【食品】｢神戸たこ焼き｣：ソースにだし汁、どんぶりで味わう…地域おこしの目玉に [08/04/20]

　｢神戸たこ焼き｣を知っていますか？　大阪のたこ焼きのソースと、明石焼きのだし汁の両方を
使って食べるたこ焼きだ。神戸市長田区や兵庫区に伝わるこの食べ物が、情報誌やインターネットの
ブログなどで珍しいB級グルメとして取り上げられ、今では地元の小さな店に関東や九州からも
客がやって来る。｢そばめし｣に続け！　地域おこしの目玉にと期待する声も出ている。

　神戸市長田区の海岸近くの民家1階にあるたこ焼き店｢おふくろさん｣。L字のカウンターだけで
席は7つ。

　注文を受けると、店主の城野邦子さん(70)がハケでソースを塗ったどんぶりにたこ焼き15個を
入れ、温かいだし汁をなみなみ注ぐ。刻みネギとさらにソースをかけて出来上がり。かつおだしの
薄味スープと酸味のあるソースが混ざりあう汁に、たこ焼きがぷくぷく浮いている。たこ焼きを
はしですくい、スープを飲み干すのが食べ方だ。

　店を始めて30年近く。城野さんは｢5歳ごろから近所の駄菓子屋で当たり前に食べていた味｣と話し、
｢小麦粉も、卵も、高くなって大変。でも、常連さんを思うと値上げしたくない｣と話す。

　遠方から客が来るようになったのは数年前。今では地図を片手にやってくる客や、実物を写真に
撮る客の姿が見られるようになった。

　長田区、兵庫区、中央区にはソースとだし汁で食べる店が少なくとも十数軒ある。どんぶりに
たこ焼きだけを入れ、客がだしとソースを自由にかける店もあり、最初はソース味で、次は
だし汁で、締めは両方使って楽しむ客もいる。吸い物のように、たっぷりの汁の上から天かすや
三つ葉をかける店もある。

　日本コナモン協会(大阪市浪速区)などによると、大阪のたこ焼きは昭和初期に生まれた
｢ラジオ焼き｣というおやつから発展。だし汁を付けて食べる明石焼きはすでに明治時代にはあり、
タマゴが多くふわふわで｢玉子焼き｣とも呼ばれてきた。神戸たこ焼きは、生地はしっかりめで
具はタコだけ。

　｢『何だその食べ方は』と言われたのが悔しかった｣。兵庫区出身の会社員佃和喜さん(40)
＝神戸市灘区＝は、他の地域の出身の友達からこうバカにされた経験から、2年前に
｢神戸たこ焼き｣と名付けたブログを開設して店の紹介を始めた。

　｢当たり前だと思っていたたこ焼きの食べ方を知人に話したら通じなかった｣｢県外の友達から
気持ち悪いと言われた｣。ブログにはこんな反応が寄せられ、アクセス数は日に300件を超える。

>>2に続く


▽News Source　asahi.com 2008年04月20日18時51分
http://www.asahi.com/life/update/0416/OSK200804160029.html
http://www.asahi.com/life/update/0416/images/OSK200804160058.jpg
少量のだし汁の上からソースがかかっている、駄菓子店｢淡路屋｣のたこ焼き(180円)
＝神戸市兵庫区笠松通7丁目
http://www.asahi.com/life/update/0416/images/OSK200804160056.jpg
だし汁を注ぎ、ソースと天かす、三つ葉を入れる｢神戸たこ焼き味一｣のたこ焼き(400円)
＝兵庫区荒田町4丁目
http://www.asahi.com/life/update/0416/images/OSK200804160057.jpg
丼いっぱいのだし汁とソースで味付けしたたこ焼き(300円)を手にする｢おふくろさん｣の店主
城野邦子さん＝神戸市長田区海運町8丁目
▽関連
【外食】小麦高騰“粉もん”直撃　大阪、たこ焼きも値上げ［08/04/01］
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1207017153/

　佃さんは｢懐かしくてホッと落ち着く味。新しいご当地グルメとして全国に発信したい｣。
2月に在阪民放の番組で紹介され、3月にはグルメ雑誌｢あまから手帖(てちょう)｣や生活情報紙
でも取り上げられた。

　日本コナモン協会長の熊谷真菜さん(46)は｢最初は邪道かと思ったが、食べたら意外と相性が
良かった。ご飯と焼きそばをミックスさせたそばめしを思わせる｣と分析し、｢神戸のイメージに
合わせて皿やトッピングに上品さを加味すれば、たこ焼きに新旋風を巻き起こしてくれそうな
気がする｣と期待を寄せる。(本間沙織)

×神戸たこやき
◎明石焼き

大阪に(当時の)彼女と初めて旅行に行った時、
明石焼きの食べ方がわからず、スープをそのまま飲んだのはいい思い出。
何かおかしいということで彼女が店員に聞いて正しい食べ方がわかった

うまくなさそう・・・
普通に明石焼きでいいと思う。

> 神戸のイメージに合わせて

何勘違いしとんのか知らんが、この下品な食い方は神戸下町のイメージそのまんまなんじゃ

ちゅ〜とはんぱやなあ

　え〜〜〜っ？
　いらんわ〜

これは姫路のどろ焼きのぱくりじゃ無いんでしょうか？

>>5
禿同w
普通に食うたほうが絶対うまいわ

×神戸たこやき
◎姫路での明石焼きの食べ方

中途半端はダメだって、吉井さんが言ってた

明石焼きはパス
あんなのオレはダメ

くわずぎらいはいかん。
食べて判断する。

明石焼きじゃ味が薄いという人には良いかもしれなくもないかもしれんね

大阪と明石の中間で神戸たこ焼きというわけか

＞６
大阪民国乙

たしかにこれは神戸の下町で食べられてるねぇ。

姫路onlyとか嘘をいうな嘘をｗｗｗ

　長田生まれの俺にとってはこれこそがたこ焼き！

さすが、上品でファッショナブルな流行発信基地、神戸やな。

先生、これにマヨネーズかけていいですか？

シメにスープがあるのはいいね。
呑んだ後とかにいいのかな？

むしろ酒の肴

多分美味いと思う。


ってか、ｿｰｽはいらない気もする。。。

普通のたこ焼きも明石のやつも好きだけど、これはどっちつかずに思えるｗ

ふつうのたこ焼きより数倍おいしいよ
まあ味は店にもよるけど

｢ラジオ焼き｣か。発生の時代が分かりやすくていいネーミングだな。
もっと古ければ「電気焼き」？「電話焼き」かな？

大阪にあるものを神戸で売って町おこしってのも動かなと思うな

ええ、これって姫路駅の地下の食堂の話だよね。

ぼっかけとかいうすじこんも長田の連中の作り物
あんなもの昔は無かった

＞最初はソース味で、次はだし汁で、締めは両方使って楽しむ客もいる。

オレまんまこれだわ。
これを神戸たこ焼きと言う・・・のか？
そんな名称は初めて聞いたぞ。

姫路の明石焼の食べ方じゃないか。
なんで神戸になってるん？

もんじゃや富士宮焼きそばとか、昔駄菓子屋で食べてたのを
ご当地グルメって

>30 悪いけど長田っつーと部落を想像してしまう東灘区民です。
あんまりいいとこの食べ方じゃないなぁと思ってた。

神戸人だがこういうたこ焼きがあるとは知ってたけど
普通のたこ焼きしか食ったことない

そばめしのうまさが全く理解できんのだが・・・

たこにこだわらず、もっと垢抜けたもの入れればいいのに。どうせ地域
お越しするなら明石焼きを超えてほしい。

http://www.yomiuri.co.jp/tabi/domestic/japan/20061113tb02.htm

　ＪＲ姫路駅の駅ビルの地下、ごく普通の飲食スペース。「タコピア」という店で、姫路ならではの
「明石焼風たこ焼」が食べられる。

　大阪のたこ焼きはソースを付けて、明石の明石焼きはだし汁に付けて食べる。しかし姫路では
まずソースを塗ってから、さらにだし汁に浸して食べるのだ。

　店長の松本恵美子さん（６６）によると、姫路でたこ焼き店を出す際に研究した人が、まず大阪へ、
帰りに明石によって両方の存在を知り、「好きな方で食べてもらおう」とソースとだしの両方を
出したところ、ほとんどのお客さんがどちらも付けて食べるようになったという。

　山芋のたっぷり入ったふわふわの食感は、たこ焼きというより明石焼き。まずソースだけで、
次にだしだけで食べてみた。どちらもうまい。両方付けると、酸っぱいような、甘いような、実に不思議な味。

姫路の明石焼風たこ焼（2006年10月13日）
ttp://weekend.nikkei.co.jp/kiko/betty/20061013t29ad000_13.html
ttp://weekend.nikkei.co.jp/kiko/image/061013/betty.jpg

写真見る限り姫路と神戸と違うんだな

>>33
関東民な俺には部落とか言ってるやつがまだいることに驚いた。
川崎とか大久保で朝鮮人街とか言うならわかるんだけどなぁ。
関西では部落差別ってマジであるんですね。
こんなんだから怖いお。

>>39
そんな事言ってるのはお前くらい。

それ、垂水あたりの玉子焼き（＝俗称・明石焼き）の食べ方。
ソースかけてダシにつける。

須磨の実家はソースは無くてだし汁だけ。
ネギとかトッピングも入れない。
変？

(ﾟ_ﾟ)姫路のお持ち帰りは、だしがビニール袋に入っていて輪ゴムで留めてある。

須磨パティオ大丸1階トミーズのたこスープ（冬期限定）のことか？

まぁなんでもいいじゃないか。
神戸と名前がつけば何でもｵｻﾚに聞こえる物だ。

　神戸プリン・神戸コロッケ・神戸日雇い労働者・神戸ニート

そばめしだって東京様の手にかかれば神戸セレブのｵｻﾚな食べ物だよ。

ありがとう東京。ありがとう電通。

>>33
いや、オレも長田なんて全然行かない垂水区民ですｗ
神戸市内に何店舗もある「たちばな」ってところで食べる。
三宮近辺にも２店舗ぐらいある。

のちのネオコウベ焼きである

たこ焼きにタコを入れるな

神戸は、金持ちと外人と港湾労働者の街やから、
「神戸」と聞いた時に、住んでる場所とかで、
イメージするものが違ってたりするんだよね。
兵庫とか長田の人は、神戸をおしゃれとは思ってないし、
灘とか東灘の人は、長田カルチャーを下品の極みと思ってるしｗ

>33 悪いけど長田っつーと部落を想像してしまう東灘区民です。

バカも休み休み言え。世間知らずにも程がある。

>>49
今時港湾労働者なんているかよ

>>38
いわゆる明石焼にソース付けて喰ってる感じ

>33 悪いけど長田っつーと部落を想像してしまう東灘区民です。

俺、中学まで長田に住んどったけど部落やったんかい！
　でも今はオサレな中目在住ですｗ


だが、あのたこ焼きはもう一度食べたい！！！

長田に神戸最大の部落があるのは事実

じっさいは酸っぱくてイマイチ

これなら明石焼きの方が良い

長田の人間でさえ一目を置く住吉の部落

たこ焼きにミソカツソース

>>49
灘は長田に続いてガラ悪いとこだぞw

灘といえば、だんじり。