【食品/地域振興/滋賀】梨にトマトや酢を加えた無添加の「ナチャップ」［08/02/20］

滋賀県彦根市稲部町の稲枝商工会が昨年１０月から、特産の「彦根梨」でつくった調味料
「ナチャップ」を売り出したところ、早くも完売するほどの人気を呼んでいる。地元の
主婦のアイデアをもとに商工会が商品開発し、障害者の就労を支援する地域の事業所で
加工してもらっている。商工会職員の山口さん（３６）は「地域のものを使い、
地元のたくさんの人がかかわり、愛着をもってこそ特産品だ」と話す。

ナチャップは、梨にトマトやお酢を加えたケチャップ（２００グラム、４００円）と、
ほとんど梨だけでつくったドレッシング（同、３５０円）の２種類。ケチャップは
トマトと梨の自然な甘さにスパイスがやさしく効き、ドレッシングは梨のみずみずしさに
マスタードがかおり、食欲をそそる。

「彦根梨のよさを生かそうと、『手づくり、無添加』にこだわりました」と山口さん。
各６００個を市内のＪＡ直売所や四番町スクエアなどで販売した。買っていくのは子を
持つ若い女性が多く、ドレッシングはほぼ完売という。

商工会がある旧稲枝町は６８年、彦根市と合併した。独自の特産品に乏しく、特大の
まんじゅうなどをつくってみたが不発に終わった。０５年１０月、住民から特産品の
アイデアを募り、彦根梨を使った主婦の作品「ナチャップ」が入賞した。
農協の加工グループや料理屋が入った委員会で味を洗練させ、ドレッシングも加えたという。

彦根梨は荒神山（標高２６３メートル）のふもと、同市石寺町の曽根沼干拓地５・１
ヘクタールで１５戸の農家が栽培し、幸水と豊水を年間約８０トン生産する。形や大きさの
規格から外れ、自家消費や廃棄されていたものを使い、障害者の就労を支援する事業所
「つばきはらファクトリー」（同市海瀬町、２３人）でナチャップに加工する。
原所長（３５）は「商工会と連携し、一緒に地域に貢献していきたい」と話す。

今秋からは彦根梨が増産されることもあり、ナチャップもより多くの家庭に届きそうだ。

ソースは
http://www.asahi.com/food/news/OSK200802120028.html
ナチャップを手にする山口さん
http://www.asahi.com/food/news/images/TKY200802120109.jpg
依頼を受けてたてました。

２

試食してみたいな。デパートとかに卸してないのかな？

ナチャップ

ケチャップの糖分代わりに梨使ったんだったら、まあ正直アリだと思う。
化学調味料とか保存料一切添加せずにヘルシーさを売りにしたら、
都市部でも結構売れる可能性があるんじゃないかな。
特大まんじゅうってのも見てみたかったがw

ナチャップか…

桃→ モチャップ？
イチゴはイチャップ、スイカはスチャップ、 バナナはバチャップ
トマトはトチャップ

じゃあケフィアはケチャップ

努力してる市町村

【不買運動】アウトドアファッションの「パタゴニア」が「捕鯨は残酷的かつ暴力的であり、不必要なものです」と宣言！！！【テロ支援】
アウトドアファッションメーカーの「パタゴニア」が
先日、日本の捕鯨船に対して攻撃を仕掛けた狂信的反捕鯨テロ集団シーシェパードを支援していることが明らかになりました。
「パタゴニア」はこの事実を指摘されて
今後もシーシェパードを支援していくと明言、
捕鯨は残酷的かつ暴力的であり、不必要なものであるとして、
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日本の捕鯨は長い歴史と伝統の中で
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採り尽くさないように環境にも配慮しながら
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日本文化の破壊を目論む反日テロ支援企業に対する
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ひこにゃんを加えれば良いのに

どこいきゃ買える？

>>1
おいおい朝日
＞障害者の就労を支援する事業所
障がい者だろうが…朝日はいいんだっけか？

>>1
「まそっぷ！」
「ナンすか「まそっぷ！」って、もー意味わかんないし！」

世の中にはキノコのケチャップもある

そういうものだ

ケチャップは「ソース」っていみ

>>16
ケチャップ

>>16
ソースと言うより、むしろ醤油に近い

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