【食品/神奈川】輸入大豆の価格高騰で、町のお豆腐屋さんピンチ［08/02/02］

輸入大豆の価格高騰で、町の「お豆腐屋さん」の経営が危機に立たされている。これまで
県内では一丁百八十円前後で売られてきたが、大豆の高騰が続いていることから、春ごろ
には一丁二百円以上になる可能性が高いという。原料高による経営環境悪化や後継者不足
などが重なって廃業を決めた豆腐店も多く、県豆腐油揚商工組合（横浜市西区）に
加盟する十数人が店じまいすることを決めている。　

■庶民の食べ物
豆腐といえば安くて栄養価の高い庶民の食べ物の代表格。横浜市南区井土ケ谷中町で
豆腐店を営む坂大さん（71）は「二百円以上では売れないのでは」と危ぐする。

戦前から豆腐を作っていた父親から店を引き継ぎ二代目。毎朝四時から仕事を始め、米国産と
国産をブレンドした約三十キロの大豆を使って一日平均二百丁を製造している。「朝早く
楽な商売ではない。高齢で跡取りがいないと、機械が壊れてしまうことなどをきっかけに
やめてしまう人が多い」と現状を解説する。

坂大さんの店は息子が跡を継ぐことが決まっているが、経営は楽ではない。大豆に加え
ボイラー燃料や豆腐を固める凝固剤、容器などの上昇も影響している。大豆を煮るために
ボイラーを使うが、燃料の灯油は二年で約一・五倍に上がった。月に四百-五百リットルを
使う坂大さんの店への影響は大きい。

各種値上がりに耐えきれず、昨年十二月に絹ごし豆腐を十円上げて百八十円にした。春ごろ
から大豆が二、三割上がるといわれており、一丁二百円以上にしなければ商売として
成り立たないという。坂大さんは「わたしたちは伝統ある食品をまじめに作っている。
豆腐は庶民の食べ物。政府は大豆の購入費援助などを考えてほしい」と訴えた。

■１年で50％値上がり
大豆の主要生産国の米国では、バイオ燃料の需要が高く、トウモロコシへの転作が進展。
遺伝子組み換え大豆への生産転換も進み、非組み換え大豆は品薄状態で価格が急騰している
という。

横浜税関によると、横浜港で輸入した二〇〇六年十一月の単価は一トン当たり
三万七千三百八十六円。〇七年から高騰し、同年十二月には五万五千九百三十五円と一年で
約50％も上昇した。同組合は大豆価格の先行きを「豆腐に使う大豆の卸売価格が一年で
15％ほど上がった。今後も二-三割上がる」とみている。

現在組合の会員数は二百強。大部分は夫婦で営む家族経営で高齢化が進み、多くで後継者が
いない状況という。昨年から始まった原料高が重なり、利益の先細りなど将来への不透明感
から相次いで廃業を決めているという。

ソースは
http://www.kanaloco.jp/localnews/entry/entryxiiifeb080220/
依頼を受けてたてました。

日本の大豆農家が増産できないのかな？

近所のスーパーは国産大豆使用のが一番安いのだが

それはもしかするとｒｙ

>>2
採算の問題

近くのスーパーで売っている国産表示の豆腐、安いんだよね。
国産表示の豆腐も、産地表示なしの豆腐も、一丁150円くらい。
これって原材料の大豆が100%国産じゃないってことなのかな？
ちなみに有機栽培大豆使用の豆腐は99円なｗ

大豆作ってる。

アメリカ産 30�` 1100円
国産 30�` 6700円

＞豆腐は庶民の食べ物。政府は大豆の購入費援助などを考えてほしい

支援age。

>>8 そんなに違うのか！
それってソースどっかにある？

ちなみに収穫量は

米 10アールあたり500�`
大豆 10アールあたり250�`
卸しでほぼ価格は同じ

>>11 値段だけ見ると大豆作る理由がねぇｗ
気候とかで大豆を作るのが妥当ってことがあるのかね。

ソースは日本農業新聞2日付け、国産は前年比5％高

うまい豆腐は適正価格で売ればいい
水伸ばしして無理矢理固めただけの
まずい豆腐はいらんがな

気候っていうか日本の米は水稲が多いから田畑の状況が大きいのでは。

大豆は経費があまりかからないが、採算が悪いから大規模な北海道以外では難しい。減反した水田に補助金が出るから植える。

>>13 ソースどうも。
それだけ値段違うと、国産使うのは相当な理由が必要だな。
ほとんど値段しか見ない奴に売るなら間違いなくアメ産使うわな。
んで普通の主婦は値段しか見ないと。
>>16 把握。

豆腐といえばアメリカではハウス食品ですが
日本では零細豆腐屋が邪魔をして販売できません。
安い豆腐を食いたいなら零細豆腐屋を潰すのがベスト。

毒ギョウザにしろGMO豆腐にしろ、信頼の於ける店で買おうな。
米は30�`づつ農家から買うことオススメ。小売りの半値で買えるよ。精米機買えばつきたてが食えるぞ

>>19
うちもそうしてるなぁ
知り合いの紹介で直接買うようにしてから米をスーパーで買う気がしなくなった

とりあえずは円高で凌いでくれといいたい

家の近くの店は28円。
もしかして豆腐の形した別もの？

春から小麦もあがる。

うどん用の豪州産小麦が�d53530円で３割値上げ
讃岐うどんピンチ

　　　　　　　　／￣￣ ｀ヽ
　　　　　　 ／_ ,,. -- ､　　,>⌒＞-＜￣ ｀丶、
　　　　　　 ＼,.　-‐ '"￣　　　　　　　 ｀ヽ　　 ＼
　　　　　　／ ／ 　 　 　 　　　　　 ⌒i　　ヽ >' /
.　　　　∠,ｨ/　 ,　 /　 /　　　　　　　　!　 ', ',／
　　　 /　　/　/　/　　l　 l　　.ﾄ、　 ,　 |　　i　! 　　
　　　　　　i　 i　 l　 ,. i- ハ　 |　ヽ‐ﾄ- |　　liﾐi 　　
　　　　 　 |　 l　 l　 / V　　＼!　　ヽ!ヽl　　liﾆ}＼
　　　　　　ﾚvﾍ　ﾄ 〃⌒`　　　　'"⌒ヾ!　　i|ｿ /´ 　観鈴ちんピーンチ！
　　　　　　ん〜＼!　　　　 ＿_　　　　 }　　 ヽ''
　　　　　　　　　 /iゝ.,　　　i　 ﾉ　　 , ｨ|　　 /
　　　　　　　 ／〈　　i ＞　 --　 ＜　/　　/
　　　　　/｀丶､_ ＼ ﾊ1T´ _n_　_」　/　　/_
　　　　　!　　　 li |. 〉　}.|　7tjく　　/　　/　 i
　　　 ／ `ーｧ┴ i/ハリ /　　 ヽ〈　　.{　　/7￣￣ヽ
　　 /　　 //　　 /　八 ,〈ヾ _／ 〉 i l　!___//＿＿_ノ
.　　|　　 .i |　 ＿レ'__＞ー-- -‐へﾘヽ!
　　 ',　　 !.|　 | ／　　 /　　i　l　ヽ　 ＼┐
　　　＼　k|　 |　　　 /　　　!　!　　ヽ.　 ＼

納豆も醤油も味噌も値上がりかよorz

安い豆腐って薬使って水増ししてるんだよなｗ

貧乏人は肉でも食ってろ。
豆腐と鰯は金持ちの食いもんなんだよ。

豆腐の話しが出たので、夕方から自家産大豆で久々に豆腐作りました。朧豆腐ｳﾏｰ！

味噌も自家製です。