【外食】フォーシーズ、渋谷に串カツ居酒屋「でんがな」をオープン…大阪の串カツ屋をイメージ [08/04/22]

外食事業を手がけるフォーシーズ（港区南青山5）は4月11日、
渋谷駅・東口エリアに新業態となるくしカツ居酒屋「串かつ でんがな」（渋谷区渋谷2）をオープンした。

店内は、大阪のくしカツ店をイメージした造りで、昔のポスターなどを貼り「昭和」の雰囲気を演出。
設置したモニターでは、往年の漫才コンビの映像なども流す。
店舗面積は約16坪。席数は、カウンター＝18席、スタンディング用テーブル＝3卓。

料理は、大阪名物のひとつ「くしカツ」や「どて焼き」をメーンに提供。
くしカツに付けるソースは自社オリジナルで、衣の粉は小麦粉に山芋をブレンドした。
「お決まり」としてソースの「2度付け」は禁止。昼時は、日替わり、くしカツカレー、牛肉吸い定食の
3 種類のセットメニュー（850円）を用意する。

フードメニューは、牛くし、鶏くしなど約20種類のくしカツ（120円）に加え、
「ミョウガカイワレじゃこまぶし」（380円）などの一品料理も。
牛スジをみそなどで煮込んだ「どて焼き」（140円）、「どて玉子」（120円）のほか、
大阪のうどん店で生まれためん抜きのうどん「牛肉吸い」（480円）を同店「イチオシ」メニューとして提供する。

アルコールは、オリジナルの「なにわサワー」（辛口、中辛、甘口）をはじめ、芋・麦焼酎、泡盛、梅酒、
ワインなど約30種類を一律380円で提供（ビールは480円）する。メーンターゲットは30代〜50代で、客単価は2,000円。

ソース
http://www.shibukei.com/headline/5186/
画像
http://www.shibukei.com/img/headline/1208835325_photo.jpg

姉妹店　「まんがな」

串勝つの利益率のよさは異常

一瞬フォーシーズンズに見えた
ホテル屋がなんで串カツなんだよ、と

北千住の天七のような灰皿フリーの立ち飲み屋なら流行る！

二度つけ禁止でないと雰囲気はでないだろう

「そうでんがな」とか「そうでおまんがな」とか、「べらぼうめぇ」「こちとら江戸っ子でぇ」くらい普段は聞かない。

>>6
いくらゆとりでも>>1くらい読んだらどうなんだ

最近の新世界の串カツ屋の増殖は異常。
たいして旨くもないのに、並んでる観光客さんが気の毒だわ。

ソースをもう一度付けたい場合は備え付けてある食べ放題のキャベツでソースをすくって付けるんだぜ

東京資本が「こてこての大阪」という固定概念だけで作った店舗も増えたので、
テーマパークの偽物のような店に並んでいるのを見ると、ちと可哀相だね。

(´･ω･｀)知らんがな

二度付け禁止でも、あのソースが客の唾やら堰やら嗚咽に晒されてるってだけで気持ち悪い

ちゃんとチューブに入れてくれ

なんでここまでセンスが悪いんだろうｗ

こてこてまんがな

もういらねぇよ。

やっぱり足立の専売特許だろ
渋谷は譲ってやれよ
ttp://www5a.biglobe.ne.jp/~nene/sub17kita.html

大阪のイメージというよりどうみても渋谷のイメージにしかみえない。
大阪のイメージは新世界みたいなイメージだし

自分は濃い味派なんで、ソースは２、３度くらいしっかり上下しないと嫌だな
２度づけ禁止とかってありえん
だから串揚げ屋は行ったことない

大阪人はよほど薄味好きなんだろうな

新橋の串揚げや連れてってもらったら美味しかった
カウンターでコースたべたけど美味しかったから
そのあともいろいろ追加した。

＞ソースは２、３度くらいしっかり上下しないと嫌だな

（；^ω^）えっ？　したらええやん。　

>>20
出入り禁止になるよ

>>21
アホか。
食う前のカツを２、３回タレにくぐらすのは全然OK。
一口かじった後のカツをまたタレにくぐらすな、ちゅう話や。
これだから東京人は・・・

「でんがな」こんな店つぶれたらええ。　そらそのほうがええわ。

串をズッポシ１０分ぐらい漬け込んどけばいいんじゃね？

>ソースの「2度付け」は禁止

渋谷で開くならソースは個々に出してくれ。悪習まで持ち込むことないよ

>>22
は？>>18の文脈みたら
２度づけ禁止とかってありえん と書いてるのだから
どうみても口つけたものに対する二度付けだととるのが筋だけどキチガイですか？

フォーシーズってピザーラやってることだっけか？
違ったらｽﾏｿ

ここ上場してないんだな

>>26
>ソースは２、３度くらいしっかり上下しないと嫌だな
って口つけたものをもう一度ソースに漬け直すときに使う表現か？

（；^ω^）うわっ、オレのツッコミがキッカケでケンカしてはる。

（ ＾ω＾）おまえら、仲良くしーろーよー。

自演おつ。さすが無職

俺は醤油派だから、ソースなんていらん

でんんがな、まんがなの大阪弁を使う奴はいない
大体大阪串上げとは立ち飲み串カツじゃなくて、高級串揚げのこと

>>32
高級串揚げってそんなんあるんですか？
俺は渋谷の串屋レベルしか知らん。

↑
自演はまだまだつづく
↓

でも高級串カツ的なコースで次々出てくる串揚げは
東京発の情報雑誌なんかでは東京スタイルと言うことになって
大阪の人はなじみがないと紹介されていてびっくりした
関西人のオレ

今時関西人、でんがななんて滅多に使いませんて

どうしても二度づけしたいときは
キャベツでソースをすくって串カツにかければよい

またトンキンのパクりか

さすがに、あの汚いスタイルは東京じゃ無理だよなｗ

串イラネ

お洒落なものは東京発
泥臭いものは大阪発

はいはい、お約束ですね

>>35
普通に大阪にもあるよ

>42
立ち食いタイプは知ってたけど
おまかせコースで出るタイプしか
実際には食べたこと無かったのに
東京オリジナルと紹介されていたことに
びっくりしたんたよ

>>43
それは酷いな。
なんて雑誌？

大阪でもソースは各人の皿につけるのが主流で、共用のソースをつける店は少数。
あれは大阪のスタイルじゃなくて、あくまでも新世界のスタイル。

大阪を舐めてんのか？

>>44
たしか日経トレンディのグルメ探偵団と言う記事
その記事も東京に大阪タイプの串カツが出来る紹介記事で
大阪と違い、東京には串揚げという繊細に具材を工夫して
コース食べさせる店が東京オリジナルでスタンダードと紹介し
大阪は高級な食材を使わず丸ごとの豚や牛、野菜を揚げるだけって
紹介して、うそ〜と思た

>>47
東京の高い店と、大阪の安い店を比べてるんだろうな
北新地なんかは絶対に調べなかっただろう

>>47
大阪にも高級串カツ店が存在するというのに・・・
東京の高級店と梅田の立ち食い店を比べた記事じゃないのか？

>>47
なんだ日経トレンディか。
相変わらず糞な記事載せてるんだな。

立ち食いで、混んでくると客を斜めに立たせて詰めることを、
ダークダックスみたいになるから「ダークする」と言うって、
以前テレビで放送してたが本当？

女社員どれもケバ杉。社長の趣味か？

>>35
関西じゃ、高級じゃない店でも"おまかせ"的なのやってる。

串カツ屋やとんかつ屋に入ると
なぜかキャベツをたくさん食べてしまう

あー、大阪チョンの食いモンでしょ？

一地方都市の料理で東京に店できるのなんて何でもそうだろ。
ウリジナル、ウリジナルうるせーよ。

ゲロもんじゃがお似合いだろ、東京には

ラッシュ時の電車に乗車する様子

東京
http://www.youtube.com/watch?v=b0A9-oUoMug&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=RAb3RemhtXg&feature=related
http://jp.youtube.com/watch?v=BE35onlIySk

大阪
http://jp.youtube.com/watch?v=-rtiGLQZ2ds
http://jp.youtube.com/watch?v=jxn18KRvicI&feature=related

> 大阪のうどん店で生まれためん抜きのうどん「牛肉吸い」（480円）を同店「イチオシ」メニューとして提供する。

これって吉本ひいきの店でやったメニューでしょ？この店だけじゃないの、肉収いなんてメニューは
それともこれ大阪では一般的なの？

難波グランド花月の裏のうどん屋の名物だけど…。
これは別に大阪で一般的ではないよ。

「まんがな」はどんな店になるだろう？

>>59
店名は大阪の人間から見れば眉を潜めそうな名前
内装は大阪の串カツ＝昭和の場末のイメージなんて固執したイメージそのもの
2度付け禁止はごく一部のお店のルールだったものだし
肉吸いなんて吉本芸人限定の1店舗の名物なだけで、大阪の名物でもなんでもない

もう、くいだおれ人形が一店舗の看板だと知らずに
大阪全体の顔みたいな印象に仕立て上げたようなもの
その程度の事もリサーチしてるか怪しいと思えるような
表面なぞっただけの店なんだろうなって思う

>>1みたいな店が出来て、誰が喜ぶんだ？
自称オモロい（笑）、コテコテの大阪の良さが分かる非関西人か？

なんでコテコテをそこまで嫌うんだ？

>>35
それは大阪の「五味八珍 」って店が始まりとされている

>>62
この店で必要なリサーチは「本当の大阪」じゃなくて「東京人が思いつく大阪」だよ。
よく「大阪には東京と同じように高層ビルもあって〜」みたいなこと言うけど
そんな大阪を東京で再現しても意味ないじゃん。

>>47
日経トレンディの記者にとっては
新世界のイメージしかないんだろう

>>49
東京メディアがいつもやるパターン
あるテレビ番組でも東西奥様財布の中身チェックで
銀座と天神橋筋商店街を比較してたしな

大阪は東京のためにいつもピエロ役
演じさせられて可哀そう

「東西マダムの比較」で、東京が銀座、大阪は千林商店街だった。
別にね、千林がどうこうと言うつもりはないけどね……。

豹柄服のオバちゃん ＝ みかん山プロダクションのタレント

つまりヤラセ

これ常識

日本の文明文化はもとより食文化も西日本人が生むものと決まっているし
東京人は関西を崇拝していから。

その視野の狭さが大企業に逃げられる原因。

大阪串揚げはコース料理でしょ

>>72

■第4号　平成15年2月26日（水曜日） （エコノミスト元経済企画庁長官）　　　　堺屋　太一君
　
衆議院調査局国会等の移転に関する特別調査室長　　　五十島幸男君
http://www.shugiin.go.jp/itdb_kaigiroku.nsf/html/kaigiroku/002615620030226004.htm

次に、東京集中は自然に起こっているんだ、これは経済の流れであると言う人がおりますが、これは全く間違いでございます。
戦後、昭和十六年体制、あるいは一九四〇年体制と言われる中で、官僚が猛烈な勢いで東京一極集中を無理やり進めてまいりました。

そのやり方というのは、まず、産業、経済の中枢管理機能を全部東京に移す。
そのために、全国的な産業団体の事務局は東京都に置かなければならない、二十三区に置かなければならないという指導を徹底しました。

だから、もともと大阪にありました繊維業界の団体も、強引に、あの日米繊維交渉のときに無理やり東京に移しました。
十年かけて移しました。名古屋にありました陶磁器工業会も移しました。京都にあった伝統産業振興会も東京に移しました。
かくして、主要な企業の本社は東京に移らざるを得ない。団体が東京に移りますと、団体の長になるような大企業の社長は、
何々工業会の団体長になりますと週に三回ぐらい東京に呼び出される仕掛けになっていますから、地方に本社を置いていられない。
これでどんどんと移転した。これが第一であります

二番目は、情報発信機能を、世界じゅうで類例がなく、日本だけが東京一極集中いたしました。
例えば、印刷関係で申しますと、元売を東京一極に集中しております。
今これがまた問題になっておりますけれども、東京にしか日販とかトーハンとかいう元売会社はございません。
したがって、関西で出版していたエコノミストやＰＨＰは発行が一日おくれる。
大阪で印刷した本を川一つ挟んだ尼崎で売るためにも、必ず東京へ持ってこなけりゃならなくなっております。
これは非常に強い犠牲でございます。

したがって、雑誌の場合は締め切りが一日早くなる。これで東京以外で雑誌をつくることができなくなりまして、全部東京へ無理やり移しました。
これは国土政策懇談会でも何回も問題になりましたが、政府、官僚の方は頑固に譲りません。
香川県や長野県でも元売をつくろうという動きがありましたけれども、ことごとくつぶされてしまいました。

自民党　衆議院議員　石田真敏

格差議論が盛んであるが、ここでは自治体間格差と対応策について論じる。
　
都市再生と共に東京と地方の税収格差が拡大し、東京では過剰な住民サービスが
企画される一方、地方では現状維持すら難しい深刻な地域間格差が起こりつつある。
これは地方経済が低迷する一方、東京では法人事業税と法人住民税を合せた法人２税が、
前年度比約２０％増の２兆４千億円余りにもなるなど史上最高の税収を見込めるからである。

この税収格差の原因は、

1）税制上の問題点

東京都はＧＤＰで全国の約１８％にすぎないが、法人税では４６％を占め、
また人口では約１０％だが、所得税では約４０％を占めている。
一方、私の故郷和歌山はＧＤＰで０．６７％だが、法人税が０．２８％。
人口で０．８０％だが、所得税が０．３８％である。
すなわち、東京が実力以上に税金を集め、地方は実力通りの税金を得られない税制になっている。

2）インフラ整備の東京集中
　
国土交通省関連のインフラ整備は言うに及ばず、大学や研究所さらに国立劇場等の文化施設や、
キー局などの放送関連や通信などのインフラ、そして各種業界団体まで、堺屋太一氏の指摘のように、
戦時中政治・経済・文化等の機能を東京に集中した「昭和１６年体制」が今日まで続き、
この間も巨大な投資が集中的に続けられてきた産物が現在の東京の姿であり、
いまなお羽田の沖合展開や神田川地下の巨大貯水槽、さらに国立新美術館などの投資が続けられている。

その結果、東京では首長が特段の企業誘致に努めなくても多数の企業、特に本社が立地し、
地方では企業誘致に１００社もの企業を訪問しても成果が上がらない状況である。
これは地方の努力不足でも何でもない。社会資本が一貫して東京に集中されてきた結果である。

30席足らずの店に従業員5人は多すぎ

3）地方交付税の減額

三位一体改革では、４兆円の補助金削減と３兆円の税源移譲がなされ、さらに５兆円の交付税削減がなされた。
この結果、交付団体では大きな影響を受け、社会保障費が増えるなか投資的事業の圧縮や人件費抑制がなされ、
非常に厳しい財政運営が行われている。一方で東京都などの不交付団体は、
地方交付税の減額による影響を受けないため、交付団体と不交付団体との格差は、一段と開いている。

さらにこのことは、公共事業等の地元負担金の支出にも影響し、
公共事業が財政力の高い大都市へ集中する可能性も指摘されている。

tp://archive.mag2.com/0000095178/20070507090000000.html

おお、二度付け禁止ってやつか。
一度食べてみたかったんだけど、そのために大阪に行くわけにもなー、と思っていたんだよな。
クシ一本１２０円か、結構高級料理なんだね。

大阪より２割高だな。

>>74>>75>>76>>77
こういうことが平気で行われているのに
大阪は衰退したとか、地盤沈下とか、
大阪側に問題があるかのようにすり替えているわけですね。

>>82
つまり国策って訳ですね。
お国のために大阪は地盤沈下しろって。

沈下するのは虚業と土建屋だけの東京

八重勝最強

行列さえなければ・・・・(´・ω・`)

そりゃ頭狂の役人が企業に許認可権をちらつかせてるんだから一極集中が
起こるはずだよな。
GNP世界二位の国がありとあらゆり権力や権益を集中させてるんだから。

>ありとあらゆり

「ありとあらゆる」の間違いね

関東人って、「でんがな」「まんがな」しか思い付かないのかな？
何かのまんがでも、大阪に来ましたというシーンの後ろに「でんがな　まんがな　でんがな　まんがな」と
書いてあったけど。
東京に来ましたというシーンに、「てやんでー　てやんでー」と書いてるような感じなんだけどね。

>>88
あと「〜ざます」な。
大阪出身の作家が東京セレブの言葉使いを「〜ざます」に統一したら
ものすごい袋叩きにあいそうだｗ
でも逆は平気でやるのが東京クオリティー。

東京人のイメージする大阪はどんなものかこち亀を読めばわかる。

>>67
だからといって、銀座と心斎橋で比べるのもなんか違うしな。

>>82
むしろこんな状態でいまの都市レベルを維持してるってのがまた...。

>>90
トンキンは他人を色眼鏡で見るしかできないからなぁ。

東京に串カツ屋はないのか？

１号店「でんがな」
２号店「まんがな」
３号店「おくんなはれ」
４号店「そうでっしゃろ」
５号店「わてでっか」

１つの店でコツコツ何十年も頑張って初めて店に味がでるのであって
わざとらしく雰囲気を作っても恥ずかしいだけ

>>88
｢やで｣
｢でっせ｣
｢おおきに｣
｢まいど｣
｢なんでやねん｣
｢やがな｣
｢あかん｣
｢ちかん｣
｢ちゃうねん｣
｢アホ｣
｢ニダ｣

>>92
東京人はみんな並ぶのが好きとか思ってるくせに

>>1
ネーミングが酷いでんがな(´・ω・｀)

>>97
東京人って並ぶの嫌いだよなぁ。割り込みとか多すぎる。

>>97
全くだ。自意識過剰なんだよな。
関西人全員がとは言わない。東京とやたらと比べたがる人だけだが。

「昆布が捕れないので関西の料亭が打撃」って記事で偏向報道だ！東京も打撃を（ｒｙ
とか言ってるやつがいたがすげー恥ずかしい。
記事ソースみたら関西版の記事だったよ。