【食品関係】ライオン、電子レンジ加熱でコレステロールが溶出することを発表…製品に応用、販売へ [08/02/05]

ライオン株式会社は、揚げ物を再加熱する場合、電子レンジを使用することで
コレステロールなどの脂質を溶出できることを確認したと発表した。

これは、ライオンのリビングケア研究所が行なった、電子レンジ用の加熱用シートの研究にて明らかになったもの。
油分は加熱されると粘度が落ち、食品から流れ落ちやすくなる傾向があることから、同研究所では
マイクロ波によって食材の内部まで温める電子レンジが有効であると判断。
鶏の唐揚げを電子レンジで加熱した際に溶出した油について分析を行なった結果、鶏肉の脂質である
コレステロールが検出されたという。

このことから、揚げ物の油分を控えるには、温め直しに電子レンジを使うことが有効としている。

また同研究所では、電子レンジで加熱する際に、吸収性のあるシートを敷くことで揚げ物から油を取る効果が
高くなることから、油の吸着効果の高いシートの開発も行なった。
まずは、繊維間に距離がある「立体不織布」と、距離の小さい「抄紙」を、それぞれ食材の下に敷き、
油の吸収性能を比較する実験が行なわれた。この結果、立体不織布では、繊維の間のスペースに油が付着するため、
吸収量が抄紙よりも約2.5倍多く、また大量の油を1カ所でまとめて吸い込める特徴があったという。

さらに、立体不織布にエンボス加工(紙に凹凸を付ける加工)を行なったところ、油の拡散性が向上し、
吸着量が増加する結果となった。特に、エンボス面積をシート全面に対して約4割行なった場合、
効果が最も高かったという。なお、エンボスの形状は、ハニカム状(ハチの巣のような六角形の形状)が
最も効果が高いということも確認されている。

同研究所ではこの結果を受け、ハニカム状のエンボス加工が施された立体不織布を、
コロッケと鶏の唐揚げの下に敷いて温め直したところ、揚げ物に含まれる脂質量を約20%、
コレステロール量を約10〜20%除去できることが確認できたとしている。

ライオンでは、これらの技術を応用した電子レンジ用シート「リード　チンして油を吸いとるシート」を、3月26日より発売する。

ソース
http://kaden.watch.impress.co.jp/cda/news/2008/02/05/1879.html

おはようからおやすみまでブラシをみつめるライオン

イオン、ナイロン毛による摩擦で歯垢が除去できることを発表･･･製品に応用、販売へ

略

イオンでは、これらの技術を応用した極細毛ハブラシを、PBとして4月より発売する。

へー、ライオンの肉って電子レンジで加熱するといいんだ

ライオンをレンジでチンするのかとオモタ

コレステロールて取りすぎるのは体に悪いが
最低限度とらんと命にかかわるほどの必須栄養素だぞ。

普通に食べる量を、腹８分目で解決できる。

んな微量を削っても意味などない。食べ過ぎするならコレステロール０でも
デブ人間が完成するだけ。

食べ過ぎだろおまいら？

ピザ生活３０日で毎日ピザ注文して３食ピザ食べて、
ダイエットした奴がいるぞ。摂取カロリーを守れば
どんな食材でも肥ることはありえない。

単に食べ過ぎ。

あるある並みの結果ありきの無理やりな結論だな

そうそう、デブが嫌なら食わなきゃいいの。
人間馬鹿になりすぎ。
どうして当たり前の事ができないのか。

食べたことを忘れる、満腹で動けないほど食べないと我慢できない。
これが原因。

全くどうして当たり前の事ができないのか。 俺

ライオンカワイソス(´・ω・`)

レンジは便利なんだが、温め直すと不味いんだなこれが。

カラダを気づかうのなら、そもそもレンジは使わない。

レンジであたためてベタベタになったから揚げは不味い
つか新製品の加熱用シートの宣伝なのね

そんなことは前からしっとる

俺の太鼓腹の贅肉もレンジでチンすれば良いのか。

電子レンジでまずくしてまで唐揚げは食いたくないわ

>>2 ﾜﾗﾀ

ライオンのコリステロールをちんして出す

「運動する前に電子レンジに入るとより効果的です」
電子レンジダイエットが流行る。

>>21
体を温める為、微量のマイクロ波を出すダイエット製品…なんてどうだ？
アブトロニックみたいだろ

コレステロールを気にする奴は揚げ物を食わないだろ

スーパーの惣菜の揚げ物は驚く程油が少ない。
油塗ってオーブンで焼いてるのかね？あれは。
それとも遠心分離とかいうの使ってるのか？

そうか？
驚くほど油を吸収してると思うが

意外なこと知識。鳥のカラアゲは、生の時より油脂分が少ない。