【地域振興/鳥取】さば天うどん復活　珍しい食感、全国発信期待［07/11/21］

鳥取県若桜町の名物料理として、多くの人たちに親しまれていたサバを使った
「さば天うどん」が復活し、19日に試食会が開かれた。昔、海から離れた山間地の
ため、保存できる塩サバを天ぷらに加工し、うどんに乗せて食べていた地域に伝わる
独自の食で、試食した関係者は「においやクセがなくて美味。全国的にも珍しい
食感で特産になる」と折り紙を付けており、関係者は夢を膨らませている。

さば天うどんは、日本海で捕れ、塩漬けにされたサバを天ぷらにしてうどんに
乗せた素朴な加工食品。町内各地で親しまれていたが、食生活が変化し、
三代に渡って伝統の味を守り続けてきた山野裕江さん(71)が2003年に食堂を閉店した
ことから、町内から姿を消してしまった。

しかし、地域の人たちに愛された味の再生を求める根強い声もあり、町の
特産物づくりや活性化に取り組む「わかさ制作振興会」（山本賢二代表）が
復活に取り組むことになった。

同会のメンバーは、山野さんを講師に、サバの処理や味付けなどについて
アドバイスを受けて試作を繰り返し、懐かしい味と食感のさば天うどんを
完成させた。

試食会には小林昌司若桜町長、谷川輝久町議会議長、鳥取県文化観光局観光課の
中島文夫観光コーディネーターらが参加。天ぷらのサバは塩味のだしとマッチし、
食が進むと好評だった。

復活したさば天うどんは、同振興会が運営する元の喫茶店を改装した「夢豆庵」
（むとうあん）で今月末から提供するほか、町内の食堂、来年オープンする
道の駅などでメニュー化を計画している。値段は検討中。

試食した中島観光コーディネーターは「おいしくてびっくりした。山陰のサバ街道
としてイメージ的にもよく、十分に喜んでもらえる内容。若桜の食文化として
ぴったりで、食べ歩きできるシステムを構築してほしい」と関心を寄せていた。

ソースは
http://www.nnn.co.jp/news/071121/20071121002.html
“復活されるかつて町の名物になっていたさば天うどん ”という画像は
http://www.nnn.co.jp/news/071121/images/IP071119TAN000113000.jpg

依頼を受けてたてました。

うどん少なくね

鯖だけは勘弁して

>>1
これを若桜鉄道に乗りながら食べるイベントやればいいのに

うどんが捌けないので売れないって事で

　　　　　　　　　　　　┏━━━━━━━━┓
　　　　　　　　　　　　┃　 さぼてんうどん　┃
　　　　　　　　　　　　┗━━━━━━━━┛
　　　　　　　　　　　　　　　　　　.
　　　―――　　　―――　　　　　　　　　　　 　＼_|_／
　　　　　　―――　　　―――　　　.　　　　　／/.│ヽ＼　　っ
　　　　―――　　　―――　　　　　.　　　　　| ｜.｜. |　.|　っ　つ
　　　　　　　―――　　　―――　　　/￣ヽ　| ●.｜ ● |　　　っ
　　　―――　　　―――　　　　　　　|　| ｜｜｜.｜. |　.|
　　　　　　―――　　　―――　　　　|.. | └┤｜l⌒l |　.|￣￣`:
　　　　―――　　　―――　　　　　　ヽ `─┤｜l＿l |　.|￣`: . |
　　　　　　　―――　　　―――　　　　`::─┤｜.｜. |　.|~l　.|　|
　　　―――　　　―――　　　　　　　　　　　.| ｜.｜. |　.| ヽ._|ノ
　　　　　　―――　　　―――　　　　 /￣￣＼.|　.| . |／|
　　　　―――　　　―――　　　　　　 |　|￣￣　>‐┐'｜.ヽ＿＿
　　　　　　　―――　　　―――　　　｜｜　|￣　　｜ ｜　　　 ,|
　　　―――　　　―――　　　　　　　　|　|　.|　　　　ヽ.　￣￣.ノ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 .　　　`―‐'　　　　　　￣￣

自称勝ち組ネオリベ・フェミ連中の汚れた野望は間もなく瓦解する！

搾取的資本主義体制は花火のように爆発して崩壊する！

アメリカの経済学者　ラビ・バトラ氏

「どんなに遅くとも2000年までに共産主義は断末魔の苦しい革命を経て
崩壊し、2010年までに資本主義は崩壊する。」

「資本主義の崩壊（世界同時大恐慌）は住宅バブル・原油バブルの2つのバブルの崩壊に
端を発するNY株式市場の大暴落から始まるだろう。資本主義は花火のように爆発する。」

「世界同時大恐慌の入り口は2005年。そして2010年までに
『搾取的資本主義』は崩壊するだろう。」

（大恐慌・資本主義の崩壊によって）
「日本と世界は同時に崩壊する。」

ラビ・バトラ氏の恩師、サーカー師

「共産主義は早死にするだろう。資本主義は爆竹のように弾けて終焉するだろう。」

経済アナリスト　藤原直哉氏

「世界同時バブル崩壊によって世界金融システムは麻痺し、日本は飢餓に陥るだろう。」

こういうのは観光ついでに現地へ食いに行くからよい。
ネットでは評判だけ立てておいて販売とかはしないほうがいい。

サバ天、うまいよ

学食で当時１００円だった

塩さばだけでもうまい。

>>8
551戦法？

( ﾟДﾟ)＜でいし皿蕎麦はウマい！

( ﾟДﾟ)＜鳥取からでいしは近い。でいしの店へ行こう！

【鳥取】県庁に置いてある部落民リストの開示を求め提訴【同和】
http://news23.2ch.net/test/read.cgi/news/1195706711/