　　　　　奥田碩（1932〜200Ｘ）

【政治】 "日本人、少子高齢化…" 自民、外国人定住へ基本法・「移民庁」設置など検討…慎重・反対論も★５
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1209980933/

パセリはデフォ

マスゴミはなぜ報道しないw

海原雄山大噴火
「女将を殺せ！」

こんなの中国の店では日常茶飯事。
チャーハンやスープの残りも使い回し。
おまけに痰や唾、フケまで入れてある。
アホの関口も喰わされてる。

やってることはあるとは思う。

だが、俺のバイトの経験からすりゃ、

「めんどくさくてそんなことやってねーよ。　バッカじゃねーの」

と思う。普通に新しいもの使った方が速い。というか、
客が残したものなんか触りたくねーから。

>>10
松屋味噌汁

しかし、バレたらどうなるかくらい考えないのかねえ。

食のアウトレットショップ

ボンボンは、ウンコ食べても感動しそう（笑）

定食の漬け物とか、明らかに乾燥してパサパサなのがたまにあるからなぁ

>「この店のお通しは『身2つと尻尾1つ』という組み合わせですか？」

こんな捻くれた聞き方するのは、さすがにマスゴミだなｗ

>>122
秘密を共有できる者しか、会員になれないから

吉兆でこれじゃあ、つまのパセリはもう食えない

　　　　　　　　　　　　　　　　　　／::::::::::::::::::::::::ヾヽ
　　　　　　 　　　　　　　　　　 .ｉ:::::::://///::::::::::::::::::|
　　　　　 　　　　　　　　　　　.|::::::/ ::////⌒⌒ i.:::::ﾉ
　　　　　　　　　　　　　　　　.|:::::/　　　　　　　　　|::::|
　　　　 　　　　　　　　　　　　|::/.　 .ヘ 　　 ヘ.　　|::|
　　　 　　　　　　　　　　　　 .⊥|.-（＝・).-.(・＝)-.|⊥　　　|￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　　　　　　l　.!:;　 ⌒´.し.｀⌒　 ::|. l　　　.|　仮に残飯だとしても、 なにが問題なんでしょうね？
　 　　　　　　　　　　　　　　　ゝ.ﾍ　　　　　　　　　/ィ　　_ノ
　　　　　　　　　　　　　　　__,. -‐ﾍ　 <ﾆ二ﾆ> 　/─- __￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　_　-‐ ''"　　　/　!＼　￣　／!＼ 　　　￣ﾞー- ､
　　　　　　　　　ハ　　　　　　 /.　　|ヽ ￣￣ /|　　ヽ　　　　　 　 ﾊ
　　　　　　　　 |　 ヽ　　　 　 く 　 　 ! .￣￣　 !　 　 .>　　　 　　/　!
　　 　 　 　 　 |　　 |　　　　　_＞　　.|.　　　　.|　　 ＜_　　　 　 /　　!
　 　 　 　 　 .∧　　 !　　　　ヽ　　 　 |　　　　|　　　　/　　　　 i　　.∧
　　　　　　　/　＼　 |　　　　 ヽ　　　 i　　　　i　　　/　　　 　 |　／ ハ
　　　　　　 ハ　　 ヽ |　　　　　ヽ　 　 !　　　 !　　 / 　　　　　| 　　　／ヽ
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　　　　 /　　　　 ＼　|　　　　　　.ヽ　 i　　　i　/　　　　 　 　 | ／- '　　　　ヽ
　　 　 /,　-──‐-ﾐ」　　　　　　　　, ‐''二二⊃､　　　　　　 |/　　／￣￣｀ヽ!
　　　 ﾚ′　　￣￣￣`ー─---､＿/　′二ﾆヽ'　＼--──┴''￣￣　ヽ　　 |

普通ホールの子が洗い場の子が洗いやすいように捨てるだろ
忙しい時なんて洗い場が皿で埋め尽くされるから
一々取り分けてる暇なんてないぞ

食べ残すほうが悪い。

俺の嫁も使いまわし。　とほほほ

　　　　　　　　　　　大　阪　企　業　の　不　祥　事　は

　　　　　　　　　　　ど　ん　な　事　で　も　目　く　じ　ら　立　て　て

　　　　　　　　　　　大　騒　ぎ　し　て　や　る


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by　東京マスコミ

逆に使いまわしの効かないコンビニの方が安全だったりしてなｗ

ホームレスと同じ扱いかよ

居酒屋のいくら何でもあの値段でテナント料金払ってやって逝けるのが不思議で
成らん
食べたものは酒で消毒するとでも思ってるのか！！！

要するにB級品なのね。

>>137

家電やオーディオじゃないんだからｗｗｗｗｗｗｗｗ

刺身のつまの大根とか、パセリは絶対使いまわしてるだろうな。

日本人の品性がドンドン落ちてる。
そこへ、シナの強欲貧民労働者が流入して来て、日本の労働現場を牛耳り始めている。
これから、どんな社会が待っているのだろう．．．

>>98
５年くらい前にコンビニでバイトしてたとき、
弁当の青菜に小さい虫（葉っぱに付くイモムシ系）が入ってたと客からの電話を受けたんだけど、
その弁当を作った工場の工場長が菓子折りもって、スーパーバイザーと一緒に自宅まで謝罪しにいったことあった。

基本的にコンビに弁当は、腐らないという意味では安全だけど、
それがどれほどの保存料・防腐剤おかげで実現できているのかを調べると、手放しに歓迎はできなかったりもする。

食べ残しを出された客はサービスコストをその分削られてる訳だな、ブランド料の高い料亭でそれはいかんお

>>71
これはマジなんだよね
町の食堂とかでキムチがどーんとくるんだけど、客が変わると食べた分を
その場で補充して平気で客に出すんだよね

衛生観念の違いなのかなぁと思った。

自炊でうまい物を作るよう努力すれば無問題。

>>64
ハジカミのことだろ・・・
http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/word/ha/hajikami.html

ショウガの若い芽を紅酢につけてつくるんだよ。

64
ハジカミ

大阪人らしい、、、

こんなん外食産業じゃ当たり前の行為

今まで食い物屋がさわられたくない　タブーなんだよ

驚いてどうするんだ　だから食い物は安いんだし

>>26
"部隊チゲ"なんてその成り立ちからそのまんま

>>141
コンビニとかの弁当の飯には
照りをだしたり日持ちさせるための
添加物は入ってるよな

>>62
自作自演の可能性大

>>64
はじかみを好きで毎回絶対に食べてたけど
あれって使いまわしかよ

肉なんか使い回しするだろ

みんなでやろうぜ

さしみのツマには醤油をかける
パセリはナイフでみじん切り
ジュースのレモンの輪切りは絞る
ジュースのチェリーはストローで突き刺す

歳出（一般会計＋特別会計＝２２０兆円）に占める議員の給料は０．％のオーダーなので、
国会議員の数を減らしても増やしても、国の財政には関係なし。

公務員を半分に減らすのは簡単なことで、どうせ自民党のことだから、
その分だけ公益法人や独立行政法人などの官僚の天下り先団体の職員の
数を増やすだけのこと。


日本の場合は、公務員の数よりも公務員の１人当たりの給料の多さが
問題なのに、官僚の用心棒の自民党は、公務員の給料には触れない。

また日本の場合は、公務員の数よりも官僚の天下り先団体への補助金額の
多さが問題なのに、族議員のドンの集合体の自民党は、官僚の天下り利権
には触れない。

自民党政権を早く潰さないと、官僚の私腹を肥やすために、どーんと
増税されることになる。

一般国民は使い廻した食材を食べているのに
官僚や役人や議員は料亭で旨い物を食っている

この国は腐ってる

さあ、一斉に外食産業潰しだｗｗｗ

カニグラタンのカニは必ず破壊することにしている

外食産業は弱り目にたたり目ww。

天ぷらの冷めたのは、一度水に浸して
もう一度油で揚げると、あら不思議
まったく、揚げたてに。
（某飲食店アルバイトよりの情報）

居酒屋のビールも客の飲み残しじゃねぇだろうな何時だってガンガンに冷えてるし
ふざけんなよ

パセリ好きだが
食うときはかなり観察してからにしてる。

ぁゃιぃ

>>46
集めて安い定食にしてるのTVで見た事ある

お店に出る刺身の売れ残りは
次の日には出汁や吸い物や煮物に変わります
そして付け出しにも成ります


何を今更　食文化としてとうぜんの行為だろ

個人経営の真面目な店で何割かがまともって感じと思って良いのでしょうか？

飲み過ぎた客が吐いた嘔吐物はお好み焼きになりまつ。

料亭でバイトしてるけど、使いまわしもＴ国産もないな〜まかないにまわすぶんも蓋付きの食器で絶対開けてないってわかってるものしか食べない

使用済の割り箸はメンマになります

お前ら良いじゃねえかよ、それでもバカンサイ人は好きでまた行くんだから！

経営者・商人はゼニ儲けに狂っている。行き着く先はこんなもんだ。

味もわかんねえバカ舌のくせに何を言ってるんだか
食べ残しを出されてもわかんねえだろ

大手なら機械的に捨ててそうだけどな
バイトがそんな面倒くさいことやってんのかな

「大阪は食い倒れの街」の意味

戦前＝美食のために出費をいとわない
戦後＝食費をケチって安全性の怪しいものを食べる

>136
コンビニ弁当は消費期限を２４時間過ぎても普通に食べられるからな

チェーン店なんか食材は安いの使ってるから
使いまわしなんて面倒なことしないよ
若いバイトばっかり使ってるんだから
そんなことしたらすぐ噂が広まってしまうしね

吉兆なんかの高い食材や数が揃いにくい食材なんかは
メリットあるのかもね

頼んでおきながら、残すお前らが悪い。

そうだ、食品リサイクルの「フードオフ」とか始めたら良いんじゃね？ｗ

>>141
かなり昔コンビニの弁当の煮物に
だんご虫が入っていたことがあった
([[[[[)<　　　こういう奴

むしろどんな料理が出てくるのか
恐いもの見たさで行ってみたくなった

自分が食べ残したもののなかになんか混ぜてたら犯罪になるのかね？

おまいら！

　これからファミレス、居酒屋、町の食堂にいくとき、食べきれなかった食材は、はしでグチャグチャにして醤油かけて2度と使えないようにしろよ。
パセリとか、サラダ、キャベツの千切り、漬物、大根のつま、さしみのタンポポ・・・、ボロボロにしろよ。
それは回りまわって、自分のためにもなるんだぞ！いつ自分が他人の食い残しを食わされることになるかわからんからな！！！

　いいか、絶対だぞ！

仕入れ０円＋板前料金なし、客の食べ残しをだす。
２重で儲け！
普通は
仕入れ代金＋板前料金で定価だな。

>でも、エダマメやキムチ、焼き鳥、パセリなどは使いまわし可能です

できねーよ。どんだけカスな場所だよ。

>>183

焼き鳥は口を付けてなきゃ楽勝だろ。俺が経営者だったら100％再利用させてもらうわ。

バレたら腹話術であやまれよ

（給料が）高給料亭＝20年間も内部告発なし

>>181
皆が100％やってるという保証と証拠がないので意味な〜し。
個人店や親族同族店は、
それでも対抗意識でバレないような方法で出してくる。
つまりタバコの灰入れたり、ゴミ混ぜたり、かき回したりを広めても
自分に回ってくるだけのような。

戦前は軍の食堂の下水から飯粒掬って、雑炊などにしてﾌﾂｰにメシ屋で売っていたそうだよ。

現代人のヲレ様のバイト経験から言うと、オススメmenuは材料新しく仕入れてるからまともだと思う。
誰も頼まないのは、古い材料を使うこともあるから好物でも止めときな。

個人的には、パセリやお新香、山菜、筍には手ぇ付けない。

皿もろくに洗ってないんだろうなあ。
カビ臭い料理を出す店の方が親切な気がしてきた。

>>6
面白いw

この一連のスレで分かった内部事情の結論二つ

�@吉兆は使いまわししたくなるほど、やはり高級高値の材料を仕入れていた。

�Aバイトが多いファミレスや居酒屋は、使いまわすほうがむしろ面倒臭いし
　バイトには関係ない話で、食材も捨てても惜しくないものばかしなこと。
　

>>190
�@の方は、店側に寄った意見だな。

もともと後の客にも、その高価な食材を新品の状態で食べる権利があるんだけどね。
要するに高い金取ってるんだから、使い回しの言い訳にはならないんだよ。

それに人間何食べても案外ﾀﾞｲｼﾞｮﾌﾞ
気にしない♪


医療現場に比べたら(ry

そういえば、ビールの使いまわしもあＴったよな。

ここ読んだら怖くて外食できねーな

あの船場の婆さん知ってんだけど、日頃からケチだから やっぱりって感じだよな。(笑)

それにあの婆さん、貞一が妾に産ませた子やから 他の〇兆と仲が悪いんだよ(笑)
なんつーか だから荒稼ぎして本家を見返したい一心なんだよな。

パセリは使いまわし。これ常識。

補足

だから、〇兆の一連の偽装事件の核心は さっき書いた本家 分家の確執に原因が有ると思うよ。

もしかしたら 貞一への恨みとか本家への妬みも有るんじゃないかな？

>>195

× 一心なんだよな。
○ 一心だったんだよな
と、過去系で言ってもらわないと。今は改心して‥な、訳ないか
どっちにしろもう無理、オワタ。

過去形やろか？

知ってるから言うねんけど、あの婆さんなら まだ過去形ちゃうと思うよ。(笑)

そんな婆さんやから(-_-;)店潰れなゎからんやろな‥多分(笑)

民事再生申請しといて社長として居座るって頭おかしいよな。
そりゃ内部リークされるわ。

高級残飯料亭

凶兆

パセリ使いまわすくらいなら最初から使わなきゃいいじゃん。馬鹿じゃね

日本人がどんどんチョン化してるな
というかまともな人が経営してる店はつぶれてしまう世の中になったんだろうけど

>>48
よく買い物できるな。

箸袋も使いまわしが普通なんだってよ
　

>>26
そういえば関西のホルモン料理も「放るもん」から来てるそうだなｗ
関西ではゴミ喰いがディフォらしい。

関西 関西って必死に言ってる人って笑えるなぁ

そういう人に限って足元見えない人なんだよ

子供っぽくて可愛いけどね

これは 独り言やから気にせんとってな 笑

>>95
>かかったソースが染み込んでいたり
金魚容器のソースなんか入れられないので、予めソースを染み込ませたりケチャップを付けたりするのは普通。

>噛み切った跡の歯形が残っていたりも当たり前ですか＞＜
付き合い始めのナニをする前の段階のデートで、彼女がパンなんかを先に半分食べてから残りを「ハイ、アーン」とか言われて
食べるのは当たり前なんだろうから、結婚してからも当たり前と考えれば良いだろ。
奥さんは中島みゆきの「ふたつの炎」状態と考えれば普通だ。

もっとも、一旦口に入れたものは雑菌が付着するので、弁当では再加熱で殺菌しない場合は食中毒の可能性が高くなり危険。
「職場で君と間接キスが出来るのは嬉しいけど、残念だけど食中毒の危険があるので入れる場合は、もう一度火をよく入れてね」
と言えば注意してくれると思う。

餌みたいな食い物しか出さない店じゃ人件費のが高くつくよ。

基本的に平均的な客単価かつ忙しい店ほど使いまわしはしにくいな。

洗い場からよりわけ→盛り付けなおし→注文きたら提供

なんてこといちいちやってたら生産性が落ちてかえって高くつく。
それに食材はガンガン仕込んで出して回転を早くしたほうがロスが減る。
利益は既にとれてるんだからクレームのリスクを背負ってまでやることじゃない。
ただ手付かずのお通しはオペレーション的にやっちまう可能性があるから注意。



逆に言えば

・人的余裕がある
・食材の回転率が低いため、下手に仕込んだほうがロスになりやすい
・原価率が高い（仕入れが高い。割引などで売価が低すぎる場合も同じ）

こんな店は使いまわしをしたい衝動に駆られるだろうね。

チェーン店とかは、「全て食われても利益出る」という設定なので、わざわざ使い回しリスクと手間掛けるより、
捨てちゃった方が、トータルコストから見て、結局お得なのだ。だって、すぐに使い回せる注文が来るとは限らないだろ。
そうしたら、使い回し用をどこかに置いといて、覚えておいて、「あ、あれが使えるな」なんて判断して…。面倒じゃん。
個人経営の小さな店ならまだしも、無線注文機でどんどん注文票がはき出されてくるような店じゃ、やりたくても
出来ないよ。

前にキャイーンの天野がテレビで実験してたよ。

ファミレスに行って商品を注文し、付いてきたパセリの茎に緑のリングをはめた。
その後でスタッフ何人かが商品を注文したら、その中の1品にリングの付いたパセリが添えられてた。

とりあえずだ、出されたものは全部食え。

残りそうなものは、箸でズタズタにしとけ。

次の客を不衛生な再利用から守る為に。

こうやって、客が自衛するしかない。

ファミレスとかでは使い回しは出来ない。
やってるのがしょせんバイトだから、すぐにバレる。
また、ファミレスの材料は使いまわす必要がないような安い材料で
一番金がかかっているのが人件費。

こういう店は「客が値切るのが悪い」とか
平気で責任転換するからな。

チラッと見たTVで　鮎の塩焼きを
2度焼きしてた。
そして『パサパサして食べれませんねぇ』って
そういう問題じゃないんだけどね

ずっと前、大手居酒屋チェーンのフランチャイズでは、
客が酔っ払ってくると、熱燗を薄めて客に出していたらしい。

台湾人のラーメン屋と同じだろ
　
客の顔みて全部きめる
　
中国人がいくとまずいの出すからトラブるに

料亭に行く団塊どもは料理なんか食いに行ってない

カネの話ばかりで、ひときれ数千円の刺身が乾こうがお構いなし
ああいう席には、高い料理が並んでさえいればいいという連中
そもそもやつら貧乏舌だから味なんかまるで分ってねぇし

使い回したところでなんの問題がある

料理人に夢を持つのは危険だなあ・・
コストとの戦いになっちゃうもの・・

俺のチンポも使いまわされました・・・・・・

で、台湾人のラーメン屋にいやがらせしようと
奥田そっくりの中国人が、おやじ囲んで
うだうだうだうだうだ、なんか言うんだろ
　
何回もそういう話きいたぜ、音多の平家の落人方式

食べ残したが出たら再利用不可能に破壊すべし　これ鉄則な。

日系資本は重箱の隅を突く様に叩きまくって
外資系や鮮人資本、カルト資本のもっと大きな不祥事はスルーしまくる日本のマスゴミｗｗｗ
外資系ファンドなんてどんだけインサイダーや脱税やりまくってるんだよと。
奴ら完全に特権階級、治外法権化しちまったな。
消費者庁が設置されたら更にこの動きは加速するだろうな。
一つたりとも純粋な日系資本を残すことはまかりならんニダーーってかｗ

>>11
なるほど、それは興味深い

ところでこないだ福岡のてら岡で、客が魚の味が違うって指摘して偽装が発覚したって事があったが、

吉兆の客は二度揚げされた天ぷらとかにも気付かなかなったんかね？

もしくはブランド感に毒されて、これが高級な味だって思い込んでたんかいな？

俺、貧乏舌だから、マグロなんかより「鯵・鯖・鰯」が好き。
てか、あんまり、「高級」と名のつく料亭とかで食べる刺身を美味しいと思ったことない(>_<)そこらの居酒屋と変わらない気がするぐらいマズイと思うこともあるし´ω｀

まさに店と客のダマし合い
真剣勝負だな

吉兆は大手居酒屋チェーンと同等って事ね！

船場吉兆の悪行はともかく
>本誌記者も以前大手居酒屋チェーン店へ行ったところ、
そもそも、大手居酒屋チェーン店なんて大人が行くとこか？
それに「本誌記者」って何様のつもりだよ。

俺のバイトしてた店は絶対使い回しなんてなかった。
手作りコロッケという冷凍物は出してたけどな。
でもつぶれました。

ミシュランも流石に星はつけてないよな？

金を掛けずに儲けようとする根性が気に入らん！

>>233
利潤の最大化が企業の目的なんだから当たり前ではないか？

吉兆から得られる教訓は、企業秘密の保護を怠るなということ。

>>234

同感！
儲けるが勝ち！！だね

>>231
手作りコロッケを冷凍してたんだよ

「もったいない」ってｗ

居酒屋でバイトしてたときは誰も見てなければ客の残した刺身や唐揚げ食い放題だったな。
宴会とかだと大皿ごとまったく手をつけてないのがあったりして捨てるのは
かなりもったいない。
ビールも栓だけ抜いてまったくついでない瓶も多い。
そういうのを平気でぼんぼん捨てるわけなんだがまあなんというか
アフリカとかの飢餓に苦しんでる人に届けてあげたい心境になったよ。
だからと言って金払ってる客に出していいとは思わんが従業員の弁当くらいには
してあげてもいい気がしたな。

>>90
だよな・・・使いまわしの手間て結構ある

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080509-00000012-maiall-soci

食べ物を余らすのは良くないよ。
吉兆の残飯をリサイクルする方法はなんだろう。
豚の餌か。ｗｗ　

知らぬが仏ってやつだねぇ。

ここで、書いてたってだめだぜ
電話で文句言ったらんかい　まだ、まだ繋がりまっせ
船場吉兆　大阪府大阪市中央区北久宝寺町2-1-14
電話 06-6261-8181 　　腹話術ﾊﾞﾊﾞｱを出せって言えば
出て来るかもよ　そこで説教してやったらええんちゃう?

>>238

俺も居酒屋でバイトしてた時はそんな感じだったwW
てか、よほど終ってない居酒屋チェーンじゃない限り、船場吉兆みたいなことはやらないと思う。

居酒屋で焼きソバ頼んだらぺヤングがでできたお

吉兆ももったいないというなら従業員のまかないにすりゃよかったんだよな。
そうせずに、金儲けのために利用したから批判されるんだ。

大手料亭・食堂の値段の半分は信用代だから、それを裏切れば廃業以外ないだろ。ｊｋ

おかみは嘘が下手だから注目、否おもしろがられてるんだろうね。
「（廃業なんて）滅相もございません」なんてちゃんと本音で答えてたｗ。
世間なんて直ぐに忘れるものと、その場凌ぎのおざなり会見で了見丸出しｗｗｗｗｗ。

こういうときに建前で無難なこと言える者が日本には少ないな。
社長とか政治家とかになるとタメ口でぶっちゃける。

吉兆の女将の記者会見見た？

全部他人に罪擦り付けてるｗ
天皇が全部他人に罪擦り付けて生き長らえて来たからその真似だな。

天皇制は日本に於ける責任転嫁と無責任の象徴だからなｗ

天皇制は日本の道徳観念にものすごい悪影響をもたらしている。

“残されたお料理”専門割烹

　　　船　場　吉　兆


・・・として生まれ変わります。何卒ごひいきに。

　　　環境省のエコ技術モデル企業に選ばれました。

お通しは、無料にできるよ。
オーダーしていないのに勝手に持ってきているんだから。
豆知識な

居酒屋だけではないぞ
今まで両手にあまる大手○○チェーンをフリーターとして使いまわされた漏れが断言する！
ほとんど大部分が使いまわしをするのが常識

例：妙に硬い焼肉、妙に硬いイカのリング揚げ、妙にまずいハンバーグetcetcetc

外食はしないのが無難。毒入りギョーザだけではないのだｗ

ついでにバクロってやろうｗ
おまいら紙カップが出てくる清涼飲料水が妙に薄いなんてのは知ってるだろうがその水、色々なんだよ。
まさに色々。中には、便所の脇にある飲用給水機（もちろん飲用なので飲めるのだｗ）
から汲んでいるところなどざらにあるんでそｗ
たとえばスパーなんかでは、開店前にそんなところで水を汲みにいくんだよ
中にはこんな水飲めるかよって場合もある

使いまわされフリーターの叫びだｗｗｗ

ほんとパセリとかのツマなんてなくせばいいのに。
パセリ農薬すごそうだし。　客もパセリなんか求めてないんだから。
自分でつくったパセリはすき、VC多いから。

さて、たんぽぽをのせる時間だ、いってくるお

これを刺せなかった料理評論家様達は・・痛い。

残りものでも美味しければいいと思うのだが、どうだろう
飯屋はどこでもやっているはずだよ、そんなこと。
食べものを粗末にするなと教わった世代だからだろうか
わざわざ美味しく食べれるものまで捨てるというのは抵抗がある。
すくなくとも、これは完成品と殆どそん色が無いと職人の厳しい目で
なっとくしたものを出しているのだから。

そのように説明してお客さんにだし、
お客が納得すればいいんじゃない？

◆事件前の吉兆評
和食界を代表する『吉兆』、本店は大阪ですが、歌舞伎座店に料理を届けている東京・銀座八丁目の東京本店も有名で、ここで食事をすることは東京マダムの人生の究極目標。
使われている皿や掛け軸が重要文化財級。味や器が一流なら、お値段も超一流で、夜のコースがお酒抜きで一人8万5000円から。紹介者がいなければ店には入れません。

◆山本益博氏の評価
料理評論家の山本益博氏は、何年も前から歌舞伎座店のニセモノを見抜いていた。
出されたワサビが、本ワサビでないのを見抜き、「吉兆ともあろう店が…」と指摘した。
それを聞いた女将は、「神の声だと思いなさい」と従業員を戒め、それ以来、本ワサビに切り替えたという。

超高級店なのに偽ワサビ。指摘されなければ改めない。益博さんの本当の指摘は、偽ワサビの事ではなく、自浄作用の欠如した『店の体質』なのに…

ビニール袋持参で食べ残しは持って帰って食べるか捨てるしかない
あるいはスーパーの大企業が作ったインスタンと食品だけを食べる

>>260
マスヒロって本わさびさえ使えば味は不味くてもいいんだよな。
化学調味料、どかっって突っ込んでも全然わかんなかったw
いいお出汁だってよ、馬鹿じゃねえのって俺のいた店では
みんな笑っていた、オーナーだけはへこへこしてたけどね。
表立ってただ飯食わせろって言わないんだよな、絡め手でいうから
余計腹がたったわ。といっても潰れたけどね。

>>1
記事読んだ。とりあえず「吉兆グループ＝大手居酒屋グループ」
という印象が頭の中に刷り込まれた。

,/船場乂私はおかみヽ 2000円カレーライス
　　　　　　 /吉兆ﾍ仆悪くない,乂乂彡ﾄ､
　　　　　　ﾉエビフライ二度揚げ{{{{jjkk}}}ソ^弋腹話術堪能｝　
　　　　　 ｛アユ・マグロ　　　　　 　 　 　 ＼残飯定食,　
　　　　　,ﾉｸｿ　　　　　　　　　　　　　Vi}}}彡l}　
　　　 　 {ミｼ　,-=-､ ｖ' V{ｨ＿_,..　　　 �Fk'彡i　
　　　　　�Z}}ｒ=＝＝､| li{rr=＝＝＝-､ V}}彡}　
　　 　 　 �G{　 ｰ==‐'}　{|ｭ`ｰ==一　 |}=}ｒ'�Z　
　　　　 　 Ｖﾄ､＿こ_/　 ヽ＼＿＿__ノ　 |ｸｿ }　
　　　　　　　〉　 ￣(_ｒ＿rｧ)ﾍ、　　 　 i　!　,ﾉ　
　　 　 　 　 |　　　ﾉ　 ＿ _＿ ＼　　　{　Ｖｦ
　　　　　　　l　 　 {　ｽ￣￣rｒrァ{　 　 |,_ｒｸ
　　 　 　 　 ｛　　　 　 ヾニﾆ=-く　　 / ハ
　　　　　　　 ＼_ ヽ_　　　　＿_ノ　イ／　 ＼
　　 　 ＿＿／^<ｰ､ニ＿ ニ´_,ノ ／ 　 　 　 ＼
　　/¨"　　ｸﾍ　　＼＼　7　　_／　　 　 　 　 ／￣¨ー-、

まあ、マスヒロ氏はうそくさいからね。
ヒゲ、オペラとか文化人っぽくして。
出汁に、お　とかつけるなｗ

刺身の使い回しって、４皿に一切れぐらいだと、気づかないだろうな。
でも、鮎は気づくだろ。
あまりに値段が高すぎで、まずく感じるのは、勘違いだ、きっと、これが最高の味なんだと、思ってしまうのだろうか。

お前ら、そんなことでいちいち気にしすぎ。
例えば未使用の検尿紙コップで水が飲めるか？

俺は飲める。

吉兆の場合素材が高いからもったいないんだろうね

居酒屋もあやしいな

　　　ミミ彡ﾐミﾐ彡彡ミミﾐﾐ
　,,彡彡彡ミﾐﾐ彡彡彡彡彡彡
　ﾐﾐ彡彡ﾞﾞﾞﾞﾞ""""""""ヾ彡彡彡
　ミミ彡ﾞ 　　　　　　　　　ﾐﾐ彡彡
ミﾐミ彡ﾞ　＿　　　　＿ 　　ﾐﾐミ彡
　ﾐミ彡 '´￣ヽ　　'´￣｀　,|ミﾐ彡
　ﾐﾐ彡　-=・‐'　〈‐=・=- .|ﾐミ彡　　ゴルバチョフの「ペレストロイカ」が共産主義を潰し、
　　彡|　"''''" |　　"''''"　|ﾐ彡 　　
　　彡|　　　´-し｀) 　　／|ﾐ|ﾐ 　 　コイズミの「構造改革」が資本主義を潰す！　　　　　
　　 ゞ|　 　　　､,!　　　　　|ソ　 　　　　　
　　　　ヽ　'´-====-`ﾉ /　　　　　 　　 　
　　　　 ,.|＼､　 ''''　' ／|､
　￣￣| ｀＼.`──'´／ |￣￣｀ ＼

洗剤もったいないから、見た目よければ器も洗わないですね

http://sakumania.com/diary/nikki/080101.html
何度もこの日記には書いているけど、「嵐山吉兆」あの「頭が真っ白
になっていてと言いなさい」でおなじみの「船場吉兆」とは、まったく
別の会社だ。
ＪＲ北海道と、ＪＲ九州ぐらい違う。

でも、やっぱり女将さんが挨拶に来て「ご迷惑をおかけしました」と、
おっしゃっていた。

いや、関連会社なのでは・・・
さくまあきらの目は節穴か？

>>272
(株)吉兆と各料亭会社が「吉兆」ブランド使用許諾契約を交わしているのだから、
(株)吉兆が「(株)船場吉兆」が起こした信用失墜に大して、
ブランド使用許諾契約を中途でも解約できるのだがな。

じゃーさー、みんなで 「（株）船場吉兆」 に替わる名前 「（株）船場○○」 を
考えてあげようよ。

>表立ってただ飯食わせろって言わないんだよな、絡め手でいうから


kwsk！ああいう輩がごちをねだるやり方、今まで誰も公にしてこなかったが
取り澄ました顔をしてどんな技で食ってやる乞食業続けてるの？

株式会社　船場

>>143
＞衛生観念の違いなのかなぁと思った。

衛星観念の違いはあるな。

まさに、食い倒れの大阪w

東京人なんて普通で日常茶飯事だろ

2OOOの歴史を誇る朝鮮人流刑致で、日本1汚く貧しい歴史を歩んできた野蛮な土地だ

クソニーがpsの価格操作事件起こしてもイギリスで寺院を使った残虐ゲーム事件を起こしても、インターネットで情報操作するGKと呼ぶ工作活動事件起こしても何も放じない、正義の無い嘘つき達の土地、非文化、非食文化、劣等人種非日本人の土地だからな。

レクサス買う事で、トヨタ(笑)に騙されている奴らが、最も馬鹿だと思うんだが

発泡酒のCAVAとシャンパンとの区別が付けられない程に貧しい生い立ちの成金さん達って事だからな。

普通なら、はっきりと文句を言うだろうし、受け答え次第では裁判沙汰にもなりかねないだろ。

＜船場吉兆＞アユは二度揚げ、刺身のツマは洗う……使いまわし手口明らかに
ttp://www.sponichi.co.jp/osaka/soci/200805/09/soci210637.html

佐知子社長は７日夜の報道陣の取材に「手付かずでも、食べ残しと言われても仕方ない」と前置きした。
しかし、一方で「食べ残しと報道されているが、料理長からはそうは聞かなかった。
お出しして残された『お料理』というように（表現）してほしい」と集まった４０人の報道陣を前に訴えた。

トヨタ(笑)がCAVAをシャンパンと呼ぶのと一緒ですねぇ。

セルシオの他人が使った中古ミッションをリビルド品にして他の顧客にリコール対策品として
オーナーの了解無しに勝手に組み込むのと一緒ですよねぇ。


船場吉兆、吉野家とともにロッテリアの後を追うレクサスｗ

ロッテリア（経営再建中）

レクサス＝船場吉兆（産地擬装＆使い回しで経営傾き中）＝吉野家（狂牛丼で経営傾き中）

トヨタ(笑)って名前にコンプレックス持っていたので、思い切ってレクサスに変えてみたんですね、わかります。

鳥ももやフライ関係の使い回しは、どこでもやってるだろ。
料理屋刺身のツマのパセリやレモンとかも、やっていそうだな。

脱税って事にならないかな・・・

>>279
日本語で

類稀なる悪質企業「ホテルオークラ福岡」の経営体質を糾弾
http://www.pierre-matsuo.com/foundation-014.html

>>24
爪楊枝は他人がケガしたら可哀想だから
なんか占いの紙とか入れといたらおもしろくね？

つかさ、料亭なんて身銭切って料理を味わいに行くところじやないじゃん。
それと予約客ばっかりだから余った食い残しを配膳なんてお手のもの。
そもそも昭和の創業で一流と言われるまでに成り上がるには
料理の出来だけではない、何かがなくちゃね。

そえもののパセリだかカリフラワーというのは、食べ残したのを水に入れて
普通に使いまわすのが基本らしいね。
子供の頃レストランに行った時、
せめてパセリだかカリフラワーだけでも食べたら
と父親だかに言われた際、パセリだかカリフラワーを食べながら
ギョッピー！ブギュブギュ！ギョッピー！ブギュブギュ！
と言ったら父親か母親のどちらかが腰を抜かして店員の一人は、トイレに行って、
吐いたらしい。
父親は、知っていて言ったようだった記憶がある。
そんな記憶があるよ　あの頃は、幼かったから、やれたんだ・・
でも衛生的に酷いレストランで店の人も暴走族みたいな人間ばかりで人の食うポテトサラダに
ゴキブリをくっ付けたらしい
それだけじゃなくアイスを注文したのにポテトサラダを出してアイスだと言い、
別の皿を出すわけでなくたしかお子様ランチだったトレイを持って行って、そのまま出してきて、
ポテトサラダだとケチをつけると今度は、そこにアイスを盛ってきた。
後に来た客には、ちゃんとした入れ物にまっとうに出していたが
客は、他にいなかった。
今は、回転すし屋をやっている酷い店だし酷い地域だなぁ・・
寝てる時に寝言で独り言を言ったのか隣家からハンバーグもだとニヤニヤ笑いながら
いう感じで聞こえたような気がした
知り合いもいないし気のせいかな

残りものでも美味しければいいと思うのだが、どうだろう
飯屋はどこでもやっているはずだよ、そんなこと。
食べものを粗末にするなと教わった世代だからだろうか
わざわざ美味しく食べれるものまで捨てるというのは抵抗がある。
すくなくとも、これは完成品と殆どそん色が無いと職人の厳しい目で
なっとくしたものを出しているのだから。

>>288
おまえアホだな

居酒屋やレストランは、やばい
調理中落とした食べ物を平気で戻して出している

今後俺は、手を付けずに残した物にはツバを一杯かけておく。 おまえらは、それをおいしくいただけ。

>>287
病院いけ

焼き鳥の串の再利用は許せるよな？

昔高級なすしの宅配やってたけど
分からないように一個だけ寿司くってから宅配してたわ。
金はばれるから取らなかったけど。

使いまわしなんてほとんどやらんぞ。
盛り付けなおすより作ったほうが早い。

漬物とか小皿の物は…特にさくら漬けはヤバイ。

回転すしなんか、正に使いまわししてるよな

寿司の出前はヤバイらしいよ。
たまに転んで中身ぐちゃぐちゃ状態になるだろ。
そういう時は見えないように路地に入って、
ネタの崩れを汚い手で直すわけだよｗ

旅先とか場末のスナックなんかボトルやらミネを注文すると必ず蓋を開けてもってくるよな

や　は　り　ど　こ　で　も　や　っ　て　い　た

バイキングの提供方法や、回転寿司と同等だと語る奴は、
白雉か吉兆の手先だな。

（株）　船場資源

リサイクル業だとこんな名前だろ？

問題は料理に
�@前の客が箸を付けたかもしれないこと
�A前の客の会話で飛んだ唾液が付いているかもしれないこと
�B前の客が吸ったタバコの灰が付いているかもしれないこと
�C前の客の髪から落ちたフケが付いているかもしれないこと
�D前の客が口に含んだかもしれないこと
�E前の客が残した料理を出されるなどと考える客は、一人もいないこと
�F作りたてより鮮度が落ちること
�G前の客が毒を混入したかも知れないこと

毒なんて物騒な話ですが、出された料理をどうしようとその人の勝手です。見ず知らずの人間がそんなに信用できるのですか？
店は、前の客が箸を付けてなくても「付けた」、農薬を混入してなくても「混入した」と思ってかからなければなりません。

吉兆は、「中国の農薬混入の冷凍ぎょうざ」や「和歌山ヒ素入りカレー事件」を知らないのですか？
吉兆へ行ったら、たまたま林真須美が前の客で、彼女の食べ残した完成品と殆どそん色が無い料理を食べることができますか？


私はマクドナルドでバイトしたことがありますが、作って５分経過したモノは「ウエスト」と呼び、必ずゴミ箱に捨てていました。
美味しく食べれるからといっても、それはマクドナルド社の決まりであり、食の信頼性の問題です。

これはモラルの問題です。世間が大騒ぎするのは、高級店のモラルのなさです。
80円のハンバーガーでさえ品質を考えているのに、吉兆は一食５万円も取って残飯流用。全てが論外です。

問題は料理に
�@前の客が箸を付けたかもしれないこと
�A前の客の会話で飛んだ唾液が付いているかもしれないこと
�B前の客が吸ったタバコの灰が付いているかもしれないこと
�C前の客の髪から落ちたフケが付いているかもしれないこと
�D前の客が口に含んだかもしれないこと
�E前の客が残した料理を出されるなどと考える客は、一人もいないこと
�F作りたてより鮮度が落ちること
�G前の客が毒を混入したかも知れないこと

毒なんて物騒な話ですが、出された料理をどうしようとその人の勝手です。見ず知らずの人間がそんなに信用できるのですか？
店は、前の客が箸を付けてなくても「付けた」、農薬を混入してなくても「混入した」と思ってかからなければなりません。

吉兆は、「中国の農薬混入の冷凍ぎょうざ」や「和歌山ヒ素入りカレー事件」を知らないのですか？
吉兆へ行ったら、たまたま林真須美が前の客で、彼女の食べ残した完成品と殆どそん色が無い料理を食べることができますか？


私はマクドナルドでバイトしたことがありますが、作って５分経過したモノは「ウエスト」と呼び、必ずゴミ箱に捨てていました。
美味しく食べれるからといっても、それはマクドナルド社の決まりであり、食の信頼性の問題です。

これはモラルの問題です。世間が大騒ぎするのは、高級店のモラルのなさです。
80円のハンバーガーでさえ品質を考えているのに、吉兆は一食５万円も取って残飯流用。全てが論外です。

厨房が見えてる店も、手元は見えへんからな。
厨房が見えてる典型は屋台のラーメン屋やけど
客の残りスープ使い回してるんやろ？

でも手元が見えへんから分からん

>>255
ホントに多いのかな?

�椛D場興業

事業：食品廃棄物再利用

>>302
マックの場合食材の時点で何使ってるか判らんから事情が違うだろうｗ

おれの嫁、自分の食べ残しを翌朝俺の弁当に詰め込んでやがった
見てねえと思ってたら大間違いだぞ
と、恐くて本人に言えなくて　２chで憂さ晴らす俺だった

残す奴が悪い
残るくらい作る店も悪い
足りなくらいが丁度良い

　　　ミミ彡ﾐミﾐ彡彡ミミﾐﾐ
　,,彡彡彡ミﾐﾐ彡彡彡彡彡彡
　ﾐﾐ彡彡ﾞﾞﾞﾞﾞ""""""""ヾ彡彡彡
　ミミ彡ﾞ 　　　　　　　　　ﾐﾐ彡彡
ミﾐミ彡ﾞ　＿　　　　＿ 　　ﾐﾐミ彡
　ﾐミ彡 '´￣ヽ　　'´￣｀　,|ミﾐ彡
　ﾐﾐ彡　-=・‐'　〈‐=・=- .|ﾐミ彡　資本主義も最期の断末魔の叫び声を上げ始めたな。
　　彡|　"''''" |　　"''''"　|ﾐ彡 　　
　　彡|　　　´-し｀) 　　／|ﾐ|ﾐ 　 まるでソ連の崩壊劇を見ているようだ。　　　　　
　　 ゞ|　 　　　､,!　　　　　|ソ　 　　　　　
　　　　ヽ　'´-====-`ﾉ /　　　　　 　　 　
　　　　 ,.|＼､　 ''''　' ／|､
　￣￣| ｀＼.`──'´／ |￣￣｀ ＼

居酒屋は安いからなあw
吉兆みたいな高級店と同列に語ることが間違いかもしれないね。

ただ、安い店だからといっても使い回しは止めてほしい。

昔バイトしていた中○料理チェーンでは
チャーハンの食べ残しで戻ってきたものをざるに入れておいて再利用なんて当たり前だったけどな。
今はどうか知らないけど。

よしうちの若いもんバイトで泳がせて動画撮っとくか。
ええ死の義になんのう
「おおう、ワレんちは残飯客にだしとんのか！」じゃ捕まるし・・
そのネタを同業者に売るか・・・恐喝は犯罪です。

屋台のラーメン屋も注意
今日の飲み残しスープが明日のスープに

お通しなんてものは要らない。
頼んでもないのに持ってくるな、アホ。
無料でも要らんわ。

>>1
食べ残し飲み残しを使いまわしする居酒屋はかなり多いと思う。
居酒屋でバイトしてた友達複数から残飯を客に食わす話を聞いてる
から吉兆の話を聞いても驚かなかった。

罰則つけて保健所で通報窓口つくれよ。

生ゴミ食わすなんてモラル以前の話だろ。

築地本社の鮮魚販売業者秋田店が期限切れ刺し身販売
http://www.tv-asahi.co.jp/ann/news/web/soci_news7.html?now=20080520162637

大学受験予備校ではＤＶＤの使い回しは常識。
パンフには講師の写真がズラリ。でも授業は実はすべてＤＶＤ。
何年も前に収録した授業を、パンフに収録年度も記載しないで受講させる。
すでに辞めて、いない講師の授業までたくさんある。
収録年度がわかるのは金を払った後。

もちろん、学校法人はこんなことしないけどね。

学校法人じゃなくても普通はこんなことしないけどね。
上手くググるとわかります。

自分が某居酒屋チェーンでバイトしてたときそこの主任が野菜サラダのミニトマトを口に含んだり舌でレロレロしたもの出していた。それを食べる若い女性客を見て興奮していた。

新宿の伊勢丹近くの蕎麦屋が料理につけてた紅葉や笹の葉、飾り用の花とかを
平気で使いまわしてた。
しかも、手付かずではなく、思いっきり手をつけたものをそのまま再利用してた。

不衛生でばっちい。
二度と行きません。

うちの地元の
スープの使いまわしで
何度も保健所から注意くらってる豚骨ラーメンの店
平気な顔して営業して客も入ってるし
スーパーに「○○ラーメン」って堂々と名前入り商品も卸してる
「きのう○○のラーメン食べたら旨かった」
「それきっと店員が作り方間違えたんだよ」
なんて普通に地元で会話が通じるくらい
なのに人気店
テーブルに出しっ放しの高菜の入れ物
開け放したドアからたまに入ってきた虫が中に入り込んで出て来れなくなってたりする
それでもやっぱり人気店

塩　　　　→　塩化ﾅﾄﾘｳﾑの代わりに亜硝酸塩の偽塩
ﾊﾐｶﾞｷ粉　 →　使用した人が死亡
野菜　　　→　農薬漬　　しょうが→基準値を超える農薬BHCを検出。
モヤシ　　→　工業用の漂白剤など化学薬品を振りかけて「化粧」 2007年6月28日、福建省アモイ市
水道水　　→　細長い虫が大量に混入
歯科用クラウンやブリッジ　→　鉛や亜鉛、マグネシウム
土鍋　　　→　鉛とｶﾄﾞﾐｳﾑが溶け出す
咳止めｼﾛｯﾌﾟ→ 中国製かぜ薬で115人死亡、工業用ｼﾞｴﾁﾚﾝｸﾞﾘｺｰﾙ使用　パナマ
食用油　　→　排水溝からすくった工業廃油を薬品で脱色して販売｡
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾗｰﾒﾝ→　上の油を使用､死者2名
ﾍﾟｯﾄﾌｰﾄﾞ　→　工業用小麦粉でﾍﾟｯﾄ死亡
中国産ｱﾝｺｳ→　毒ふぐ混入
エビ、鰻、なまず等→　アメリカは危険と断定し、輸入禁止
豚肉　　　→　汚水を注入､重さを増やして値段を高くするため｡病死の豚肉も販売｡
鶏肉加工品→　抗菌剤「フラルタドン」検出
冷凍餃子　→　メタミドホス　--　殺虫剤(サリンと同系統の有機リン系の神経毒)の意図的な混入
ウナギ　　→　合成抗菌剤マラカイトグリーン
ぬいぐるみ→　中身は産廃
髪留め　　→　健康に影響を与える可能性がある量の鉛が検出、日本トイザらス４月下旬に店頭から撤去済
粉ﾐﾙｸ　　 →　中身はﾃﾞﾝﾌﾟﾝに香料
緑化運動　→　枯葉をﾍﾟﾝｷで着色
中国産ｳｰﾛﾝ茶→有機ﾘﾝ系殺虫剤｢ﾄﾘｱｿﾞﾎｽ｣が相次いで検出
ミネラルウオーター　→　Ａ型肝炎集団感染(中国貴州省貴陽市の大学生)
ﾎﾃﾙのﾎﾟｯﾄ　→　使用済みｺﾝﾄﾞｰﾑ入り
精力増強剤→　バイアグラの医薬成分や血糖値を下げる医薬品が混入し、肝機能障害など
ヘパリン　→　死者81名(アメリカ)
ピンバッジ→　高濃度の鉛(アメリカでは「ピカチュウ」「マリオ」7万1000個を自主回収)
ステンレス鋼→高濃度のコバルト60検出(イタリア)、トルコや中央アジアに拡散

>「あ、それは間違えました」と言って、身のついたエビを3匹持って こられたのだ。
少なくともバイトが率先して
使い回す事なんて無い。

店としてやってるに決まってる。

>301
（株）船場興業
（株）船場リサイクルセンター

で、社長は奥さん

ん。
某店で働いていたが
個包装砂糖、おしぼり、はし使い回していたなぁ。料理はしてないだろうけど。一回 大口のお客の手付かず料理を袋にいれてもらった時に抵抗感あったのが私だけでちょっとびっくりしたよっ他の店員は平気だったから 感覚麻痺するのだろうか厨房にいると。